Verordening (EU) nr. 231/2012 van de Commissie van 9 maart 2012 tot vaststelling van de specificaties van de in de bijlagen II en III bij Verordening (EG) nr. 1333/2008 van het Europees Parlement en de Raad opgenomen levensmiddelenadditieven (Voor de EER relevante tekst)
Verordening (EU) nr. 231/2012 van de Commissie van 9 maart 2012 tot vaststelling van de specificaties van de in de bijlagen II en III bij Verordening (EG) nr. 1333/2008 van het Europees Parlement en de Raad opgenomen levensmiddelenadditieven (Voor de EER relevante tekst)
02012R0231 — NL — 27.10.2024 — 033.001
Onderstaande tekst dient louter ter informatie en is juridisch niet bindend. De EU-instellingen zijn niet aansprakelijk voor de inhoud. Alleen de besluiten die zijn gepubliceerd in het Publicatieblad van de Europese Unie (te raadplegen in EUR-Lex) zijn authentiek. Deze officiële versies zijn rechtstreeks toegankelijk via de links in dit document
VERORDENING (EU) Nr. 231/2012 VAN DE COMMISSIE van 9 maart 2012 tot vaststelling van de specificaties van de in de bijlagen II en III bij Verordening (EG) nr. 1333/2008 van het Europees Parlement en de Raad opgenomen levensmiddelenadditieven (PB L 083 van 22.3.2012, blz. 1) |
Gewijzigd bij:
VERORDENING (EU) Nr. 231/2012 VAN DE COMMISSIE
van 9 maart 2012
tot vaststelling van de specificaties van de in de bijlagen II en III bij Verordening (EG) nr. 1333/2008 van het Europees Parlement en de Raad opgenomen levensmiddelenadditieven
(Voor de EER relevante tekst)
Artikel 1
Specificaties van levensmiddelenadditieven
De specificaties van de in de bijlagen II en III bij Verordening (EG) nr. 1333/2008 opgenomen levensmiddelenadditieven, met inbegrip van kleurstoffen en zoetstoffen, staan vermeld in de bijlage bij deze verordening.
Artikel 2
Intrekking
De Richtlijnen 2008/60/EG, 2008/84/EG en 2008/128/EG worden ingetrokken met ingang van 1 december 2012.
Artikel 3
Overgangsmaatregelen
Levensmiddelen die levensmiddelenadditieven bevatten die niet aan deze verordening voldoen maar voor 1 december 2012 legaal in de handel zijn gebracht, mogen worden verkocht zolang de voorraad strekt.
Artikel 4
Inwerkingtreding
Deze verordening treedt in werking op de twintigste dag na die van de bekendmaking ervan in het Publicatieblad van de Europese Unie.
Zij is van toepassing met ingang van 1 december 2012.
De specificaties in de bijlage voor de additieven steviolglycosiden (E 960) en basisch methacrylaatcopolymeer (E 1205) zijn echter van toepassing met ingang van de datum van inwerkingtreding van deze verordening.
Deze verordening is verbindend in al haar onderdelen en is rechtstreeks toepasselijk in elke lidstaat.
BIJLAGE
Ethyleenoxide mag niet voor sterilisatiedoeleinden in levensmiddelenadditieven worden gebruikt.
Het residugehalte voor ethyleenoxide in de in de bijlagen II en III bij Verordening (EG) nr. 1333/2008 opgenomen levensmiddelenadditieven, inclusief mengsels van levensmiddelenadditieven, bedraagt maximaal 0,1 mg/kg (som van ethyleenoxide en 2-chloorethanol, uitgedrukt als ethyleenoxide (1)), ongeacht de oorsprong ervan.
Aluminiumlakken voor gebruik in kleurstoffen, mits uitdrukkelijk vermeld
Definitie: | Aluminiumlakken worden bereid door reactie van kleurstoffen die aan de zuiverheidseisen in het desbetreffende specificatiedocument voldoen met aluminiumoxide in aanwezigheid van water. Het aluminiumoxide is gewoonlijk vers bereid, ongedroogd materiaal dat is verkregen door reactie van aluminiumsulfaat of aluminiumchloride met natriumcarbonaat, calciumcarbonaat, natriumwaterstofcarbonaat, calciumwaterstofcarbonaat of ammoniak. Na de lakvorming wordt het product afgefiltreerd, met water gewassen en gedroogd. In het uiteindelijke product kan ook niet-omgezet aluminiumoxide aanwezig zijn. |
In HCl onoplosbare bestanddelen | Maximaal 0,5 % |
In NaOH onoplosbare bestanddelen | Maximaal 0,5 %, alleen voor E 127 erytrosine |
Met ether extraheerbare bestanddelen | Maximaal dan 0,2 % in neutraal milieu Tevens gelden de bijzondere zuiverheidseisen voor de desbetreffende kleurstoffen |
E 100 CURCUMINE
Synoniemen | CI Natural Yellow 3, kurkumageel, diferuloylmethaan | ||||
Definitie | Curcumine wordt verkregen door oplosmiddelextractie van kurkuma (geelwortel), de gemalen wortelstokken van Curcuma longa L. Voor het verkrijgen van een geconcentreerd curcuminepoeder wordt het extract gezuiverd door kristallisatie. Het product bestaat grotendeels uit curcuminen, dat wil zeggen het kleurbestanddeel 1,7-bis(4-hydroxy-3-methoxyfenyl)-hepta-1,6-dieen-3,5-dion) en de twee demethoxyderivaten daarvan, in wisselende verhoudingen. Daarnaast kunnen kleine hoeveelheden oliën en harsen aanwezig zijn die van nature in kurkuma voorkomen. Curcumine wordt ook in de vorm van aluminiumlak gebruikt; het aluminiumgehalte is minder dan 30 %. Bij de extractie mogen alleen de volgende oplosmiddelen worden gebruikt: ethylacetaat, aceton, koolstofdioxide, dichloormethaan, butaan-1-ol, methanol, ethanol, hexaan, propaan-2-ol. | ||||
Colour Index-nummer | 75300 | ||||
Einecs-nummer | 207-280-5 | ||||
Chemische naam | I 1,7-bis(4-hydroxy-3-methoxyfenyl)hepta-1,6-dieen-3,5-dion II 1-(4-hydroxyfenyl)-7-(4-hydroxy-3-methoxyfenyl)hepta-1,6-dieen-3,5-dion III 1,7-bis(4-hydroxyfenyl)hepta-1,6-dieen-3,5-dion | ||||
Molecuulformule | I C21H20O6 II C20H18O5 III C19H16O4 | ||||
Relatieve molecuulmassa | I. 368,39 | II. 338,39 | III. 308,39 | ||
Gehalte | Minimaal 90 % totaal aan kleurstoffen | ||||
Beschrijving | Oranjegeel kristallijn poeder | ||||
Identificatie | |||||
Spectrometrie | Maximum in ethanol bij circa 426 nm | ||||
Smelttraject | 179-182 °C | ||||
Zuiverheid | |||||
Oplosmiddelresten | Ethylacetaat |
| |||
Aceton | |||||
Butaan-1-ol | |||||
Methanol | |||||
Ethanol | |||||
Hexaan | |||||
Propaan-2-ol | |||||
Dichloormethaan: maximaal 10 mg/kg | |||||
Arseen | Maximaal 3 mg/kg | ||||
Lood | Maximaal 10 mg/kg | ||||
Kwik | Maximaal 1 mg/kg | ||||
Cadmium | Maximaal 1 mg/kg |
Aluminiumlakken van deze kleurstof mogen worden gebruikt.
E 101 (i) RIBOFLAVINE
Synoniemen | Lactoflavine | |||
Definitie | ||||
Colour Index-nummer | ||||
Einecs-nummer | 201-507-1 | |||
Chemische naam | 7,8-Dimethyl-10-(D-ribo-2,3,4,5-tetrahydroxypentyl)benzo[g]pteridine-2,4(3H,10H)-dion; 7,8-dimethyl-10-(1'-D-ribityl)isoalloxazine | |||
Molecuulformule | C17H20N4O6 | |||
Relatieve molecuulmassa | 376,37 | |||
Gehalte | Minimaal 98 % van de watervrije stof | |||
Beschrijving | Geel tot oranjegeel kristallijn poeder, met zwakke geur | |||
Identificatie | ||||
Spectrometrie | De verhouding A375/A267 ligt tussen 0,31 en 0,33 |
| ||
De verhouding A444/A267 ligt tussen 0,36 en 0,39 | ||||
Maximum in water bij circa 375 nm | ||||
Specifieke draaiing | [α]D20 tussen –115° en –140° in 0,05 N natriumhydroxideoplossing | |||
Zuiverheid | ||||
Gewichtsverlies bij drogen | Maximaal 1,5 % (4 uur bij 105 °C) | |||
Sulfaatas | Maximaal 0,1 % | |||
Primaire aromatische aminen | Maximaal 100 mg/kg, berekend als aniline | |||
Arseen | Maximaal 3 mg/kg | |||
Lood | Maximaal 2 mg/kg | |||
Kwik | Maximaal 1 mg/kg | |||
Cadmium | Maximaal 1 mg/kg |
Aluminiumlakken van deze kleurstof mogen worden gebruikt.
E 101 (ii) RIBOFLAVINE-5'-FOSFAAT
Synoniemen | Riboflavine-5'-fosfaat-natrium | |||
Definitie | Deze specificaties gelden voor riboflavine-5'-fosfaat met daarnaast geringe hoeveelheden vrije riboflavine en riboflavinedifosfaat. | |||
Colour Index-nummer | ||||
Einecs-nummer | 204-988-6 | |||
Chemische naam | Mononatrium-(2R,3R,4S)-5-(3')10'-dihydro-7',8'-dimethyl-2',4'-dioxo-10'-benzo[γ]pteridinyl-2,3,4-trihydroxypentylfosfaat; mononatriumzout van de 5'-monofosfaatester van riboflavine | |||
Molecuulformule | Dihydraat: C17H20N4NaO9P·2H2O | |||
Anhydraat: C17H20N4NaO9P | ||||
Relatieve molecuulmassa | 514,36 | |||
Gehalte | Minimaal 95 % totaal aan kleurstoffen, berekend als C17H20N4NaO9P·2H2O | |||
Beschrijving | Geel tot oranjegeel kristallijn poeder, met zwakke geur | |||
Identificatie | ||||
Spectrometrie | De verhouding A375/A267 ligt tussen 0,30 en 0,34 |
| ||
De verhouding A444/A267 ligt tussen 0,35 en 0,40 | ||||
Maximum in water bij circa 375 nm | ||||
Specifieke draaiing | [α]D20 tussen + 38° en + 42° in 5 M zoutzuur | |||
Zuiverheid | ||||
Gewichtsverlies bij drogen | Maximaal 8 % (5 uur vacuüm boven P2O5 bij 100 °C) voor het dihydraat | |||
Sulfaatas | Maximaal 25 % | |||
Anorganisch fosfaat | Maximaal 1,0 %, berekend als PO4 op watervrije basis | |||
Secundaire kleurstoffen | Riboflavine (vrij): maximaal 6 % Riboflavinedifosfaat: maximaal 6 % | |||
Primaire aromatische aminen | Maximaal 70 mg/kg, berekend als aniline | |||
Arseen | Maximaal 3 mg/kg | |||
Lood | Maximaal 2 mg/kg | |||
Kwik | Maximaal 1 mg/kg | |||
Cadmium | Maximaal 1 mg/kg |
Aluminiumlakken van deze kleurstof mogen worden gebruikt.
E 102 TARTRAZINE
Synoniemen | CI Food Yellow 4 | ||
Definitie | Tartrazine wordt bereid uit 4-aminobenzeensulfonzuur, dat met zoutzuur en natriumnitriet wordt gediazoteerd. De diazoverbinding wordt vervolgens gekoppeld aan 4,5-dihydro-5-oxo-1-(4-sulfofenyl)-1H-pyrazool-3-carbonzuur of aan de methylester, de ethylester of een zout van dit carbonzuur. De verkregen kleurstof wordt gezuiverd en als het natriumzout geïsoleerd. Tartrazine bestaat in hoofdzaak uit trinatrium-5-hydroxy-1-(4-sulfonatofenyl)-4-(4-sulfonatofenylazo)-1H-pyrazool-3-carboxylaat en secundaire kleurstoffen, met daarnaast natriumchloride en/of natriumsulfaat als voornaamste kleurloze bestanddelen. Tartrazine wordt beschreven als het natriumzout. Het calcium- en het kaliumzout zijn ook toegestaan. | ||
Colour Index-nummer | 19140 | ||
Einecs-nummer | 217-699-5 | ||
Chemische naam | Trinatrium-5-hydroxy-1-(4-sulfonatofenyl)-4-(4-sulfonatofenylazo)-1H-pyrazool-3-carboxylaat | ||
Molecuulformule | C16H9N4Na3O9S2 | ||
Relatieve molecuulmassa | 534,37 | ||
Gehalte | Minimaal 85 % totaal aan kleurstoffen, berekend als het natriumzout | ||
Beschrijving | Lichtoranje poeder of korrels | ||
Uiterlijk van de oplossing in water | Geel | ||
Identificatie | |||
Spectrometrie | Maximum in water bij circa 426 nm | ||
Zuiverheid | |||
In water onoplosbare bestanddelen | Maximaal 0,2 % | ||
Secundaire kleurstoffen | Maximaal 1,0 % | ||
Andere organische verbindingen dan kleurstoffen: | |||
4-hydrazinobenzeensulfonzuur |
| ||
4-aminobenzeensulfonzuur | |||
5-oxo-1-(4-sulfofenyl)-2-pyrazoline-3-carbonzuur | |||
4,4'-diazoaminobis(benzeensulfonzuur) | |||
tetrahydroxybarnsteenzuur | |||
Niet-gesulfoneerde primaire aromatische aminen | Maximaal 0,01 %, berekend als aniline | ||
Met ether extraheerbare bestanddelen | Maximaal 0,2 % in neutraal milieu | ||
Arseen | Maximaal 3 mg/kg | ||
Lood | Maximaal 2 mg/kg | ||
Kwik | Maximaal 1 mg/kg | ||
Cadmium | Maximaal 1 mg/kg |
Aluminiumlakken van deze kleurstof mogen worden gebruikt.
E 104 CHINOLINEGEEL
Synoniemen | CI Food Yellow 13 | ||
Definitie | Chinolinegeel wordt bereid door sulfoneren van 2-(2-chinolyl)indaan-1,3-dion of een mengsel van ongeveer tweederde 2-(2-chinolyl)indaan-1,3-dion en eenderde 2-[2-(6-methylchinolyl)]indaan-1,3-dion. Chinolinegeel bestaat in hoofdzaak uit natriumzouten van een mengsel van disulfonaten (voornamelijk), monosulfonaten en trisulfonaten van de bovengenoemde verbinding en secundaire kleurstoffen, met daarnaast natriumchloride en/of natriumsulfaat als voornaamste kleurloze bestanddelen. Chinolinegeel wordt beschreven als het natriumzout. Het calcium- en het kaliumzout zijn ook toegestaan. | ||
Colour Index-nummer | 47005 | ||
Einecs-nummer | 305-897-5 | ||
Chemische naam | Dinatriumzouten van de disulfonaten van 2-(2-chinolyl)indaan-1,3-dion (hoofdbestanddeel) | ||
Molecuulformule | C18H9NNa2O8S2 (hoofdbestanddeel) | ||
Relatieve molecuulmassa | 477,38 (hoofdbestanddeel) | ||
Gehalte | Minimaal 70 % totaal aan kleurstoffen, berekend als het natriumzout Chinolinegeel moet de volgende samenstelling hebben: van het totaal aan aanwezige kleurstoffen — bestaat minimaal 80 % uit dinatrium-2-(2-chinolyl)indaan-1,3-diondisulfonaten — bestaat maximaal 15 % uit natrium-2-(2-chinolyl)indaan-1,3-dionmonosulfonaten — bestaat maximaal 7,0 % uit trinatrium-2-(2-chinolyl)indaan-1,3-diontrisulfonaat | ||
Beschrijving | Poeder of korrels, geel | ||
Uiterlijk van de oplossing in water | Geel | ||
Identificatie | |||
Spectrometrie | Maximum in verdund azijnzuur met pH 5 bij circa 411 nm | ||
Zuiverheid | |||
In water onoplosbare bestanddelen | Maximaal 0,2 % | ||
Secundaire kleurstoffen | Maximaal 4,0 % | ||
Andere organische verbindingen dan kleurstoffen: | |||
2-methylchinoline |
| ||
2-methylchinolinesulfonzuur | |||
ftaalzuur | |||
2,6-dimethylchinoline | |||
2,6-dimethylchinolinesulfonzuur | |||
2-(2-chinolyl)indaan-1,3-dion | Maximaal 4 mg/kg | ||
Niet-gesulfoneerde primaire aromatische aminen | Maximaal 0,01 %, berekend als aniline | ||
Met ether extraheerbare bestanddelen | Maximaal 0,2 % in neutraal milieu | ||
Arseen | Maximaal 3 mg/kg | ||
Lood | Maximaal 2 mg/kg | ||
Kwik | Maximaal 1 mg/kg | ||
Cadmium | Maximaal 1 mg/kg |
Aluminiumlakken van deze kleurstof mogen worden gebruikt.
E 110 ZONNEGEEL FCF
Synoniemen | CI Food Yellow 3, oranjegeel S | ||
Definitie | Zonnegeel FCF bestaat in hoofdzaak uit dinatrium-2-hydroxy-1-(4-sulfonatofenylazo)naftaleen-6-sulfonaat en secundaire kleurstoffen, met daarnaast natriumchloride en/of natriumsulfaat als voornaamste kleurloze bestanddelen. Zonnegeel FCF wordt bereid door diazotering van 4-aminobenzeensulfonzuur met zoutzuur en natriumnitriet of zwavelzuur en natriumnitriet. De diazoverbinding wordt gekoppeld aan 6-hydroxynaftaleen-2-sulfonzuur. De kleurstof wordt geïsoleerd als het natriumzout en gedroogd. Zonnegeel FCF wordt beschreven als het natriumzout. Het calcium- en het kaliumzout zijn ook toegestaan. | ||
Colour Index-nummer | 15985 | ||
Einecs-nummer | 220-491-7 | ||
Chemische naam | Dinatrium-2-hydroxy-1-(4-sulfonatofenylazo)naftaleen-6-sulfonaat | ||
Molecuulformule | C16H10N2Na2O7S2 | ||
Relatieve molecuulmassa | 452,37 | ||
Gehalte | Minimaal 85 % totaal aan kleurstoffen, berekend als het natriumzout | ||
Beschrijving | Poeder of korrels, oranjerood | ||
Uiterlijk van de oplossing in water | Oranje | ||
Identificatie | |||
Spectrometrie | Maximum in water bij circa 485 nm bij pH 7 | ||
Zuiverheid | |||
In water onoplosbare bestanddelen | Maximaal 0,2 % | ||
Secundaire kleurstoffen | Maximaal 5,0 % | ||
1-(Fenylazo)-2-naftalenol (Soedan I) | Maximaal 0,5 mg/kg | ||
Andere organische verbindingen dan kleurstoffen: | |||
4-aminobenzeensulfonzuur |
| ||
3-hydroxynaftaleen-2,7-disulfonzuur | |||
6-hydroxynaftaleen-2-sulfonzuur | |||
7-hydroxynaftaleen-1,3-disulfonzuur | |||
4,4'-diazoaminobis(benzeensulfonzuur) | |||
6,6'-oxybis(naftaleen-2-sulfonzuur) | |||
Niet-gesulfoneerde primaire aromatische aminen | Maximaal 0,01 %, berekend als aniline | ||
Met ether extraheerbare bestanddelen | Maximaal 0,2 % in neutraal milieu | ||
Arseen | Maximaal 3 mg/kg | ||
Lood | Maximaal 2 mg/kg | ||
Kwik | Maximaal 1 mg/kg | ||
Cadmium | Maximaal 1 mg/kg |
Aluminiumlakken van deze kleurstof mogen worden gebruikt.
E 120 KARMIJNZUUR, KARMIJN
Synoniemen | CI Natural Red 4 | |
Definitie | Karmijnzuur wordt verkregen uit extracten (in water, alcoholwater of alcohol) van cochenille, dat bestaat uit de gedroogde lijfjes van het vrouwtje van het insect Dactylopius coccus Costa. Karmijn is aluminiumlak van karmijnzuur waarin aluminium en karmijnzuur verondersteld worden in een molaire verhouding van 1:2 aanwezig te zijn. Het kleurbestanddeel is karmijnzuur. Ook de geamineerde vorm ervan, 4-aminokarmijnzuur, kan in kleine hoeveelheden aanwezig zijn. In handelsproducten kan de kleurstof karmijnzuur samen met ammonium-, calcium-, kalium- of natriumkationen, afzonderlijk of in combinatie, aanwezig zijn, en deze kationen kunnen ook in overmaat aanwezig zijn. Handelsproducten kunnen ook eiwitmateriaal bevatten dat van het insect afkomstig is. | |
Colour Index-nummer | 75470 | |
Einecs-nummer | Karmijnzuur: 215-023-3; karmijn: 215-724-4 | |
Chemische naam | 7-β-D-Glucopyranosyl-3,5,6,8-tetrahydroxy-1-methyl-9,10-dioxoantraceen-2-carbonzuur (karmijnzuur); karmijn is het gehydrateerde aluminiumchelaat van dit zuur | |
Molecuulformule | C22H20O13 (karmijnzuur) | |
Relatieve molecuulmassa | 492,39 (karmijnzuur) | |
Gehalte | Minimaal 90 % karmijnzuur; minimaal 50 % karmijnzuur in chelaten. | |
Beschrijving | Kruimelige vaste stof of poeder, rood tot donkerrood | |
Identificatie | ||
Spectrometrie | Karmijnzuur: Maximum in ammonia bij circa 518 nm Maximum in verdund zoutzuur bij circa 494 nm E 1 %/1 cm 139 bij de piek omstreeks 494 nm in verdund zoutzuur 4-aminokarmijnzuur: Maximum in ammonia bij 535 nm Maximum in verdund zoutzuur bij 530 nm E 1 %/1 cm 260 bij de piek omstreeks 535 nm in ammonia, pH 9,5 In handelsproducten kan karmijnzuur met HPLC worden onderscheiden van de ervan afgeleide amine | |
Zuiverheid | ||
Oplosmiddelresten | Ethanol: Methanol: | Maximaal 150 mg/kg Maximaal 50 mg/kg |
As (totaal) | Karmijnzuur: Karmijn: | Maximaal 5 % Maximaal 12 % |
Eiwit (N × 6,25) | Karmijnzuur: Karmijn: | Maximaal 2,2 % Maximaal 25 % |
4-aminokarmijnzuur | Maximaal 3 % in verhouding tot karmijnzuur | |
In verdunde ammonia onoplosbare bestanddelen | Karmijn: Maximaal 1 % | |
Arseen | Maximaal 1 mg/kg | |
Lood | Maximaal 1,5 mg/kg | |
Kwik | Maximaal 0,5 mg/kg | |
Cadmium | Maximaal 0,1 mg/kg | |
Microbiologische criteria | ||
Salmonella spp. | Afwezig in 10 g |
Aluminiumlakken van deze kleurstof mogen worden gebruikt.
E 122 AZORUBINE, KARMOZIJN
Synoniemen | CI Food Red 3 | ||
Definitie | Azorubine bestaat in hoofdzaak uit dinatrium-4-hydroxy-3-(4-sulfonato-1-naftylazo)naftaleen-1-sulfonaat en secundaire kleurstoffen, met daarnaast natriumchloride en/of natriumsulfaat als voornaamste kleurloze bestanddelen. Azorubine wordt beschreven als het natriumzout. Het calcium- en het kaliumzout zijn ook toegestaan. | ||
Colour Index-nummer | 14720 | ||
Einecs-nummer | 222-657-4 | ||
Chemische naam | Dinatrium-4-hydroxy-3-(4-sulfonato-1-naftylazo)naftaleen-1-sulfonaat | ||
Molecuulformule | C20H12N2Na2O7S2 | ||
Relatieve molecuulmassa | 502,44 | ||
Gehalte | Minimaal 85 % totaal aan kleurstoffen, berekend als het natriumzout | ||
Beschrijving | Poeder of korrels, rood tot kastanjebruin | ||
Uiterlijk van de oplossing in water | Rood | ||
Identificatie | |||
Spectrometrie | Maximum in water bij circa 516 nm | ||
Zuiverheid | |||
In water onoplosbare bestanddelen | Maximaal 0,2 % | ||
Secundaire kleurstoffen | Maximaal 1 % | ||
Andere organische verbindingen dan kleurstoffen: | |||
4-aminonaftaleen-1-sulfonzuur |
| ||
4-hydroxynaftaleen1-sulfonzuur | |||
Niet-gesulfoneerde primaire aromatische aminen | Maximaal 0,01 %, berekend als aniline | ||
Met ether extraheerbare bestanddelen | Maximaal 0,2 % in neutraal milieu | ||
Arseen | Maximaal 3 mg/kg | ||
Lood | Maximaal 2 mg/kg | ||
Kwik | Maximaal 1 mg/kg | ||
Cadmium | Maximaal 1 mg/kg |
Aluminiumlakken van deze kleurstof mogen worden gebruikt.
E 123 AMARANT
Synoniemen | CI Food Red 9 | ||
Definitie | Amarant bestaat in hoofdzaak uit trinatrium-2-hydroxy-1-(4-sulfonato-1-naftylazo)naftaleen-3,6-disulfonaat en secundaire kleurstoffen, met daarnaast natriumchloride en/of natriumsulfaat als voornaamste kleurloze bestanddelen. Amarant wordt bereid door koppeling van 4-aminonaftaleen-1-sulfonzuur aan 3-hydroxynaftaleen-2,7-disulfonzuur. Amarant wordt beschreven als het natriumzout. Het calcium- en het kaliumzout zijn ook toegestaan. | ||
Colour Index-nummer | 16185 | ||
Einecs-nummer | 213-022-2 | ||
Chemische naam | Trinatrium-2-hydroxy-1-(4-sulfonato-1-naftylazo)naftaleen-3,6-disulfonaat | ||
Molecuulformule | C20H11N2Na3O10S3 | ||
Relatieve molecuulmassa | 604,48 | ||
Gehalte | Minimaal 85 % totaal aan kleurstoffen, berekend als het natriumzout | ||
Beschrijving | Poeder of korrels, roodbruin | ||
Uiterlijk van de oplossing in water | Rood | ||
Identificatie | |||
Spectrometrie | Maximum in water bij circa 520 nm | ||
Zuiverheid | |||
In water onoplosbare bestanddelen | Maximaal 0,2 % | ||
Secundaire kleurstoffen | Maximaal 3,0 % | ||
Andere organische verbindingen dan kleurstoffen: | |||
4-aminonaftaleen-1-sulfonzuur |
| ||
3-hydroxynaftaleen-2,7-disulfonzuur | |||
6-hydroxynaftaleen-2-sulfonzuur | |||
7-hydroxynaftaleen-1,3-disulfonzuur | |||
7-hydroxynaftaleen-1,3,6-sulfonzuur | |||
Niet-gesulfoneerde primaire aromatische aminen | Maximaal 0,01 %, berekend als aniline | ||
Met ether extraheerbare bestanddelen | Maximaal 0,2 % in neutraal milieu | ||
Arseen | Maximaal 3 mg/kg | ||
Lood | Maximaal 2 mg/kg | ||
Kwik | Maximaal 1 mg/kg | ||
Cadmium | Maximaal 1 mg/kg |
Aluminiumlakken van deze kleurstof mogen worden gebruikt.
E 124 PONCEAU 4R, COCHENILLEROOD A
Synoniemen | CI Food Red 7, New Coccine | ||
Definitie | Ponceau 4R bestaat in hoofdzaak uit trinatrium-2-hydroxy-1-(4-sulfonato-1-naftylazo)naftaleen-6,8-disulfonaat en secundaire kleurstoffen, met daarnaast natriumchloride en/of natriumsulfaat als voornaamste kleurloze bestanddelen. Ponceau 4R wordt verkregen door koppeling van gediazoteerd naftionzuur aan G-zuur (2-naftol-6,8-disulfonzuur) en omzetting van het koppelingsproduct in het trinatriumzout. Ponceau 4R wordt beschreven als het natriumzout. Het calcium- en het kaliumzout zijn ook toegestaan. | ||
Colour Index-nummer | 16255 | ||
Einecs-nummer | 220-036-2 | ||
Chemische naam | Trinatrium-2-hydroxy-1-(4-sulfonato-1-naftylazo)naftaleen-6,8-disulfonaat | ||
Molecuulformule | C20H11N2Na3O10S3 | ||
Relatieve molecuulmassa | 604,48 | ||
Gehalte | Minimaal 80 % totaal aan kleurstoffen, berekend als het natriumzout | ||
Beschrijving | Poeder of korrels, roodachtig | ||
Uiterlijk van de oplossing in water | Rood | ||
Identificatie | |||
Spectrometrie | Maximum in water bij circa 505 nm | ||
Zuiverheid | |||
In water onoplosbare bestanddelen | Maximaal 0,2 % | ||
Secundaire kleurstoffen | Maximaal 1,0 % | ||
Andere organische verbindingen dan kleurstoffen: | |||
4-aminonaftaleen-1-sulfonzuur |
| ||
7-hydroxynaftaleen-1,3-disulfonzuur | |||
3-hydroxynaftaleen-2,7-disulfonzuur | |||
6-hydroxynaftaleen-2-sulfonzuur | |||
7-hydroxynaftaleen-1,3,6-sulfonzuur | |||
Niet-gesulfoneerde primaire aromatische aminen | Maximaal 0,01 %, berekend als aniline | ||
Met ether extraheerbare bestanddelen | Maximaal 0,2 % in neutraal milieu | ||
Arseen | Maximaal 3 mg/kg | ||
Lood | Maximaal 2 mg/kg | ||
Kwik | Maximaal 1 mg/kg | ||
Cadmium | Maximaal 1 mg/kg |
Aluminiumlakken van deze kleurstof mogen worden gebruikt.
E 127 ERYTROSINE
Synoniemen | CI Food Red 14 |
Definitie | Erytrosine bestaat in hoofdzaak uit het monohydraat van dinatrium-2-(2,4,5,7-tetrajood-3-oxido-6-oxo-9-xanthenyl)benzoaat en secundaire kleurstoffen, met daarnaast water, natriumchloride en/of natriumsulfaat als voornaamste kleurloze bestanddelen Erytrosine wordt bereid door jodering van fluoresceïne, het condensatieproduct van resorcinol en ftaalzuuranhydride. Erytrosine wordt beschreven als het natriumzout. Het calcium- en het kaliumzout zijn ook toegestaan. |
Colour Index-nummer | 45430 |
Einecs-nummer | 240-474-8 |
Chemische naam | Dinatrium-2-(2,4,5,7-tetrajood-3-oxido-6-oxoxantheen-9-yl)benzoaat, monohydraat |
Molecuulformule | C20H6I4Na2O5·H2O |
Relatieve molecuulmassa | 897,88 |
Gehalte | Minimaal 87 % totaal aan kleurstoffen, berekend als het watervrije natriumzout |
Beschrijving | Poeder of korrels, rood |
Uiterlijk van de oplossing in water | Rood |
Identificatie | |
Spectrometrie | Maximum in water bij circa 526 nm bij pH 7 |
Zuiverheid | |
Anorganische jodiden | Maximaal 0,1 %, berekend als natriumjodide |
In water onoplosbare bestanddelen | Maximaal 0,2 % |
Secundaire kleurstoffen (behalve fluoresceïne) | Maximaal 4,0 % |
Fluoresceïne | Maximaal 20 mg/kg |
Andere organische verbindingen dan kleurstoffen: | |
trijoodresorcinol | Maximaal 0,2 % |
2-(2,4-dihydroxy-3,5-dijoodbenzoyl)benzoëzuur | Maximaal 0,2 % |
Met ether extraheerbare bestanddelen | Maximaal 0,2 % uit een oplossing met pH tussen 7 en 8 |
Arseen | Maximaal 3 mg/kg |
Lood | Maximaal 2 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
Cadmium | Maximaal 1 mg/kg |
Aluminiumlakken van deze kleurstof mogen worden gebruikt.
E 129 ALLURAROOD AC
Synoniemen | CI Food Red 17 |
Definitie | Allurarood AC bestaat in hoofdzaak uit dinatrium-2-hydroxy-1-(2-methoxy-5-methyl-4-sulfonato-fenylazo)naftaleen-6-sulfonaat en secundaire kleurstoffen, met daarnaast natriumchloride en/of natriumsulfaat als voornaamste kleurloze bestanddelen Allurarood AC wordt bereid door koppeling van gediazoteerd 5-amino-4-methoxytolueen-2-sulfonzuur aan 6-hydroxynaftaleen-2-sulfonzuur. Allurarood AC wordt beschreven als het natriumzout. Het calcium- en het kaliumzout zijn ook toegestaan. |
Colour Index-nummer | 16035 |
Einecs-nummer | 247-368-0 |
Chemische naam | Dinatrium-2-hydroxy-1-(2-methoxy-5-methyl-4-sulfonatofenylazo)naftaleen-6-sulfonaat |
Molecuulformule | C18H14N2Na2O8S2 |
Relatieve molecuulmassa | 496,42 |
Gehalte | Minimaal 85 % totaal aan kleurstoffen, berekend als het natriumzout |
Beschrijving | Poeder of korrels, donkerrood |
Uiterlijk van de oplossing in water | Rood |
Identificatie | |
Spectrometrie | Maximum in water bij circa 504 nm |
Zuiverheid | |
In water onoplosbare bestanddelen | Maximaal 0,2 % |
Secundaire kleurstoffen | Maximaal 3,0 % |
Andere organische verbindingen dan kleurstoffen: | |
6-hydroxynaftaleen-2-sulfonzuur, natriumzout | Maximaal 0,3 % |
4-amino-5-methoxy-2-methylbenzeensulfonzuur | Maximaal 0,2 % |
6,6-oxybis(naftaleen-2-sulfonzuur), dinatriumzout | Maximaal 1,0 % |
Niet-gesulfoneerde primaire aromatische aminen | Maximaal 0,01 %, berekend als aniline |
Met ether extraheerbare bestanddelen | Maximaal 0,2 % uit een oplossing met pH 7 |
Arseen | Maximaal 3 mg/kg |
Lood | Maximaal 2 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
Cadmium | Maximaal 1 mg/kg |
Aluminiumlakken van deze kleurstof mogen worden gebruikt.
E 131 PATENTBLAUW V
Synoniemen | CI Food Blue 5 | ||
Definitie | Patentblauw V bestaat in hoofdzaak uit de calcium- of natriumverbinding van het inwendig zout van [4-[α-(4-diëthylaminofenyl)-5-hydroxy-2,4-disulfofenylmethylideen]cyclohexa-2,5-dieen-1-ylideen]diëthylammoniumhydroxide en secundaire kleurstoffen, met daarnaast natriumchloride en/of natriumsulfaat en/of calciumsulfaat als voornaamste kleurloze bestanddelen. Het kaliumzout is eveneens toegestaan. | ||
Colour Index-nummer | 42051 | ||
Einecs-nummer | 222-573-8 | ||
Chemische naam | Calcium- of natriumverbinding van het inwendig zout van [4-[α-(4-diëthylaminofenyl)-5-hydroxy-2,4-disulfofenylmethylideen]cyclohexa-2,5-dieen-1-ylideen]diëthylammoniumhydroxide | ||
Molecuulformule | Calciumverbinding: C27H31N2O7S2Ca1/2 Natriumverbinding: C27H31N2O7S2Na | ||
Relatieve molecuulmassa | Calciumverbinding: 579,72 Natriumverbinding: 582,67 | ||
Gehalte | Minimaal 85 % totaal aan kleurstoffen, berekend als het natriumzout | ||
Beschrijving | Poeder of korrels, donkerblauw | ||
Uiterlijk van de oplossing in water | Blauw | ||
Identificatie | |||
Spectrometrie | Maximum in water bij 638 nm bij pH 5 | ||
Zuiverheid | |||
In water onoplosbare bestanddelen | Maximaal 0,2 % | ||
Secundaire kleurstoffen | Maximaal 2,0 % | ||
Andere organische verbindingen dan kleurstoffen: | |||
3-hydroxybenzaldehyde |
| ||
3-hydroxybenzoëzuur | |||
3-hydroxy-4-sulfobenzoëzuur | |||
N,N-diëthylaminobenzeensulfonzuur | |||
Leukobase | Maximaal 4,0 % | ||
Niet-gesulfoneerde primaire aromatische aminen | Maximaal 0,01 %, berekend als aniline | ||
Met ether extraheerbare bestanddelen | Maximaal 0,2 % uit een oplossing met pH 5 | ||
Arseen | Maximaal 3 mg/kg | ||
Lood | Maximaal 2 mg/kg | ||
Kwik | Maximaal 1 mg/kg | ||
Cadmium | Maximaal 1 mg/kg |
Aluminiumlakken van deze kleurstof mogen worden gebruikt.
E 132 INDIGOTINE, INDIGOKARMIJN
Synoniemen | CI Food Blue 1 | ||
Definitie | Indigotine bestaat in hoofdzaak uit een mengsel van dinatrium-3,3'-dioxo-2,2'-bi-indolylideen-5,5'-disulfonaat en dinatrium-3,3'-dioxo-2,2'-bi-indolylideen-5,7'-disulfonaat en secundaire kleurstoffen, met daarnaast natriumchloride en/of natriumsulfaat als voornaamste kleurloze bestanddelen. Indigotine wordt beschreven als het natriumzout. Het calcium- en het kaliumzout zijn ook toegestaan. Indigokarmijn wordt verkregen door sulfonering van indigo. Dit wordt uitgevoerd door indigo of indigopasta met zwavelzuur te verwarmen. Vervolgens wordt de kleurstof geïsoleerd en gezuiverd. | ||
Colour Index-nummer | 73015 | ||
Einecs-nummer | 212-728-8 | ||
Chemische naam | Dinatrium-3,3'-dioxo-2,2'-bi-indolylideen-5,5'-disulfonaat | ||
Molecuulformule | C16H8N2Na2O8S2 | ||
Relatieve molecuulmassa | 466,36 | ||
Gehalte | Minimaal 85 % totaal aan kleurstoffen, berekend als het natriumzout; dinatrium-3,3'-dioxo-2,2'-bi-indolylideen-5,7'-disulfonaat: maximaal 18 % | ||
Beschrijving | Poeder of korrels, donkerblauw | ||
Uiterlijk van de oplossing in water | Blauw | ||
Identificatie | |||
Spectrometrie | Maximum in water bij circa 610 nm | ||
Zuiverheid | |||
In water onoplosbare bestanddelen | Maximaal 0,2 % | ||
Secundaire kleurstoffen | Met uitzondering van dinatrium-3,3'-dioxo-2,2'-bi-indolylideen-5,7'-disulfonaat: maximaal 1,0 % | ||
Andere organische verbindingen dan kleurstoffen: | |||
isatine-5-sulfonzuur |
| ||
5-sulfoantranilzuur | |||
antranilzuur | |||
Niet-gesulfoneerde primaire aromatische aminen | Maximaal 0,01 %, berekend als aniline | ||
Met ether extraheerbare bestanddelen | Maximaal 0,2 % in neutraal milieu | ||
Arseen | Maximaal 3 mg/kg | ||
Lood | Maximaal 2 mg/kg | ||
Kwik | Maximaal 1 mg/kg | ||
Cadmium | Maximaal 1 mg/kg |
Aluminiumlakken van deze kleurstof mogen worden gebruikt.
E 133 BRILJANTBLAUW FCF
Synoniemen | CI Food Blue 2 |
Definitie | Briljantblauw FCF bestaat in hoofdzaak uit dinatrium-α-[4-(N-ethyl-3-sulfonatobenzylamino)fenyl]-α-[4-(N-ethyl-3-sulfonatobenzylamino)cyclohexa-2,5-diënylideen]tolueen-2-sulfonaat en de isomeren daarvan en secundaire kleurstoffen, met daarnaast natriumchloride en/of natriumsulfaat als voornaamste kleurloze bestanddelen. Briljantblauw FCF wordt beschreven als het natriumzout. Het calcium- en het kaliumzout zijn ook toegestaan. |
Colour Index-nummer | 42090 |
Einecs-nummer | 223-339-8 |
Chemische naam | Dinatrium-α-[4-(N-ethyl-3-sulfonatobenzylamino)fenyl]-α-[4-N-ethyl-3-sulfonatobenzylamino)cyclohexa-2,5-diënylideen]tolueen-2-sulfonaat |
Molecuulformule | C37H34N2Na2O9S3 |
Relatieve molecuulmassa | 792,84 |
Gehalte | Minimaal 85 % totaal aan kleurstoffen, berekend als het natriumzout |
Beschrijving | Poeder of korrels, roodachtig blauw |
Uiterlijk van de oplossing in water | Blauw |
Identificatie | |
Spectrometrie | Maximum in water bij circa 630 nm |
Zuiverheid | |
In water onoplosbare bestanddelen | Maximaal 0,2 % |
Secundaire kleurstoffen | Maximaal 6,0 % |
Andere organische verbindingen dan kleurstoffen: | |
som van 2-, 3- en 4-formylbenzeensulfonzuur | Maximaal 1,5 % |
3-(N-ethyl-4-sulfofenylamino)-methylbenzeensulfonzuur | Maximaal 0,3 % |
Leukobase | Maximaal 5,0 % |
Niet-gesulfoneerde primaire aromatische aminen | Maximaal 0,01 %, berekend als aniline |
Met ether extraheerbare bestanddelen | Maximaal 0,2 % bij pH 7 |
Arseen | Maximaal 3 mg/kg |
Lood | Maximaal 2 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
Cadmium | Maximaal 1 mg/kg |
Aluminiumlakken van deze kleurstof mogen worden gebruikt.
E 140 (i) CHLOROFYLEN
Synoniemen | CI Natural Green 3, Magnesiumchlorofyl, magnesiumfeofytine | |||
Definitie | Chlorofylen worden verkregen door oplosmiddelextractie van eetbaar plantaardig materiaal, gras, luzerne en brandnetel. Tijdens de verwijdering van het oplosmiddel kan het van nature aanwezige, gecoördineerde magnesium geheel of gedeeltelijk van de chlorofylen worden verwijderd, waardoor de overeenkomstige feofytinen worden gevormd. De voornaamste kleurstoffen zijn de feofytinen en magnesiumchlorofylen. Het geëxtraheerde product, waaruit het oplosmiddel is verwijderd, bevat andere pigmenten zoals carotenoïden alsmede van het uitgangsmateriaal afkomstige oliën, vetten en wassen. Voor de extractie mogen alleen de volgende oplosmiddelen worden gebruikt: aceton, butanon, dichloormethaan, koolstofdioxide, methanol, ethanol, propaan-2-ol en hexaan. | |||
Colour Index-nummer | 75810 | |||
Einecs-nummer | Chlorofylen: 215-800-7; chlorofyl a: 207-536-6; chlorofyl b: 208-272-4 | |||
Chemische naam | De belangrijkste kleurstoffen zijn: fytyl-(132R,17S,18S)-3-(8-ethyl-132-methoxycarbonyl-2,7,12,18-tetramethyl-13'-oxo-3-vinyl-131-132-17,18-tetrahydrocyclopenta[at]porfyrine-17-yl)-propionaat (feofytine a), of als het magnesiumcomplex (chlorofyl a) fytyl-(132R,17S,18S)-3-(8-ethyl-7-formyl-132-methoxycarbonyl-2,12,18-trimethyl-13'-oxo-3-vinyl-131-132-17,18-tetrahydrocyclopenta[at]porfyrine-17-yl)-propionaat (feofytine b), of als het magnesiumcomplex (chlorofyl b) | |||
Molecuulformule | Chlorofyl a, magnesiumcomplex: C55H72MgN4O5 Chlorofyl a: C55H74N4O5 Chlorofyl b, magnesiumcomplex: C55H70MgN4O6 Chlorofyl b: C55H72N4O6 | |||
Relatieve molecuulmassa | Chlorofyl a, magnesiumcomplex: 893,51 Chlorofyl a: 871,22 Chlorofyl b, magnesiumcomplex: 907,49 Chlorofyl b: 885,20 | |||
Gehalte | Totaal aan gecombineerde chlorofylen en de magnesiumcomplexen daarvan minimaal 10 % | |||
Beschrijving | Wasachtige vaste stof, van kleur verlopend van olijfgroen tot donkergroen, afhankelijk van het gehalte aan gecoördineerd magnesium | |||
Identificatie | ||||
Spectrometrie | Maximum in chloroform bij circa 409 nm | |||
Zuiverheid | ||||
Oplosmiddelresten | Aceton |
| ||
Butanon | ||||
Methanol | ||||
Ethanol | ||||
Propaan-2-ol | ||||
Hexaan | ||||
Dichloormethaan | Maximaal 10 mg/kg | |||
Arseen | Maximaal 3 mg/kg | |||
Lood | Maximaal 5 mg/kg | |||
Kwik | Maximaal 1 mg/kg | |||
Cadmium | Maximaal 1 mg/kg |
E 140 (ii) CHLOROFYLINEN
Synoniemen | CI Natural Green 5, natriumchlorofyline, kaliumchlorofyline | |||
Definitie | De alkalimetaalzouten van chlorofylinen worden verkregen door verzeping van een oplosmiddelextract van eetbaar plantaardig materiaal, gras, luzerne en brandnetel. Met de verzeping worden de methyl- en fytolestergroepen verwijderd en kan de cyclopentenylring gedeeltelijk worden gesplitst. De zuurgroepen worden geneutraliseerd, zodat het kalium- en/of natriumzout ontstaan. Voor de extractie mogen alleen de volgende oplosmiddelen worden gebruikt: aceton, butanon, dichloormethaan, koolstofdioxide, methanol, ethanol, propaan-2-ol en hexaan. | |||
Colour Index-nummer | 75815 | |||
Einecs-nummer | 287-483-3 | |||
Chemische naam | De belangrijkste kleurstoffen in zuurvorm zijn: — 3-(10-carboxylato-4-ethyl-1,3,5,8-tetramethyl-9-oxo-2-vinyl-7-forbinyl)propionaat (chlorofyline a) — en — 3-(10-carboxylato-4-ethyl-3-formyl-1,5,8-trimethyl-9-oxo-2-vinyl-7-forbinyl)propionaat (chlorofyline b) Afhankelijk van de mate van hydrolyse kan de cyclopentenylring gesplitst worden, waardoor een derde carboxylgroep wordt gevormd. Er kunnen ook magnesiumcomplexen aanwezig zijn | |||
Molecuulformule | Chlorofyline a (zuurvorm): C34H34N4O5 Chlorofyline b (zuurvorm): C34H32N4O6 | |||
Relatieve molecuulmassa | Chlorofyline a: 578,68 Chlorofyline b: 592,66 Deze waarden kunnen 18 dalton hoger zijn wanneer de cyclopentenylring gesplitst is | |||
Gehalte | Totaal aan chlorofylinen minimaal 95 % van het gedurende één uur bij 100 °C gedroogde monster | |||
Beschrijving | Donkergroen tot blauwzwart poeder | |||
Identificatie | ||||
Spectrometrie | Maxima in waterige fosfaatbuffer van pH 9 bij circa 405 nm en circa 653 nm | |||
Zuiverheid | ||||
Oplosmiddelresten | Aceton |
| ||
Butanon | ||||
Methanol | ||||
Ethanol | ||||
Propaan-2-ol | ||||
Hexaan | ||||
Dichloormethaan | maximaal 10 mg/kg | |||
Arseen | Maximaal 3 mg/kg | |||
Lood | Maximaal 10 mg/kg | |||
Kwik | Maximaal 1 mg/kg | |||
Cadmium | Maximaal 1 mg/kg |
E 141 (i) KOPERCOMPLEXEN VAN CHLOROFYLEN
Synoniemen | CI Natural Green 3, koperchlorofyl, koperfeofytine | |||
Definitie | Kopercomplexen van chlorofylen worden verkregen door toevoeging van een koperzout aan de stof die wordt verkregen door oplosmiddelextractie uit eetbaar plantaardig materiaal, gras, luzerne en brandnetel. Het product waaruit het oplosmiddel is verwijderd, bevat andere pigmenten zoals carotenoïden alsmede van het uitgangsmateriaal afkomstige oliën, vetten en wassen. De voornaamste kleurstoffen zijn koperfeofytinen. Voor de extractie mogen alleen de volgende oplosmiddelen worden gebruikt: aceton, butanon, dichloormethaan, koolstofdioxide, methanol, ethanol, propaan-2-ol en hexaan. | |||
Colour Index-nummer | 75810 | |||
Einecs-nummer | Koperchlorofyl a: 239-830-5; koperchlorofyl b: 246-020-5 | |||
Chemische naam | [Fytyl(132R,17S,18S)-3-(8-ethyl-132-methoxycarbonyl-2,7,12,18-tetramethyl-13'-oxo-3-vinyl-131-132-17,18-tetrahydrocyclopenta[at]porfyrine-17-yl)-propionaat]-koper(II) (koperchlorofyl a) [Fytyl(132R,17S,18S)-3-(8-ethyl-7-formyl-132-methoxycarbonyl-2,12,18-trimethyl-13'-oxo-3-vinyl-131-132-17,18-tetrahydrocyclopenta[at]porfyrine-17-yl)-propionaat]-koper(II) (koperchlorofyl b) | |||
Molecuulformule | Koperchlorofyl a: C55H72CuN4O5 Koperchlorofyl b: C55H70CuN4O6 | |||
Relatieve molecuulmassa | Koperchlorofyl a: 932,75 Koperchlorofyl b: 946,73 | |||
Gehalte | Totaal gehalte aan koperchlorofylen minimaal 10 % | |||
Beschrijving | Wasachtige vaste stof, van kleur uiteenlopend van blauwgroen tot donkergroen, afhankelijk van het uitgangsmateriaal | |||
Identificatie | ||||
Spectrometrie | Maxima in chloroform bij circa 422 nm en circa 652 nm | |||
Zuiverheid | ||||
Oplosmiddelresten | Aceton |
| ||
Butanon | ||||
Methanol | ||||
Ethanol | ||||
Propaan-2-ol | ||||
Hexaan | ||||
Dichloormethaan | maximaal 10 mg/kg | |||
Arseen | Maximaal 3 mg/kg | |||
Lood | Maximaal 2 mg/kg | |||
Kwik | Maximaal 1 mg/kg | |||
Cadmium | Maximaal 1 mg/kg | |||
Koperionen | Maximaal 200 mg/kg | |||
Koper totaal | Maximaal 8,0 % van het totaal aan koperfeofytinen |
Aluminiumlakken van deze kleurstof mogen worden gebruikt.
E 141 (ii) KOPERCOMPLEXEN VAN CHLOROFYLINEN
Synoniemen | Natriumkoperchlorofyline, kaliumkoperchlorofyline, CI Natural Green 5 | |||
Definitie | De alkalimetaalzouten van koperchlorofylinen worden verkregen door toevoeging van koper aan het door verzeping van een oplosmiddelextract van eetbaar plantaardig materiaal, gras, luzerne en brandnetel verkregen product. Met de verzeping worden de methyl- en fytolestergroepen verwijderd en kan de cyclopentenylring gedeeltelijk worden gesplitst. Na toevoeging van koper aan de gezuiverde chlorofylinen worden de zuurgroepen geneutraliseerd, zodat het kalium- en/of natriumzout ontstaan. Voor de extractie mogen alleen de volgende oplosmiddelen worden gebruikt: aceton, butanon, dichloormethaan, koolstofdioxide, methanol, ethanol, propaan-2-ol en hexaan. | |||
Colour Index-nummer | 75815 | |||
Einecs-nummer | ||||
Chemische naam | De belangrijkste kleurstoffen in zuurvorm zijn 3-(10-carboxylato-4-ethyl-1,3,5,8-tetramethyl-9-oxo-2-vinyl-7-forbinyl)propionaat, kopercomplex (koperchlorofyline a) en 3-(10-carboxylato-4-ethyl-3-formyl-1,5,8-trimethyl-9-oxo-2-vinyl-7-forbinyl)propionaat, kopercomplex (koperchlorofyline b) | |||
Molecuulformule | Koperchlorofyline a (zuurvorm): C34H32CuN4O5 Koperchlorofyline b (zuurvorm): C34H30CuN4O6 | |||
Relatieve molecuulmassa | Koperchlorofyline a: 640,20 Koperchlorofyline b: 654,18 Deze waarden kunnen 18 dalton hoger zijn wanneer de cyclopentenylring gesplitst is | |||
Gehalte | Totaal aan koperchlorofylinen minimaal 95 % van het gedurende één uur bij 100 °C gedroogde monster | |||
Beschrijving | Donkergroen tot blauwzwart poeder | |||
Identificatie | ||||
Spectrometrie | Maxima in waterige fosfaatbuffer van pH 7,5 bij circa 405 nm en circa 630 nm | |||
Zuiverheid | ||||
Oplosmiddelresten | Aceton |
| ||
Butanon | ||||
Methanol | ||||
Ethanol | ||||
Propaan-2-ol | ||||
Hexaan | ||||
Dichloormethaan | maximaal 10 mg/kg | |||
Arseen | Maximaal 3 mg/kg | |||
Lood | Maximaal 5 mg/kg | |||
Kwik | Maximaal 1 mg/kg | |||
Cadmium | Maximaal 1 mg/kg | |||
Koperionen | Maximaal 200 mg/kg | |||
Koper totaal | Maximaal 8,0 % van het totaal aan koperchlorofylinen |
Aluminiumlakken van deze kleurstof mogen worden gebruikt.
E 142 GROEN S
Synoniemen | CI Food Green 4, Briljantgroen BS |
Definitie | Groen S bestaat in hoofdzaak uit natrium-N-[4-[[4-(dimethylamino)fenyl](2-hydroxy-3,6-disulfo-1-naftalenyl)methyleen]cyclohexa-2,5-dieen-1-ylideen]-N-methylmethaanaminium en secundaire kleurstoffen, met daarnaast natriumchloride en/of natriumsulfaat als voornaamste kleurloze bestanddelen. Groen S wordt beschreven als het natriumzout. Het calcium- en het kaliumzout zijn ook toegestaan. |
Colour Index-nummer | 44090 |
Einecs-nummer | 221-409-2 |
Chemische naam | Natrium-N-[4-[[4-(dimethylamino)fenyl](2-hydroxy-3,6-disulfo-1-naftalenyl)methyleen]cyclohexa-2,5-dieen-1-ylideen]-N-methylmethaanaminium; natrium-5-[4-dimethylamino-α-(4-dimethyliminiocyclohexa-2,5-diënylideen)benzyl]-6-hydroxy-7-sulfonatonaftaleen-2-sulfonaat (alternatieve naam) |
Molecuulformule | C27H25N2NaO7S2 |
Relatieve molecuulmassa | 576,63 |
Gehalte | Minimaal 80 % totaal aan kleurstoffen, berekend als het natriumzout |
Beschrijving | Poeder of korrels, donkerblauw of donkergroen |
Uiterlijk van de oplossing in water | Blauw of groen |
Identificatie | |
Spectrometrie | Maximum in water bij circa 632 nm |
Zuiverheid | |
In water onoplosbare bestanddelen | Maximaal 0,2 % |
Secundaire kleurstoffen | Maximaal 1,0 % |
Andere organische verbindingen dan kleurstoffen: | |
4,4'-bis(dimethylamino)benzhydrylalcohol | Maximaal 0,1 % |
4,4'-bis(dimethylamino)benzofenon | Maximaal 0,1 % |
3-hydroxynaftaleen-2,7-disulfonzuur | Maximaal 0,2 % |
Leukobase | Maximaal 5,0 % |
Niet-gesulfoneerde primaire aromatische aminen | Maximaal 0,01 %, berekend als aniline |
Met ether extraheerbare bestanddelen | Maximaal 0,2 % in neutraal milieu |
Arseen | Maximaal 3 mg/kg |
Lood | Maximaal 2 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
Cadmium | Maximaal 1 mg/kg |
Aluminiumlakken van deze kleurstof mogen worden gebruikt.
E 150a KARAMEL
Synoniemen | Basische karamel |
Definitie | Karamel wordt bereid door gecontroleerde hittebehandeling van koolhydraten (in de handel verkrijgbare extensieve zoetstoffen van levensmiddelenkwaliteit bestaande uit de monomeren glucose en fructose en/of polymeren daarvan, bijvoorbeeld glucosestroop, sacharose, invertstroop en dextrose). Ter bevordering van de karamellisering mogen zuren, basen en zouten worden toegevoegd, met uitzondering van ammoniumverbindingen en sulfieten. |
Colour Index-nummer | |
Einecs-nummer | 232-435-9 |
Chemische naam | |
Molecuulformule | |
Relatieve molecuulmassa | |
Gehalte | |
Beschrijving | Donkerbruine tot zwarte vloeistoffen of vaste stoffen |
Identificatie | |
Zuiverheid | |
Door DEAE-cellulose gebonden kleurstof | Maximaal 50 % |
Door fosforylcellulose gebonden kleurstof | Maximaal 50 % |
Kleurintensiteit (1) | 0,01-0,12 |
Stikstof totaal | Maximaal 0,1 % |
Zwavel totaal | Maximaal 0,2 % |
Arseen | Maximaal 1 mg/kg |
Lood | Maximaal 2 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
Cadmium | Maximaal 1 mg/kg |
(1) De kleurintensiteit is gedefinieerd als de extinctie bij 610 nm van een oplossing van 0,1 % (m/V) vaste karamelkleurbestanddelen in water in een cuvet van 1 cm. |
E 150b ALKALI-SULFIETKARAMEL
Synoniemen | |
Definitie | Alkali-sulfietkaramel wordt bereid door gecontroleerde hittebehandeling van koolhydraten (in de handel verkrijgbare extensieve zoetstoffen van levensmiddelenkwaliteit bestaande uit de monomeren glucose en fructose en/of polymeren daarvan, bijvoorbeeld glucosestroop, sacharose, invertstroop en dextrose) met of zonder zuur of base en in aanwezigheid van sulfietverbindingen (zwaveligzuur, kaliumsulfiet, kaliumwaterstofsulfiet, natriumsulfiet en natriumwaterstofsulfiet); er mogen geen ammoniumverbindingen worden gebruikt. |
Colour Index-nummer | |
Einecs-nummer | 232-435-9 |
Chemische naam | |
Molecuulformule | |
Relatieve molecuulmassa | |
Gehalte | |
Beschrijving | Donkerbruine tot zwarte vloeistoffen of vaste stoffen |
Identificatie | |
Zuiverheid | |
Door DEAE-cellulose gebonden kleurstof | Meer dan 50 % |
Kleurintensiteit (1) | 0,05-0,13 |
Stikstof totaal | Maximaal 0,3 % (2) |
Zwaveldioxide | Maximaal 0,2 % (2) |
Zwavel totaal | 0,3-3,5 % (2) |
Door DEAE-cellulose gebonden zwavel | Meer dan 40 % |
Extinctieverhouding van door DEAE-cellulose gebonden kleurstof | 19-34 |
Extinctieverhouding (A280/560) | Groter dan 50 |
Arseen | Maximaal 1 mg/kg |
Lood | Maximaal 2 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
Cadmium | Maximaal 1 mg/kg |
(1) De kleurintensiteit is gedefinieerd als de extinctie bij 610 nm van een oplossing van 0,1 % (m/V) vaste karamelkleurbestanddelen in water in een cuvet van 1 cm. (2) Uitgedrukt op basis van kleurequivalent, d.w.z. een product met een kleurintensiteit van 0,1 extinctie-eenheden. |
E 150c AMMONIAKKARAMEL
Synoniemen | |
Definitie | Ammoniakkaramel wordt bereid door beheerste hittebehandeling van koolhydraten (in de handel verkrijgbare extensieve zoetstoffen van levensmiddelenkwaliteit bestaande uit de monomeren glucose en fructose en/of polymeren daarvan, bijvoorbeeld glucosestroop, sacharose, invertstroop en dextrose) met of zonder zuur of base en in aanwezigheid van ammoniumverbindingen (ammoniumhydroxide, ammoniumcarbonaat, ammoniumwaterstofcarbonaat en ammoniumfosfaat); er mogen geen sulfietverbindingen worden gebruikt. |
Colour Index-nummer | |
Einecs-nummer | 232-435-9 |
Chemische naam | |
Molecuulformule | |
Relatieve molecuulmassa | |
Gehalte | |
Beschrijving | Donkerbruine tot zwarte vloeistoffen of vaste stoffen |
Identificatie | |
Zuiverheid | |
Door DEAE-cellulose gebonden kleurstof | Maximaal 50 % |
Door fosforylcellulose gebonden kleurstof | Meer dan 50 % |
Kleurintensiteit (1) | 0,08-0,36 |
Ammoniakstikstof | Maximaal 0,3 % (2) |
4-Methylimidazool | Maximaal 200 mg/kg (2) |
2-Acetyl-4-(tetrahydroxybutyl)imidazool | Maximaal 10 mg/kg (2) |
Zwavel totaal | Maximaal 0,2 % (2) |
Stikstof totaal | 0,7-3,3 % (2) |
Extinctieverhouding van door fosforylcellulose gebonden kleurstof | 13-35 |
Arseen | Maximaal 1 mg/kg |
Lood | Maximaal 2 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
Cadmium | Maximaal 1 mg/kg |
(1) De kleurintensiteit is gedefinieerd als de extinctie bij 610 nm van een oplossing van 0,1 % (m/V) vaste karamelkleurbestanddelen in water in een cuvet van 1 cm. (2) Uitgedrukt op basis van kleurequivalent, d.w.z. een product met een kleurintensiteit van 0,1 extinctie-eenheden. |
E 150d SULFIET-AMMONIAKKARAMEL
Synoniemen | |
Definitie | Sulfiet-ammoniakkaramel wordt bereid door gecontroleerde hittebehandeling van koolhydraten (in de handel verkrijgbare extensieve zoetstoffen van levensmiddelenkwaliteit bestaande uit de monomeren glucose en fructose en/of polymeren daarvan, bijvoorbeeld glucosestroop, sacharose, invertstroop en dextrose) met of zonder zuur of base en in aanwezigheid van ammoniumverbindingen (zwaveligzuur, kaliumsulfiet, kaliumwaterstofsulfiet, natriumsulfiet, natriumwaterstofsulfiet, ammoniumhydroxide, ammoniumcarbonaat, ammoniumwaterstofcarbonaat, ammoniumfosfaat, ammoniumsulfaat, ammoniumsulfiet en ammoniumwaterstofsulfiet). |
Colour Index-nummer | |
Einecs-nummer | 232-435-9 |
Chemische naam | |
Molecuulformule | |
Relatieve molecuulmassa | |
Gehalte | |
Beschrijving | Donkerbruine tot zwarte vloeistoffen of vaste stoffen |
Identificatie | |
Zuiverheid | |
Door DEAE-cellulose gebonden kleurstof | Meer dan 50 % |
Kleurintensiteit (1) | 0,10-0,60 |
Ammoniakstikstof | Maximaal 0,6 % (2) |
Zwaveldioxide | Maximaal 0,2 % (2) |
4-Methylimidazool | Maximaal 250 mg/kg (2) |
Stikstof totaal | 0,3-1,7 % (2) |
Zwavel totaal | 0,8-2,5 % (2) |
Verhouding stikstof/zwavel van alcoholneerslag | 0,7-2,7 |
Extinctieverhouding van alcoholneerslag (3) | 8-14 |
Extinctieverhouding (A280/560) | Maximaal 50 |
Arseen | Maximaal 1 mg/kg |
Lood | Maximaal 2 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
Cadmium | Maximaal 1 mg/kg |
(1) De kleurintensiteit is gedefinieerd als de extinctie bij 610 nm van een oplossing van 0,1 % (m/V) vaste karamelkleurbestanddelen in water in een cuvet van 1 cm. (2) Uitgedrukt op basis van kleurequivalent, d.w.z. een product met een kleurintensiteit van 0,1 extinctie-eenheden. (3) Extinctieverhouding van alcoholneerslag is gedefinieerd als de extinctie van het neerslag bij 280 nm gedeeld door de extinctie bij 560 nm (cuvet van 1 cm). |
E 151 BRILJANTZWART PN
Synoniemen | CI Food Black 1 | ||
Definitie | Briljantzwart PN bestaat hoofdzakelijk uit tetranatrium-4-aceetamido-5-hydroxy-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenylazo)-1-naftylazo]naftaleen-1,7-disulfonaat en secundaire kleurstoffen, met daarnaast natriumchloride en/of natriumsulfaat als belangrijkste kleurloze componenten. Briljantzwart PN wordt beschreven als het natriumzout. Het calcium- en het kaliumzout zijn ook toegestaan. | ||
Colour Index-nummer | 28440 | ||
Einecs-nummer | 219-746-5 | ||
Chemische naam | Tetranatrium-4-aceetamido-5-hydroxy-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenylazo)-1-naftylazo]naftaleen-1,7-disulfonaat | ||
Molecuulformule | C28H17N5Na4O14S4 | ||
Relatieve molecuulmassa | 867,69 | ||
Gehalte | Minimaal 80 % totaal aan kleurstoffen, berekend als het natriumzout | ||
Beschrijving | Poeder of korrels, zwart | ||
Uiterlijk van de oplossing in water | Zwartblauw | ||
Identificatie | |||
Spectrometrie | Maximum in water bij circa 570 nm | ||
Zuiverheid | |||
In water onoplosbare bestanddelen | Maximaal 0,2 % | ||
Secundaire kleurstoffen | Maximaal 4 %, uitgedrukt op basis van het pigmentgehalte | ||
Andere organische verbindingen dan kleurstoffen: | |||
4-aceetamido-5-hydroxynaftaleen-1,7-disulfonzuur |
| ||
4-amino-5-hydroxynaftaleen-1,7-disulfonzuur | |||
8-aminonaftaleen-2-sulfonzuur | |||
4,4'-diazoaminobis(benzeensulfonzuur) | |||
Niet-gesulfoneerde primaire aromatische aminen | Maximaal 0,01 %, berekend als aniline | ||
Met ether extraheerbare bestanddelen | Maximaal 0,2 % in neutraal milieu | ||
Arseen | Maximaal 3 mg/kg | ||
Lood | Maximaal 2 mg/kg | ||
Kwik | Maximaal 1 mg/kg | ||
Cadmium | Maximaal 1 mg/kg |
Aluminiumlakken van deze kleurstof mogen worden gebruikt.
E 153 PLANTAARDIGE KOOLSTOF
Synoniemen | Carbo vegetabilis |
Definitie | Actieve plantaardige koolstof wordt verkregen door verkoling van plantaardig materiaal zoals hout, celluloseresten, turf, kokosnootdoppen en andere doppen. De aldus verkregen actieve koolstof wordt in een schijvenmolen gemalen en het verkregen actieve koolstofpoeder wordt gecycloneerd. De fijne fractie uit de cycloon wordt gezuiverd door wassen met zoutzuur en vervolgens geneutraliseerd en gedroogd. Het verkregen product is bekend als actieve kool. Door nogmaals cycloneren of malen, gevolgd door wassen met zuur, neutraliseren en drogen wordt uit de fijne fractie een product met een sterker kleurend vermogen verkregen. Het bestaat hoofdzakelijk uit fijn verdeelde koolstof. Het kan geringe hoeveelheden stikstof, waterstof en zuurstof bevatten. Na de bereiding kan aan het product wat vocht zijn geadsorbeerd |
Colour Index-nummer | 77266 |
Einecs-nummer | 231-153-3 |
Chemische naam | Koolstof |
Molecuulformule | C |
Relatieve atoommassa | 12,01 |
Gehalte | Minimaal 95 % koolstof op basis van de watervrije en asvrije stof |
Gewichtsverlies bij drogen | Maximaal 12 % (4 uur bij 120 °C) |
Beschrijving | Zwart reukloos poeder |
Identificatie | |
Oplosbaarheid | Onoplosbaar in water en organische oplosmiddelen |
Verbranding | Bij verhitting tot gloeien verbrandt het langzaam zonder vlam |
Zuiverheid | |
As (totaal) | Maximaal 4,0 % (ontbrandingstemperatuur 625 °C) |
Arseen | Maximaal 3 mg/kg |
Lood | Maximaal 2 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
Cadmium | Maximaal 1 mg/kg |
Polycyclische aromatische koolwaterstoffen | Benzo[a]pyreen minder dan 50 μg/kg in het extract dat wordt verkregen door 1 g product continu te extraheren met 10 g zuiver cyclohexaan |
In base oplosbare bestanddelen | Het filtraat dat wordt verkregen door 2 g monster te koken met 20 ml 1 N natriumhydroxide en te filtreren, moet kleurloos zijn |
E 155 BRUIN HT
Synoniemen | CI Food Brown 3 |
Definitie | Bruin HT bestaat in hoofdzaak uit dinatrium-4,4'-(2,4-dihydroxy-5-hydroxymethyl-1,3-fenyleenbisazo)bis(naftaleen-1-sulfonaat) en secundaire kleurstoffen, met daarnaast natriumchloride en/of natriumsulfaat als voornaamste kleurloze bestanddelen. Bruin HT wordt beschreven als het natriumzout. Het calcium- en het kaliumzout zijn ook toegestaan. |
Colour Index-nummer | 20285 |
Einecs-nummer | 224-924-0 |
Chemische naam | Dinatrium-4,4'-(2,4-dihydroxy-5-hydroxymethyl-1,3-fenyleenbisazo)bis(naftaleen-1-sulfonaat) |
Molecuulformule | C27H18N4Na2O9S2 |
Relatieve molecuulmassa | 652,57 |
Gehalte | Minimaal 70 % totaal aan kleurstoffen, berekend als het natriumzout |
Beschrijving | Poeder of korrels, roodbruin |
Uiterlijk van de oplossing in water | Bruin |
Identificatie | |
Spectrometrie | Maximum in water van pH 7 bij circa 460 nm |
Zuiverheid | |
In water onoplosbare bestanddelen | Maximaal 0,2 % |
Secundaire kleurstoffen | Maximaal 10 % (dunnelaagchromatografie) |
Andere organische verbindingen dan kleurstoffen: | |
4-aminonaftaleen-1-sulfonzuur | Maximaal 0,7 % |
niet-gesulfoneerde primaire aromatische aminen | Maximaal 0,01 %, berekend als aniline |
Met ether extraheerbare bestanddelen | Maximaal 0,2 % uit een oplossing met pH 7 |
Arseen | Maximaal 3 mg/kg |
Lood | Maximaal 2 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
Cadmium | Maximaal 1 mg/kg |
Aluminiumlakken van deze kleurstof mogen worden gebruikt.
E 160a (i) BÈTA-CAROTEEN
Synoniemen | CI Food Orange 5 |
Definitie | Deze specificaties gelden voornamelijk voor het all-trans-isomeer van β-caroteen, samen met kleine hoeveelheden andere carotenoïden. Verdunde en gestabiliseerde preparaten kunnen een andere verhouding trans/cis-isomeren hebben. |
Colour Index-nummer | 40800 |
Einecs-nummer | 230-636-6 |
Chemische naam | β-Caroteen, β,β-caroteen |
Molecuulformule | C40H56 |
Relatieve molecuulmassa | 536,88 |
Gehalte | Minimaal 96 % totaal aan kleurstoffen, uitgedrukt als β-caroteen |
Beschrijving | Kristallen of kristallijn poeder, rood tot roodbruin |
Identificatie | |
Spectrometrie | Maximum in cyclohexaan bij 453-456 nm |
Zuiverheid | |
Sulfaatas | Maximaal 0,1 % |
Secundaire kleurstoffen | Andere carotenoïden dan β-caroteen: maximaal 3,0 % van het totaal aan kleurstoffen |
Lood | Maximaal 2 mg/kg |
E 160a (ii) PLANTAARDIGE CAROTENEN
Synoniemen | CI Food Orange 5 | |||
Definitie | Plantaardige carotenen worden verkregen door oplosmiddelextractie van eetbare gewassen, wortelen, plantaardige oliën, gras, alfalfa (luzerne) en brandnetel. De belangrijkste kleurstof bestaat uit carotenoïden waarvan β-caroteen het grootste deel uitmaakt. Ook kunnen α- en γ-caroteen en andere pigmenten aanwezig zijn. Naast de kleurpigmenten kan de stof van nature in het uitgangsmateriaal aanwezige oliën, vetten en wassen bevatten. Bij de extractie mogen alleen de volgende oplosmiddelen worden gebruikt: aceton, butanon, methanol, ethanol, propaan-2-ol, hexaan (1), dichloormethaan en koolstofdioxide. | |||
Colour Index-nummer | 75130 | |||
Einecs-nummer | 230-636-6 | |||
Chemische naam | ||||
Molecuulformule | β-caroteen: C40H56 | |||
Relatieve molecuulmassa | β-caroteen: 536,88 | |||
Gehalte | Het gehalte aan carotenen, uitgedrukt als β-caroteen, bedraagt minimaal 5 %. Voor producten die door extractie van plantaardige oliën verkregen zijn: minimaal 0,2 % in voedingsvet. | |||
Beschrijving | ||||
Identificatie | ||||
Spectrometrie | Maxima in cyclohexaan bij 440-457 nm en 470-486 nm | |||
Zuiverheid | ||||
Oplosmiddelresten | Aceton |
| ||
Butanon | ||||
Methanol | ||||
Propaan-2-ol | ||||
Hexaan | ||||
Ethanol | ||||
Dichloormethaan | Maximaal 10 mg/kg | |||
Lood | Maximaal 2 mg/kg | |||
(1) Maximaal 0,05 volumeprocent benzeen. |
E 160a (iii) BÈTA-CAROTEEN UIT Blakeslea trispora
Synoniemen | CI Food Orange 5 | |||
Definitie | Verkregen door een gistingsproces met een mengcultuur van de twee geslachtelijke voortplantingstypes (+) en (–) van stammen van de schimmel Blakeslea trispora. Het β-caroteen wordt uit de biomassa geëxtraheerd met ethylacetaat of isobutylacetaat gevolgd door propaan-2-ol, en vervolgens gekristalliseerd. Het gekristalliseerde product bestaat hoofdzakelijk uit trans-β-caroteen. Door het natuurlijke proces bestaat ongeveer 3 % van het product uit gemengde carotenoïden, wat karakteristiek is voor het product. | |||
Colour Index-nummer | 40800 | |||
Einecs-nummer | 230-636-6 | |||
Chemische naam | β-Caroteen, β,β-caroteen | |||
Molecuulformule | C40H56 | |||
Relatieve molecuulmassa | 536,88 | |||
Gehalte | Minimaal 96 % totaal aan kleurstoffen, uitgedrukt als β-caroteen | |||
Beschrijving | Rode, roodbruine of paarsviolette kristallen of kristallijn poeder (de kleur hangt af van het gebruikte extractiemiddel en de kristallisatiecondities) | |||
Identificatie | ||||
Spectrometrie | Maximum in cyclohexaan bij 453-456 nm | |||
Zuiverheid | ||||
Oplosmiddelresten | Ethylacetaat |
| ||
Ethanol | ||||
Isobutylacetaat: maximaal 1,0 % | ||||
Propaan-2-ol: maximaal 0,1 % | ||||
Sulfaatas | Maximaal 0,2 % | |||
Secundaire kleurstoffen | Andere carotenoïden dan β-caroteen: maximaal 3,0 % van het totaal aan kleurstoffen | |||
Lood | Maximaal 2 mg/kg | |||
Microbiologische criteria | ||||
Schimmels | Maximaal 100 kolonies per gram | |||
Gisten | Maximaal 100 kolonies per gram | |||
Salmonella spp. | Afwezig in 25 g | |||
Escherichia coli | Afwezig in 5 g |
E 160a (i) CAROTEEN UIT ALGEN
Synoniemen | CI Food Orange 5 |
Definitie | Gemengde carotenen kunnen ook worden verkregen uit de alg Dunaliella salina. β-Caroteen wordt met een etherische olie geëxtraheerd. Het preparaat is een suspensie in spijsolie (20-30 %). De verhouding trans/cis-isomeren ligt tussen 50/50 en 71/29. De belangrijkste kleurstof bestaat uit carotenoïden waarvan β-caroteen het grootste deel uitmaakt. Verder kunnen α-caroteen, luteïne, zeaxanthine en β-cryptoxanthine aanwezig zijn. Naast de kleurpigmenten kan de stof van nature in het uitgangsmateriaal aanwezige oliën, vetten en wassen bevatten. |
Colour Index-nummer | 75130 |
Einecs-nummer | |
Chemische naam | |
Molecuulformule | β-Caroteen: C40H56 |
Relatieve molecuulmassa | β-Caroteen: 536,88 |
Gehalte | Het gehalte aan caroteen, uitgedrukt als β-caroteen, bedraagt minimaal 20 % |
Beschrijving | |
Identificatie | |
Spectrometrie | Maxima in cyclohexaan bij 440-457 nm en 474-486 nm |
Zuiverheid | |
Natuurlijke tocoferolen in spijsolie | Maximaal 0,3 % |
Lood | Maximaal 2 mg/kg |
E 160b(i) ANNATTO BIXINE
I. MET OPLOSMIDDEL GEËXTRAHEERDE BIXINE
Synoniemen | Annatto B, Orlean, Terre oeellana, L. Orange, CI Natural Orange 4 | |
Definitie | Met oplosmiddel geëxtraheerde bixine wordt verkregen door extractie van het buitenste omhulsel van de zaden van de annattoboom (Bixa orellana L.) met een of meer van de volgende oplosmiddelen van levensmiddelenkwaliteit: aceton, methanol, hexaan, ethanol, isopropylalcohol, ethylacetaat, alkalische alcohol of superkritisch kooldioxide. Het aldus verkregen preparaat kan aangezuurd worden, gevolgd door verwijdering van het oplosmiddel, drogen en malen. Met oplosmiddel geëxtraheerde bixine bevat verscheidene gekleurde bestanddelen; de voornaamste kleurstof is cis-Bixine, een bijkomende kleurstof is trans-Bixine; als gevolg van de verwerking kunnen ook thermischeafbraakproducten van bixine aanwezig zijn. | |
Colour Index-nummer | 75120 | |
Einecs-nummer | 230‐248‐7 | |
Chemische naam | cis-Bixine: Methyl-(9-cis)-hydrogeen-6,6'-diapo-Ψ, Ψ-caroteendioaat | |
Molecuulformule | cis-Bixine: C25H30O4 | |
Relatieve molecuulmassa | 394,5 | |
Gehalte | Minimaal 85 % aan kleurstoffen (uitgedrukt als bixine) E1 %1 cm 3090 bij ca. 487 nm in tetrahydrofuran en aceton | |
Beschrijving | Donkerroodbruin tot roodpaars poeder | |
Identificatie | ||
Oplosbaarheid | Onoplosbaar in water, moeilijk oplosbaar in ethanol | |
Spectrometrie | Maxima in het monster in aceton bij ongeveer 425, 457 en 487 nm | |
Zuiverheid | ||
Norbixine | Maximaal 5 % van het totaal aan kleurstoffen | |
Oplosmiddelresten | Aceton: Maximaal 30 mg/kg Methanol: Maximaal 50 mg/kg Hexaan: Maximaal 25 mg/kg | |
Ethanol: Isopropylalcohol: Ethylacetaat: | niet meer dan 50 mg/kg, afzonderlijk of gecombineerd | |
Arseen | Maximaal 2 mg/kg | |
Lood | Maximaal 1 mg/kg | |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg | |
Cadmium | Maximaal 0,5 mg/kg |
II) MET EEN WATERIGE OPLOSSING VERWERKT BIXINE
Synoniemen | Annatto E, Orlean, Terre orellana, L. Orange, CI Natural Orange 4 |
Definitie | Met een waterige oplossing verwerkt bixine wordt vervaardigd door extractie van het buitenste omhulsel van de zaden van de annattoboom (Bixa orellana L.), waarbij de zaden worden afgesleten in koud, licht alkalisch water. Het aldus verkregen preparaat wordt aangezuurd om bixine te laten neerslaan, dat vervolgens wordt gefiltreerd, gedroogd en gemalen. Met een waterige oplossing verwerkte bixine bevat verscheidene gekleurde bestanddelen; de voornaamste kleurstof is cis-Bixine, een bijkomende kleurstof is trans-Bixine; als gevolg van de verwerking kunnen ook thermischeafbraakproducten van bixine aanwezig zijn. |
Colour Index-nummer | 75120 |
Einecs-nummer | 230‐248‐7 |
Chemische naam | cis-Bixine: Methyl-(9-cis)-hydrogeen-6,6'-diapo-Ψ, Ψ-caroteendioaat |
Molecuulformule | cis-Bixine: C25H30O4 |
Relatieve molecuulmassa | 394,5 |
Gehalte | Minimaal 25 % aan kleurstoffen (uitgedrukt als bixine) E1 %1 cm 3090 bij ca. 487 nm in tetrahydrofuran en aceton |
Beschrijving | Donkerroodbruin tot roodpaars poeder |
Identificatie | |
Oplosbaarheid | Onoplosbaar in water, moeilijk oplosbaar in ethanol |
Spectrometrie | Maxima in het monster in aceton bij ongeveer 425, 457 en 487 nm |
Zuiverheid | |
Norbixine | Maximaal 7 % van het totaal aan kleurstoffen |
Arseen | Maximaal 2 mg/kg |
Lood | Maximaal 1 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
Cadmium | Maximaal 0,5 mg/kg |
E 160b(ii) ANNATTO NORBIXINE
I) MET OPLOSMIDDEL GEËXTRAHEERD BIXINE
Synoniemen | Annatto C, Orlean, Terre orellana, L. Orange, CI Natural Orange 4 | |
Definitie | Solventexgeëxtraheerde norbixine wordt verkregen uit de buitenste coating van de zaden van de annattoboom (Bixa orellana L.) door het wassen met een of meer van de volgende oplosmiddelen voor levensmiddelenkwaliteit: aceton, methanol, hexaan, ethanol, isopropylalcohol, ethylacetaat, alkalische alcohol of superkritisch kooldioxide, gevolgd door verwijdering van het oplosmiddel, kristalliseren en drogen. Aan het daaruit verkregen poeder wordt een waterige base toegevoegd, die vervolgens wordt verwarmd om de kleurstoffen te hydrolyseren, en afgekoeld. De waterige oplossing wordt gefiltreerd en aangezuurd om het norbixine te laten neerslaan. De neerslag wordt gefiltreerd, gewassen, gedroogd en gemalen tot een korrelig poeder. Met oplosmiddel geëxtraheerd norbixine bevat verscheidene gekleurde bestanddelen; de voornaamste kleurstof is cis-Norbixine, een bijkomende kleurstof is trans-Norbixine; als gevolg van de verwerking kunnen ook thermische afbraakproducten van norbixine aanwezig zijn. | |
Colour Index-nummer | 75120 | |
Einecs-nummer | 208‐810‐8 | |
Chemische naam | cis-Norbixine: 6,6'-Diapo-Ψ,Ψ-caroteendizuur cis-Norbixine-dikaliumzout: Dikalium-6,6'-diapo-Ψ, Ψ-caroteendioaat cis-Norbixine-dinatriumzout: Dinatrium-6,6'-dioapo-Ψ, Ψ-caroteendioaat | |
Molecuulformule | cis-Norbixine: C24H28O4 cis-Norbixine dikaliumzout: C24H26K2O4 cis-Norbixine-dinatriumzout: C24H26Na2O4 | |
Relatieve molecuulmassa | 380,5 (zuur), 456,7 (dikaliumzout), 424,5 (dinatriumzout) | |
Gehalte | Minimaal 85 % aan kleurstoffen (uitgedrukt als norbixine) E1 %1 cm 2870 bij ca. 482 nm in een 0,5 %-oplossing van kaliumhydroxide | |
Beschrijving | Donkerroodbruin tot roodpaars poeder | |
Identificatie | ||
Oplosbaarheid | Oplosbaar in alkalisch water, moeilijk oplosbaar in ethanol | |
Spectrometrie | Maxima in kaliumhydroxideoplossing van 0,5 % bij ongeveer 453 nm en 482 nm | |
Zuiverheid | ||
Oplosmiddelresten | Aceton: Maximaal 30 mg/kg Methanol: Maximaal 50 mg/kg Hexaan: Maximaal 25 mg/kg | |
Ethanol: Isopropylalcohol: Ethylacetaat: | niet meer dan 50 mg/kg, afzonderlijk of gecombineerd | |
Arseen | Maximaal 2 mg/kg | |
Lood | Maximaal 1 mg/kg | |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg | |
Cadmium | Maximaal 0,5 mg/kg |
II) MET LOOG VERWERKTE NORBIXINE, MET ZUUR NEERGESLAGEN
Synoniemen | Annatto F, Orlean, Terre orellana, L. Orange, CI Natural Orange 4 |
Definitie | Met loog verwerkte enorbixine, met zuur neergeslagen, wordt bereid door extractie van het buitenste omhulsel van de zaden van de annattoboom (Bixa orellana L.) met waterig loog. Het bixine wordt gehydrolyseerd tot norbixine in een hete loogoplossing en wordt aangezuurd om het norbixine te laten neerslaan. De neerslag wordt gefiltreerd, gedroogd en vermalen tot een korrelig poeder. Met loog verwerkt norbixine bevat verscheidene gekleurde bestanddelen; de voornaamste kleurstof is cis-Norbixine, een bijkomende kleurstof is trans-Norbixine; als gevolg van de verwerking kunnen ook thermische afbraakproducten van norbixine aanwezig zijn. |
Colour Index-nummer | 75120 |
Einecs-nummer | 208‐810‐8 |
Chemische naam | cis-Norbixine: 6,6'-Diapo-Ψ,Ψ-caroteendizuur cis-Norbixine dikaliumzout: Dikalium-6,6'-diapo-Ψ, Ψ-caroteendioaat cis-Norbixine dinatriumzout: Dinatrium-6,6'-dioapo-Ψ, Ψ-caroteendioaat |
Molecuulformule | cis-Norbixine: C24H28O4 cis-Norbixine dikaliumzout: C24H26K2O4 cis-Norbixine-dinatriumzout: C24H26Na2O4 |
Relatieve molecuulmassa | 380,5 (zuur), 456,7 (dikaliumzout), 424,5 (dinatriumzout) |
Gehalte | Minimaal 35 % aan kleurstoffen (uitgedrukt als norbixine) E1 %1 cm 2870 bij ca. 482 nm in een 0,5 %-oplossing van kaliumhydroxide |
Beschrijving | Donkerroodbruin tot roodpaars poeder |
Identificatie | |
Oplosbaarheid | Oplosbaar in alkalisch water, moeilijk oplosbaar in ethanol |
Spectrometrie | Maxima in kaliumhydroxideoplossing van 0,5 % bij ongeveer 453 nm en 482 nm |
Zuiverheid | |
Arseen | Maximaal 2 mg/kg |
Lood | Maximaal 1 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
Cadmium | Maximaal 0,5 mg/kg |
III) MET LOOG VERWERKTE NORBIXINE, NIET MET ZUUR NEERGESLAGEN
Synoniemen | Annatto G, Orlean, Terre orellana, L. Orange, CI Natural Orange 4 |
Definitie | Met loog verwerkte norbixine, niet met zuur neergeslagen, wordt bereid door extractie van het buitenste omhulsel van de zaden van de annattoboom (Bixa orellana L.) met waterig loog. De bixine wordt gehydrolyseerd tot norbixine in een hete loogoplossing. De neerslag wordt gefiltreerd, gedroogd en vermalen tot een korrelig poeder. Extracten bevatten voornamelijk het kalium- of natriumzout van norbixine als belangrijkste kleurstof. Met loog verwerkte norbixine, niet met zuur neergeslagen, bevat verscheidene gekleurde bestanddelen; de voornaamste kleurstof is cis-Norbixine, een bijkomende kleurstof is trans-Norbixine; als gevolg van de verwerking kunnen ook thermische afbraakproducten van norbixine aanwezig zijn. |
Colour Index-nummer | 75120 |
Einecs-nummer | 208‐810‐8 |
Chemische naam | cis-Norbixine: 6,6'-Diapo-Ψ,Ψ-caroteendizuur cis-Norbixine dikaliumzout: Dikalium-6,6'-diapo-Ψ, Ψ-caroteendioaat cis-Norbixine dinatriumzout: Dinatrium-6,6'-dioapo-Ψ, Ψ-caroteendioaat |
Molecuulformule | cis-Norbixine: C24H28O4 cis-Norbixine dikaliumzout: C24H26K2O4 cis-Norbixine-dinatriumzout: C24H26Na2O4 |
Relatieve molecuulmassa | 380,5 (zuur), 456,7 (dikaliumzout), 424,5 (dinatriumzout) |
Gehalte | Minimaal 15 % aan kleurstoffen (uitgedrukt als norbixine) E1 %1 cm 2870 bij ca. 482 nm in een 0,5 %-oplossing van kaliumhydroxide |
Beschrijving | Donkerroodbruin tot roodpaars poeder |
Identificatie | |
Oplosbaarheid | Oplosbaar in alkalisch water, moeilijk oplosbaar in ethanol |
Spectrometrie | Maxima in kaliumhydroxideoplossing van 0,5 % bij ongeveer 453 nm en 482 nm |
Zuiverheid | |
Arseen | Maximaal 2 mg/kg |
Lood | Maximaal 1 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
Cadmium | Maximaal 0,5 mg/kg |
E 160c PAPRIKA-EXTRACT, CAPSANTHINE, CAPSORUBINE
Synoniemen | Paprikatinctuur | |||
Definitie | Paprika-extract wordt verkregen door oplosmiddelextractie van paprikapoeder, dat bestaat uit de gemalen peulen, met of zonder zaden, van Capsicum annuum L., en de voornaamste kleurstoffen van deze specerij bevat. De voornaamste kleurstoffen zijn capsanthine en capsorubine. Verder zijn tal van andere kleurstoffen aanwezig. Bij de extractie mogen alleen de volgende oplosmiddelen worden gebruikt: methanol, ethanol, aceton, hexaan, dichloormethaan, ethylacetaat, propaan-2-ol en koolstofdioxide. | |||
Colour Index-nummer | ||||
Einecs-nummer | Capsanthine: 207-364-1, capsorubine: 207-425-2 | |||
Chemische naam | Capsanthine: (3R, 3'S, 5'R)-3,3'-dihydroxy-β,κ-caroteen-6-on Capsorubine: (3S, 3'S, 5R, 5'R)-3,3'-dihydroxy-κ,κ-caroteen-6,6'-dion | |||
Molecuulformule | Capsanthine: | C40H56O3 | ||
Capsorubine: | C40H56O4 | |||
Relatieve molecuulmassa | Capsanthine: | 584,85 | ||
Capsorubine: | 600,85 | |||
Gehalte | Paprika-extract: minimaal 7,0 % carotenoïden Capsanthine/capsorubine: minimaal 30 % van het totaal aan carotenoïden | |||
Beschrijving | Donkerrode viskeuze vloeistof | |||
Identificatie | ||||
Spectrometrie | Maximum in aceton bij circa 462 nm | |||
Kleurreactie | Bij toevoeging van 1 druppel zwavelzuur aan 1 druppel monster in 2-3 druppels chloroform ontstaat een diepblauwe kleur | |||
Zuiverheid | ||||
Oplosmiddelresten | Ethylacetaat |
| ||
Methanol | ||||
Ethanol | ||||
Aceton | ||||
Hexaan | ||||
Propaan-2-ol | ||||
Dichloormethaan | maximaal 10 mg/kg | |||
Capsaïcine | Maximaal 250 mg/kg | |||
Arseen | Maximaal 3 mg/kg | |||
Lood | Maximaal 2 mg/kg | |||
Kwik | Maximaal 1 mg/kg | |||
Cadmium | Maximaal 1 mg/kg |
E 160d LYCOPEEN
i) SYNTHETISCH LYCOPEEN
Synoniemen | Lycopeen uit chemische synthese |
Definitie | Synthetisch lycopeen is een mengsel van geometrische isomeren van lycopenen en wordt bereid door wittig-condensatie van synthetische tussenproducten die gewoonlijk worden gebruikt bij de productie van andere in levensmiddelen gebruikte carotenoïden. Synthetisch lycopeen bestaat hoofdzakelijk uit all-trans-lycopeen tezamen met 5-cis-lycopeen en kleinere hoeveelheden van andere isomeren. Commerciële lycopeenpreparaten, bestemd voor gebruik in levensmiddelen, worden geformuleerd als suspensies in spijsolie of als in water dispergeerbaar of in water oplosbaar poeder. |
Colour Index-nummer | 75125 |
Einecs-nummer | 207-949-1 |
Chemische naam | ψ,ψ-caroteen, all-trans-lycopeen, (all-E)-lycopeen, (all-E)-2,6,10,14,19,23,27,31-octamethyl-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-dotriacontatridecaeen |
Molecuulformule | C40H56 |
Relatieve molecuulmassa | 536,85 |
Gehalte | Minimaal 96 % totale lycopenen (minimaal 70 % all-trans-lycopeen).
|
Beschrijving | Rood kristallijn poeder |
Identificatie | |
Spectrofotometrie | Een oplossing in hexaan heeft een absorptiemaximum bij circa 470 nm |
Test op carotenoïden | De kleur van de oplossing van het monster in aceton verdwijnt na successieve toevoegingen van een 5 %-oplossing van natriumnitriet en 1 N zwavelzuur |
Oplosbaarheid | Onoplosbaar in water, gemakkelijk oplosbaar in chloroform |
Eigenschappen van 1 %-oplossing in chloroform | Is helder en heeft een intense roodoranje kleur |
Zuiverheid | |
Gewichtsverlies bij drogen | Maximaal 0,5 % (4 uur bij 40 °C en 20 mm Hg) |
Apo-12'-lycopenal | Maximaal 0,15 % |
Trifenylfosfineoxide | Maximaal 0,01 % |
Oplosmiddelresten | Methanol: maximaal 200 mg/kg Hexaan, propaan-2-ol: maximaal 10 mg/kg elk Dichloormethaan: maximaal 10 mg/kg (alleen in commerciële preparaten) |
Lood | Maximaal 1 mg/kg |
ii)LYCOPEEN UIT RODE TOMATEN
Synoniemen | Natural Yellow 27 | |||
Definitie | Lycopeen wordt verkregen door oplosmiddelextractie van rode tomaten (Lycopersicon esculentum L.) gevolgd door verwijdering van het oplosmiddel. Alleen de volgende oplosmiddelen mogen worden gebruikt: koolstofdioxide, ethylacetaat, aceton, propaan-2-ol, methanol, ethanol en hexaan. De voornaamste kleurstof van tomaten is lycopeen, van andere carotenoïdepigmenten mogen geringe hoeveelheden aanwezig zijn. Naast de kleurpigmenten mag het product oliën, vetten, wassen en aromacomponenten bevatten die van nature in tomaten voorkomen. | |||
Colour Index-nummer | 75125 | |||
Einecs-nummer | 207-949-1 | |||
Chemische naam | ψ,ψ-caroteen, all-trans-lycopeen, (all-E)-lycopeen, (all-E)-2,6,10,14,19,23,27,31-octamethyl-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-dotriacontatridecaeen | |||
Molecuulformule | C40H56 | |||
Relatieve molecuulmassa | 536,85 | |||
Gehalte |
Minimaal 5 % totaal aan kleurstoffen | |||
Beschrijving | Donkerrode viskeuze vloeistof | |||
Identificatie | ||||
Spectrofotometrie | Maximum in hexaan bij circa 472 nm | |||
Zuiverheid | ||||
Oplosmiddelresten | Propaan-2-ol |
| ||
Hexaan | ||||
Aceton | ||||
Ethanol | ||||
Methanol | ||||
Ethylacetaat | ||||
Sulfaatas | Maximaal 1 % | |||
Kwik | Maximaal 1 mg/kg | |||
Cadmium | Maximaal 1 mg/kg | |||
Arseen | Maximaal 3 mg/kg | |||
Lood | Maximaal 2 mg/kg |
iii) LYCOPEEN UIT BLAKESLEA TRISPORA
Synoniemen | Natural Yellow 27 |
Definitie | Lycopeen uit Blakeslea trispora wordt geëxtraheerd uit de fungale biomassa en gezuiverd door kristallisatie en filtratie. Het bestaat hoofdzakelijk uit all-trans-lycopeen. Het bevat ook kleinere hoeveelheden andere carotenoïden. Propaan-2-ol en isobutylacetaat zijn de enige oplosmiddelen die bij de vervaardiging worden gebruikt. Commerciële lycopeenpreparaten, bestemd voor gebruik in levensmiddelen, worden geformuleerd als suspensies in spijsolie of als in water dispergeerbaar of in water oplosbaar poeder. |
Colour Index-nummer | 75125 |
Einecs-nummer | 207-949-1 |
Chemische naam | ψ,ψ-caroteen, all-trans-lycopeen, (all-E)-lycopeen, (all-E)-2,6,10,14,19,23,27,31-octamethyl-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-dotriacontatridecaeen |
Molecuulformule | C40H56 |
Relatieve molecuulmassa | 536,85 |
Gehalte | Minimaal 95 % totale lycopenen en minimaal 90 % van alle kleurstoffen all-trans-lycopeen
|
Beschrijving | Rood kristallijn poeder |
Identificatie | |
Spectrofotometrie | Een oplossing in hexaan heeft een absorptiemaximum bij circa 470 nm |
Test op carotenoïden | De kleur van de oplossing van het monster in aceton verdwijnt na successieve toevoegingen van een 5 %-oplossing van natriumnitriet en 1 N zwavelzuur |
Oplosbaarheid | Onoplosbaar in water, gemakkelijk oplosbaar in chloroform |
Eigenschappen van 1 %-oplossing in chloroform | Is helder en heeft een intense roodoranje kleur |
Zuiverheid | |
Gewichtsverlies bij drogen | Maximaal 0,5 % (4 uur bij 40 °C en 20 mm Hg) |
Andere carotenoïden | Maximaal 5 % |
Oplosmiddelresten | Propaan-2-ol: maximaal 0,1 % Isobutylacetaat: maximaal 1,0 % Dichloormethaan: maximaal 10 mg/kg (alleen in commerciële preparaten) |
Sulfaatas | Maximaal 0,3 % |
Lood | Maximaal 1 mg/kg |
E 160e BETA-APO-8'-CAROTENAL (C30)
Synoniemen | CI Food Orange 6 |
Definitie | Deze specificaties zijn voornamelijk van toepassing op het all-trans-isomeer van β-apo-8'-carotenal met daarbij geringe hoeveelheden van andere carotenoïden. Verdunde gestabiliseerde vormen worden bereid uit β-apo-8'-carotenal dat aan deze specificaties voldoet en daartoe behoren oplossingen en suspensies van β-apo-8'-carotenal in spijsoliën en -vetten, emulsies en in water dispergeerbare poeders. Deze preparaten kunnen andere verhoudingen van cis- en trans-isomeren hebben. |
Colour Index-nummer | 40820 |
Einecs-nummer | 214-171-6 |
Chemische naam | β-Apo-8'-carotenal, trans-β-apo-8'-caroteenaldehyde |
Molecuulformule | C30H40O |
Relatieve molecuulmassa | 416,65 |
Gehalte | Minimaal 96 % totaal aan kleurstoffen |
Beschrijving | Donkerpaarse kristallen met metaalglans of kristallijn poeder |
Identificatie | |
Spectrometrie | Maximum in cyclohexaan bij 460-462 nm |
Zuiverheid | |
Sulfaatas | Maximaal 0,1 % |
Secundaire kleurstoffen | Andere carotenoïden dan β-apo-8'-carotenal: maximaal 3,0 % van het totaal aan kleurstoffen |
Arseen | Maximaal 3 mg/kg |
Lood | Maximaal 2 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
Cadmium | Maximaal 1 mg/kg |
E 161b LUTEÏNE
Synoniemen | Gemengde carotenoïden, xanthofylen | |||
Definitie | Luteïne wordt verkregen door oplosmiddelextractie van eetbare vruchten en planten, gras, luzerne (alfalfa) en Tagetes erecta. De belangrijkste kleurstof bestaat uit carotenoïden waarvan luteïne met de vetzuuresters daarvan het grootste deel uitmaakt. Ook zijn meestal variabele hoeveelheden carotenen aanwezig. Luteïne kan van nature in het plantaardige materiaal voorkomende vetten, oliën en wassen bevatten. Voor de extractie mogen alleen de volgende oplosmiddelen worden gebruikt: methanol, ethanol, propaan-2-ol, hexaan, aceton, butanon en koolstofdioxide. | |||
Colour Index-nummer | ||||
Einecs-nummer | 204-840-0 | |||
Chemische naam | 3,3'-Dihydroxy-d-caroteen | |||
Molecuulformule | C40H56O2 | |||
Relatieve molecuulmassa | 568,88 | |||
Gehalte | Totaal gehalte aan kleurstoffen niet minder dan 4 %, uitgedrukt als luteïne | |||
Beschrijving | Donkere geelbruine vloeistof | |||
Identificatie | ||||
Spectrometrie | Maximum in chloroform/ethanol (1:9) bij circa 445 nm | |||
Zuiverheid | ||||
Oplosmiddelresten | Aceton |
| ||
Butanon | ||||
Methanol | ||||
Ethanol | ||||
Propaan-2-ol | ||||
Hexaan | ||||
Arseen | Maximaal 3 mg/kg | |||
Lood | Maximaal 3 mg/kg | |||
Kwik | Maximaal 1 mg/kg | |||
Cadmium | Maximaal 1 mg/kg |
E 161g CANTHAXANTHINE
Synoniemen | CI Food Orange 8 | ||
Definitie | Deze specificaties zijn voornamelijk van toepassing op het all-trans-isomeer van canthaxanthine met daarbij geringe hoeveelheden van andere carotenoïden. Verdunde gestabiliseerde vormen worden bereid uit canthaxanthine dat aan deze specificaties voldoet en daartoe behoren oplossingen en suspensies van canthaxanthine in spijsoliën en -vetten, emulsies en in water dispergeerbare poeders. Deze preparaten kunnen andere verhoudingen van cis- en trans-isomeren hebben | ||
Colour Index-nummer | 40850 | ||
Einecs-nummer | 208-187-2 | ||
Chemische naam | β-Caroteen-4,4'-dion, canthaxanthine, 4,4'-dioxo-β-caroteen | ||
Molecuulformule | C40H52O2 | ||
Relatieve molecuulmassa | 564,86 | ||
Gehalte | Minimaal 96 % totaal aan kleurstoffen, uitgedrukt als canthaxanthine | ||
| bij circa 485 nm in chloroform | ||
bij 468-472 nm in cyclohexaan | |||
bij 464-467 nm in petroleumether | |||
Beschrijving | Dieppaarse kristallen of kristallijn poeder | ||
Identificatie | |||
Spectrometrie | Maximum in chloroform bij circa 485 nm Maximum in cyclohexaan bij 468-472 nm Maximum in petroleumether bij 464-467 nm | ||
Zuiverheid | |||
Sulfaatas | Maximaal 0,1 % | ||
Secundaire kleurstoffen | Andere carotenoïden dan canthaxanthine: maximaal 5,0 % van het totaal aan kleurstoffen | ||
Arseen | Maximaal 3 mg/kg | ||
Lood | Maximaal 2 mg/kg | ||
Kwik | Maximaal 1 mg/kg | ||
Cadmium | Maximaal 1 mg/kg |
E 162 BETANINE
Synoniemen | Bietenrood |
Definitie | Bietenrood wordt verkregen uit de wortels van de rode biet (Beta vulgaris L. var. rubra) door bieten uit te persen of geplette bieten met water te extraheren en vervolgens het extract te concentreren. De kleur bestaat uit verschillende pigmenten die alle tot de klasse van de betalaïnen behoren. De voornaamste kleurstof bestaat uit betacyaninen (rood) waarvan betanine 75-95 % uitmaakt. Daarnaast kunnen geringe hoeveelheden betaxanthine (geel) en afbraakproducten van betalaïnen (lichtbruin) aanwezig zijn. Naast de kleurpigmenten bevat het sap of extract van nature in rode biet voorkomende suikers, zouten en/of eiwitten. De oplossing kan worden geconcentreerd en sommige producten kunnen zodanig worden gezuiverd dat de meeste suikers, zouten en eiwitten verwijderd zijn. |
Colour Index-nummer | |
EINECS | 231-628-5 |
Chemische naam | S-(R',R')-4-[2-[2-Carboxy-5-(β-D-glucopyranosyloxy)-2,3-dihydro-6-hydroxy-1H-indool-1-yl]ethenyl]-2,3-dihydro-2,6-pyridinedicarbonzuur; 1-[2-(2,6-dicarboxy-1,2,3,4-tetrahydro-4-pyridylideen)ethylideen]-5-β-D-glucopyranosyloxy)-6-hydroxyindolium-2-carboxylaat |
Molecuulformule | Betanine: C24H26N2O13 |
Relatieve molecuulmassa | 550,48 |
Gehalte | Gehalte aan rode kleurstof, uitgedrukt als betanine, minimaal 0,4 % |
Beschrijving | Vloeistof, pasta, poeder of vaste stof, rood of donkerrood |
Identificatie | |
Spectrometrie | Maximum in water van pH 5 bij circa 535 nm |
Zuiverheid | |
Nitraat | Maximaal 2 g nitraatanion/g rode kleurstof (op basis van het berekende gehalte) |
Arseen | Maximaal 3 mg/kg |
Lood | Maximaal 2 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
Cadmium | Maximaal 1 mg/kg |
E 163 ANTHOCYANEN
Synoniemen | ||
Definitie | Anthocyanen worden verkregen door maceratie of extractie van groenten of eetbare vruchten met sulfietwater, aangezuurd water, koolstofdioxide, methanol of ethanol, zo nodig gevolgd door concentratie en/of zuivering. Het verkregen product kan door een industrieel droogproces tot poeder worden gevormd. Anthocyanen bevatten dezelfde bestanddelen als de grondstof, namelijk anthocyanine, organische zuren, tanninen, suikers, mineralen enz., maar niet noodzakelijk in dezelfde verhoudingen als in de grondstof. Ethanol kan van nature aanwezig zijn ten gevolge van het maceratieproces. Het kleurbestanddeel bestaat uit anthocyanen. De producten worden verkocht op basis van hun kleurend vermogen overeenkomstig de gehaltebepaling. Het kleurstofgehalte wordt niet kwantitatief uitgedrukt. | |
Colour Index-nummer | ||
Einecs-nummer | 208-438-6 (cyanidine), 205-125-6 (peonidine), 208-437-0 (delfinidine), 211-403-8 (malvidine), 205-127-7 (pelargonidine) 215-849-4 (petunidine) | |
Chemische naam | 3,3',4',5,7-Pentahydroxyflavyliumchloride (cyanidine) 3,4',5,7-Tetrahydroxy-3'-methoxyflavyliumchloride (peonidine) 3,4',5,7-Tetrahydroxy-3',5'-dimethoxyflavyliumchloride (malvidine) 3,5,7-Trihydroxy-2-(3,4,5-trihydroxyfenyl)-1-benzopyryliumchloride (delfinidine) 3,3',4',5,7-Pentahydroxy-5'-methoxyflavyliumchloride (petunidine) 3,5,7-Trihydroxy-2-(4-hydroxyfenyl)-1-benzopyriliumchloride (pelargonidine) | |
Molecuulformule | Cyanidine: C15H11O6Cl Peonidine: C16H13O6Cl Malvidine: C17H15O7Cl Delfinidine: C15H11O7Cl Petunidine: C16H13O7Cl Pelargonidine: C15H11O5Cl | |
Relatieve molecuulmassa | Cyanidine: 322,6 Peonidine: 336,7 Malvidine: 366,7 Delfinidine: 340,6 Petunidine: 352,7 Pelargonidine: 306,7 | |
Gehalte | ||
Beschrijving | Paarsrode vloeistof, poeder of pasta, met een zwakke karakteristieke geur | |
Identificatie | ||
Spectrometrie | Maximum in methanol met 0,01 % geconcentreerd zoutzuur Cyanidine: 535 nm Peonidine: 532 nm Malvidine: 542 nm Delfinidine: 546 nm Petunidine: 543 nm Pelargonidine: 530 nm | |
Zuiverheid | ||
Oplosmiddelresten | Methanol | Maximaal 50 mg/kg |
Ethanol | Maximaal 200 mg/kg | |
Zwaveldioxide | Maximaal 1 000 mg/kg per procent pigment | |
Arseen | Maximaal 3 mg/kg | |
Lood | Maximaal 2 mg/kg | |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg | |
Cadmium | Maximaal 1 mg/kg |
Aluminiumlakken van deze kleurstof mogen worden gebruikt.
E 170 CALCIUMCARBONAAT
Synoniemen | CI Pigment White 18, krijt | ||
Definitie | Calciumcarbonaat wordt verkregen uit gemalen kalksteen of door precipitatie van calciumionen met carbonaationen. | ||
Colour Index-nummer | 77220 | ||
Einecs-nummer | Calciumcarbonaat: 207-439-9 Kalksteen: 215-279-6 | ||
Chemische naam | Calciumcarbonaat | ||
Molecuulformule | CaCO3 | ||
Relatieve molecuulmassa | 100,1 | ||
Gehalte | Minimaal 98 % van de watervrije stof | ||
Beschrijving | Wit kristallijn of amorf, reukloos en smaakloos poeder | ||
Identificatie | |||
Oplosbaarheid | Nagenoeg onoplosbaar in water en ethanol. Lost onder bruisen op in verdund azijnzuur, verdund zoutzuur en verdund salpeterzuur en de gevormde oplossingen geven na opkoken een positieve test op calcium | ||
Zuiverheid | |||
Gewichtsverlies bij drogen | Maximaal 2,0 % (4 uur bij 200 °C) | ||
In zuur onoplosbare bestanddelen | Maximaal 0,2 % | ||
Magnesium- en alkalimetaalzouten | Maximaal 1 % | ||
Fluoride | Maximaal 50 mg/kg | ||
Antimoon (als Sb) |
| ||
Koper (als Cu) | |||
Chroom (als Cr) | |||
Zink (als Zn) | |||
Barium (als Ba) | |||
Arseen | Maximaal 3 mg/kg | ||
Lood | Maximaal 3 mg/kg | ||
Cadmium | Maximaal 1 mg/kg |
E 171 TITAANDIOXIDE
Synoniemen | CI Pigment White 6 |
Definitie | Titaandioxide bestaat hoofdzakelijk uit zuiver anataas- of rutieltitaandioxide waarop geringe hoeveelheden aluminiumoxide en/of siliciumdioxide kunnen zijn afgezet ter verbetering van de eigenschappen van het product. De anataasvormen van titaandioxidepigment kunnen alleen met het sulfaatproces worden gemaakt, waarbij grote hoeveelheden zwavelzuur als bijproduct overblijven. De rutielvormen van titaandioxide worden doorgaans met het chlorideproces gemaakt. Sommige rutielvormen van titaandioxide worden bereid met behulp van mica (kaliumaluminiumsilicaat) als basis voor de plaatjesstructuur. Het oppervlak van het mica wordt met behulp van een speciaal geoctrooieerd proces met titaandioxide gecoat. Rutieltitaandioxide in plaatjesvorm wordt geproduceerd door parelmoerpigment van met titaandioxide in rutielvorm gecoat mica met een zuur en vervolgens met een base te extraheren. Hierbij wordt al het mica verwijderd en blijft rutieltitaandioxide in plaatjesvorm over. |
Colour Index-nummer | 77891 |
Einecs-nummer | 236-675-5 |
Chemische naam | Titaandioxide |
Molecuulformule | TiO2 |
Relatieve molecuulmassa | 79,88 |
Gehalte | Minimaal 99 % op basis van aluminiumoxide- en siliciumdioxidevrij materiaal |
Beschrijving | Wit tot licht gekleurd poeder |
Identificatie | |
Oplosbaarheid | Onoplosbaar in water en organische oplosmiddelen. Lost langzaam op in waterstoffluorideoplossing en in heet geconcentreerd zwavelzuur |
Zuiverheid | |
Gewichtsverlies bij drogen | Maximaal 0,5 % (3 uur bij 105 °C) |
Gewichtsverlies bij gloeien | Maximaal 1,0 % op basis van materiaal zonder vluchtige bestanddelen (800 °C) |
Aluminiumoxide en/of siliciumdioxide | In totaal maximaal 2,0 % |
In 0,5 N HCl oplosbare bestanddelen | Maximaal 0,5 % op basis van aluminiumoxide- en siliciumdioxidevrij materiaal en verder, voor producten die aluminiumoxide en/of siliciumdioxide bevatten, maximaal 1,5 % op basis van het handelsproduct |
In water oplosbare bestanddelen | Maximaal 0,5 % |
Cadmium | Maximaal 1 mg/kg na extractie met 0,5 N HCl |
Antimoon | Maximaal 2 mg/kg na extractie met 0,5 N HCl |
Arseen | Maximaal 1 mg/kg na extractie met 0,5 N HCl |
Lood | Maximaal 10 mg/kg na extractie met 0,5 N HCl |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg na extractie met 0,5 N HCl |
E 172 IJZEROXIDEN EN -HYDROXIDEN
Synoniemen | Geel ijzeroxide: CI Pigment Yellow 42 en 43 | |||
Rood ijzeroxide: CI Pigment Red 101 en 102 | ||||
Zwart ijzeroxide: CI Pigment Black 11 | ||||
Definitie | IJzeroxiden en -hydroxiden worden door synthese verkregen en bestaan voornamelijk uit watervrije en/of gehydrateerde ijzeroxiden. Tot de kleurschakeringen behoren gele, rode, bruine en zwarte tinten. IJzeroxiden van levensmiddelenkwaliteit onderscheiden zich van technische kwaliteiten door de naar verhouding lage gehalten aan verontreinigende andere metalen. Dit wordt bereikt door selectie en controle van de bron van het ijzer en/of door de mate van chemische zuivering tijdens de productie. | |||
Colour Index-nummer | Geel ijzeroxide: | 77492 | ||
Rood ijzeroxide: | 77491 | |||
Zwart ijzeroxide: | 77499 | |||
Einecs-nummer | Geel ijzeroxide: | 257-098-5 | ||
Rood ijzeroxide: | 215-168-2 | |||
Zwart ijzeroxide: | 235-442-5 | |||
Chemische naam | Geel ijzeroxide: gehydrateerd ijzer(III)oxide | |||
Rood ijzeroxide: watervrij ijzer(III)oxide | ||||
Zwart ijzeroxide: ijzer(II,III)oxide | ||||
Molecuulformule | Geel ijzeroxide: | FeO(OH)·H2O | ||
Rood ijzeroxide: | Fe2O3 | |||
Zwart ijzeroxide: | FeO·Fe2O3 | |||
Relatieve molecuulmassa | 88,85: | FeO(OH) | ||
159,70: | Fe2O3 | |||
231,55: | FeO·Fe2O3 | |||
Gehalte | Geel minimaal 60 % en rood en zwart minimaal 68 % ijzer totaal, uitgedrukt als ijzer | |||
Beschrijving | Poeder; geel, rood, bruin of zwart | |||
Identificatie | ||||
Oplosbaarheid | Onoplosbaar in water en organische oplosmiddelen, oplosbaar in geconcentreerde anorganische zuren | |||
Zuiverheid | ||||
In water oplosbare bestanddelen | Maximaal 1,0 % |
| ||
Arseen | Maximaal 3 mg/kg | |||
Cadmium | Maximaal 1 mg/kg | |||
Chroom | Maximaal 100 mg/kg | |||
Koper | Maximaal 50 mg/kg | |||
Lood | Maximaal 10 mg/kg | |||
Kwik | Maximaal 1 mg/kg | |||
Nikkel | Maximaal 200 mg/kg | |||
Zink | Maximaal 100 mg/kg |
E 173 ALUMINIUM
Synoniemen | CI Pigment Metal |
Definitie | Aluminiumpoeder bestaat uit fijn verdeeld aluminium. Het malen kan al dan niet in aanwezigheid van plantaardige spijsoliën en/of voor levensmiddelenadditieven geschikte vetzuren gebeuren. Het materiaal is vrij van andere stoffen dan spijsoliën en/of voor levensmiddelenadditieven geschikte vetzuren. |
Colour Index-nummer | 77000 |
Einecs-nummer | 231-072-3 |
Chemische naam | Aluminium |
Chemisch symbool | Al |
Relatieve atoommassa | 26,98 |
Gehalte | Minimaal 99 %, berekend als Al op olievrije basis |
Beschrijving | Zilvergrijs poeder of dunne folie |
Identificatie | |
Oplosbaarheid | Onoplosbaar in water en organische oplosmiddelen, oplosbaar in verdund zoutzuur |
Test op aluminium | Een in verdund zoutzuur opgelost monster voldoet aan de test |
Zuiverheid | |
Gewichtsverlies bij drogen | Maximaal 0,5 % (105 °C tot constant gewicht) |
Arseen | Maximaal 3 mg/kg |
Lood | Maximaal 10 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
Cadmium | Maximaal 1 mg/kg |
E 174 ZILVER
Synoniemen | Argentum |
Definitie | |
Colour Index-nummer | 77820 |
Einecs-nummer | 231-131-3 |
Chemische naam | Zilver |
Chemisch symbool | Ag |
Relatieve atoommassa | 107,87 |
Gehalte | Minimaal 99,5 % Ag |
Beschrijving | Zilverkleurig poeder of dunne folie |
Identificatie | |
Zuiverheid |
E 175 GOUD
Synoniemen | Pigmentmetaal 3, aurum | |||
Definitie | ||||
Colour Index-nummer | 77480 | |||
Einecs-nummer | 231-165-9 | |||
Chemische naam | Goud | |||
Chemisch symbool | Au | |||
Relatieve atoommassa | 197,0 | |||
Gehalte | Niet minder dan 90 % Au | |||
Beschrijving | Goudkleurig poeder of dunne folie | |||
Identificatie | ||||
Zuiverheid | ||||
Zilver | Maximaal 7 % |
| ||
Koper | Maximaal 4 % |
E 180 LITHOLRUBINE BK
Synoniemen | CI Pigment Red 57, robijnpigment, karmijn 6B |
Definitie | Litholrubine BK bestaat in hoofdzaak uit calcium-3-hydroxy-4-(4-methyl-2-sulfonatofenylazo)naftaleen-2-carboxylaat en secundaire kleurstoffen en verder uit water, calciumchloride en/of calciumsulfaat als voornaamste kleurloze bestanddelen. |
Colour Index-nummer | 15850:1 |
Einecs-nummer | 226-109-5 |
Chemische naam | Calcium-3-hydroxy-4-(4-methyl-2-sulfonatofenylazo)naftaleen-2-carboxylaat |
Molecuulformule | C18H12CaN2O6S |
Relatieve molecuulmassa | 424,45 |
Gehalte | Minimaal 90 % totaal aan kleurstoffen |
Beschrijving | Rood poeder |
Identificatie | |
Spectrometrie | Maximum in dimethylformamide bij circa 442 nm |
Zuiverheid | |
Secundaire kleurstoffen | Maximaal 0,5 % |
Andere organische verbindingen dan kleurstoffen: | |
2-amino-5-methylbenzeensulfonzuur, calciumzout | Maximaal 0,2 % |
3-hydroxynaftaleen-2-carbonzuur, calciumzout | Maximaal 0,4 % |
Niet-gesulfoneerde primaire aromatische aminen | Maximaal 0,01 %, uitgedrukt als aniline |
Met ether extraheerbare bestanddelen | Maximaal 0,2 % uit een oplossing met pH 7 |
Arseen | Maximaal 3 mg/kg |
Lood | Maximaal 2 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
Cadmium | Maximaal 1 mg/kg |
Aluminiumlakken van deze kleurstof mogen worden gebruikt.
E 200 SORBINEZUUR
Synoniemen | |
Definitie | |
Einecs-nummer | 203-768-7 |
Chemische naam | Sorbinezuur, trans,trans-hexa-2,4-dieenzuur |
Molecuulformule | C6H8O2 |
Relatieve molecuulmassa | 112,12 |
Gehalte | Minimaal 99 % van de watervrije stof |
Beschrijving | Kleurloze naalden of wit vrijstromend kristallijn poeder met een zwakke karakteristieke geur dat geen kleurverandering vertoont na verhitting gedurende 90 minuten bij 105 °C |
Identificatie | |
Smelttraject | 133-135 °C na 4 uur drogen in een vacuümexsiccator boven zwavelzuur |
Spectrometrie | Maximum in propaan-2-ol (1: 4 000 000 ) bij 254 ± 2 nm |
Test op dubbele bindingen | Voldoet aan test |
Oplosbaarheid | Moeilijk oplosbaar in water, oplosbaar in ethanol |
Zuiverheid | |
Watergehalte | Maximaal 0,5 % (karlfischermethode) |
Sulfaatas | Maximaal 0,2 % |
Aldehyden | Maximaal 0,1 %, uitgedrukt als formaldehyde |
Arseen | Maximaal 3 mg/kg |
Lood | Maximaal 2 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
E 202 KALIUMSORBAAT
Synoniemen | |
Definitie | |
Einecs-nummer | 246-376-1 |
Chemische naam | Kaliumsorbaat, kalium-(E,E)-hexa-2,4-diënoaat, kaliumzout van trans,trans-hexa-2,4-dieenzuur |
Molecuulformule | C6H7O2K |
Relatieve molecuulmassa | 150,22 |
Gehalte | Minimaal 99 % van de droge stof |
Beschrijving | Wit kristallijn poeder of witte kristallijne korrels dat/die na 90 minuten verhitting bij 105 °C geen kleurverandering vertoont/vertonen |
Identificatie | |
Smelttraject van sorbinezuur | Smelttraject van door aanzuren verkregen en niet geherkristalliseerd sorbinezuur: 133-135 °C na drogen in een vacuümexsiccator boven zwavelzuur |
Test op kalium | Voldoet aan test |
Test op dubbele bindingen | Voldoet aan test |
Zuiverheid | |
Gewichtsverlies bij drogen | Maximaal 1,0 % (3 uur bij 105 °C) |
Zuur/basegehalte | Maximaal ongeveer 1,0 %, uitgedrukt als sorbinezuur of K2CO3 |
Aldehyden | Maximaal 0,1 %, berekend als formaldehyde |
Arseen | Maximaal 3 mg/kg |
Lood | Maximaal 2 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
▼M25 —————
E 210 BENZOËZUUR
Synoniemen | |
Definitie | |
Einecs-nummer | 200-618-2 |
Chemische naam | Benzoëzuur, benzeencarbonzuur, fenylcarbonzuur |
Molecuulformule | C7H6O2 |
Relatieve molecuulmassa | 122,12 |
Gehalte | Minimaal 99,5 % van de watervrije stof |
Beschrijving | Wit kristallijn poeder |
Identificatie | |
Smelttraject | 121,5-123,5 °C |
Sublimatietest | Voldoet aan test |
Test op benzoaat | Voldoet aan test |
pH | Ongeveer 4 (oplossing in water) |
Zuiverheid | |
Gewichtsverlies bij drogen | Maximaal 0,5 % (3 uur boven zwavelzuur) |
Sulfaatas | Maximaal 0,05 % |
Gechloreerde organische verbindingen | Maximaal 0,07 % uitgedrukt als chloride, overeenkomend met 0,3 % uitgedrukt als monochloorbenzoëzuur |
Gemakkelijk oxideerbare stoffen | Voeg 1,5 ml zwavelzuur toe aan 100 ml water, verwarm tot het kookpunt en voeg druppelsgewijs 0,1 N KMnO4 toe tot de oplossing 30 seconden roze blijft. Los een monster van 1 g, afgewogen tot op 1 mg nauwkeurig, in de warme oplossing op en titreer met 0,1 N KMnO4 tot de oplossing 15 seconden roze blijft. Er mag niet meer dan 0,5 ml nodig zijn |
Gemakkelijk te carboniseren stoffen | Een koude oplossing van 0,5 g benzoëzuur in 5 ml 94,5-95,5 % zwavelzuur mag geen sterkere kleuring vertonen dan een referentievloeistof die 0,2 ml kobaltchloride TSC (1), 0,3 ml ijzer(III)chloride TSC (2), 0,1 ml kopersulfaat TSC (3) en 4,4 ml water bevat |
Polycyclische zuren | Bij gefractioneerd aanzuren van een geneutraliseerde oplossing van benzoëzuur mag het eerste neerslag geen ander smeltpunt hebben dan benzoëzuur |
Arseen | Maximaal 3 mg/kg |
Lood | Maximaal 2 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
(1) Kobaltchloride TSC: los ongeveer 65 g kobaltchloride (CoCl2·6H2O) op in een voldoende hoeveelheid van een mengsel van 25 ml zoutzuur en 975 ml water tot een totaalvolume van 1 liter. Breng precies 5 ml van deze oplossing in een rondbodemkolf met 250 ml joodoplossing, en voeg eerst 5 ml waterstofperoxide (3 %) en daarna 15 ml natriumhydroxideoplossing (20 %) toe. Kook gedurende 10 minuten, laat afkoelen en voeg 2 g kaliumjodide en 20 ml zwavelzuur (25 %) toe. Titreer, nadat het neerslag volledig is opgelost, het vrijgekomen jood met natriumthiosulfaat (0,1 N) in aanwezigheid van zetmeel TS. 1 ml natriumthiosulfaat (0,1 N) komt overeen met 23,80 mg CoCl2·6H2O. Voeg aan de oplossing zoveel van het mengsel van zoutzuur en water toe dat de uiteindelijke oplossing 59,5 mg CoCl2·6H2O per ml bevat. (2) IJzer(III)chloride TSC: los ongeveer 55 g ijzer(III)chloride op in een voldoende hoeveelheid van een mengsel van 25 ml zoutzuur en 975 ml water tot een totaalvolume van 1 liter. Breng 10 ml van deze oplossing in een rondbodemkolf met 250 ml joodoplossing en voeg 15 ml water en daarna 3 g kaliumjodide toe. Laat het mengsel 15 minuten staan. Verdun met 100 ml water en titreer vervolgens het vrijgekomen jood met natriumthiosulfaat (0,1 N) in aanwezigheid van zetmeel TS. 1 ml natriumthiosulfaat (0,1 N) komt overeen met 27,03 mg FeCl3·6H2O. Voeg aan de oplossing zoveel van het mengsel van zoutzuur en water toe dat de uiteindelijke oplossing 45,0 mg FeCl3·6H2O per ml bevat. (3) Kopersulfaat TSC: los ongeveer 65 g kopersulfaat (CuSO4·5H2O) op in een voldoende hoeveelheid van een mengsel van 25 ml zoutzuur en 975 ml water tot een totaalvolume van 1 liter. Breng 10 ml van deze oplossing in een rondbodemkolf met 250 ml joodoplossing en voeg 40 ml water, 4 ml azijnzuur en 3 g kaliumjodide toe. Titreer het vrijgekomen jood met natriumthiosulfaat (0,1 N) in aanwezigheid van zetmeel TS (*1). 1 ml natriumthiosulfaat (0,1 N) komt overeen met 24,97 mg CuSO4·5H2O. Voeg aan de oplossing zoveel van het mengsel van zoutzuur en water toe dat de uiteindelijke oplossing 62,4 mg CuSO4·5H2O per ml bevat. (*1) Zetmeel TS: wrijf 0,5 g zetmeel (aardappelzetmeel, maiszetmeel of oplosbaar zetmeel) met 5 ml water fijn. Voeg aan deze pasta onder voortdurend roeren water toe tot een totaalvolume van 100 ml. Kook enkele minuten, laat afkoelen en filtreer. Deze oplossing moet vers worden bereid. |
E 211 NATRIUMBENZOAAT
Synoniemen | |
Definitie | |
Einecs-nummer | 208-534-8 |
Chemische naam | Natriumbenzoaat, natriumzout van benzeencarbonzuur, natriumzout van fenylcarbonzuur |
Molecuulformule | C7H5O2Na |
Relatieve molecuulmassa | 144,11 |
Gehalte | Minimaal 99 % C7H5O2Na na 4 uur drogen bij 105 °C |
Beschrijving | Wit, vrijwel reukloos kristallijn poeder of korrels |
Identificatie | |
Oplosbaarheid | Gemakkelijk oplosbaar in water, weinig oplosbaar in ethanol |
Smelttraject voor benzoëzuur | Smelttraject van door aanzuren verkregen en niet geherkristalliseerd benzoëzuur: 121,5-123,5 °C na drogen in een exsiccator boven zwavelzuur |
Test op benzoaat | Voldoet aan test |
Test op natrium | Voldoet aan test |
Zuiverheid | |
Gewichtsverlies bij drogen | Maximaal 1,5 % (4 uur bij 105 °C) |
Gemakkelijk oxideerbare stoffen | Voeg 1,5 ml zwavelzuur toe aan 100 ml water, verwarm tot het kookpunt en voeg druppelsgewijs 0,1 N KMnO4 toe tot de oplossing 30 seconden roze blijft. Los een monster van 1 g, afgewogen tot op 1 mg nauwkeurig, in de warme oplossing op en titreer met 0,1 N KMnO4 tot de oplossing 15 seconden roze blijft. Er mag niet meer dan 0,5 ml nodig zijn |
Polycyclische zuren | Bij gefractioneerd aanzuren van een geneutraliseerde oplossing van natriumbenzoaat mag het eerste neerslag geen ander smelttraject hebben dan benzoëzuur |
Gechloreerde organische verbindingen | Maximaal 0,06 % uitgedrukt als chloride, overeenkomend met 0,25 % uitgedrukt als monochloorbenzoëzuur |
Zuurgraad | Om 1 g natriumbenzoaat in aanwezigheid van fenolftaleïne te neutraliseren mag niet meer dan 0,25 ml 0,1 N NaOH of 0,1 N HCl nodig zijn |
Arseen | Maximaal 3 mg/kg |
Lood | Maximaal 2 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
E 212 KALIUMBENZOAAT
Synoniemen | |
Definitie | |
Einecs-nummer | 209-481-3 |
Chemische naam | Kaliumbenzoaat, kaliumzout van benzeencarbonzuur, kaliumzout van fenylcarbonzuur |
Molecuulformule | C7H5KO2·3H2O |
Relatieve molecuulmassa | 214,27 |
Gehalte | Minimaal 99 % C7H5KO2 na drogen bij 105 °C tot constant gewicht |
Beschrijving | Wit kristallijn poeder |
Identificatie | |
Smelttraject voor benzoëzuur | Smelttraject van door aanzuren verkregen en niet geherkristalliseerd benzoëzuur: 121,5-123,5 °C na drogen in een vacuümexsiccator boven zwavelzuur |
Test op benzoaat | Voldoet aan test |
Test op kalium | Voldoet aan test |
Zuiverheid | |
Gewichtsverlies bij drogen | Maximaal 26,5 % (4 uur bij 105 °C) |
Gechloreerde organische verbindingen | Maximaal 0,06 % uitgedrukt als chloride, overeenkomend met 0,25 % uitgedrukt als monochloorbenzoëzuur |
Gemakkelijk oxideerbare stoffen | Voeg 1,5 ml zwavelzuur toe aan 100 ml water, verwarm tot het kookpunt en voeg druppelsgewijs 0,1 N KMnO4 toe tot de oplossing 30 seconden roze blijft. Los een monster van 1 g, afgewogen tot op 1 mg nauwkeurig, in de warme oplossing op en titreer met 0,1 N KMnO4 tot de oplossing 15 seconden roze blijft. Er mag niet meer dan 0,5 ml nodig zijn |
Gemakkelijk te carboniseren stoffen | Een koude oplossing van 0,5 g benzoëzuur in 5 ml 94,5-95,5 % zwavelzuur mag geen sterkere kleuring vertonen dan een referentievloeistof die 0,2 ml kobaltchloride TSC, 0,3 ml ijzer(III)chloride TSC, 0,1 ml kopersulfaat TSC en 4,4 ml water bevat |
Polycyclische zuren | Bij gefractioneerd aanzuren van een geneutraliseerde oplossing van kaliumbenzoaat mag het eerste neerslag geen ander smelttraject hebben dan benzoëzuur |
Zuurgraad | Om 1 g kaliumbenzoaat in aanwezigheid van fenolftaleïne te neutraliseren mag niet meer dan 0,25 ml 0,1 N NaOH of 0,1 N HCl nodig zijn |
Arseen | Maximaal 3 mg/kg |
Lood | Maximaal 2 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
E 213 CALCIUMBENZOAAT
Synoniemen | Monocalciumbenzoaat | |
Definitie | ||
Einecs-nummer | 218-235-4 | |
Chemische naam | calciumbenzoaat, calciumdibenzoaat | |
Molecuulformule | Anhydraat: | C14H10O4Ca |
Monohydraat: | C14H10O4Ca·H2O | |
Trihydraat: | C14H10O4Ca·3H2O | |
Relatieve molecuulmassa | Anhydraat: | 282,31 |
Monohydraat: | 300,32 | |
Trihydraat: | 336,36 | |
Gehalte | Minimaal 99 % na drogen bij 105 °C | |
Beschrijving | Witte of kleurloze kristallen of wit poeder | |
Identificatie | ||
Smelttraject voor benzoëzuur | Smelttraject van door aanzuren verkregen en niet geherkristalliseerd benzoëzuur: 121,5-123,5 °C na drogen in een vacuümexsiccator boven zwavelzuur | |
Test op benzoaat | Voldoet aan test | |
Test op calcium | Voldoet aan test | |
Zuiverheid | ||
Gewichtsverlies bij drogen | Maximaal 17,5 % (105 °C tot constant gewicht) | |
In water onoplosbare bestanddelen | Maximaal 0,3 % | |
Gechloreerde organische verbindingen | Maximaal 0,06 % uitgedrukt als chloride, overeenkomend met 0,25 % uitgedrukt als monochloorbenzoëzuur | |
Gemakkelijk oxideerbare stoffen | Voeg 1,5 ml zwavelzuur toe aan 100 ml water, verwarm tot het kookpunt en voeg druppelsgewijs 0,1 N KMnO4 toe tot de oplossing 30 seconden roze blijft. Los een monster van 1 g, afgewogen tot op 1 mg nauwkeurig, in de warme oplossing op en titreer met 0,1 N KMnO4 tot de oplossing 15 seconden roze blijft. Er mag niet meer dan 0,5 ml nodig zijn | |
Gemakkelijk te carboniseren stoffen | Een koude oplossing van 0,5 g benzoëzuur in 5 ml 94,5-95,5 % zwavelzuur mag geen sterkere kleuring vertonen dan een referentievloeistof die 0,2 ml kobaltchloride TSC, 0,3 ml ijzer(III)chloride TSC, 0,1 ml kopersulfaat TSC en 4,4 ml water bevat | |
Polycyclische zuren | Bij gefractioneerd aanzuren van een geneutraliseerde oplossing van calciumbenzoaat mag het eerste neerslag geen ander smelttraject hebben dan benzoëzuur | |
Zuurgraad | Om 1 g calciumbenzoaat in aanwezigheid van fenolftaleïne te neutraliseren mag niet meer dan 0,25 ml 0,1 N NaOH of 0,1 N HC1 nodig zijn | |
Fluoride | Maximaal 10 mg/kg | |
Arseen | Maximaal 3 mg/kg | |
Lood | Maximaal 2 mg/kg | |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
E 214 ETHYL-p-HYDROXYBENZOAAT
Synoniemen | Ethylparaben, ethyl-p-oxybenzoaat |
Definitie | |
Einecs-nummer | 204-399-4 |
Chemische naam | Ethyl-p-hydroxybenzoaat, ethylester van p-hydroxybenzoëzuur |
Molecuulformule | C9H10O3 |
Relatieve molecuulmassa | 166,8 |
Gehalte | Minimaal 99,5 % na 2 uur drogen bij 105 °C |
Beschrijving | Kleine, vrijwel reukloze, kleurloze kristallen of wit kristallijn poeder |
Identificatie | |
Smelttraject | 115-118 °C |
Test op p-hydroxybenzoaat | Smelttraject van door aanzuren verkregen en niet geherkristalliseerd p-hydroxybenzoëzuur: 213-217 °C na drogen in een vacuümexsiccator boven zwavelzuur |
Test op alcohol | Voldoet aan test |
Zuiverheid | |
Gewichtsverlies bij drogen | Maximaal 0,5 % (2 uur bij 80 °C) |
Sulfaatas | Maximaal 0,05 % |
p-Hydroxybenzoëzuur en salicylzuur | Maximaal 0,35 %, uitgedrukt als p-hydroxybenzoëzuur |
Arseen | Maximaal 3 mg/kg |
Lood | Maximaal 2 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
E 215 ETHYL-p-HYDROXYBENZOAAT, NATRIUMZOUT
Synoniemen | |
Definitie | |
Einecs-nummer | 252-487-6 |
Chemische naam | Natrium-ethyl-p-hydroxybenzoaat, natriumverbinding van de ethylester van p-hydroxybenzoëzuur |
Molecuulformule | C9H9O3Na |
Relatieve molecuulmassa | 188,8 |
Gehalte | Minimaal 83 % ethylester van p-hydroxybenzoëzuur in de watervrije stof |
Beschrijving | Wit kristallijn hygroscopisch poeder |
Identificatie | |
Smelttraject | 115-118 °C na drogen in een vacuümexsiccator boven zwavelzuur |
Test op p-hydroxybenzoaat | Smelttraject van uit het monster verkregen p-hydroxybenzoëzuur: 213-217 °C |
Test op natrium | Voldoet aan test |
pH | 9,9-10,3 (0,1 %-oplossing in water) |
Zuiverheid | |
Gewichtsverlies bij drogen | Maximaal 5 % (in een vacuümexsiccator boven zwavelzuur) |
Sulfaatas | 37-39 % |
p-Hydroxybenzoëzuur en salicylzuur | Maximaal 0,35 %, uitgedrukt als p-hydroxybenzoëzuur |
Arseen | Maximaal 3 mg/kg |
Lood | Maximaal 2 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
E 218 METHYL-p-HYDROXYBENZOAAT
Synoniemen | Methylparaben, methyl-p-oxybenzoaat |
Definitie | |
Einecs-nummer | 243-171-5 |
Chemische naam | Methyl-p-hydroxybenzoaat, methylester van p-hydroxybenzoëzuur |
Molecuulformule | C8H8O3 |
Relatieve molecuulmassa | 152,15 |
Gehalte | Minimaal 99 % na 2 uur drogen bij 105 °C |
Beschrijving | Kleine, vrijwel reukloze, kleurloze kristallen of wit kristallijn poeder |
Identificatie | |
Smelttraject | 125-128 °C |
Test op p-hydroxybenzoaat | Smelttraject van uit het monster verkregen p-hydroxybenzoëzuur: 213-217 °C na 2 uur drogen bij 80 °C |
Zuiverheid | |
Gewichtsverlies bij drogen | Maximaal 0,5 % (2 uur bij 80 °C) |
Sulfaatas | Maximaal 0,05 % |
p-Hydroxybenzoëzuur en salicylzuur | Maximaal 0,35 %, uitgedrukt als p-hydroxybenzoëzuur |
Arseen | Maximaal 3 mg/kg |
Lood | Maximaal 2 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
E 219 METHYL-p-HYDROXYBENZOAAT, NATRIUMZOUT
Synoniemen | |
Definitie | |
Einecs-nummer | |
Chemische naam | Natrium-methyl-p-hydroxybenzoaat, natriumverbinding van de methylester van p-hydroxybenzoëzuur |
Molecuulformule | C8H7O3Na |
Relatieve molecuulmassa | 174,15 |
Gehalte | Minimaal 99,5 % van de watervrije stof |
Beschrijving | Wit hygroscopisch poeder |
Identificatie | |
Smelttraject | Het witte neerslag dat ontstaat wanneer een 10 %-oplossing (m/V) van het natriumzout van methyl-p-hydroxybenzoaat in water met zoutzuur wordt aangezuurd (met lakmoespapier als indicator), moet na wassen met water en 2 uur drogen bij 80 °C een smelttraject van 125-128 °C hebben |
Test op natrium | Voldoet aan test |
pH | 9,7-10,3 (0,1 %-oplossing in koolstofdioxidevrij water) |
Zuiverheid | |
Watergehalte | Maximaal 5 % (karlfischermethode) |
Sulfaatas | 40-44,5 % van de watervrije stof |
p-Hydroxybenzoëzuur en salicylzuur | Maximaal 0,35 %, uitgedrukt als p-hydroxybenzoëzuur |
Arseen | Maximaal 3 mg/kg |
Lood | Maximaal 2 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
E 220 ZWAVELDIOXIDE
Synoniemen | |
Definitie | |
Einecs-nummer | 231-195-2 |
Chemische naam | Zwaveldioxide, zwaveligzuuranhydride |
Molecuulformule | SO2 |
Relatieve molecuulmassa | 64,07 |
Gehalte | Minimaal 99 % |
Beschrijving | Kleurloos, onbrandbaar gas met een sterke, stekende en verstikkende geur |
Identificatie | |
Test op zwavelverbindingen | Voldoet aan test |
Zuiverheid | |
Watergehalte | Maximaal 0,05 % (karlfischermethode) |
Niet-vluchtige bestanddelen | Maximaal 0,01 % |
Zwaveltrioxide | Maximaal 0,1 % |
Seleen | Maximaal 10 mg/kg |
Andere normaal niet in de lucht aanwezige gassen | Geen sporen |
Arseen | Maximaal 3 mg/kg |
Lood | Maximaal 5 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
E 221 NATRIUMSULFIET
Synoniemen | ||
Definitie | ||
Einecs-nummer | 231-821-4 | |
Chemische naam | Natriumsulfiet (anhydraat of heptahydraat) | |
Molecuulformule | Anhydraat: | Na2SO3 |
Heptahydraat: | Na2SO3·7H2O | |
Relatieve molecuulmassa | Anhydraat: | 126,04 |
Heptahydraat: | 252,16 | |
Gehalte | Anhydraat: | Minimaal 95 % Na2SO3 en minimaal 48 % SO2 |
Heptahydraat: | Minimaal 48 % Na2SO3 en minimaal 24 % SO2 | |
Beschrijving | Wit kristallijn poeder of kleurloze kristallen | |
Identificatie | ||
Test op sulfiet | Voldoet aan test | |
Test op natrium | Voldoet aan test | |
pH | 8,5-11,5 (anhydraat: 10 %-oplossing, heptahydraat: 20 %-oplossing) | |
Zuiverheid | ||
Thiosulfaat | Maximaal 0,1 % op basis van het SO2-gehalte | |
IJzer | Maximaal 10 mg/kg op basis van het SO2-gehalte | |
Seleen | Maximaal 5 mg/kg op basis van het SO2-gehalte | |
Arseen | Maximaal 3 mg/kg | |
Lood | Maximaal 2 mg/kg | |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
E 222 NATRIUMWATERSTOFSULFIET
Synoniemen | |
Definitie | |
Einecs-nummer | 231-921-4 |
Chemische naam | Natriumwaterstofsulfiet, natriumbisulfiet |
Molecuulformule | NaHSO3 in waterige oplossing |
Relatieve molecuulmassa | 104,06 |
Gehalte | Minimaal 32 % (m/m) NaHSO3 |
Beschrijving | Heldere, kleurloze tot gele oplossing |
Identificatie | |
Test op sulfiet | Voldoet aan test |
Test op natrium | Voldoet aan test |
pH | 2,5-5,5 (10 %-oplossing in water) |
Zuiverheid | |
IJzer | Maximaal 10 mg/kg op basis van het SO2-gehalte |
Seleen | Maximaal 5 mg/kg op basis van het SO2-gehalte |
Arseen | Maximaal 3 mg/kg |
Lood | Maximaal 2 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
E 223 NATRIUMDISULFIET
Synoniemen | Natriummetabisulfiet, pyrosulfiet, natriumpyrosulfiet |
Definitie | |
Einecs-nummer | 231-673-0 |
Chemische naam | Natriumdisulfiet, dinatriumpentaoxodisulfaat |
Molecuulformule | Na2S2O5 |
Relatieve molecuulmassa | 190,11 |
Gehalte | Minimaal 95 % Na2S2O5 en minimaal 64 % SO2 |
Beschrijving | Witte kristallen of wit kristallijn poeder |
Identificatie | |
Test op sulfiet | Voldoet aan test |
Test op natrium | Voldoet aan test |
pH | 4,0-5,5 (10 %-oplossing in water) |
Zuiverheid | |
Thiosulfaat | Maximaal 0,1 % op basis van het SO2-gehalte |
IJzer | Maximaal 10 mg/kg op basis van het SO2-gehalte |
Seleen | Maximaal 5 mg/kg op basis van het SO2-gehalte |
Arseen | Maximaal 3 mg/kg |
Lood | Maximaal 2 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
E 224 KALIUMDISULFIET
Synoniemen | Kaliummetabisulfiet, kaliumpyrosulfiet |
Definitie | |
Einecs-nummer | 240-795-3 |
Chemische naam | Kaliumdisulfiet, dikaliumpentaoxodisulfaat |
Molecuulformule | K2S2O5 |
Relatieve molecuulmassa | 222,33 |
Gehalte | Minimaal 90 % K2S2O5 en minimaal 51,8 % SO2; het restant moet vrijwel uitsluitend kaliumsulfaat zijn |
Beschrijving | Kleurloze kristallen of wit kristallijn poeder |
Identificatie | |
Test op sulfiet | Voldoet aan test |
Test op kalium | Voldoet aan test |
Zuiverheid | |
Thiosulfaat | Maximaal 0,1 % op basis van het SO2-gehalte |
IJzer | Maximaal 10 mg/kg op basis van het SO2-gehalte |
Seleen | Maximaal 5 mg/kg op basis van het SO2-gehalte |
Arseen | Maximaal 3 mg/kg |
Lood | Maximaal 2 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
E 226 CALCIUMSULFIET
Synoniemen | |
Definitie | |
Einecs-nummer | 218-235-4 |
Chemische naam | Calciumsulfiet |
Molecuulformule | CaSO3·2H2O |
Relatieve molecuulmassa | 156,17 |
Gehalte | Minimaal 95 % CaSO3·2H2O en minimaal 39 % SO2 |
Beschrijving | Witte kristallen of wit kristallijn poeder |
Identificatie | |
Test op sulfiet | Voldoet aan test |
Test op calcium | Voldoet aan test |
Zuiverheid | |
IJzer | Maximaal 10 mg/kg op basis van het SO2-gehalte |
Seleen | Maximaal 5 mg/kg op basis van het SO2-gehalte |
Arseen | Maximaal 3 mg/kg |
Lood | Maximaal 2 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
E 227 CALCIUMWATERSTOFSULFIET
Synoniemen | Calciumbisulfiet |
Definitie | |
Einecs-nummer | 237-423-7 |
Chemische naam | Calciumwaterstofsulfiet |
Molecuulformule | Ca(HSO3)2 |
Relatieve molecuulmassa | 202,22 |
Gehalte | 6-8 % (m/V) zwaveldioxide en 2,5-3,5 % (m/V) calciumoxide, wat overeenkomt met 10-14 % (m/V) calciumwaterstofsulfiet (Ca(HSO3)2) |
Beschrijving | Heldere, groenachtig-gele waterige oplossing met een duidelijke zwaveldioxidegeur |
Identificatie | |
Test op sulfiet | Voldoet aan test |
Test op calcium | Voldoet aan test |
Zuiverheid | |
IJzer | Maximaal 10 mg/kg op basis van het SO2-gehalte |
Seleen | Maximaal 5 mg/kg op basis van het SO2-gehalte |
Arseen | Maximaal 3 mg/kg |
Lood | Maximaal 2 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
E 228 KALIUMWATERSTOFSULFIET
Synoniemen | Kaliumbisulfiet |
Definitie | |
Einecs-nummer | 231-870-1 |
Chemische naam | Kaliumwaterstofsulfiet |
Molecuulformule | KHSO3 in waterige oplossing |
Relatieve molecuulmassa | 120,17 |
Gehalte | Minimaal 280 g KHSO3 per liter (of 150 g SO2 per liter) |
Beschrijving | Heldere, kleurloze waterige oplossing |
Identificatie | |
Test op sulfiet | Voldoet aan test |
Test op kalium | Voldoet aan test |
Zuiverheid | |
IJzer | Maximaal 10 mg/kg op basis van het SO2-gehalte |
Seleen | Maximaal 5 mg/kg op basis van het SO2-gehalte |
Arseen | Maximaal 3 mg/kg |
Lood | Maximaal 2 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
E 234 NISINE
Synoniemen | |
Definitie | Nisine bestaat uit verschillende nauw verwante polypeptiden die worden geproduceerd door natuurlijke stammen van Lactococcus lactis subsp. lactis. |
Einecs-nummer | 215-807-5 |
Chemische naam | |
Molecuulformule | C143H230N42O37S7 |
Relatieve molecuulmassa | 3 354,12 |
Gehalte | Nisineconcentraat bevat minimaal 900 eenheden per mg in een mengsel van vetvrije vaste stoffen uit melk en een minimaal gehalte aan natriumchloride van 50 % |
Beschrijving | Wit poeder |
Identificatie | |
Zuiverheid | |
Gewichtsverlies bij drogen | Maximaal 3 % (102-103 °C tot constant gewicht) |
Arseen | Maximaal 1 mg/kg |
Lood | Maximaal 1 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
E 235 NATAMYCINE
Synoniemen | Pimaricine |
Definitie | Natamycine is een fungicide van de polyeenmacrolidegroep en wordt geproduceerd door Streptomyces natalensis en andere soorten |
Einecs-nummer | 231-683-5 |
Chemische naam | Een stereo-isomeer van 22-(3-amino-3,6-dideoxy-β-D-mannopyranosyloxy)-1,3,26-trihydroxy-12-methyl-10-oxo-6,11,28-trioxatricyclo[22.3.1.05,7]octacosa-8,14,16,18,20-pentaeen-25-carbonzuur |
Molecuulformule | C33H47O13N |
Relatieve molecuulmassa | 665,74 |
Gehalte | Minimaal 95 % van de droge stof |
Beschrijving | Wit tot roomwit kristallijn poeder |
Identificatie | |
Kleurreacties | Bij toevoeging van enkele kristallen natamycine op een druppelplaat aan een druppel: geconcentreerd zoutzuur ontstaat een blauwe kleur; geconcentreerd fosforzuur ontstaat een groene kleur, die na enkele minuten verandert in lichtrood |
Spectrometrie | Een oplossing van 0,0005 % (m/V) in een 1 %-oplossing van azijnzuur in methanol heeft absorptiemaxima bij ongeveer 290 nm, 303 nm en 318 nm, een schouder bij ongeveer 280 nm en minima bij ongeveer 250 nm, 295,5 nm en 311 nm |
pH | 5,5-7,5 (1 %-oplossing (m/V) in een vooraf geneutraliseerd mengsel van 20 delen dimethylformamide en 80 delen water) |
Specifieke draaiing | [α]D20 tussen + 250° en + 295° (1 %-oplossing (m/V) in ijsazijn bij 20 °C, herleid tot het gedroogde materiaal) |
Zuiverheid | |
Gewichtsverlies bij drogen | Maximaal 8 % (bij 60 °C in vacuüm boven P2O5 tot constant gewicht) |
Sulfaatas | Maximaal 0,5 % |
Arseen | Maximaal 3 mg/kg |
Lood | Maximaal 2 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
Microbiologische criteria | |
Totaal kiemgetal | Maximaal 100 kolonies per gram |
E 239 HEXAMETHYLEENTETRAMINE
Synoniemen | Hexamine, methenamine |
Definitie | |
Einecs-nummer | 202-905-8 |
Chemische naam | 1,3,5,7-Tetraäzatricyclo[3.3.1.13,7]decaan, hexamethyleentetramine |
Molecuulformule | C6H12N4 |
Relatieve molecuulmassa | 140,19 |
Gehalte | Minimaal 99 % van de watervrije stof |
Beschrijving | Kleurloos of wit kristallijn poeder |
Identificatie | |
Test op formaldehyde | Voldoet aan test |
Test op ammoniak | Voldoet aan test |
Sublimatiepunt | Ongeveer 260 °C |
Zuiverheid | |
Gewichtsverlies bij drogen | Maximaal 0,5 % (2 uur bij 105 °C in vacuüm boven P2O5) |
Sulfaatas | Maximaal 0,05 % |
Sulfaat | Maximaal 0,005 %, uitgedrukt als SO4 |
Chloride | Maximaal 0,005 %, uitgedrukt als Cl |
Ammoniumzouten | Niet aantoonbaar |
Arseen | Maximaal 3 mg/kg |
Lood | Maximaal 2 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
E 242 DIMETHYLDICARBONAAT
Synoniemen | DMDC, dimethylpyrocarbonaat |
Definitie | |
Einecs-nummer | 224-859-8 |
Chemische naam | Dimethyldicarbonaat, dimethylester van pyrokoolzuur |
Molecuulformule | C4H6O5 |
Relatieve molecuulmassa | 134,09 |
Gehalte | Minimaal 99,8 % |
Beschrijving | Kleurloze vloeistof die ontleedt in waterige oplossing. Bijtend voor de huid en de ogen en giftig bij inademing en inslikken |
Identificatie | |
Ontleding | Na verdunning positieve test op CO2 en methanol |
Smeltpunt | 17 °C |
Kookpunt | 172 °C (ontleedt) |
Dichtheid (20 °C) | Ongeveer 1,25 g/cm3 |
Infraroodabsorptiespectrum | Maxima bij 1 156 en 1 832 cm-1 |
Zuiverheid | |
Dimethylcarbonaat | Maximaal 0,2 % |
Chloor totaal | Maximaal 3 mg/kg |
Arseen | Maximaal 3 mg/kg |
Lood | Maximaal 2 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
E 243 ETHYLLAUROYLARGINAAT
Synoniemen | Laurinearginaat-ethylester; lauramidearginine-ethylester; ethyl-Να-lauroyl-L-arginaat-HCl; ELA |
Definitie | Ethyllauroylarginaat wordt gesynthetiseerd door arginine met ethanol te veresteren en de ester met lauroylchloride te laten reageren, in waterige media, bij een geregelde temperatuur tussen 10 en 15 °C en bij een pH tussen 6,7 en 6,9. Het ontstane ethyllauroylarginaat wordt verkregen als het hydrochloride, dat wordt gefiltreerd en gedroogd. |
Elincs-nummer | 434-630-6 |
Chemische naam | Ethyl-Να-dodecanoyl-L-arginaat-hydrochloride |
Molecuulformule | C20H41N4O3Cl |
Relatieve molecuulmassa | 421,02 |
Gehalte | Minimaal 85 % en maximaal 95 % |
Beschrijving | Wit poeder |
Identificatie | |
Oplosbaarheid | Gemakkelijk oplosbaar in water, ethanol, propaan-1,2-diol en glycerol |
Zuiverheid | |
Να-Lauroyl-L-arginine | Maximaal 3 % |
Laurinezuur | Maximaal 5 % |
Ethyllauraat | Maximaal 3 % |
L-Argininehydrochloride | Maximaal 1 % |
Ethylarginaatdihydrochloride | Maximaal 1 % |
Lood | Maximaal 1 mg/kg |
Arseen | Maximaal 3 mg/kg |
Cadmium | Maximaal 1 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
E 246 GLYCOLIPIDEN
Synoniemen | |
Definitie | De in de natuur voorkomende glycolipiden worden verkregen door middel van een fermentatieproces waarbij gebruik wordt gemaakt van de wilde stam MUCL 53181 van de schimmel Dacryopinax spathularia (eetbare zoete „osmanthusoor”-zwam). Glucose wordt als koolstofbron gebruikt. Het oplosmiddelvrije stroomafwaarts proces omvat filtratie en microfiltratie om microbiële cellen te verwijderen, bezinking en wassen met gebufferd water om te zuiveren. Het product wordt gepasteuriseerd en sproeigedroogd. Het productieproces heeft geen gevolgen voor de chemische eigenschappen of samenstelling van glycolipiden. |
CAS-nummer | 2205009-17-0 |
Chemische naam | Glycolipiden afkomstig van Dacryopinax spathularia |
Gehalte | Minimaal 93 % glycolipidengehalte van de droge stof |
Beschrijving | Beige tot lichtbruin poeder, zwakke karakteristieke geur |
Identificatie | |
Oplosbaarheid | Conform (10 g/l in water) |
pH | Tussen 5,0 en 7,0 (10 g/l in water) |
Troebelheid | Maximaal 28 NTU (10 g/l in water) |
Zuiverheid | |
Watergehalte | Maximaal 5 % (Karl Fischer-methode) |
Eiwitgehalte | Maximaal 3 % Eiwit (factor N × 6,25) |
Vet | Maximaal 2 % (gravimetrisch) |
Natrium | Maximaal 3,3 % |
Arseen | Maximaal 1 mg/kg |
Lood | Maximaal 0,7 mg/kg |
Cadmium | Maximaal 0,1 mg/kg |
Kwik | Maximaal 0,1 mg/kg |
Nikkel | Maximaal 2 mg/kg |
Microbiologische criteria | |
Aeroob kiemgetal | Maximaal 100 kolonies per gram |
Gisten en schimmels | Maximaal 10 kolonies per gram |
Coliformen | Maximaal 3 MWA (meest waarschijnlijke aantal) per gram |
Salmonella spp. | Afwezig in 25 g |
E 249 KALIUMNITRIET
Synoniemen | |
Definitie | |
Einecs-nummer | 231-832-4 |
Chemische naam | Kaliumnitriet |
Molecuulformule | KNO2 |
Relatieve molecuulmassa | 85,11 |
Gehalte | Minimaal 95 % van de watervrije stof (1) |
Beschrijving | Witte of lichtgele vervloeiende korrels |
Identificatie | |
Test op nitriet | Voldoet aan test |
Test op kalium | Voldoet aan test |
pH | 6,0-9,0 (5 %-oplossing) |
Zuiverheid | |
Gewichtsverlies bij drogen | Maximaal 3 % (4 uur boven silicagel) |
Arseen | Maximaal 0,1 mg/kg |
Lood | Maximaal 0,1 mg/kg |
Kwik | Maximaal 0,1 mg/kg |
(1) Mag alleen vermengd met zout of met een zoutvervanger verkocht worden. |
E 250 NATRIUMNITRIET
Synoniemen | |
Definitie | |
Einecs-nummer | 231-555-9 |
Chemische naam | Natriumnitriet |
Molecuulformule | NaNO2 |
Relatieve molecuulmassa | 69,00 |
Gehalte | Minimaal 97 % van de watervrije stof (1) |
Beschrijving | Wit kristallijn poeder of geelachtige brokken |
Identificatie | |
Test op nitriet | Voldoet aan test |
Test op natrium | Voldoet aan test |
Zuiverheid | |
Gewichtsverlies bij drogen | Maximaal 0,25 % (4 uur boven silicagel) |
Arseen | Maximaal 0,1 mg/kg |
Lood | Maximaal 0,1 mg/kg |
Kwik | Maximaal 0,1 mg/kg |
(1) Mag alleen vermengd met zout of met een zoutvervanger verkocht worden. |
E 251 NATRIUMNITRAAT
I. NATRIUMNITRAAT IN VASTE VORM
Synoniemen | Chilisalpeter, natronsalpeter |
Definitie | |
Einecs-nummer | 231-554-3 |
Chemische naam | Natriumnitraat |
Molecuulformule | NaNO3 |
Relatieve molecuulmassa | 85,00 |
Gehalte | Minimaal 99 % van de watervrije stof |
Beschrijving | Wit, kristallijn, licht hygroscopisch poeder |
Identificatie | |
Test op nitraat | Voldoet aan test |
Test op natrium | Voldoet aan test |
pH | 5,5-8,3 (5 %-oplossing) |
Zuiverheid | |
Gewichtsverlies bij drogen | Maximaal 2 % (vier uur bij 105 °C) |
Nitrieten | Maximaal 30 mg/kg (uitgedrukt als NaNO2) |
Arseen | Maximaal 0,1 mg/kg |
Lood | Maximaal 0,1 mg/kg |
Kwik | Maximaal 0,1 mg/kg |
II. NATRIUMNITRAAT IN VLOEIBARE VORM
Synoniemen | |
Definitie | Natriumnitraat in vloeibare vorm is een waterige oplossing van natriumnitraat die het rechtstreekse product is van de chemische reactie tussen natriumhydroxide en salpeterzuur in stoichiometrische verhouding, zonder daaropvolgende kristallisatie. Gestandaardiseerde vormen van natriumnitraat in vloeibare vorm die aan deze specificaties voldoen, mogen een overmaat salpeterzuur bevatten indien dit duidelijk vermeld of op het etiket aangegeven wordt. |
Einecs-nummer | 231-554-3 |
Chemische naam | Natriumnitraat |
Molecuulformule | NaNO3 |
Relatieve molecuulmassa | 85,00 |
Gehalte | Tussen 33,5 % en 40,0 % NaNO3 |
Beschrijving | Heldere, kleurloze vloeistof |
Identificatie | |
Test op nitraat | Voldoet aan test |
Test op natrium | Voldoet aan test |
pH | 1,5-3,5 |
Zuiverheid | |
Vrij salpeterzuur | Maximaal 0,01 % |
Nitrieten | Maximaal 10 mg/kg (uitgedrukt als NaNO2) |
Arseen | Maximaal 0,1 mg/kg |
Lood | Maximaal 0,1 mg/kg |
Kwik | Maximaal 0,1 mg/kg |
Deze specificatie heeft betrekking op een 35 %-oplossing in water.
E 252 KALIUMNITRAAT
Synoniemen | Salpeter |
Definitie | |
Einecs-nummer | 231-818-8 |
Chemische naam | Kaliumnitraat |
Molecuulformule | KNO3 |
Relatieve molecuulmassa | 101,11 |
Gehalte | Minimaal 99 % van de watervrije stof |
Beschrijving | Wit kristallijn poeder of transparante prisma's met een verkoelende, zilte, prikkelende smaak |
Identificatie | |
Test op nitraat | Voldoet aan test |
Test op kalium | Voldoet aan test |
pH | 4,5-8,5 (5 %-oplossing) |
Zuiverheid | |
Gewichtsverlies bij drogen | Maximaal 1 % (vier uur bij 105 °C) |
Nitrieten | Maximaal 20 mg/kg (uitgedrukt als KNO2) |
Arseen | Maximaal 0,1 mg/kg |
Lood | Maximaal 0,1 mg/kg |
Kwik | Maximaal 0,1 mg/kg |
E 260 AZIJNZUUR
Synoniemen | |
Definitie | |
Einecs-nummer | 200-580-7 |
Chemische naam | Azijnzuur, ethaanzuur |
Molecuulformule | C2H4O2 |
Relatieve molecuulmassa | 60,05 |
Gehalte | Minimaal 99,8 % |
Beschrijving | Heldere, kleurloze vloeistof met een karakteristieke stekende geur |
Identificatie | |
Kookpunt | 118 °C bij een druk van 760 mm Hg |
Dichtheid | Ongeveer 1,049 |
Test op acetaat | Een oplossing van 1:3 levert positieve tests op acetaat op |
Stolpunt | Niet lager dan 14,5 °C |
Zuiverheid | |
Niet-vluchtige bestanddelen | Maximaal 100 mg/kg |
Mierenzuur, formiaten en andere oxideerbare stoffen | Maximaal 1 000 mg/kg, uitgedrukt als mierenzuur |
Gemakkelijk oxideerbare stoffen | Verdun 2 ml monster in een kolf met een glazen stop met 10 ml water en voeg 0,1 ml 0,1 N kaliumpermanganaat toe. De roze kleur mag niet binnen 30 minuten in bruin veranderen |
Arseen | Maximaal 1 mg/kg |
Lood | Maximaal 0,5 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
E 261 (i) KALIUMACETAAT
Synoniemen | |
Definitie | |
Einecs-nummer | 204-822-2 |
Chemische naam | Kaliumacetaat |
Molecuulformule | C2H3O2K |
Relatieve molecuulmassa | 98,14 |
Gehalte | Minimaal 99 % van de watervrije stof |
Beschrijving | Kleurloze vervloeiende kristallen of wit kristallijn poeder, reukloos of met een zwakke azijngeur |
Identificatie | |
pH | 7,5-9,0 (5 %-oplossing in water) |
Test op acetaat | Voldoet aan test |
Test op kalium | Voldoet aan test |
Zuiverheid | |
Gewichtsverlies bij drogen | Maximaal 8 % (2 uur bij 150 °C) |
Mierenzuur, formiaten en andere oxideerbare stoffen | Maximaal 1 000 mg/kg, uitgedrukt als mierenzuur |
Arseen | Maximaal 3 mg/kg |
Lood | Maximaal 2 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
E 261 (ii) KALIUMDIACETAAT
Synoniemen | |
Definitie | Kaliumdiacetaat is een verbinding van een molecuul kaliumacetaat met een molecuul azijnzuur. |
Einecs-nummer | 224-217-7 |
Chemische naam | Kaliumwaterstofdiacetaat, kalium-hydrogeen-diacetaat |
Molecuulformule | C4H7KO4 |
Relatieve molecuulmassa | 158,2 |
Gehalte | 36-38 % vrij azijnzuur en 61-64 % kaliumacetaat |
Beschrijving | Witte kristallen |
Identificatie | |
pH | 4,5-5 (10 %-oplossing in water) |
Test op acetaat | Voldoet aan test |
Test op kalium | Voldoet aan test |
Zuiverheid | |
Watergehalte | Maximaal 1 % (karlfischermethode) |
Mierenzuur, formiaten en andere oxideerbare stoffen | Maximaal 1 000 mg/kg, uitgedrukt als mierenzuur |
Arseen | Maximaal 3 mg/kg |
Lood | Maximaal 2 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
E 262 (i) NATRIUMACETAAT
Synoniemen | ||
Definitie | ||
Einecs-nummer | 204-823-8 | |
Chemische naam | Natriumacetaat | |
Molecuulformule | C2H3NaO2·nH2O (n = 0 of 3) | |
Relatieve molecuulmassa | Anhydraat: | 82,03 |
Trihydraat: | 136,08 | |
Gehalte | Zowel anhydraat als trihydraat: minimaal 98,5 % van de watervrije stof | |
Beschrijving | Anhydraat: | Wit, reukloos, korrelig, hygroscopisch poeder |
Trihydraat: | Kleurloze, transparante kristallen of korrelig kristallijn poeder, reukloos of met een zwakke azijngeur. Verweert in warme droge lucht | |
Identificatie | ||
pH | 8,0-9,5 (1 %-oplossing in water) | |
Test op acetaat | Voldoet aan test | |
Test op natrium | Voldoet aan test | |
Zuiverheid | ||
Gewichtsverlies bij drogen | Anhydraat: | Maximaal 2 % (4 uur bij 120 °C) |
Trihydraat: | 36-42 % (4 uur bij 120 °C) | |
Mierenzuur, formiaten en andere oxideerbare stoffen | Maximaal 1 000 mg/kg, uitgedrukt als mierenzuur | |
Arseen | Maximaal 3 mg/kg | |
Lood | Maximaal 2 mg/kg | |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
E 262 (ii) NATRIUMDIACETAAT
Synoniemen | |
Definitie | Natriumdiacetaat is een verbinding van een molecuul natriumacetaat met een molecuul azijnzuur. |
Einecs-nummer | 204-814-9 |
Chemische naam | Natriumwaterstofdiacetaat, natrium-hydrogeen-diacetaat |
Molecuulformule | C4H7NaO4·nH2O (n = 0 of 3) |
Relatieve molecuulmassa | 142,09 (anhydraat) |
Gehalte | 39-43 % vrij azijnzuur en 57-60 % natriumacetaat |
Beschrijving | Witte, hygroscopische, kristallijne vaste stof met een azijngeur |
Identificatie | |
pH | 4,5-5,0 (10 %-oplossing in water) |
Test op acetaat | Voldoet aan test |
Test op natrium | Voldoet aan test |
Zuiverheid | |
Watergehalte | Maximaal 2 % (karlfischermethode) |
Mierenzuur, formiaten en andere oxideerbare stoffen | Maximaal 1 000 mg/kg, uitgedrukt als mierenzuur |
Arseen | Maximaal 3 mg/kg |
Lood | Maximaal 2 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
E 263 CALCIUMACETAAT
Synoniemen | ||
Definitie | ||
Einecs-nummer | 200-540-9 | |
Chemische naam | Calciumacetaat | |
Molecuulformule | Anhydraat: | C4H6O4Ca |
Monohydraat: | C4H6O4Ca·H2O | |
Relatieve molecuulmassa | Anhydraat: | 158,17 |
Monohydraat: | 176,18 | |
Gehalte | Minimaal 98 % van de watervrije stof | |
Beschrijving | Calciumacetaat-anhydraat is een witte, hygroscopische, volumineuze, kristallijne vaste stof met een enigszins bittere smaak, die licht naar azijnzuur kan ruiken. Het monohydraat kan voorkomen als naalden, korrels of poeder. | |
Identificatie | ||
pH | 6,0-9,0 (10 %-oplossing in water) | |
Test op acetaat | Voldoet aan test | |
Test op calcium | Voldoet aan test | |
Zuiverheid | ||
Gewichtsverlies bij drogen | Maximaal 11 % (155 °C tot constant gewicht, voor het monohydraat) | |
In water onoplosbare bestanddelen | Maximaal 0,3 % | |
Mierenzuur, formiaten en andere oxideerbare stoffen | Maximaal 1 000 mg/kg, uitgedrukt als mierenzuur | |
Arseen | Maximaal 3 mg/kg | |
Lood | Maximaal 2 mg/kg | |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
E 267 GEBUFFERDE AZIJN
Synoniemen | Gebufferde azijn (vloeibaar); gebufferde azijn (poeder) |
Definitie | Gebufferde azijn is een vloeibaar of gedroogd product dat wordt bereid door toevoeging van buffermiddelen aan azijn. De gebruikte buffermiddelen zijn natrium- en kaliumhydroxiden (E 524-525) en natrium- en kaliumcarbonaten (E 500-501). De azijn voldoet aan de Europese norm EN 13188:2000 en is uitsluitend verkregen uit agrarische bronnen (met uitzondering van hout/cellulose) door dubbele (alcoholische en azijnzure) gisting. De hoofdbestanddelen van gebufferde azijn zijn azijnzuur en zouten daarvan. |
Gehalte | Vloeibaar: 15-40 % (m/m) azijnzuurequivalenten |
Poeder: 55-75 % (m/m) azijnzuurequivalenten | |
2-20 % (m/m) vrij azijnzuur | |
Beschrijving | Vloeibaar: kleurloze tot bruine viskeuze vloeistof |
Poeder: wit tot roomwit kristallijn poeder | |
Identificatie | Vloeibaar: pH 4,75-7,5 |
Poeder: pH 4,75-6,75 (10 %-oplossing in water) | |
Zuiverheid | |
Kationen | Vloeibaar: maximaal 10 % natrium en 30 % kalium |
Poeder: maximaal 30 % natrium en 40 % kalium | |
Watergehalte | Poeder: maximaal 18 % (Karl Fischer-methode) |
Ethanol | Maximaal 0,5 % (m/m) |
Arseen | Maximaal 0,05 mg/kg |
Lood | Maximaal 0,05 mg/kg |
Cadmium | Maximaal 0,05 mg/kg |
Kwik | Maximaal 0,05 mg/kg |
E 270 MELKZUUR
Synoniemen | |
Definitie | Bestaat uit een mengsel van melkzuur (C3H6O3) en melkzuurlactaat (C6H10O5). Het wordt verkregen door melkzuurvergisting van suikers of wordt synthetisch bereid. Melkzuur is hygroscopisch en bij concentreren door koken condenseert het tot melkzuurlactaat, dat bij verdunning en verwarming hydrolyseert tot melkzuur. |
Einecs-nummer | 200-018-0 |
Chemische naam | Melkzuur, 2-hydroxypropionzuur, 1-hydroxyethaan-1-carbonzuur |
Molecuulformule | C3H6O3 |
Relatieve molecuulmassa | 90,08 |
Gehalte | Minimaal 76 % |
Beschrijving | Kleurloze of geelachtige, vrijwel reukloze stroperige vloeistof of vaste stof |
Identificatie | |
Test op lactaat | Voldoet aan test |
Zuiverheid | |
Sulfaatas | Maximaal 0,1 % |
Chloride | Maximaal 0,2 % |
Sulfaat | Maximaal 0,25 % |
IJzer | Maximaal 10 mg/kg |
Arseen | Maximaal 3 mg/kg |
Lood | Maximaal 2 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
Opmerking: Deze specificaties hebben betrekking op een oplossing van 80 % in water; de waarden voor minder geconcentreerde oplossingen in water moeten worden berekend aan de hand van het gehalte aan melkzuur.
E 280 PROPIONZUUR
Synoniemen | |
Definitie | |
Einecs-nummer | 201-176-3 |
Chemische naam | Propionzuur, propaanzuur |
Molecuulformule | C3H6O2 |
Relatieve molecuulmassa | 74,08 |
Gehalte | Minimaal 99,5 % |
Beschrijving | Kleurloze of enigszins geelachtige, olieachtige vloeistof met een licht prikkelende geur |
Identificatie | |
Smeltpunt | –22 °C |
Destillatietraject | 138,5-142,5 °C |
Zuiverheid | |
Niet-vluchtige bestanddelen | Maximaal 0,01 % na drogen bij 140 °C tot constant gewicht |
Aldehyden | Maximaal 0,1 %, uitgedrukt als formaldehyde |
Arseen | Maximaal 3 mg/kg |
Lood | Maximaal 2 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
E 281 NATRIUMPROPIONAAT
Synoniemen | |
Definitie | |
Einecs-nummer | 205-290-4 |
Chemische naam | Natriumpropionaat, natriumpropanoaat |
Molecuulformule | C3H5O2Na |
Relatieve molecuulmassa | 96,06 |
Gehalte | Minimaal 99 % na 2 uur drogen bij 105 °C |
Beschrijving | Wit, kristallijn, hygroscopisch poeder of fijn, wit poeder |
Identificatie | |
Test op propionaat | Voldoet aan test |
Test op natrium | Voldoet aan test |
pH | 7,5-10,5 (10 %-oplossing in water) |
Zuiverheid | |
Gewichtsverlies bij drogen | Maximaal 4 % (2 uur bij 105 °C) |
In water onoplosbare bestanddelen | Maximaal 0,1 % |
IJzer | Maximaal 50 mg/kg |
Arseen | Maximaal 3 mg/kg |
Lood | Maximaal 5 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
E 282 CALCIUMPROPIONAAT
Synoniemen | |
Definitie | |
Einecs-nummer | 223-795-8 |
Chemische naam | Calciumpropionaat |
Molecuulformule | C6H10O4Ca |
Relatieve molecuulmassa | 186,22 |
Gehalte | Minimaal 99 % na 2 uur drogen bij 105 °C |
Beschrijving | Wit kristallijn poeder |
Identificatie | |
Test op propionaat | Voldoet aan test |
Test op calcium | Voldoet aan test |
pH | 6,0-9,0 (10 %-oplossing in water) |
Zuiverheid | |
Gewichtsverlies bij drogen | Maximaal 4 % (2 uur bij 105 °C) |
In water onoplosbare bestanddelen | Maximaal 0,3 % |
IJzer | Maximaal 50 mg/kg |
Fluoride | Maximaal 20 mg/kg |
Arseen | Maximaal 3 mg/kg |
Lood | Maximaal 5 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
E 283 KALIUMPROPIONAAT
Synoniemen | |
Definitie | |
Einecs-nummer | 206-323-5 |
Chemische naam | Kaliumpropionaat, kaliumpropanoaat |
Molecuulformule | C3H5KO2 |
Relatieve molecuulmassa | 112,17 |
Gehalte | Minimaal 99 % na 2 uur drogen bij 105 °C |
Beschrijving | Wit kristallijn poeder |
Identificatie | |
Test op propionaat | Voldoet aan test |
Test op kalium | Voldoet aan test |
Zuiverheid | |
Gewichtsverlies bij drogen | Maximaal 4 % (2 uur bij 105 °C) |
In water onoplosbare bestanddelen | Maximaal 0,1 % |
IJzer | Maximaal 30 mg/kg |
Fluoride | Maximaal 10 mg/kg |
Arseen | Maximaal 3 mg/kg |
Lood | Maximaal 5 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
E 284 BOORZUUR
Synoniemen | Monoboorzuur, orthoboorzuur, Borofax |
Definitie | |
Einecs-nummer | 233-139-2 |
Chemische naam | |
Molecuulformule | H3BO3 |
Relatieve molecuulmassa | 61,84 |
Gehalte | Minimaal 99,5 % |
Beschrijving | Kleurloze, reukloze, transparante kristallen, witte korrels of wit poeder; voelt enigszins vettig aan; komt in de natuur voor als het mineraal sassoliet |
Identificatie | |
Smeltpunt | Ongeveer 171 °C |
Vlamproef | Brandt met een mooie groene vlam |
pH | 3,8-4,8 (3,3 %-oplossing in water) |
Zuiverheid | |
Peroxiden | Geen kleurontwikkeling na toevoeging van een kaliumjodideoplossing |
Arseen | Maximaal 1 mg/kg |
Lood | Maximaal 5 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
E 285 NATRIUMTETRABORAAT (BORAX)
Synoniemen | Natriumboraat |
Definitie | |
Einecs-nummer | 215-540-4 |
Chemische naam | Natriumtetraboraat, natriumbiboraat, dinatriumtetraboraat, watervrij tetraboraat |
Molecuulformule | Na2B4O7 Na2B4O7·10H2O |
Relatieve molecuulmassa | 201,27 |
Gehalte | |
Beschrijving | Poeder of glasachtige plaatjes die bij blootstelling aan de lucht ondoorzichtig worden; langzaam oplosbaar in water |
Identificatie | |
Smelttraject | 171-175 °C (ontleedt) |
Zuiverheid | |
Peroxiden | Geen kleurontwikkeling na toevoeging van een kaliumjodideoplossing |
Arseen | Maximaal 1 mg/kg |
Lood | Maximaal 5 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
E 290 KOOLSTOFDIOXIDE
Synoniemen | Koolzuurgas, droogijs (vaste vorm), koolzuuranhydride |
Definitie | |
Einecs-nummer | 204-696-9 |
Chemische naam | Koolstofdioxide |
Molecuulformule | CO2 |
Relatieve molecuulmassa | 44,01 |
Gehalte | Minimaal 99 % (V/V) als gas |
Beschrijving | Onder normale omstandigheden een kleurloos gas met een licht prikkelende geur. In de handel verkrijgbaar koolstofdioxide wordt vervoerd en gehanteerd als vloeistof (in cilinders of bulkopslagsystemen onder druk) of als vaste stof (in samengeperste blokken „droogijs”). In vaste vorm (droogijs) worden meestal stoffen als propaan-1,2-diol of minerale olie toegevoegd als bindmiddel. |
Identificatie | |
Neerslagvorming | Wanneer het gasvormige monster door een bariumhydroxideoplossing wordt geleid, ontstaat een wit neerslag dat onder bruisen oplost in verdund azijnzuur |
Zuiverheid | |
Zuur | Wanneer 915 ml gas door 50 ml net gekookt water wordt geleid, mag de oplossing ten opzichte van methyloranje niet zuurder zijn dan 50 ml net gekookt water waaraan 1 ml 0,01 N zoutzuur is toegevoegd |
Reducerende stoffen, fosfine en waterstofsulfide | Wanneer 915 ml gas wordt geleid door 25 ml ammoniakale zilvernitraatoplossing waaraan 3 ml ammonia is toegevoegd, mag deze oplossing niet troebel of zwart worden |
Koolstofmonoxide | Maximaal 10 μl/l |
Olie | Maximaal 5 mg/kg |
E 296 APPELZUUR
Synoniemen | |
Definitie | |
Einecs-nummer | 230-022-8, 210-514-9, 202-601-5 |
Chemische naam | Hydroxybutaandizuur, hydroxybarnsteenzuur |
Molecuulformule | C4H6O5 |
Relatieve molecuulmassa | 134,09 |
Gehalte | Minimaal 99,0 % |
Beschrijving | Kristallijn poeder of korrels, wit of bijna wit |
Identificatie | |
Smelttraject | 127-132 °C |
Test op malaat | Voldoet aan test |
Zuiverheid | |
Sulfaatas | Maximaal 0,1 % |
Fumaarzuur | Maximaal 1,0 % |
Maleïnezuur | Maximaal 0,05 % |
Arseen | Maximaal 3 mg/kg |
Lood | Maximaal 2 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
E 297 FUMAARZUUR
Synoniemen | |
Definitie | |
Einecs-nummer | 203-743-0 |
Chemische naam | trans-Buteendizuur, trans-etheen-1,2-dicarbonzuur |
Molecuulformule | C4H4O4 |
Relatieve molecuulmassa | 116,07 |
Gehalte | Minimaal 99,0 % van de watervrije stof |
Beschrijving | Kristallijn poeder of korrels, wit |
Identificatie | |
Smelttraject | 286 °C-302 °C (gesloten capillair, snelle verwarming) |
Test op dubbele bindingen | Voldoet aan test |
Test op 1,2-dicarbonzuur | Voldoet aan test |
pH | 3,0-3,2 (0,05 %-oplossing bij 25 °C) |
Zuiverheid | |
Gewichtsverlies bij drogen | Maximaal 0,5 % (4 uur bij 120 °C) |
Sulfaatas | Maximaal 0,1 % |
Maleïnezuur | Maximaal 0,1 % |
Arseen | Maximaal 3 mg/kg |
Lood | Maximaal 2 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
E 300 ASCORBINEZUUR
Synoniemen | L-xylo-Ascorbinezuur, L(+)-ascorbinezuur |
Definitie | |
Einecs-nummer | 200-066-2 |
Chemische naam | L-ascorbinezuur, ascorbinezuur, 2,3-didehydro-L-threo-hexono-1,4-lacton, 3-keto-L-gulofuranolacton |
Molecuulformule | C6H8O6 |
Relatieve molecuulmassa | 176,13 |
Gehalte | Minimaal 99 % C6H8O6 na 24 uur drogen in een vacuümexsiccator boven zwavelzuur |
Beschrijving | Wit tot lichtgeel, reukloos kristallijn poeder |
Smelttraject | 189-193 °C (ontleedt) |
Identificatie | |
Test op ascorbinezuur | Voldoet aan test |
pH | 2,4-2,8 (2 %-oplossing in water) |
Specifieke draaiing | [α]D20 tussen + 20,5° en + 21,5° (10 %-oplossing (m/V) in water) |
Zuiverheid | |
Gewichtsverlies bij drogen | Maximaal 0,4 % (24 uur in een vacuümexsiccator boven zwavelzuur) |
Sulfaatas | Maximaal 0,1 % |
Arseen | Maximaal 3 mg/kg |
Lood | Maximaal 2 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
E 301 NATRIUMASCORBAAT
Synoniemen | Natrium-L-ascorbaat, mononatriumzout van L-ascorbinezuur |
Definitie | |
Einecs-nummer | 205-126-1 |
Chemische naam | Natriumascorbaat, natrium-L-ascorbaat, 2,3-didehydro-L-threo-hexono-1,4-lacton natriumenolaat, 3-keto-L-gulofuranolacton natriumenolaat |
Molecuulformule | C6H7O6Na |
Relatieve molecuulmassa | 198,11 |
Gehalte | Minimaal 99 % C6H7O6Na na 24 uur drogen in een vacuümexsiccator boven zwavelzuur |
Beschrijving | Wit of bijna wit, reukloos kristallijn poeder dat bij blootstelling aan licht donker wordt |
Identificatie | |
Test op ascorbaat | Voldoet aan test |
Test op natrium | Voldoet aan test |
pH | 6,5-8,0 (10 %-oplossing in water) |
Specifieke draaiing | [α]D20 tussen + 103° en + 106° (10 %-oplossing (m/V) in water) |
Zuiverheid | |
Gewichtsverlies bij drogen | Maximaal 0,25 % (24 uur in een vacuümexsiccator boven zwavelzuur) |
Arseen | Maximaal 3 mg/kg |
Lood | Maximaal 2 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
E 302 CALCIUMASCORBAAT
Synoniemen | Calciumascorbaat-dihydraat |
Definitie | |
Einecs-nummer | 227-261-5 |
Chemische naam | Calciumascorbaat-dihydraat, calciumzout van 2,3-didehydro-L-threo-hexono-1,4-lacton, dihydraat |
Molecuulformule | C12H14O12Ca·2H2O |
Relatieve molecuulmassa | 426,35 |
Gehalte | Minimaal 98 % (vrij van vluchtige bestanddelen) |
Beschrijving | Wit tot licht grijsgeel, reukloos kristallijn poeder |
Identificatie | |
Test op ascorbaat | Voldoet aan test |
Test op calcium | Voldoet aan test |
pH | 6,0-7,5 (10 %-oplossing in water) |
Specifieke draaiing | [α]D20 tussen + 95° en + 97° (5 %-oplossing (m/V) in water) |
Zuiverheid | |
Fluoride | Maximaal 10 mg/kg, uitgedrukt als fluor |
Vluchtige bestanddelen | Maximaal 0,3 %, bepaald door 24 uur drogen bij kamertemperatuur in een exsiccator met zwavelzuur of fosforpentaoxide |
Arseen | Maximaal 3 mg/kg |
Lood | Maximaal 2 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
E 304 (i) ASCORBYLPALMITAAT
Synoniemen | L-Ascorbylpalmitaat |
Definitie | |
Einecs-nummer | 205-305-4 |
Chemische naam | Ascorbylpalmitaat, L-ascorbylpalmitaat, 2,3-didehydro-L-threo-hexono-1,4-lacton-6-palmitaat, 6-palmitoyl-3-keto-L-gulofuranolacton |
Molecuulformule | C22H38O7 |
Relatieve molecuulmassa | 414,55 |
Gehalte | Minimaal 98 % van de droge stof |
Beschrijving | Wit of geelwit poeder met een citrusachtige geur |
Identificatie | |
Smelttraject | 107-117 °C |
Specifieke draaiing | [α]D20 tussen + 21° en + 24° (5 %-oplossing (m/V) in methanol) |
Zuiverheid | |
Gewichtsverlies bij drogen | Maximaal 2,0 % (1 uur bij 56-60 °C in een vacuümdroogstoof) |
Sulfaatas | Maximaal 0,1 % |
Arseen | Maximaal 3 mg/kg |
Lood | Maximaal 2 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
E 304 (ii) ASCORBYLSTEARAAT
Synoniemen | |
Definitie | |
Einecs-nummer | 246-944-9 |
Chemische naam | Ascorbylstearaat, L-ascorbylstearaat, 2,3-didehydro-L-threo-hexono-1,4-lacton-6-stearaat, 6-stearoyl-3-keto-L-gulofuranolacton |
Molecuulformule | C24H42O7 |
Relatieve molecuulmassa | 442,6 |
Gehalte | Minimaal 98 % |
Beschrijving | Wit of geelwit poeder met een citrusachtige geur |
Identificatie | |
Smeltpunt | Ongeveer 116 °C |
Zuiverheid | |
Gewichtsverlies bij drogen | Maximaal 2,0 % (1 uur bij 56-60 °C in een vacuümdroogstoof) |
Sulfaatas | Maximaal 0,1 % |
Arseen | Maximaal 3 mg/kg |
Lood | Maximaal 2 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
E 306 TOCOFEROLRIJK EXTRACT
Synoniemen | |
Definitie | Product dat wordt verkregen door vacuüm-stoomdestillatie van plantaardige spijsolieproducten en dat geconcentreerde tocoferolen en tocotriënolen bevat. Bevat tocoferolen als d-α-, d-β-, d-γ- en d-δ-tocoferol |
Einecs-nummer | |
Chemische naam | |
Molecuulformule | |
Relatieve molecuulmassa | 430,71 (d-α-tocoferol) |
Gehalte | Minimaal 34 % tocoferolen totaal |
Beschrijving | Bruinrode tot rode, heldere, viskeuze olie met een zwakke karakteristieke geur en smaak. Een lichte afscheiding van wasachtige bestanddelen in microkristallijne vorm is mogelijk. |
Identificatie | |
Analyse met behulp van gaschromatografie | |
Specifieke draaiing | [α]D20 minimaal + 20° |
Oplosbaarheid | Onoplosbaar in water, oplosbaar in ethanol en mengbaar met ether |
Zuiverheid | |
Sulfaatas | Maximaal 0,1 % |
Arseen | Maximaal 3 mg/kg |
Lood | Maximaal 2 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
E 307 ALFA-TOCOFEROL
Synoniemen | dl-α-Tocoferol, (all-rac)-α-tocoferol |
Definitie | |
Einecs-nummer | 233-466-0 |
Chemische naam | DL-5,7,8-Trimethyltocol, DL-2,5,7,8-tetramethyl-2-(4',8',12'-trimethyltridecyl)chroman-6-ol |
Molecuulformule | C29H50O2 |
Relatieve molecuulmassa | 430,71 |
Gehalte | Minimaal 96 % |
Beschrijving | Gelige tot geelbruine, vrijwel reukloze, heldere, viskeuze olie die bij blootstelling aan licht of lucht oxideert en donker wordt |
Identificatie | |
Oplosbaarheid | Onoplosbaar in water, gemakkelijk oplosbaar in ethanol en mengbaar met ether |
Spectrofotometrie | Absorptiemaximum in absolute ethanol bij ongeveer 292 nm |
Specifieke draaiing | [α]D25 0° ± 0,05° (1:10-oplossing in chloroform) |
Zuiverheid | |
Brekingsindex | [n]D20 1,503-1,507 |
Specifieke extinctie in ethanol | (0,01 g in 200 ml absolute ethanol) |
Sulfaatas | Maximaal 0,1 % |
Lood | Maximaal 2 mg/kg |
E 308 GAMMA-TOCOFEROL
Synoniemen | dl-γ-Tocoferol |
Definitie | |
Einecs-nummer | 231-523-4 |
Chemische naam | 2,7,8-Trimethyl-2-(4',8',12'-trimethyltridecyl)chroman-6-ol |
Molecuulformule | C28H48O2 |
Relatieve molecuulmassa | 416,69 |
Gehalte | Minimaal 97 % |
Beschrijving | Heldere, viskeuze, lichtgele olie die bij blootstelling aan licht of lucht oxideert en donker wordt |
Identificatie | |
Spectrometrie | Absorptiemaxima in absolute ethanol bij ongeveer 298 nm en 257 nm |
Zuiverheid | |
Specifieke extinctie in ethanol | |
Brekingsindex | [n]D20 1,503-1,507 |
Sulfaatas | Maximaal 0,1 % |
Arseen | Maximaal 3 mg/kg |
Lood | Maximaal 2 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
E 309 DELTA-TOCOFEROL
Synoniemen | |
Definitie | |
Einecs-nummer | 204-299-0 |
Chemische naam | 2,8-Dimethyl-2-(4',8',12'-trimethyltridecyl)chroman-6-ol |
Molecuulformule | C27H46O2 |
Relatieve molecuulmassa | 402,7 |
Gehalte | Minimaal 97 % |
Beschrijving | Heldere, viskeuze, lichtgele of oranje olie die bij blootstelling aan licht of lucht oxideert en donker wordt |
Identificatie | |
Spectrometrie | Absorptiemaxima in absolute ethanol bij ongeveer 298 nm en 257 nm |
Zuiverheid | |
Specifieke extinctie in ethanol | |
Brekingsindex | [n]D20 1,500-1,504 |
Sulfaatas | Maximaal 0,1 % |
Arseen | Maximaal 3 mg/kg |
Lood | Maximaal 2 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
E 310 PROPYLGALLAAT
Synoniemen | |
Definitie | |
Einecs-nummer | 204-498-2 |
Chemische naam | Propylgallaat, propylester van galluszuur, n-propylester van 3,4,5-trihydroxybenzoëzuur |
Molecuulformule | C10H12O5 |
Relatieve molecuulmassa | 212,20 |
Gehalte | Minimaal 98 % van de watervrije stof |
Beschrijving | Witte tot roomwitte, reukloze kristallijne vaste stof |
Identificatie | |
Oplosbaarheid | Moeilijk oplosbaar in water, gemakkelijk oplosbaar in ethanol, ether en propaan-1,2-diol |
Smelttraject | 146-150 °C na 4 uur drogen bij 110 °C |
Zuiverheid | |
Gewichtsverlies bij drogen | Maximaal 0,5 % (4 uur bij 110 °C) |
Sulfaatas | Maximaal 0,1 % |
Vrij zuur | Maximaal 0,5 %, uitgedrukt als galluszuur |
Gechloreerde organische verbindingen | Maximaal 100 mg/kg, uitgedrukt als Cl |
Specifieke extinctie in ethanol | |
Arseen | Maximaal 3 mg/kg |
Lood | Maximaal 2 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
▼M30 —————
E 315 ERYTHORBINEZUUR
Synoniemen | Isoascorbinezuur, D-araboascorbinezuur |
Definitie | |
Einecs-nummer | 201-928-0 |
Chemische naam | D-erythro-Hex-2-eenzuur-γ-lacton, isoascorbinezuur, D-isoascorbinezuur |
Molecuulformule | C6H8O6 |
Relatieve molecuulmassa | 176,13 |
Gehalte | Minimaal 98 % van de watervrije stof |
Beschrijving | Witte tot lichtgele, kristallijne vaste stof die bij blootstelling aan licht geleidelijk donker wordt |
Identificatie | |
Smelttraject | 164-172 °C (ontleedt) |
Test op ascorbinezuur/kleurreactie | Voldoet aan test |
Specifieke draaiing | [α]D25 tussen – 16,5° en – 18,0° (10 %-oplossing (m/V) in water) |
Zuiverheid | |
Gewichtsverlies bij drogen | Maximaal 0,4 % (3 uur boven silicagel bij verlaagde druk) |
Sulfaatas | Maximaal 0,3 % |
Oxalaat | Voeg aan een oplossing van 1 g in 10 ml water 2 druppels ijsazijn en 5 ml van een 10 %-oplossing van calciumacetaat toe. De oplossing moet helder blijven |
Lood | Maximaal 2 mg/kg |
E 316 NATRIUMERYTHORBAAT
Synoniemen | Natriumisoascorbaat |
Definitie | |
Einecs-nummer | 228-973-9 |
Chemische naam | Natriumisoascorbaat, natrium-D-isoascorbaat, natriumzout van 2,3-didehydro-D-erythro-hexono-1,4-lacton, 3-keto-D-gulofurano-lacton-natriumenolaat, monohydraat |
Molecuulformule | C6H7O6Na·H2O |
Relatieve molecuulmassa | 216,13 |
Gehalte | Minimaal 98 % na 24 uur drogen in een vacuümexsiccator boven zwavelzuur, uitgedrukt als monohydraat |
Beschrijving | Witte kristallijne vaste stof |
Identificatie | |
Oplosbaarheid | Gemakkelijk oplosbaar in water, zeer moeilijk oplosbaar in ethanol |
Test op ascorbinezuur/kleurreactie | Voldoet aan test |
Test op natrium | Voldoet aan test |
pH | 5,5-8,0 (10 %-oplossing in water) |
Specifieke draaiing | [α]D25 tussen + 95° en + 98° (10 %-oplossing (m/V) in water) |
Zuiverheid | |
Gewichtsverlies bij drogen | Maximaal 0,25 % (24 uur in een vacuümexsiccator boven zwavelzuur) |
Oxalaat | Voeg aan een oplossing van 1 g in 10 ml water 2 druppels ijsazijn en 5 ml van een 10 %-oplossing van calciumacetaat toe. De oplossing moet helder blijven |
Arseen | Maximaal 3 mg/kg |
Lood | Maximaal 2 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
E 319 TERT-BUTYLHYDROCHINON (TBHQ)
Synoniemen | TBHQ |
Definitie | |
Einecs-nummer | 217-752-2 |
Chemische naam | tert-Butyl-1,4-benzeendiol, 2-(1,1-dimethylethyl)-1,4-benzeendiol |
Molecuulformule | C10H14O2 |
Relatieve molecuulmassa | 166,22 |
Gehalte | Minimaal 99 % C10H14O2 |
Beschrijving | Witte kristallijne stof met een karakteristieke geur |
Identificatie | |
Oplosbaarheid | Nagenoeg onoplosbaar in water, oplosbaar in ethanol |
Smeltpunt | Minimaal 126,5 °C |
Fenolverbindingen | Los ongeveer 5 mg monster op in 10 ml methanol en voeg 10,5 ml van een 1:4-oplossing van dimethylamine toe. Er ontstaat een rode tot roze kleur |
Zuiverheid | |
tert-Butyl-p-benzochinon | Maximaal 0,2 % |
2,5-Di-tert-butylhydrochinon | Maximaal 0,2 % |
Hydrochinon | Maximaal 0,1 % |
Tolueen | Maximaal 25 mg/kg |
Lood | Maximaal 2 mg/kg |
E 320 BUTYLHYDROXYANISOOL (BHA)
Synoniemen | BHA |
Definitie | |
Einecs-nummer | 246-563-8 |
Chemische naam | 3-tert-Butyl-4-hydroxyanisool, mengsel van 2-tert-butyl-4-hydroxyanisool en 3-tert-butyl-4-hydroxyanisool |
Molecuulformule | C11H16O2 |
Relatieve molecuulmassa | 180,25 |
Gehalte | Minimaal 98,5 % C11H16O2 en minimaal 85 % 3-tert-butyl-4-hydroxyanisool |
Beschrijving | Schilfers of wasachtige vaste stof, wit of lichtgeel, met een zwakke aromatische geur |
Identificatie | |
Oplosbaarheid | Onoplosbaar in water, gemakkelijk oplosbaar in ethanol |
Smelttraject | 48-63 °C |
Kleurreactie | Voldoet aan test op fenolgroepen |
Zuiverheid | |
Sulfaatas | Maximaal 0,05 % na verassen bij 800 ± 25 °C |
Fenolderivaten | Maximaal 0,5 % |
Specifieke extinctie | |
Arseen | Maximaal 3 mg/kg |
Lood | Maximaal 2 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
E 321 BUTYLHYDROXYTOLUEEN (BHT)
Synoniemen | BHT |
Definitie | |
Einecs-nummer | 204-881-4 |
Chemische naam | 2,6-Di-tert-butyl-p-kresol, 4-methyl-2,6-di-tert-butylfenol |
Molecuulformule | C15H24O |
Relatieve molecuulmassa | 220,36 |
Gehalte | Minimaal 99 % |
Beschrijving | Witte vaste stof, kristallijn of schilfers, reukloos of met een karakteristieke zwakke aromatische geur |
Identificatie | |
Oplosbaarheid | Onoplosbaar in water en propaan-1,2-diol, gemakkelijk oplosbaar in ethanol |
Smeltpunt | 70 °C |
Spectrometrie | Een laag van 2 cm van een 1:100 000 -oplossing in watervrije ethanol heeft op het interval van 230 tot 320 nm uitsluitend een absorptiemaximum bij 278 nm |
Zuiverheid | |
Sulfaatas | Maximaal 0,005 % |
Fenolderivaten | Maximaal 0,5 % |
Specifieke extinctie in ethanol | |
Arseen | Maximaal 3 mg/kg |
Lood | Maximaal 2 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
E 322 LECITHINEN
Synoniemen | Fosfatiden, fosfolipiden |
Definitie | Lecithinen zijn mengsels of fracties van fosfatiden die met fysische procedés uit dierlijke of plantaardige voedingsmiddelen worden verkregen; hieronder vallen ook gehydrolyseerde producten die met behulp van geschikte onschadelijke enzymen worden verkregen. Het eindproduct mag geen tekenen van nog resterende enzymactiviteit vertonen. De lecithinen mogen met behulp van waterstofperoxide in een waterige oplossing licht worden gebleekt. De fosfatiden in lecithine mogen door deze oxidatie niet chemisch veranderen. |
Einecs-nummer | 232-307-2 |
Chemische naam | |
Molecuulformule | |
Relatieve molecuulmassa | |
Gehalte | Lecithinen: minimaal 60,0 % in aceton onoplosbare bestanddelen Gehydrolyseerde lecithinen: minimaal 56,0 % in aceton onoplosbare bestanddelen |
Beschrijving | Lecithinen: bruine vloeistof of viskeuze halfvloeibare stof of bruin poeder Gehydrolyseerde lecithinen: lichtbruine tot bruine viskeuze vloeistof of pasta |
Identificatie | |
Test op choline | Voldoet aan test |
Test op fosfor | Voldoet aan test |
Test op vetzuren | Voldoet aan test |
Test op gehydrolyseerde lecithine | Breng in een bekerglas van 800 ml 500 ml water (30-35 °C). Voeg vervolgens langzaam onder voortdurend roeren 50 ml monster toe. Gehydrolyseerde lecithine vormt een homogene emulsie. Niet-gehydrolyseerde lecithine scheidt zich af als een massa van ongeveer 50 g |
Zuiverheid | |
Gewichtsverlies bij drogen | Maximaal 2,0 % (1 uur bij 105 °C) |
In tolueen onoplosbare bestanddelen | Maximaal 0,3 % |
Zuurgetal | Lecithinen: maximaal 35 mg kaliumhydroxide per gram Gehydrolyseerde lecithinen: maximaal 45 mg kaliumhydroxide per gram |
Peroxidegetal | Maximaal 10 |
Arseen | Maximaal 3 mg/kg |
Lood | Maximaal 2 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
E 322a HAVERLECITHINE
Synoniem | Gefractioneerde haverolie |
Definitie | Haverlecithine is een gefractioneerde haverolie die rijk is aan polaire lipiden, voornamelijk galactolipiden. Haverlecithine wordt geproduceerd uit haverpitten van levensmiddelenkwaliteit die worden gezeefd en geëxtraheerd met ethanol bij een verhoogde temperatuur om een ruw vetextract te verkrijgen. Dit ruwe extract ondergaat verdamping en filtratie in meerdere fasen, waardoor ruwe haverolie ontstaat die wordt gescheiden, verdampt en gefiltreerd om haverlecithine te produceren. Bij de extractie mag alleen ethanol als extractiemiddel worden gebruikt. |
Einecs | 281-672-4 |
Gehalte | Minimaal 30 % polaire lipiden die niet oplosbaar zijn in aceton |
Beschrijving | Geelbruine viskeuze vloeistof |
Identificatie | |
Choline | Maximaal 2 g/100 g |
Fosfor | Minimaal 0,5 % |
Polaire lipiden | Minimaal 35 gewichtspercent |
Neutrale lipiden | 55-65 % (m/m) |
Verzadigde | 17-20 % (m/m) |
Enkelvoudig onverzadigde | 38-42 % (m/m) |
Meervoudig onverzadigde | 38-42 % (m/m) |
Zuiverheid | |
Gewichtsverlies bij drogen | Niet meer dan 2 % |
In tolueen onoplosbare bestanddelen | Maximaal 1 gewichtspercent |
Zuurgetal | Maximaal 30 mg KOH/g |
Peroxidegetal | Minder dan 10 meq O2/kg vet |
Oplosmiddelresten | Ethanol: maximaal 300 mg/kg |
Arseen | Maximaal 0,1 mg/kg |
Lood | Maximaal 0,05 mg/kg |
Kwik | Maximaal 0,02 mg/kg |
Cadmium | Maximaal 0,05 mg/kg |
Microbiologische criteria | |
Aeroob kiemgetal | Maximaal 1 000 kve/g |
Gist | Maximaal 100 kve/g |
Schimmels | Maximaal 100 kve/g |
Enterobacteriaceae | Maximaal 10 kve/g |
Aërobe sporen | Maximaal 1 kve/g |
Overige | |
Gluten | Maximaal 20 mg/kg |
E 325 NATRIUMLACTAAT
Synoniemen | |
Definitie | |
Einecs-nummer | 200-772-0 |
Chemische naam | Natriumlactaat, natrium-2-hydroxypropanoaat |
Molecuulformule | C3H5NaO3 |
Relatieve molecuulmassa | 112,06 (anhydraat) |
Gehalte | Minimaal 57 % en maximaal 66 % |
Beschrijving | Kleurloze, transparante vloeistof, reukloos of met een zwakke karakteristieke geur |
Identificatie | |
Test op lactaat | Voldoet aan test |
Test op natrium | Voldoet aan test |
pH | 6,5-7,5 (20 %-oplossing in water) |
Zuiverheid | |
Zuurgehalte | Maximaal 0,5 % na drogen, uitgedrukt als melkzuur |
Arseen | Maximaal 3 mg/kg |
Lood | Maximaal 2 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
Reducerende stoffen | Geen reductie van fehlingsreagens |
Opmerking: Deze specificatie heeft betrekking op een 60 %-oplossing in water.
E 326 KALIUMLACTAAT
Synoniemen | |
Definitie | |
Einecs-nummer | 213-631-3 |
Chemische naam | Kaliumlactaat, kalium-2-hydroxypropanoaat |
Molecuulformule | C3H5O3K |
Relatieve molecuulmassa | 128,17 (anhydraat) |
Gehalte | Minimaal 57 % en maximaal 66 % |
Beschrijving | Enigszins viskeuze heldere vloeistof, reukloos of met een zwakke karakteristieke geur |
Identificatie | |
Gloeien | Damp de kaliumlactaatoplossing in en gloei tot as. Deze as is basisch en gaat bruisen bij toevoeging van zuur |
Kleurreactie | Giet 2 ml van een oplossing van kaliumlactaat op 5 ml van een 1 %-oplossing van pyrocatechol in zwavelzuur. Op het grensvlak ontstaat een dieprode kleur |
Test op kalium | Voldoet aan test |
Test op lactaat | Voldoet aan test |
Zuiverheid | |
Arseen | Maximaal 3 mg/kg |
Lood | Maximaal 2 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
Zuur | Los 1 g van een oplossing van kaliumlactaat op in 20 ml water en voeg 3 druppels fenolftaleïne-testoplossing toe. Titreer met 0,1 N natriumhydroxide. Er mag niet meer dan 0,2 ml nodig zijn |
Reducerende stoffen | Geen reductie van fehlingsreagens |
Opmerking: Deze specificatie heeft betrekking op een 60 %-oplossing in water.
E 327 CALCIUMLACTAAT
Synoniemen | |
Definitie | |
Einecs-nummer | 212-406-7 |
Chemische naam | Calciumdilactaat, calciumdilactaat-hydraat, calcium-2-hydroxypropanoaat |
Molecuulformule | (C3H5O2)2Ca·nH2O (n = 0-5) |
Relatieve molecuulmassa | 218,22 (anhydraat) |
Gehalte | Minimaal 98 % van de watervrije stof |
Beschrijving | Kristallijn poeder of korrels, wit en vrijwel reukloos |
Identificatie | |
Test op lactaat | Voldoet aan test |
Test op calcium | Voldoet aan test |
Oplosbaarheid | Oplosbaar in water, nagenoeg onoplosbaar in ethanol |
pH | 6,0-8,0 (5 %-oplossing in water) |
Zuiverheid | |
Gewichtsverlies bij drogen | Anhydraat: maximaal 3,0 % (4 uur bij 120 °C) met 1 molecuul water: maximaal 8,0 % (4 uur bij 120 °C) met 3 moleculen water: maximaal 20,0 % (4 uur bij 120 °C) met 4 of 5 moleculen water: maximaal 27,0 % (4 uur bij 120 °C) |
Zuurgehalte | Maximaal 0,5 % na drogen, uitgedrukt als melkzuur |
Fluoride | Maximaal 30 mg/kg, uitgedrukt als fluor |
Arseen | Maximaal 3 mg/kg |
Lood | Maximaal 2 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
Reducerende stoffen | Geen reductie van fehlingsreagens |
E 330 CITROENZUUR
Synoniemen | |
Definitie | Citroenzuur wordt verkregen uit citroen- of ananassap of door gisting van koolhydraatoplossingen of andere geschikte media met Candida spp. of niet-toxineproducerende stammen van Aspergillus niger |
Einecs-nummer | 201-069-1 |
Chemische naam | Citroenzuur, 2-hydroxypropaan-1,2,3-tricarbonzuur, β-hydroxytricarballylzuur |
Molecuulformule | a) C6H8O7 (anhydraat) b) C6H8O7·H2O (monohydraat) |
Relatieve molecuulmassa | a) 192,13 (anhydraat) b) 210,15 (monohydraat) |
Gehalte | Citroenzuur kan watervrij zijn of 1 molecuul water bevatten. Watervrij citroenzuur bevat minimaal 99,5 % C6H8O7 |
Beschrijving | Citroenzuur is een witte of kleurloze reukloze kristallijne vaste stof met een sterk zure smaak. Het monohydraat verweert in droge lucht. |
Identificatie | |
Oplosbaarheid | Zeer gemakkelijk oplosbaar in water, gemakkelijk oplosbaar in ethanol en oplosbaar in ether |
Zuiverheid | |
Watergehalte | Het anhydraaat van citroenzuur bevat maximaal 0,5 % water; het monohydraat bevat maximaal 8,8 % water (karlfischermethode) |
Sulfaatas | Maximaal 0,05 % na verassen bij 800 ± 25 °C |
Arseen | Maximaal 1 mg/kg |
Lood | Maximaal 0,5 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
Oxalaat | Maximaal 100 mg/kg na drogen, uitgedrukt als oxaalzuur |
Gemakkelijk te carboniseren stoffen | Verwarm 1 g van een verpoederd monster met 10 ml minimaal 98 % zwavelzuur gedurende 1 uur in het donker in een waterbad bij 90 °C. Er mag hooguit een lichtbruine kleur ontstaan (Matching Fluid K) |
E 331 (i) MONONATRIUMCITRAAT
Synoniemen | Eenbasisch natriumcitraat |
Definitie | |
Einecs-nummer | 242-734-6 |
Chemische naam | Mononatriumcitraat, mononatriumzout van 2-hydroxypropaan-1,2,3-tricarbonzuur |
Molecuulformule | a) C6H7O7Na (anhydraat) b) C6H7O7Na·H2O (monohydraat) |
Relatieve molecuulmassa | a) 214,11 (anhydraat) b) 232,23 (monohydraat) |
Gehalte | Minimaal 99 % van de watervrije stof |
Beschrijving | Wit kristallijn poeder of kleurloze kristallen |
Identificatie | |
Test op citraat | Voldoet aan test |
Test op natrium | Voldoet aan test |
pH | 3,5-3,8 (1 %-oplossing in water) |
Zuiverheid | |
Gewichtsverlies bij drogen | Anhydraat: maximaal 1,0 % (0,5 uur bij 140 °C) Monohydraat: maximaal 8,8 % (4 uur bij 180 °C) |
Oxalaat | Maximaal 100 mg/kg na drogen, uitgedrukt als oxaalzuur |
Arseen | Maximaal 1 mg/kg |
Lood | Maximaal 1 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
E 331 (ii) DINATRIUMCITRAAT
Synoniemen | Tweebasisch natriumcitraat |
Definitie | |
Einecs-nummer | 205-623-3 |
Chemische naam | Dinatriumcitraat, dinatriumzout van 2-hydroxypropaan-1,2,3-tricarbonzuur, dinatriumzout van citroenzuur met 1½ molecuul water |
Molecuulformule | C6H6O7Na2·1½H2O |
Relatieve molecuulmassa | 263,11 |
Gehalte | Minimaal 99 % van de watervrije stof |
Beschrijving | Wit kristallijn poeder of kleurloze kristallen |
Identificatie | |
Test op citraat | Voldoet aan test |
Test op natrium | Voldoet aan test |
pH | 4,9-5,2 (1 %-oplossing in water) |
Zuiverheid | |
Gewichtsverlies bij drogen | Maximaal 13,0 % (4 uur bij 180 °C) |
Oxalaat | Maximaal 100 mg/kg na drogen, uitgedrukt als oxaalzuur |
Arseen | Maximaal 1 mg/kg |
Lood | Maximaal 1 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
E 331 (iii) TRINATRIUMCITRAAT
Synoniemen | Driebasisch natriumcitraat |
Definitie | |
Einecs-nummer | 200-675-3 |
Chemische naam | Trinatriumcitraat, trinatriumzout van 2-hydroxypropaan-1,2,3-tricarbonzuur, trinatriumzout van citroenzuur (anhydraat, dihydraat of pentahydraat) |
Molecuulformule | Anhydraat: C6H5O7Na3 Gehydrateerd: C6H5O7Na3·nH2O (n = 2 of 5) |
Relatieve molecuulmassa | 258,07 (anhydraat) 294,10 (dihydraat, n = 2) 348,16 (pentahydraat, n = 5) |
Gehalte | Minimaal 99 % van de watervrije stof |
Beschrijving | Wit kristallijn poeder of kleurloze kristallen |
Identificatie | |
Test op citraat | Voldoet aan test |
Test op natrium | Voldoet aan test |
pH | 7,5-9,0 (5 %-oplossing in water) |
Zuiverheid | |
Gewichtsverlies bij drogen | Anhydraat: maximaal 1,0 % (18 uur bij 180 °C) Dihydraat: 10,0-13,0 % (18 uur bij 180 °C) Pentahydraat: maximaal 30,3 % (4 uur bij 180 °C) |
Oxalaat | Maximaal 100 mg/kg na drogen, uitgedrukt als oxaalzuur |
Arseen | Maximaal 1 mg/kg |
Lood | Maximaal 2 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
E 332 (i) MONOKALIUMCITRAAT
Synoniemen | Eenbasisch kaliumcitraat |
Definitie | |
Einecs-nummer | 212-753-4 |
Chemische naam | Monokaliumcitraat, monokaliumzout van 2-hydroxypropaan-1,2,3-tricarbonzuur, monokaliumzout van citroenzuur (anhydraat) |
Molecuulformule | C6H7O7K |
Relatieve molecuulmassa | 230,21 |
Gehalte | Minimaal 99 % van de watervrije stof |
Beschrijving | Wit, hygroscopisch, korrelig poeder of transparante kristallen |
Identificatie | |
Test op citraat | Voldoet aan test |
Test op kalium | Voldoet aan test |
pH | 3,5-3,8 (1 %-oplossing in water) |
Zuiverheid | |
Gewichtsverlies bij drogen | Maximaal 1,0 % (4 uur bij 180 °C) |
Oxalaat | Maximaal 100 mg/kg na drogen, uitgedrukt als oxaalzuur |
Arseen | Maximaal 1 mg/kg |
Lood | Maximaal 1 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
E 332 (ii) TRIKALIUMCITRAAT
Synoniemen | Driebasisch kaliumcitraat |
Definitie | |
Einecs-nummer | 212-755-5 |
Chemische naam | Trikaliumcitraat, trikaliumzout van 2-hydroxypropaan-1,2,3-tricarbonzuur, trikaliumzout van citroenzuur (monohydraat) |
Molecuulformule | C6H5O7K3·H2O |
Relatieve molecuulmassa | 324,42 |
Gehalte | Minimaal 99 % van de watervrije stof |
Beschrijving | Wit, hygroscopisch, korrelig poeder of transparante kristallen |
Identificatie | |
Test op citraat | Voldoet aan test |
Test op kalium | Voldoet aan test |
pH | 7,5-9,0 (5 %-oplossing in water) |
Zuiverheid | |
Gewichtsverlies bij drogen | Maximaal 6,0 % (4 uur bij 180 °C) |
Oxalaat | Maximaal 100 mg/kg na drogen, uitgedrukt als oxaalzuur |
Arseen | Maximaal 1 mg/kg |
Lood | Maximaal 1 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
E 333 (i) MONOCALCIUMCITRAAT
Synoniemen | Eenbasisch calciumcitraat |
Definitie | |
Einecs-nummer | |
Chemische naam | Monocalciumcitraat, monocalciumzout van 2-hydroxypropaan-1,2,3-tricarbonzuur, monocalciumzout van citroenzuur (monohydraat) |
Molecuulformule | (C6H7O7)2Ca·H2O |
Relatieve molecuulmassa | 440,32 |
Gehalte | Minimaal 97,5 % van de watervrije stof |
Beschrijving | Fijn wit poeder |
Identificatie | |
Test op citraat | Voldoet aan test |
Test op calcium | Voldoet aan test |
pH | 3,2-3,5 (1 %-oplossing in water) |
Zuiverheid | |
Gewichtsverlies bij drogen | Maximaal 7,0 % (4 uur bij 180 °C) |
Oxalaat | Maximaal 100 mg/kg na drogen, uitgedrukt als oxaalzuur |
Fluoride | Maximaal 30 mg/kg, uitgedrukt als fluor |
Arseen | Maximaal 1 mg/kg |
Lood | Maximaal 1 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
Aluminium | Maximaal 30 mg/kg (alleen wanneer toegevoegd aan levensmiddelen voor zuigelingen en peuters) Maximaal 200 mg/kg (andere toepassingen dan in levensmiddelen voor zuigelingen en peuters) |
Carbonaat | Wanneer 1 g calciumcitraat wordt opgelost in 10 ml 2 N zoutzuur, mogen er slechts hier en daar enkele belletjes vrijkomen |
E 333 (ii) DICALCIUMCITRAAT
Synoniemen | Tweebasisch calciumcitraat |
Definitie | |
Einecs-nummer | |
Chemische naam | Dicalciumcitraat, dicalciumzout van 2-hydroxypropaan-1,2,3-tricarbonzuur, dicalciumzout van citroenzuur (trihydraat) |
Molecuulformule | (C6H7O7)2Ca2·3H2O |
Relatieve molecuulmassa | 530,42 |
Gehalte | Minimaal 97,5 % van de watervrije stof |
Beschrijving | Fijn wit poeder |
Identificatie | |
Test op citraat | Voldoet aan test |
Test op calcium | Voldoet aan test |
Zuiverheid | |
Gewichtsverlies bij drogen | Maximaal 20,0 % (4 uur bij 180 °C) |
Oxalaat | Maximaal 100 mg/kg na drogen, uitgedrukt als oxaalzuur |
Fluoride | Maximaal 30 mg/kg, uitgedrukt als fluor |
Arseen | Maximaal 1 mg/kg |
Lood | Maximaal 1 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
Aluminium | Maximaal 30 mg/kg (alleen wanneer toegevoegd aan levensmiddelen voor zuigelingen en peuters) Maximaal 200 mg/kg (andere toepassingen dan in levensmiddelen voor zuigelingen en peuters) |
Carbonaat | Wanneer 1 g calciumcitraat wordt opgelost in 10 ml 2 N zoutzuur, mogen er slechts hier en daar enkele belletjes vrijkomen |
E 333 (iii) TRICALCIUMCITRAAT
Synoniemen | Driebasisch calciumcitraat |
Definitie | |
Einecs-nummer | 212-391-7 |
Chemische naam | Tricalciumcitraat, tricalciumzout van 2-hydroxypropaan-1,2,3-tricarbonzuur, tricalciumzout van citroenzuur (tetrahydraat) |
Molecuulformule | (C6H6O7)2Ca3·4H2O |
Relatieve molecuulmassa | 570,51 |
Gehalte | Minimaal 97,5 % van de watervrije stof |
Beschrijving | Fijn wit poeder |
Identificatie | |
Test op citraat | Voldoet aan test |
Test op calcium | Voldoet aan test |
Zuiverheid | |
Gewichtsverlies bij drogen | Maximaal 14,0 % (4 uur bij 180 °C) |
Oxalaat | Maximaal 100 mg/kg na drogen, uitgedrukt als oxaalzuur |
Fluoride | Maximaal 30 mg/kg, uitgedrukt als fluor |
Arseen | Maximaal 1 mg/kg |
Lood | Maximaal 1 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
Aluminium | Maximaal 30 mg/kg (alleen wanneer toegevoegd aan levensmiddelen voor zuigelingen en peuters) Maximaal 200 mg/kg (andere toepassingen dan in levensmiddelen voor zuigelingen en peuters) |
Carbonaat | Wanneer 1 g calciumcitraat wordt opgelost in 10 ml 2 N zoutzuur, mogen er slechts hier en daar enkele belletjes vrijkomen |
E 334 L(+)-WIJNSTEENZUUR, WIJNSTEENZUUR
Synoniemen | |
Definitie | |
Einecs-nummer | 201-766-0 |
Chemische naam | L-Wijnsteenzuur, L-2,3-dihydroxybutaandizuur, d-α,β-dihydroxybarnsteenzuur |
Molecuulformule | C4H6O6 |
Relatieve molecuulmassa | 150,09 |
Gehalte | Minimaal 99,5 % van de watervrije stof |
Beschrijving | Kleurloze of doorzichtige, kristallijne vaste stof of wit kristallijn poeder |
Identificatie | |
Smelttraject | 168-170 °C |
Test op tartraat | Voldoet aan test |
Specifieke draaiing | [α]D20 tussen + 11,5° en + 13,5° (20 %-oplossing (m/V) in water) |
Zuiverheid | |
Gewichtsverlies bij drogen | Maximaal 0,5 % (3 uur boven P2O5) |
Sulfaatas | Maximaal 1 000 mg/kg na verassen bij 800 ± 25 °C |
Lood | Maximaal 2 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
Oxalaat | Maximaal 100 mg/kg na drogen, uitgedrukt als oxaalzuur |
E 335 (i) MONONATRIUMTARTRAAT
Synoniemen | Mononatriumzout van L-(+)-wijnsteenzuur |
Definitie | |
Einecs-nummer | |
Chemische naam | Mononatriumzout van L-2,3-dihydroxybutaandizuur, mononatriumzout van L-(+)-wijnsteenzuur (monohydraat) |
Molecuulformule | C4H5O6Na·H2O |
Relatieve molecuulmassa | 194,05 |
Gehalte | Minimaal 99 % van de watervrije stof |
Beschrijving | Transparante kleurloze kristallen |
Identificatie | |
Test op tartraat | Voldoet aan test |
Test op natrium | Voldoet aan test |
Zuiverheid | |
Gewichtsverlies bij drogen | Maximaal 10,0 % (4 uur bij 105 °C) |
Oxalaat | Maximaal 100 mg/kg na drogen, uitgedrukt als oxaalzuur |
Arseen | Maximaal 3 mg/kg |
Lood | Maximaal 2 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
E 335 (ii) DINATRIUMTARTRAAT
Synoniemen | |
Definitie | |
Einecs-nummer | 212-773-3 |
Chemische naam | Dinatrium-L-tartraat, dinatrium-(+)-tartraat, dinatriumzout van (+)-2,3-dihydroxybutaandizuur, dinatriumzout van L-(+)-wijnsteenzuur (dihydraat) |
Molecuulformule | C4H4O6Na2·2H2O |
Relatieve molecuulmassa | 230,8 |
Gehalte | Minimaal 99 % van de watervrije stof |
Beschrijving | Transparante kleurloze kristallen |
Identificatie | |
Test op tartraat | Voldoet aan test |
Test op natrium | Voldoet aan test |
Oplosbaarheid | Onoplosbaar in water (1 g in 3 ml), onoplosbaar in ethanol |
pH | 7,0-7,5 (1 %-oplossing in water) |
Zuiverheid | |
Gewichtsverlies bij drogen | Maximaal 17,0 % (4 uur bij 150 °C) |
Oxalaat | Maximaal 100 mg/kg na drogen, uitgedrukt als oxaalzuur |
Arseen | Maximaal 3 mg/kg |
Lood | Maximaal 2 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
E 336 (i) MONOKALIUMTARTRAAT
Synoniemen | Eenbasisch kaliumtartraat |
Definitie | |
Einecs-nummer | |
Chemische naam | Monokaliumzout van L-(+)-wijnsteenzuur (watervrij), monokaliumzout van L-2,3-dihydroxybutaandizuur |
Molecuulformule | C4H5O6K |
Relatieve molecuulmassa | 188,16 |
Gehalte | Minimaal 98 % van de watervrije stof |
Beschrijving | Wit kristallijn of korrelig poeder |
Identificatie | |
Test op tartraat | Voldoet aan test |
Test op kalium | Voldoet aan test |
Smeltpunt | 230 °C |
pH | 3,4 (1 %-oplossing in water) |
Zuiverheid | |
Gewichtsverlies bij drogen | Maximaal 1,0 % (4 uur bij 105 °C) |
Oxalaat | Maximaal 100 mg/kg na drogen, uitgedrukt als oxaalzuur |
Arseen | Maximaal 3 mg/kg |
Lood | Maximaal 2 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
E 336 (ii) DIKALIUMTARTRAAT
Synoniemen | Tweebasisch kaliumtartraat |
Definitie | |
Einecs-nummer | 213-067-8 |
Chemische naam | Dikaliumzout van L-2,3-dihydroxybutaandizuur, dikaliumzout van L-(+)-wijnsteenzuur met ½ molecuul water |
Molecuulformule | C4H4O6K2·½H2O |
Relatieve molecuulmassa | 235,2 |
Gehalte | Minimaal 99 % van de watervrije stof |
Beschrijving | Wit kristallijn of korrelig poeder |
Identificatie | |
Test op tartraat | Voldoet aan test |
Test op kalium | Voldoet aan test |
pH | 7,0-9,0 (1 %-oplossing in water) |
Zuiverheid | |
Gewichtsverlies bij drogen | Maximaal 4,0 % (4 uur bij 150 °C) |
Oxalaat | Maximaal 100 mg/kg na drogen, uitgedrukt als oxaalzuur |
Arseen | Maximaal 3 mg/kg |
Lood | Maximaal 2 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
E 337 KALIUMNATRIUMTARTRAAT
Synoniemen | Kaliumnatrium-L-(+)-tartraat, rochellezout, seignettezout |
Definitie | |
Einecs-nummer | 206-156-8 |
Chemische naam | Kaliumnatriumzout van L-2,3-dihydroxybutaandizuur, kaliumnatrium-L-(+)-tartraat |
Molecuulformule | C4H4O6KNa·4H2O |
Relatieve molecuulmassa | 282,23 |
Gehalte | Minimaal 99 % van de watervrije stof |
Beschrijving | Kleurloze kristallen of wit kristallijn poeder |
Identificatie | |
Test op tartraat | Voldoet aan test |
Test op kalium | Voldoet aan test |
Test op natrium | Voldoet aan test |
Oplosbaarheid | Oplosbaar in water (1 g in 1 ml), onoplosbaar in ethanol |
Smelttraject | 70-80 °C |
pH | 6,5-8,5 (1 %-oplossing in water) |
Zuiverheid | |
Gewichtsverlies bij drogen | Maximaal 26,0 % en minimaal 21,0 % (3 uur bij 150 °C) |
Oxalaat | Maximaal 100 mg/kg na drogen, uitgedrukt als oxaalzuur |
Arseen | Maximaal 3 mg/kg |
Lood | Maximaal 2 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
E 338 FOSFORZUUR
Synoniemen | Orthofosforzuur, monofosforzuur |
Definitie | |
Einecs-nummer | 231-633-2 |
Chemische naam | Fosforzuur |
Molecuulformule | H3PO4 |
Relatieve molecuulmassa | 98,00 |
Gehalte | Minimaal 67,0 % en maximaal 85,7 %. Fosforzuur is in de handel als waterige oplossing in uiteenlopende concentraties verkrijgbaar |
Beschrijving | Heldere, kleurloze, viskeuze vloeistof |
Identificatie | |
Test op zuur | Voldoet aan test |
Test op fosfaat | Voldoet aan test |
Zuiverheid | |
Vluchtige zuren | Maximaal 10 mg/kg, uitgedrukt als azijnzuur |
Chloride | Maximaal 200 mg/kg, uitgedrukt als chloor |
Nitraat | Maximaal 5 mg/kg, uitgedrukt als NaNO3 |
Sulfaat | Maximaal 1 500 mg/kg, uitgedrukt als CaSO4 |
Fluoride | Maximaal 10 mg/kg, uitgedrukt als fluor |
Arseen | Maximaal 1 mg/kg |
Cadmium | Maximaal 1 mg/kg |
Lood | Maximaal 1 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
Opmerking: Deze specificatie heeft betrekking op een 75 %-oplossing in water.
E 339 (i) MONONATRIUMFOSFAAT
Synoniemen | Mononatriummonofosfaat, zuur mononatriummonofosfaat, mononatriumorthofosfaat, eenbasisch natriumfosfaat, natriumdiwaterstofmonofosfaat |
Definitie | |
Einecs-nummer | 231-449-2 |
Chemische naam | Natriumdiwaterstofmonofosfaat |
Molecuulformule | Anhydraat: NaH2PO4 Monohydraat: NaH2PO4·H2O Dihydraat: NaH2PO4·2H2O |
Relatieve molecuulmassa | Anhydraat: 119,98 Monohydraat: 138,00 Dihydraat: 156,01 |
Gehalte | Minimaal 97 % NaH2PO4 na 1 uur drogen bij 60 °C en vervolgens 4 uur bij 105 °C Minimaal 58,0 % en maximaal 60,0 % P2O5 in de watervrije stof |
Beschrijving | Wit, reukloos en enigszins vervloeiend poeder, kristallen of korrels |
Identificatie | |
Test op natrium | Voldoet aan test |
Test op fosfaat | Voldoet aan test |
Oplosbaarheid | Gemakkelijk oplosbaar in water, onoplosbaar in ethanol en ether |
pH | 4,1-5,0 (1 %-oplossing) |
Zuiverheid | |
Gewichtsverlies bij drogen | Anhydraat maximaal 2,0 %, monohydraat maximaal 15,0 %, dihydraat maximaal 25 % (1 uur bij 60 °C gevolgd door 4 uur bij 105 °C) |
In water onoplosbare bestanddelen | Maximaal 0,2 % van de watervrije stof |
Fluoride | Maximaal 10 mg/kg, uitgedrukt als fluor |
Arseen | Maximaal 1 mg/kg |
Cadmium | Maximaal 1 mg/kg |
Lood | Maximaal 1 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
E 339 (ii) DINATRIUMFOSFAAT
Synoniemen | Dinatriummonofosfaat, secundair natriumfosfaat, dinatriumorthofosfaat |
Definitie | |
Einecs-nummer | 231-448-7 |
Chemische naam | Dinatriumwaterstofmonofosfaat, dinatriumwaterstoforthofosfaat |
Molecuulformule | Anhydraat: Na2HPO4 Gehydrateerd: Na2HPO4·nH2O (n = 2, 7 of 12) |
Relatieve molecuulmassa | 141,98 (anhydraat) |
Gehalte | Minimaal 98 % Na2HPO4 na 3 uur drogen bij 40 °C en vervolgens 5 uur bij 105 °C Minimaal 49 % en maximaal 51 % P2O5 in de watervrije stof |
Beschrijving | Dinatriumwaterstoffosfaat-anhydraat is een wit, hygroscopisch, reukloos poeder. In gehydrateerde vorm heeft men het dihydraat: een witte kristallijne reukloze vaste stof, het heptahydraat: verwerende kristallen of korrelig poeder, wit en reukloos, en het dodecahydraat: verwerende kristallen of poeder, wit en reukloos. |
Identificatie | |
Test op natrium | Voldoet aan test |
Test op fosfaat | Voldoet aan test |
Oplosbaarheid | Gemakkelijk oplosbaar in water, onoplosbaar in ethanol |
pH | 8,4-9,6 (1 %-oplossing) |
Zuiverheid | |
Gewichtsverlies bij drogen | Anhydraat maximaal 5,0 %, dihydraat maximaal 22,0 %, heptahydraat maximaal 50,0 %, dodecahydraat maximaal 61,0 % (3 uur bij 40 % gevolgd door 5 uur bij 105 °C) |
In water onoplosbare bestanddelen | Maximaal 0,2 % van de watervrije stof |
Fluoride | Maximaal 10 mg/kg, uitgedrukt als fluor |
Arseen | Maximaal 1 mg/kg |
Cadmium | Maximaal 1 mg/kg |
Lood | Maximaal 1 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
E 339 (iii) TRINATRIUMFOSFAAT
Synoniemen | Natriumfosfaat, driebasisch natriumfosfaat, trinatriumorthofosfaat |
Definitie | Trinatriumfosfaat wordt uit waterige oplossingen verkregen en kristalliseert in watervrije vorm en met ½, 1, 6, 8 of 12 H2O. Uit waterige oplossingen met een overmaat natriumhydroxide kristalliseert altijd het dodecahydraat. Het bevat ¼ molecuul NaOH. |
Einecs-nummer | 231-509-8 |
Chemische naam | Trinatriummonofosfaat, trinatriumfosfaat, trinatriumorthofosfaat |
Molecuulformule | Anhydraat: Na3PO4 Gehydrateerd: Na3PO4·nH2O (n = ½, 1, 6, 8 of 12) |
Relatieve molecuulmassa | 163,94 (anhydraat) |
Gehalte | Natriumfosfaat-anhydraat en de gehydrateerde vormen, met uitzondering van het dodecahydraat, bevatten minimaal 97,0 % Na3PO4, berekend op basis van de droge stof. Natriumfosfaat-dodecahydraat bevat minimaal 92 % Na3PO4, berekend op basis van de gegloeide stof Minimaal 40,5 % en maximaal 43,5 % P2O5 in de watervrije stof |
Beschrijving | Kristallen, korrels of kristallijn poeder; wit en reukloos |
Identificatie | |
Test op natrium | Voldoet aan test |
Test op fosfaat | Voldoet aan test |
Oplosbaarheid | Gemakkelijk oplosbaar in water, onoplosbaar in ethanol |
pH | 11,5-12,5 (1 %-oplossing) |
Zuiverheid | |
Gewichtsverlies bij gloeien | Na 2 uur drogen bij 120 °C en vervolgens 30 minuten gloeien bij 800 °C verliest het anhydraat maximaal 2,0 %, het monohydraat maximaal 11,0 % en het dodecahydraat tussen 45 en 58,0 % |
In water onoplosbare bestanddelen | Maximaal 0,2 % van de watervrije stof |
Fluoride | Maximaal 10 mg/kg, uitgedrukt als fluor |
Arseen | Maximaal 1 mg/kg |
Cadmium | Maximaal 1 mg/kg |
Lood | Maximaal 1 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
E 340 (i) MONOKALIUMFOSFAAT
Synoniemen | Eenbasisch kaliumfosfaat, monokaliummonofosfaat, monokaliumorthofosfaat |
Definitie | |
Einecs-nummer | 231-913-4 |
Chemische naam | Kaliumdiwaterstoffosfaat, monokaliumdiwaterstoforthofosfaat, monokaliumdiwaterstofmonofosfaat |
Molecuulformule | KH2PO4 |
Relatieve molecuulmassa | 136,09 |
Gehalte | Minimaal 98,0 % na 4 uur drogen bij 105 °C Minimaal 51,0 % en maximaal 53,0 % P2O5 in de watervrije stof |
Beschrijving | Reukloze, kleurloze kristallen of wit, korrelig of kristallijn poeder |
Identificatie | |
Test op kalium | Voldoet aan test |
Test op fosfaat | Voldoet aan test |
Oplosbaarheid | Gemakkelijk oplosbaar in water, onoplosbaar in ethanol |
pH | 4,2-4,8 (1 %-oplossing) |
Zuiverheid | |
Gewichtsverlies bij drogen | Maximaal 2,0 % (4 uur bij 105 °C) |
In water onoplosbare bestanddelen | Maximaal 0,2 % van de watervrije stof |
Fluoride | Maximaal 10 mg/kg, uitgedrukt als fluor |
Arseen | Maximaal 1 mg/kg |
Cadmium | Maximaal 1 mg/kg |
Lood | Maximaal 1 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
E 340 (ii) DIKALIUMFOSFAAT
Synoniemen | Dikaliummonofosfaat, secundair kaliumfosfaat, dikaliumorthofosfaat, tweebasisch kaliumfosfaat |
Definitie | |
Einecs-nummer | 231-834-5 |
Chemische naam | Dikaliumwaterstofmonofosfaat, dikaliumwaterstoffosfaat, dikaliumwaterstoforthofosfaat |
Molecuulformule | K2HPO4 |
Relatieve molecuulmassa | 174,18 |
Gehalte | Minimaal 98 % na 4 uur drogen bij 105 °C Minimaal 40,3 % en maximaal 41,5 % P2O5 in de watervrije stof |
Beschrijving | Korrelig poeder, kristallen of amorfe massa; kleurloos of wit, vervloeiend, hygroscopisch |
Identificatie | |
Test op kalium | Voldoet aan test |
Test op fosfaat | Voldoet aan test |
Oplosbaarheid | Gemakkelijk oplosbaar in water, onoplosbaar in ethanol |
pH | 8,7-9,4 (1 %-oplossing) |
Zuiverheid | |
Gewichtsverlies bij drogen | Maximaal 2,0 % (4 uur bij 105 °C) |
In water onoplosbare bestanddelen | Maximaal 0,2 % van de watervrije stof |
Fluoride | Maximaal 10 mg/kg, uitgedrukt als fluor |
Arseen | Maximaal 1 mg/kg |
Cadmium | Maximaal 1 mg/kg |
Lood | Maximaal 1 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
E 340 (iii) TRIKALIUMFOSFAAT
Synoniemen | Driebasisch kaliumfosfaat, trikaliumorthofosfaat |
Definitie | |
Einecs-nummer | 231-907-1 |
Chemische naam | Trikaliummonofosfaat, trikaliumfosfaat, trikaliumorthofosfaat |
Molecuulformule | Anhydraat: K3PO4 Gehydrateerd: K3PO4·nH2O (n = 1 of 3) |
Relatieve molecuulmassa | 212,27 (anhydraat) |
Gehalte | Minimaal 97 % na gloeien Minimaal 30,5 % en maximaal 34,0 % P2O5 na gloeien |
Beschrijving | Kleurloze of witte, reukloze, hygroscopische kristallen of korrels. De gehydrateerde vormen zijn het monohydraat en het trihydraat. |
Identificatie | |
Test op kalium | Voldoet aan test |
Test op fosfaat | Voldoet aan test |
Oplosbaarheid | Gemakkelijk oplosbaar in water, onoplosbaar in ethanol |
pH | 11,5-12,3 (1 %-oplossing) |
Zuiverheid | |
Gewichtsverlies bij gloeien | Na 1 uur drogen bij 105 °C gevolgd door 30 minuten gloeien bij 800 ± 25 °C verliest het anhydraat maximaal 3 % en verliezen de gehydrateerde vormen maximaal 23,0 % |
In water onoplosbare bestanddelen | Maximaal 0,2 % van de watervrije stof |
Fluoride | Maximaal 10 mg/kg, uitgedrukt als fluor |
Arseen | Maximaal 1 mg/kg |
Cadmium | Maximaal 1 mg/kg |
Lood | Maximaal 1 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
E 341 (i) MONOCALCIUMFOSFAAT
Synoniemen | Eenbasisch calciumfosfaat, monocalciumorthofosfaat |
Definitie | |
Einecs-nummer | 231-837-1 |
Chemische naam | Calciumdiwaterstoffosfaat |
Molecuulformule | Anhydraat: Ca(H2PO4)2 Monohydraat: Ca(H2PO4)2·H2O |
Relatieve molecuulmassa | 234,05 (anhydraat) 252,08 (monohydraat) |
Gehalte | Minimaal 95 % van de droge stof Minimaal 55,5 % en maximaal 61,1 % P2O5 in de watervrije stof |
Beschrijving | Korrelig poeder of witte vervloeiende kristallen of korrels |
Identificatie | |
Test op calcium | Voldoet aan test |
Test op fosfaat | Voldoet aan test |
CaO-gehalte | Minimaal 23,0 % en maximaal 27,5 % (anhydraat) Minimaal 19,0 % en maximaal 24,8 % (monohydraat) |
Zuiverheid | |
Gewichtsverlies bij drogen | Anhydraat: maximaal 14 % (4 uur bij 105 °C) Monohydraat: maximaal 17,5 % (4 uur bij 105 °C) |
Gewichtsverlies bij gloeien | Anhydraat: maximaal 17,5 % na 30 minuten gloeien bij 800 ± 25 °C Monohydraat: maximaal 25,0 % na 1 uur drogen bij 105 °C gevolgd door 30 minuten gloeien bij 800 ± 25 °C |
Fluoride | Maximaal 30 mg/kg, uitgedrukt als fluor |
Arseen | Maximaal 1 mg/kg |
Cadmium | Maximaal 1 mg/kg |
Lood | Maximaal 1 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
Aluminium | Maximaal 70 mg/kg (alleen wanneer toegevoegd aan levensmiddelen voor zuigelingen en peuters) Maximaal 200 mg/kg (andere toepassingen dan in levensmiddelen voor zuigelingen en peuters) |
E 341 (ii) DICALCIUMFOSFAAT
Synoniemen | Tweebasisch calciumfosfaat, dicalciumorthofosfaat |
Definitie | |
Einecs-nummer | 231-826-1 |
Chemische naam | Calciumwaterstofmonofosfaat, calciumwaterstoforthofosfaat, secundair calciumfosfaat |
Molecuulformule | Anhydraat: CaHPO4 Dihydraat: CaHPO4·2H2O |
Relatieve molecuulmassa | 136,06 (anhydraat) 172,09 (dihydraat) |
Gehalte | Minimaal 98 % en maximaal het equivalent van 102 % CaHPO4 na 3 uur drogen bij 200 °C Minimaal 50,0 % en maximaal 52,5 % P2O5 in de watervrije stof |
Beschrijving | Kristallen, korrels, korrelig poeder of poeder; wit |
Identificatie | |
Test op calcium | Voldoet aan test |
Test op fosfaat | Voldoet aan test |
Oplosbaarheid | Weinig oplosbaar in water, onoplosbaar in ethanol |
Zuiverheid | |
Gewichtsverlies bij gloeien | Maximaal 8,5 % (anhydraat) of 26,5 % (dihydraat) na 30 minuten gloeien bij 800 ± 25 °C |
Fluoride | Maximaal 50 mg/kg, uitgedrukt als fluor |
Arseen | Maximaal 1 mg/kg |
Cadmium | Maximaal 1 mg/kg |
Lood | Maximaal 1 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
Aluminium | Maximaal 100 mg/kg (anhydraat) en maximaal 80 mg/kg (dihydraat) (alleen wanneer toegevoegd aan levensmiddelen voor zuigelingen en peuters) Maximaal 600 mg/kg (anhydraat) en maximaal 500 mg/kg (dihydraat) (andere toepassingen dan in levensmiddelen voor zuigelingen en peuters). Dit geldt tot en met 31 maart 2015 Maximaal 200 mg/kg (anhydraat en dihydraat) (andere toepassingen dan in levensmiddelen voor zuigelingen en peuters). Dit geldt vanaf 1 april 2015 |
E 341 (iii) TRICALCIUMFOSFAAT
Synoniemen | Driebasisch calciumfosfaat, calciumorthofosfaat, pentacalciumhydroxidetris(orthofosfaat), calciumhydroxyapatiet |
Definitie | Tricalciumfosfaat bestaat uit een variabel mengsel van calciumfosfaten, verkregen door neutralisatie van fosforzuur met calciumhydroxide of calciumcarbonaat, met een benaderde samenstelling van 10CaΟ·3P2O5·Η2O |
Einecs-nummer | 235-330-6 (pentacalciumhydroxidetris(orthofosfaat)) 231-840-8 (tricalciumbis(orthofosfaat)) |
Chemische naam | Pentacalciumhydroxidetris(orthofosfaat), tricalciumbis(orthofosfaat) |
Molecuulformule | Ca5 (PO4)3·OH respectievelijk Ca3 (PO4)2 |
Relatieve molecuulmassa | 502 respectievelijk 310 |
Gehalte | Minimaal 90 % na gloeien Minimaal 38,5 % en maximaal 48,0 % P2O5 in de watervrije stof |
Beschrijving | Wit, reukloos poeder dat in lucht stabiel is |
Identificatie | |
Test op calcium | Voldoet aan test |
Test op fosfaat | Voldoet aan test |
Oplosbaarheid | Nagenoeg onoplosbaar in water, onoplosbaar in ethanol, oplosbaar in verdund zoutzuur en salpeterzuur |
Zuiverheid | |
Gewichtsverlies bij gloeien | Maximaal 8 % na 30 minuten gloeien bij 800 ± 25 °C |
Fluoride | Maximaal 50 mg/kg, uitgedrukt als fluor |
Arseen | Maximaal 1 mg/kg |
Cadmium | Maximaal 1 mg/kg |
Lood | Maximaal 1 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
Aluminium | Maximaal 150 mg/kg (alleen wanneer toegevoegd aan levensmiddelen voor zuigelingen en peuters) Maximaal 500 mg/kg (andere toepassingen dan in levensmiddelen voor zuigelingen en peuters). Dit geldt tot en met 31 maart 2015 Maximaal 200 mg/kg (andere toepassingen dan in levensmiddelen voor zuigelingen en peuters). Dit geldt vanaf 1 april 2015 |
E 343 (i) MONOMAGNESIUMFOSFAAT
Synoniemen | Magnesiumdiwaterstoffosfaat, monobasisch magnesiumfosfaat, monomagnesiumorthofosfaat |
Definitie | |
Einecs-nummer | 236-004-6 |
Chemische naam | Magnesiumbis(diwaterstoforthofosfaat) |
Molecuulformule | Mg(H2PO4)2·nH2O (waarbij n = 0-4) |
Relatieve molecuulmassa | 218,30 (anhydraat) |
Gehalte | Minimaal 51,0 % na 30 minuten gloeien bij 800 ± 25 °C, berekend als P2O5 |
Beschrijving | Wit, reukloos kristallijn poeder, moeilijk oplosbaar in water |
Identificatie | |
Test op magnesium | Voldoet aan test |
Test op fosfaat | Voldoet aan test |
MgO-gehalte | Minimaal 21,5 % na gloeien of op basis van de watervrije stof (4 uur bij 105 °C) |
Zuiverheid | |
Fluoride | Maximaal 10 mg/kg, uitgedrukt als fluor |
Arseen | Maximaal 1 mg/kg |
Lood | Maximaal 1 mg/kg |
Cadmium | Maximaal 1 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
E 343 (ii) DIMAGNESIUMFOSFAAT
Synoniemen | Magnesiumwaterstoffosfaat, tweebasisch magnesiumfosfaat, dimagnesiumorthofosfaat, secundair magnesiumfosfaat |
Definitie | |
Einecs-nummer | 231-823-5 |
Chemische naam | Magnesiumwaterstoforthofosfaat |
Molecuulformule | MgHPO4.nH2O (waarbij n = 0-3) |
Relatieve molecuulmassa | 120,30 (anhydraat) |
Gehalte | Maximaal 96 % na 30 minuten gloeien bij 800 ± 25 °C |
Beschrijving | Wit, reukloos kristallijn poeder, moeilijk oplosbaar in water |
Identificatie | |
Test op magnesium | Voldoet aan test |
Test op fosfaat | Voldoet aan test |
MgO-gehalte | Minimaal 33,0 % van de watervrije stof (4 uur bij 105 °C) |
Zuiverheid | |
Fluoride | Maximaal 10 mg/kg, uitgedrukt als fluor |
Arseen | Maximaal 1 mg/kg |
Lood | Maximaal 1 mg/kg |
Cadmium | Maximaal 1 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
E 345 (i) TRIMAGNESIUMDICITRAAT
Synoniemen | Magnesiumcitraat; trimagnesiumcitraat |
Definitie | |
Einecs-nummer | 222-093-9 |
Chemische naam | Trimagnesiumbis(2-hydroxypropaan-1,2,3-tricarboxylaat), anhydraat |
Molecuulformule | (C6H5O7)2 Mg3 |
Relatieve molecuulmassa | 451,12 (anhydraat) |
Gehalte | 15,0-16,5 % mg op de droge stof, gelijk aan 92,8-102,1 % watervrij trimagnesiumdicitraat |
Beschrijving | Wit of vrijwel wit, fijn, licht hygroscopisch poeder |
Uiterlijk van de oplossing | Niet meer opalescent dan ref. susp. III en niet intenser gekleurd dan ref. opl. Y7 of BY6 |
Identificatie | |
Test op citraat | Positief |
Test op magnesium | Positief |
pH (5%-oplossing) | 6,0-8,5 |
Oplosbaarheid | Oplosbaar in water, nagenoeg onoplosbaar in ethanol (96 %) en lost op in verdund zoutzuur |
Deeltjesgrootte | Volgens STEM-methode — mediane (D50) deeltjesgrootte (op cijferbasis) niet kleiner dan 130 nm. Volgens laserdiffractiemethode — mediane (D50) deeltjesgrootte (op massabasis) niet kleiner dan 50 μm. |
Zuiverheid | |
Gewichtsverlies bij drogen | Maximaal 3,5 %, bepaald op basis van 1 000 g door gedurende 5 uur te drogen in een oven bij 180 ± 10 °C |
Oxaalzuur/oxalaat | ≤ 280 mg/kg (0,028 %) als oxaalzuur |
Sulfaten | ≤ 2 000 mg/kg (0,2 %) |
Calcium | ≤ 2 000 mg/kg (0,2 %) |
IJzer | ≤ 100 mg/kg |
Kwi | ≤ 0,1 mg/kg |
Lood | ≤ 1 mg/kg |
Cadmium | ≤ 0,1 mg/kg |
Arseen | ≤ 1 mg/kg |
Niet-geïdentificeerd materiaal | Geen proces- of productgerelateerde onzuiverheden. De onbedoelde aanwezigheid van gehydrateerde vormen van trimagnesiumdicitraat zoals het nonahydraat kan niet worden uitgesloten. |
E 350 (i) NATRIUMMALAAT
Synoniemen | Natriumzout van appelzuur |
Definitie | |
Einecs-nummer | |
Chemische naam | Dinatrium-DL-malaat, dinatriumzout van hydroxybutaandizuur |
Molecuulformule | Hemihydraat: C4H4Na2O5·½H2O Trihydraat: C4H4Na2O5·3H2O |
Relatieve molecuulmassa | Hemihydraat: 187,05 Trihydraat: 232,10 |
Gehalte | Minimaal 98,0 % van de watervrije stof |
Beschrijving | Kristallijn poeder of klonters, wit |
Identificatie | |
Test op 1,2-dicarbonzuur | Voldoet aan test |
Test op natrium | Voldoet aan test |
Azokleurstofvorming | Voldoet aan test |
Oplosbaarheid | Gemakkelijk oplosbaar in water |
Zuiverheid | |
Gewichtsverlies bij drogen | Hemihydraat: maximaal 7,0 % (4 uur bij 130 °C) Trihydraat: 20,5-23,5 % (4 uur bij 130 °C) |
Basegehalte | Maximaal 0,2 %, uitgedrukt als Na2CO3 |
Fumaarzuur | Maximaal 1,0 % |
Maleïnezuur | Maximaal 0,05 % |
Arseen | Maximaal 3 mg/kg |
Lood | Maximaal 2 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
E 350 (ii) NATRIUMWATERSTOFMALAAT
Synoniemen | Mononatriumzout van DL-appelzuur |
Definitie | |
Einecs-nummer | |
Chemische naam | Mononatrium-DL-malaat, mononatrium-2-DL-hydroxysuccinaat |
Molecuulformule | C4H5NaO5 |
Relatieve molecuulmassa | 156,07 |
Gehalte | Minimaal 99,0 % van de watervrije stof |
Beschrijving | Wit poeder |
Identificatie | |
Test op 1,2-dicarbonzuur | Voldoet aan test |
Test op natrium | Voldoet aan test |
Azokleurstofvorming | Voldoet aan test |
Zuiverheid | |
Gewichtsverlies bij drogen | Maximaal 2,0 % (3 uur bij 110 °C) |
Maleïnezuur | Maximaal 0,05 % |
Fumaarzuur | Maximaal 1,0 % |
Arseen | Maximaal 3 mg/kg |
Lood | Maximaal 2 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
E 351 KALIUMMALAAT
Synoniemen | Kaliumzout van appelzuur |
Definitie | |
Einecs-nummer | |
Chemische naam | Dikalium-DL-malaat, dikaliumzout van hydroxybutaandizuur |
Molecuulformule | C4H4K2O5 |
Relatieve molecuulmassa | 210,27 |
Gehalte | Minimaal 59,5 % |
Beschrijving | Kleurloze of vrijwel kleurloze waterige oplossing |
Identificatie | |
Test op 1,2-dicarbonzuur | Voldoet aan test |
Test op kalium | Voldoet aan test |
Azokleurstofvorming | Voldoet aan test |
Zuiverheid | |
Basegehalte | Maximaal 0,2 %, uitgedrukt als K2CO3 |
Fumaarzuur | Maximaal 1,0 % |
Maleïnezuur | Maximaal 0,05 % |
Arseen | Maximaal 3 mg/kg |
Lood | Maximaal 2 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
E 352 (i) CALCIUMMALAAT
Synoniemen | Calciumzout van appelzuur |
Definitie | |
Einecs-nummer | |
Chemische naam | Calcium-DL-malaat, calcium-α-hydroxysuccinaat; calciumzout van hydroxybutaandizuur |
Molecuulformule | C4H5CaO5 |
Relatieve molecuulmassa | 172,14 |
Gehalte | Minimaal 97,5 % van de watervrije stof |
Beschrijving | Wit poeder |
Identificatie | |
Test op malaat | Voldoet aan test |
Test op 1,2-dicarbonzuur | Voldoet aan test |
Test op calcium | Voldoet aan test |
Azokleurstofvorming | Voldoet aan test |
Oplosbaarheid | Moeilijk oplosbaar in water |
Zuiverheid | |
Gewichtsverlies bij drogen | Maximaal 2 % (3 uur bij 100 °C) |
Basegehalte | Maximaal 0,2 %, uitgedrukt als CaCO3 |
Maleïnezuur | Maximaal 0,05 % |
Fumaarzuur | Maximaal 1,0 % |
Fluoride | Maximaal 30 mg/kg |
Arseen | Maximaal 3 mg/kg |
Lood | Maximaal 2 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
E 352 (ii) CALCIUMWATERSTOFMALAAT
Synoniemen | Monocalciumzout van DL-appelzuur |
Definitie | |
Einecs-nummer | |
Chemische naam | Monocalcium-DL-malaat, monocalcium-2-DL-hydroxysuccinaat |
Molecuulformule | (C4H5O5)2Ca |
Relatieve molecuulmassa | |
Gehalte | Minimaal 97,5 % van de watervrije stof |
Beschrijving | Wit poeder |
Identificatie | |
Test op 1,2-dicarbonzuur | Voldoet aan test |
Test op calcium | Voldoet aan test |
Azokleurstofvorming | Voldoet aan test |
Zuiverheid | |
Gewichtsverlies bij drogen | Maximaal 2,0 % (3 uur bij 110 °C) |
Maleïnezuur | Maximaal 0,05 % |
Fumaarzuur | Maximaal 1,0 % |
Fluoride | Maximaal 30 mg/kg |
Arseen | Maximaal 3 mg/kg |
Lood | Maximaal 2 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
E 353 METAWIJNSTEENZUUR
Synoniemen | Diwijnsteenzuur |
Definitie | |
Einecs-nummer | |
Chemische naam | Metawijnsteenzuur |
Molecuulformule | C4H6O6 |
Relatieve molecuulmassa | |
Gehalte | Minimaal 99,5 % |
Beschrijving | Kristallijne of poedervormige stof, wit of geelachtig. Sterk vervloeiend, met een zwakke geur van karamel |
Identificatie | |
Oplosbaarheid | Zeer gemakkelijk oplosbaar in water en ethanol |
Identificatietest | Breng een monster van 1-10 mg van deze stof in een reageerbuis met 2 ml geconcentreerd zwavelzuur en 2 druppels resorcine-zwavelzuurreagens. Bij verwarmen tot 150 °C ontstaat een dieppaarse kleur |
Zuiverheid | |
Arseen | Maximaal 3 mg/kg |
Lood | Maximaal 2 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
E 354 CALCIUMTARTRAAT
Synoniemen | L-Calciumtartraat |
Definitie | |
Einecs-nummer | |
Chemische naam | Calcium-L-(+)-2,3-dihydroxybutaandioaat-dihydraat |
Molecuulformule | C4H4CaO6·2H2O |
Relatieve molecuulmassa | 224,18 |
Gehalte | Minimaal 98,0 % |
Beschrijving | Fijn kristallijn poeder, wit of gebroken wit |
Identificatie | |
Oplosbaarheid | Moeilijk oplosbaar in water, oplosbaarheid ongeveer 0,01 g/100 ml water (20 °C). Weinig oplosbaar in ethanol, moeilijk oplosbaar in diëthylether, oplosbaar in zuren |
Specifieke draaiing | [α]D20 tussen + 7,0° en + 7,4° (0,1 % in 1 N zoutzuur) |
pH | 6,0-9,0 (5 %-slurry) |
Zuiverheid | |
Sulfaat | Maximaal 1 g/kg, uitgedrukt als H2SO4 |
Arseen | Maximaal 3 mg/kg |
Lood | Maximaal 2 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
E 355 ADIPINEZUUR
Synoniemen | |
Definitie | |
Einecs-nummer | 204-673-3 |
Chemische naam | Hexaandizuur, butaan-1,4-dicarbonzuur |
Molecuulformule | C6H10O4 |
Relatieve molecuulmassa | 146,14 |
Gehalte | Minimaal 99,6 % |
Beschrijving | Kristallen of kristallijn poeder, wit en reukloos |
Identificatie | |
Smelttraject | 151,5-154,0 °C |
Oplosbaarheid | Moeilijk oplosbaar in water, gemakkelijk oplosbaar in ethanol |
Zuiverheid | |
Water | Maximaal 0,2 % (karlfischermethode) |
Sulfaatas | Maximaal 20 mg/kg |
Arseen | Maximaal 3 mg/kg |
Lood | Maximaal 2 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
E 356 NATRIUMADIPAAT
Synoniemen | |
Definitie | |
Einecs-nummer | 231-293-5 |
Chemische naam | Natriumadipaat |
Molecuulformule | C6H8Na2O4 |
Relatieve molecuulmassa | 190,11 |
Gehalte | Minimaal 99,0 % van de watervrije stof |
Beschrijving | Kristallen of kristallijn poeder, wit en reukloos |
Identificatie | |
Smelttraject | 151-152 °C (voor adipinezuur) |
Oplosbaarheid | Ongeveer 50 g/100 ml water (20 °C) |
Test op natrium | Voldoet aan test |
Zuiverheid | |
Water | Maximaal 3 % (karlfischermethode) |
Arseen | Maximaal 3 mg/kg |
Lood | Maximaal 2 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
E 357 KALIUMADIPAAT
Synoniemen | |
Definitie | |
Einecs-nummer | 242-838-1 |
Chemische naam | Kaliumadipaat |
Molecuulformule | C6H8K2O4 |
Relatieve molecuulmassa | 222,32 |
Gehalte | Minimaal 99,0 % van de watervrije stof |
Beschrijving | Kristallen of kristallijn poeder, wit en reukloos |
Identificatie | |
Smelttraject | 151-152 °C (voor adipinezuur) |
Oplosbaarheid | Ongeveer 60 g/100 ml water (20 °C) |
Test op kalium | Voldoet aan test |
Zuiverheid | |
Water | Maximaal 3 % (karlfischermethode) |
Arseen | Maximaal 3 mg/kg |
Lood | Maximaal 2 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
E 363 BARNSTEENZUUR
Synoniemen | |
Definitie | |
Einecs-nummer | 203-740-4 |
Chemische naam | Butaandizuur |
Molecuulformule | C4H6O4 |
Relatieve molecuulmassa | 118,09 |
Gehalte | Minimaal 99,0 % |
Beschrijving | Kleurloze of witte, reukloze kristallen |
Identificatie | |
Smelttraject | 185,0-190,0 °C |
Zuiverheid | |
Gloeirest | Maximaal 0,025 % (15 minuten bij 800 °C) |
Arseen | Maximaal 3 mg/kg |
Lood | Maximaal 2 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
E 380 TRIAMMONIUMCITRAAT
Synoniemen | Driebasisch ammoniumcitraat |
Definitie | |
Einecs-nummer | 222-394-5 |
Chemische naam | Triammoniumzout van 2-hydroxypropaan-1,2,3-tricarbonzuur |
Molecuulformule | C6H17N3O7 |
Relatieve molecuulmassa | 243,22 |
Gehalte | Minimaal 97,0 % |
Beschrijving | Kristallen of poeder, wit tot gebroken wit |
Identificatie | |
Test op ammonium | Voldoet aan test |
Test op citraat | Voldoet aan test |
Oplosbaarheid | Gemakkelijk oplosbaar in water |
Zuiverheid | |
Oxalaat | Maximaal 0,04 %, uitgedrukt als oxaalzuur |
Arseen | Maximaal 3 mg/kg |
Lood | Maximaal 2 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
E 385 CALCIUMDINATRIUM-ETHYLEENDIAMINETETRAÄCETAAT
Synoniemen | Calciumdinatrium-EDTA, calciumdinatriumedetaat |
Definitie | |
Einecs-nummer | 200-529-9 |
Chemische naam | N,N'-1,2-Ethaandiylbis[N-(carboxymethyl)glycinaat][(4-)-O,O',ON,ON]calciaat(2-)-dinatrium, calciumdinatriumethyleendiaminetetraäcetaat calciumdinatriumethyleendinitrilotetraäcetaat |
Molecuulformule | C10H12O8CaN2Na2·2H2O |
Relatieve molecuulmassa | 410,31 |
Gehalte | Minimaal 97 % van de watervrije stof |
Beschrijving | Witte, reukloze kristallijne korrels of wit tot vrijwel wit poeder, licht hygroscopisch |
Identificatie | |
Test op natrium | Voldoet aan test |
Test op calcium | Voldoet aan test |
Chelaatvormer voor metaalionen | Voldoet aan test |
pH | 6,5-7,5 (1 %-oplossing) |
Zuiverheid | |
Watergehalte | 5-13 % (karlfischermethode) |
Arseen | Maximaal 3 mg/kg |
Lood | Maximaal 2 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
E 392 EXTRACTEN VAN ROZEMARIJN
Synoniemen | Rozemarijnbladextract (antioxidant) |
Definitie | Extracten van rozemarijn bevatten diverse bestanddelen met bewezen antioxidantwerking. Dit zijn in hoofdzaak fenolzuren, flavonoïden en diterpenoïden. Naast deze antioxidanten kunnen extracten van rozemarijn ook triterpenen en met organische oplosmiddelen extraheerbare bestanddelen bevatten, zoals hieronder gespecificeerd. |
Einecs-nummer | 283-291-9 |
Chemische naam | Extracten van rozemarijn (Rosmarinus officinalis) |
Beschrijving | Extracten van rozemarijn worden bereid door extractie van de bladeren van Rosmarinus officinalis met een voor levensmiddelen goedgekeurd oplosmiddelsysteem. Vervolgens kunnen de extracten ontgeurd en ontkleurd worden. De extracten kunnen gestandaardiseerd zijn. |
Identificatie | |
Referentieantioxidanten: fenolische diterpenen | Carnosinezuur (C20H28O4) en carnosol (C20H26O4) (samen minimaal 90 % van de totale fenolische diterpenen) |
Belangrijkste vluchtige stoffen | Borneol, bornylacetaat, kamfer, 1,8-cineol, verbenon |
Dichtheid | > 0,25 g/ml |
Oplosbaarheid | Onoplosbaar in water |
Zuiverheid | |
Gewichtsverlies bij drogen | < 5 % |
Arseen | Maximaal 3 mg/kg |
Lood | Maximaal 2 mg/kg |
1 —Extracten van rozemarijn verkregen door acetonextractie uit gedroogde rozemarijnbladeren
Beschrijving | Extracten van rozemarijn worden bereid door extractie van gedroogde rozemarijnbladeren met aceton, filtratie, zuivering en verdamping van het oplosmiddel, gevolgd door drogen en zeven zodat een fijn poeder of een vloeistof wordt verkregen. |
Identificatie | |
Gehalte referentieantioxidanten: | ≥ 10 % (m/m), uitgedrukt als de som van carnosinezuur en carnosol |
Verhouding antioxidanten/vluchtige stoffen | (Totaal % (m/m) carnosinezuur en carnosol) ≥ 15 (% (m/m) belangrijkste vluchtige stoffen)* (* als percentage van het totaalgehalte vluchtige stoffen in het extract, zoals gemeten met gaschromatografie met massaspectrometrische detectie (GC-MSD)) |
Zuiverheid | |
Oplosmiddelresten | Aceton: maximaal 500 mg/kg |
2 —Extracten van rozemarijn verkregen door extractie met superkritisch koolstofdioxide uit gedroogde rozemarijnbladeren
Beschrijving | Door extractie met superkritisch koolstofdioxide en een kleine hoeveelheid ethanol als entrainer uit gedroogde rozemarijnbladeren verkregen extracten |
Identificatie | |
Gehalte referentieantioxidanten: | ≥ 13 % (m/m), uitgedrukt als de som van carnosinezuur en carnosol |
Verhouding antioxidanten/vluchtige stoffen | (Totaal % (m/m) carnosinezuur en carnosol) ≥ 15 (% (m/m) belangrijkste vluchtige stoffen)* (* als percentage van het totaalgehalte vluchtige stoffen in het extract, zoals gemeten met gaschromatografie met massaspectrometrische detectie (GC-MSD)) |
Zuiverheid | |
Oplosmiddelresten | Ethanol: maximaal 2 % |
3 —Extracten van rozemarijn verkregen uit een ontgeurd ethanolextract van rozemarijn
Beschrijving | Uit een ontgeurd ethanolextract van rozemarijn verkregen extracten van rozemarijn. De extracten kunnen verder gezuiverd worden, bijvoorbeeld door behandeling met actieve kool en/of moleculaire destillatie. Zij worden gesuspendeerd in geschikte, goedgekeurde draagstoffen of worden gesproeidroogd. |
Identificatie | |
Gehalte referentieantioxidanten: | ≥ 5 % (m/m), uitgedrukt als de som van carnosinezuur en carnosol |
Verhouding antioxidanten/vluchtige stoffen | (Totaal % (m/m) carnosinezuur en carnosol) ≥ 15 (% (m/m) belangrijkste vluchtige stoffen)* (* als percentage van het totaalgehalte vluchtige stoffen in het extract, zoals gemeten met gaschromatografie met massaspectrometrische detectie (GC-MSD)) |
Zuiverheid | |
Oplosmiddelresten | Ethanol: maximaal 500 mg/kg |
4 —Extracten van rozemarijn, verkregen door tweetrapsextractie met hexaan en ethanol, ontkleurd en ontgeurd
Beschrijving | Uit een ontgeurd ethanolextract van rozemarijn dat een hexaanextractie heeft ondergaan verkregen extracten van rozemarijn. De extracten kunnen verder gezuiverd worden, bijvoorbeeld door behandeling met actieve kool en/of moleculaire destillatie. Zij kunnen worden gesuspendeerd in geschikte, goedgekeurde draagstoffen of worden gesproeidroogd. |
Identificatie | |
Gehalte referentieantioxidanten: | ≥ 5 % (m/m), uitgedrukt als de som van carnosinezuur en carnosol |
Verhouding antioxidanten/vluchtige stoffen | (Totaal % (m/m) carnosinezuur en carnosol) ≥ 15 (% (m/m) belangrijkste vluchtige stoffen)* (* als percentage van het totaalgehalte vluchtige stoffen in het extract, zoals gemeten met gaschromatografie met massaspectrometrische detectie (GC-MSD)) |
Zuiverheid | |
Oplosmiddelresten | Hexaan: maximaal 25 mg/kg Ethanol: maximaal 500 mg/kg |
E 400 ALGINEZUUR
Synoniemen | |
Definitie | Lineair glycuronoglycan, hoofdzakelijk bestaande uit eenheden van β-(1-4)-gekoppeld D-mannuronzuur en α-(1-4)-gekoppeld L-guluronzuur in pyranosevorm. Hydrofiel colloïdaal koolhydraat, door middel van verdunde base verkregen uit verschillende soorten natuurlijk voorkomende bruinwieren (Phaeophyceae) |
Einecs-nummer | 232-680-1 |
Chemische naam | |
Molecuulformule | (C6H8O6)n |
Relatieve molecuulmassa | 10 000 -600 000 (typisch waardebereik) |
Gehalte | Alginezuur produceert minimaal 20 % en maximaal 23 % koolstofdioxide (CO2) op basis van de watervrije stof, wat overeenkomt met minimaal 91 % en maximaal 104,5 % alginezuur (C6H8O6)n (berekend op basis van een equivalent gewicht van 200) |
Beschrijving | Alginezuur komt voor in vezel-, korrel- en poedervorm. Het is wit tot geelbruin en nagenoeg reukloos. |
Identificatie | |
Oplosbaarheid | Onoplosbaar in water en organische oplosmiddelen, langzaam oplosbaar in oplossingen van natriumcarbonaat, natriumhydroxide en trinatriumfosfaat |
Neerslagtest met calciumchloride | Voeg aan een 0,5 %-oplossing van het monster in 1 M natriumhydroxideoplossing één vijfde volumedeel 2,5 %-calciumchlorideoplossing toe. Er wordt een volumineus geleiachtig neerslag gevormd. Met deze proef kan een onderscheid worden gemaakt tussen alginezuur en Arabische gom, natriumcarboxymethylcellulose, carboxymethylzetmeel, carrageen, gelatine, ghattigom, karayagom, johannesbroodpitmeel, methylcellulose en tragantgom |
Neerslagtest met ammoniumsulfaat | Voeg aan een 0,5 %-oplossing van het monster in 1 M natriumhydroxideoplossing een half volume van een verzadigde ammoniumsulfaatoplossing toe. Er wordt geen neerslag gevormd. Met deze proef kan een onderscheid worden gemaakt tussen alginezuur en agaragar, natriumcarboxymethylcellulose, carrageen, ontesterde pectine, gelatine, johannesbroodpitmeel, methylcellulose en zetmeel |
Kleurreactie | Los 0,01 g monster door schudden zo volledig mogelijk op in 0,15 ml 0,1 N natriumhydroxide en voeg 1 ml aangezuurde ijzer(III)sulfaatoplossing toe. Binnen 5 minuten ontstaat een kersrode kleur die uiteindelijk dieppaars wordt |
pH | 2,0-3,5 (3 %-suspensie) |
Zuiverheid | |
Gewichtsverlies bij drogen | Maximaal 15 % (4 uur bij 105 °C) |
Sulfaatas | Maximaal 8 % van de watervrije stof |
In natriumhydroxide (1 M-oplossing) onoplosbare bestanddelen | Maximaal 2 % van de watervrije stof |
Formaldehyde | Maximaal 50 mg/kg |
Arseen | Maximaal 3 mg/kg |
Lood | Maximaal 5 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
Cadmium | Maximaal 1 mg/kg |
Microbiologische criteria | |
Totaal kiemgetal | Maximaal 5 000 kolonies per gram |
Gisten en schimmels | Maximaal 500 kolonies per gram |
Escherichia coli | Afwezig in 5 g |
Salmonella spp. | Afwezig in 10 g |
E 401 NATRIUMALGINAAT
Synoniemen | |
Definitie | |
Einecs-nummer | |
Chemische naam | Natriumzout van alginezuur |
Molecuulformule | (C6H7NaO6)n |
Relatieve molecuulmassa | 10 000 -600 000 (typisch waardebereik) |
Gehalte | Produceert minimaal 18 % en maximaal 21 % koolstofdioxide op basis van de watervrije stof, wat overeenkomt met minimaal 90,8 % en maximaal 106,0 % natriumalginaat (berekend op basis van een equivalent gewicht van 222) |
Beschrijving | Wit tot geelachtig, nagenoeg reukloos, vezelig of korrelig poeder |
Identificatie | |
Test op natrium | Voldoet aan test |
Test op alginezuur | Voldoet aan test |
Zuiverheid | |
Gewichtsverlies bij drogen | Maximaal 15 % (4 uur bij 105 °C) |
In water onoplosbare bestanddelen | Maximaal 2 % van de watervrije stof |
Formaldehyde | Maximaal 50 mg/kg |
Arseen | Maximaal 3 mg/kg |
Lood | Maximaal 5 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
Cadmium | Maximaal 1 mg/kg |
Microbiologische criteria | |
Totaal kiemgetal | Maximaal 5 000 kolonies per gram |
Gisten en schimmels | Maximaal 500 kolonies per gram |
Escherichia coli | Afwezig in 5 g |
Salmonella spp. | Afwezig in 10 g |
E 402 KALIUMALGINAAT
Synoniemen | |
Definitie | |
Einecs-nummer | |
Chemische naam | Kaliumzout van alginezuur |
Molecuulformule | (C6H7KO6)n |
Relatieve molecuulmassa | 10 000 -600 000 (typisch waardebereik) |
Gehalte | Produceert minimaal 16,5 % en maximaal 19,5 % koolstofdioxide op basis van de watervrije stof, wat overeenkomt met minimaal 89,2 % en maximaal 105,5 % kaliumalginaat (berekend op basis van een equivalent gewicht van 238) |
Beschrijving | Wit tot geelachtig, nagenoeg reukloos, vezelig of korrelig poeder |
Identificatie | |
Test op kalium | Voldoet aan test |
Test op alginezuur | Voldoet aan test |
Zuiverheid | |
Gewichtsverlies bij drogen | Maximaal 15 % (4 uur bij 105 °C) |
In water onoplosbare bestanddelen | Maximaal 2 % van de watervrije stof |
Formaldehyde | Maximaal 50 mg/kg |
Arseen | Maximaal 3 mg/kg |
Lood | Maximaal 5 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
Cadmium | Maximaal 1 mg/kg |
Microbiologische criteria | |
Totaal kiemgetal | Maximaal 5 000 kolonies per gram |
Gisten en schimmels | Maximaal 500 kolonies per gram |
Escherichia coli | Afwezig in 5 g |
Salmonella spp. | Afwezig in 10 g |
E 403 AMMONIUMALGINAAT
Synoniemen | |
Definitie | |
Einecs-nummer | |
Chemische naam | Ammoniumzout van alginezuur |
Molecuulformule | (C6H11NO6)n |
Relatieve molecuulmassa | 10 000 -600 000 (typisch waardebereik) |
Gehalte | Produceert minimaal 18 % en maximaal 21 % koolstofdioxide op basis van de watervrije stof, wat overeenkomt met minimaal 88,7 % en maximaal 103,6 % ammoniumalginaat (berekend op basis van een equivalent gewicht van 217) |
Beschrijving | Wit tot geelachtig, vezelig of korrelig poeder |
Identificatie | |
Test op ammonium | Voldoet aan test |
Test op alginezuur | Voldoet aan test |
Zuiverheid | |
Gewichtsverlies bij drogen | Maximaal 15 % (4 uur bij 105 °C) |
Sulfaatas | Maximaal 7 % van de droge stof |
In water onoplosbare bestanddelen | Maximaal 2 % van de watervrije stof |
Formaldehyde | Maximaal 50 mg/kg |
Arseen | Maximaal 3 mg/kg |
Lood | Maximaal 2 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
Cadmium | Maximaal 1 mg/kg |
Microbiologische criteria | |
Totaal kiemgetal | Maximaal 5 000 kolonies per gram |
Gisten en schimmels | Maximaal 500 kolonies per gram |
Escherichia coli | Afwezig in 5 g |
Salmonella spp. | Afwezig in 10 g |
E 404 CALCIUMALGINAAT
Synoniemen | Calciumzout van alginezuur |
Definitie | |
Einecs-nummer | |
Chemische naam | Calciumzout van alginezuur |
Molecuulformule | (C6H7Ca1/2O6)n |
Relatieve molecuulmassa | 10 000 -600 000 (typisch waardebereik) |
Gehalte | Produceert minimaal 18 % en maximaal 21 % koolstofdioxide op basis van de watervrije stof, wat overeenkomt met minimaal 89,6 % en maximaal 104,5 % calciumalginaat (berekend op basis van een equivalent gewicht van 219) |
Beschrijving | Wit tot geelachtig, nagenoeg reukloos, vezelig of korrelig poeder |
Identificatie | |
Test op calcium | Voldoet aan test |
Test op alginezuur | Voldoet aan test |
Zuiverheid | |
Gewichtsverlies bij drogen | Maximaal 15,0 % (4 uur bij 105 °C) |
Formaldehyde | Maximaal 50 mg/kg |
Arseen | Maximaal 3 mg/kg |
Lood | Maximaal 5 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
Cadmium | Maximaal 1 mg/kg |
Microbiologische criteria | |
Totaal kiemgetal | Maximaal 5 000 kolonies per gram |
Gisten en schimmels | Maximaal 500 kolonies per gram |
Escherichia coli | Afwezig in 5 g |
Salmonella spp. | Afwezig in 10 g |
E 405 PROPYLEENGLYCOLALGINAAT
Synoniemen | Hydroxypropylalginaat, ester van propaan-1,2-diol met alginezuur, propaan-1,2-diolalginaat |
Definitie | |
Einecs-nummer | |
Chemische naam | Ester van propaan-1,2-diol met alginezuur; de samenstelling varieert naargelang van de veresteringsgraad en het percentage vrije en geneutraliseerde carboxylgroepen in het molecuul |
Molecuulformule | (C9H14O7)n (veresterd) |
Relatieve molecuulmassa | 10 000 -600 000 (typisch waardebereik) |
Gehalte | Produceert minimaal 16 % en maximaal 20 % koolstofdioxide (CO2) op basis van de watervrije stof |
Beschrijving | Nagenoeg reukloos, wit tot geelbruin, vezelig of korrelig poeder |
Identificatie | |
Test op propaan-1,2-diol | Voldoet aan test (na hydrolyse) |
Test op alginezuur | Voldoet aan test (na hydrolyse) |
Zuiverheid | |
Gewichtsverlies bij drogen | Maximaal 20 % (4 uur bij 105 °C) |
Propaan-1,2-diol totaal | Minimaal 15 % en maximaal 45 % |
Vrije propaan-1,2-diol | Maximaal 15 % |
In water onoplosbare bestanddelen | Maximaal 2 % van de watervrije stof |
Formaldehyde | Maximaal 50 mg/kg |
Arseen | Maximaal 3 mg/kg |
Lood | Maximaal 5 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
Cadmium | Maximaal 1 mg/kg |
Microbiologische criteria | |
Totaal kiemgetal | Maximaal 5 000 kolonies per gram |
Gisten en schimmels | Maximaal 500 kolonies per gram |
Escherichia coli | Afwezig in 5 g |
Salmonella spp. | Afwezig in 10 g |
E 406 AGARAGAR
Synoniemen | Gelose, kanten, Bengaalse, Ceylonse, Chinese of Japanse vislijm, Layor Carang |
Definitie | Agaragar is een hydrofiele, colloïdale polysacharide die hoofdzakelijk bestaat uit galactose-eenheden, waarbij de L- en D-isomeer elkaar regelmatig afwisselen. Deze hexosen zijn in het copolymeer afwisselend α-(1-3)- en β-(1-4)-gekoppeld. Om de ongeveer tien D-galactopyranose-eenheden is een van de hydroxylgroepen veresterd met zwavelzuur dat door calcium, magnesium, kalium of natrium wordt geneutraliseerd. Het wordt verkregen uit bepaalde zeewieren van de families Gelidiaceae en Gracilariaceae en relevante roodwieren van de klasse Rhodophyceae. |
Einecs-nummer | 232-658-1 |
Chemische naam | |
Molecuulformule | |
Relatieve molecuulmassa | |
Gehalte | De gel-drempelconcentratie mag niet hoger zijn dan 0,25 % |
Beschrijving | Agaragar verspreidt geen of een lichte karakteristieke geur. Ongemalen agaragar komt gewoonlijk voor in bundels van dunne, vliezige, geagglutineerde stroken, dan wel gesneden, gevlokt of korrelig. Het kan licht oranjegeel, grijsgeel tot lichtgeel of kleurloos zijn. In vochtige toestand voelt het taai aan, in droge toestand bros. Agaragar in poedervorm is wit tot gelig of lichtgeel. In water opgelost ziet agarpoeder er transparanter uit. In een chloraalhydraatoplossing lijkt poedervormig agar transparanter dan in water, min of meer korrelvormig, gestrieerd, hoekig en bevat het soms diatomeeënschelpen. De gelsterkte kan worden gestandaardiseerd door de toevoeging van dextrose en maltodextrinen of sacharose. |
Identificatie | |
Oplosbaarheid | Onoplosbaar in koud water, oplosbaar in kokend water |
Zuiverheid | |
Gewichtsverlies bij drogen | Maximaal 22 % (5 uur bij 105 °C) |
As | Maximaal 6,5 % van de watervrije stof bij 550 °C |
In zuur (circa 3 N zoutzuur) onoplosbare as | Maximaal 0,5 % van de watervrije stof bij 550 °C |
Onoplosbare bestanddelen (na 10 minuten roeren in heet water) | Maximaal 1,0 % |
Zetmeel | Niet aantoonbaar met de volgende methode: voeg aan een 10 %-oplossing van het monster enkele druppels joodoplossing toe. Er ontstaat geen blauwe kleur |
Gelatine en andere eiwitten | Los ongeveer 1 g agaragar op in 100 ml kokend water en laat afkoelen tot een temperatuur van ongeveer 50 °C. Voeg aan 5 ml van de oplossing 5 ml trinitrofenoloplossing toe (1 g watervrij trinitrofenol in 100 ml warm water). Geen troebeling binnen 10 minuten |
Waterabsorptie | Breng 5 g agaragar in een maatcilinder van 100 ml; vul met water aan tot de maatstreep, meng en laat 24 uur bij ongeveer 25 °C staan. Giet de inhoud over tevoren bevochtigde glaswol en vang het water in een tweede maatcilinder van 100 ml op. De opbrengst mag maximaal 75 ml water bedragen |
Arseen | Maximaal 3 mg/kg |
Lood | Maximaal 5 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
Cadmium | Maximaal 1 mg/kg |
Microbiologische criteria | |
Totaal kiemgetal | Maximaal 5 000 kolonies per gram |
Gisten en schimmels | Maximaal 300 kolonies per gram |
Escherichia coli | Afwezig in 5 g |
Salmonella spp. | Afwezig in 5 g |
E 407 CARRAGEEN
Synoniemen | Handelsproducten worden verkocht onder verschillende benamingen zoals: gelose van Iers mos, eucheuman (van Eucheuma spp.) iridophycan (van Iridaea spp.) hypnean (van Hypnea spp.) furcelleran of Deense agar (van Furcellaria fastigiata) carrageen (van Chondrus en Gigartina spp.) |
Definitie | Carrageen wordt door extractie met water of verdunde base verkregen uit zeewieren van de families Gigartinaceae, Solieriaceae, Hypneaceae en Furcellariaceae van de klasse Rhodophyceae (roodwieren). Carrageen bestaat hoofdzakelijk uit de kalium-, natrium-, magnesium- en calciumsulfaatesters van een polysacharide bestaande uit galactose en 3,6-anhydrogalactose. Deze hexosen zijn in het copolymeer afwisselend α-(1-3)- en β-(1-4)-gekoppeld. De belangrijkste polysachariden in carrageen worden aangeduid als kappa-, iota- en lambda-carrageen, afhankelijk van het aantal sulfaatgroepen per structuureenheid (1, 2 of 3). Tussen de uitersten kappa- en iota-carrageen kan de samenstelling continu variëren, waarbij het aantal sulfaatgroepen per structuureenheid tussen 1 en 2 ligt. Bij de bereiding mogen geen andere organische neerslagmiddelen dan methanol, ethanol en propaan-2-ol worden gebruikt. De naam carrageen mag alleen worden gebruikt voor het niet gehydrolyseerde of anderszins chemisch afgebroken polymeer. Formaldehyde mag als onvoorziene verontreiniging aanwezig zijn tot maximaal 5 mg/kg. |
Einecs-nummer | 232-524-2 |
Chemische naam | Sulfaatesters van polygalactose |
Molecuulformule | |
Relatieve molecuulmassa | |
Gehalte | |
Beschrijving | Geelachtig tot kleurloos, grof tot fijn, vrijwel reukloos poeder |
Identificatie | |
Test op galactose | Voldoet aan test |
Test op anhydrogalactose | Voldoet aan test |
Test op sulfaat | Voldoet aan test |
Oplosbaarheid | Oplosbaar in heet water, onoplosbaar in ethanol (1,5 %-verdunning) |
Zuiverheid | |
Oplosmiddelresten | Maximaal 0,1 % methanol, ethanol en propaan-2-ol, afzonderlijk of in combinatie |
Viscositeit | Minimaal 5 mPa·s (1,5 %-oplossing bij 75 °C) |
Gewichtsverlies bij drogen | Maximaal 12 % (4 uur bij 105 °C) |
Sulfaat | Minimaal 15 % en maximaal 40 % van de droge stof, uitgedrukt als SO4 |
As | Minimaal 15 % en maximaal 40 % van de droge stof bij 550 °C |
In zuur onoplosbare as | Maximaal 1 % van de droge stof (onoplosbaar in 10 % zoutzuur) |
In zuur onoplosbare bestanddelen | Maximaal 2 % van de droge stof (onoplosbaar in 1 % (V/V) zwavelzuur) |
Carrageen met lage molecuulmassa (kleiner dan 50 kDa) | Maximaal 5 % |
Arseen | Maximaal 3 mg/kg |
Lood | Maximaal 5 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
Cadmium | Maximaal 2 mg/kg |
Microbiologische criteria | |
Totaal kiemgetal | Maximaal 5 000 kolonies per gram |
Gisten en schimmels | Maximaal 300 kolonies per gram |
Escherichia coli | Afwezig in 5 g |
Salmonella spp. | Afwezig in 10 g |
E 407a VERWERKT EUCHEUMA-WIER
Synoniemen | PES („processed eucheuma seaweed”). Uit Eucheuma cottonii verkregen PES wordt gewoonlijk kappa-PES genoemd en uit Eucheuma spinosum iota-PES. |
Definitie | Verwerkt Eucheuma-wier wordt verkregen uit de zeewiersoorten Eucheuma cottonii en Eucheuma spinosum van de klasse Rhodophyceae (roodwieren) door behandeling met een base (KOH) bij hoge temperatuur, gevolgd door wassen met zoet water om verontreinigingen te verwijderen en drogen. Door wassen met een alcohol kan het product verder worden gezuiverd. Hierbij mag alleen methanol, ethanol of propaan-2-ol worden gebruikt. Het product bestaat hoofdzakelijk uit de kalium-, natrium-, magnesium- en calciumsulfaatesters van een polysacharide bestaande uit galactose en 3,6-anhydrogalactose. Het bevat tevens maximaal 15 % algencellulose. De naam verwerkt Eucheuma-wier mag alleen worden gebruikt voor het niet gehydrolyseerde of anderszins chemisch afgebroken polymeer. Formaldehyde mag aanwezig zijn tot maximaal 5 mg/kg. |
Beschrijving | Geelbruin tot geelachtig, grof tot fijn, vrijwel reukloos poeder |
Identificatie | |
Test op galactose | Voldoet aan test |
Test op anhydrogalactose | Voldoet aan test |
Test op sulfaat | Voldoet aan test |
Oplosbaarheid | Vormt een troebele viskeuze suspensie in water. Onoplosbaar in ethanol (1,5 %-verdunning) |
Zuiverheid | |
Oplosmiddelresten | Maximaal 0,1 % methanol, ethanol en propaan-2-ol, afzonderlijk of in combinatie |
Viscositeit | Minimaal 5 mPa·s (1,5 %-oplossing bij 75 °C) |
Gewichtsverlies bij drogen | Maximaal 12 % (4 uur bij 105 °C) |
Sulfaat | Minimaal 15 % en maximaal 40 % van de droge stof, uitgedrukt als SO4 |
As | Minimaal 15 % en maximaal 40 % van de droge stof bij 550 °C |
In zuur onoplosbare as | Maximaal 1 % van de droge stof (onoplosbaar in 10 % zoutzuur) |
In zuur onoplosbare bestanddelen | Minimaal 8 % en maximaal 15 % van de droge stof (onoplosbaar in 1 % (V/V) zwavelzuur) |
Carrageen met lage molecuulmassa (kleiner dan 50 kDa) | Maximaal 5 % |
Arseen | Maximaal 3 mg/kg |
Lood | Maximaal 5 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
Cadmium | Maximaal 2 mg/kg |
Microbiologische criteria | |
Totaal kiemgetal | Maximaal 5 000 kolonies per gram |
Gisten en schimmels | Maximaal 300 kolonies per gram |
Escherichia coli | Afwezig in 5 g |
Salmonella spp. | Afwezig in 10 g |
E 410 JOHANNESBROODPITMEEL
Synoniemen | Carobbegom, algarobagom |
Definitie | Johannesbroodpitmeel is het gemalen endosperm van de zaden van de johannesbroodboom, Cerationia siliqua (L.) Taub. (familie Leguminosae). Het bestaat grotendeels uit een hydrocolloïdale hoogmoleculaire polysacharide, hoofdzakelijk opgebouwd uit galactopyranose- en mannopyranose-eenheden, gekoppeld door glycosidebindingen, die chemisch als galactomannan kan worden omschreven. |
Einecs-nummer | 232-541-5 |
Chemische naam | |
Molecuulformule | |
Relatieve molecuulmassa | 50 000 -3 000 000 |
Gehalte | Galactomannangehalte minimaal 75 % |
Beschrijving | Wit tot geelwit, vrijwel reukloos poeder |
Identificatie | |
Test op galactose | Voldoet aan test |
Test op mannose | Voldoet aan test |
Microscopisch onderzoek | Breng een kleine hoeveelheid gemalen monster in een waterige oplossing van 0,5 % jood en 1 % kaliumjodide op een objectglaasje en bekijk dit onder de microscoop. Johannesbroodpitmeel bevat gescheiden of licht gespatieerde, langgerekte buisvormige cellen. De bruine inhoud ervan is minder regelmatig gevormd dan in guarpitmeel. Guarpitmeel vertoont hechte groepen ronde tot peervormige cellen met een geel tot bruine inhoud |
Oplosbaarheid | Oplosbaar in heet water, onoplosbaar in ethanol |
Zuiverheid | |
Gewichtsverlies bij drogen | Maximaal 15 % (5 uur bij 105 °C) |
As | Maximaal 1,2 %, bepaald bij 800 °C |
Eiwit (N × 6,25) | Maximaal 7 % |
In zuur onoplosbare bestanddelen | Maximaal 4 % |
Zetmeel | Niet aantoonbaar met de volgende methode: voeg aan een 10 %-oplossing van het monster enkele druppels joodoplossing toe. Er ontstaat geen blauwe kleur |
Arseen | Maximaal 3 mg/kg |
Lood | Maximaal 2 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
Cadmium | Maximaal 1 mg/kg |
Ethanol en propaan-2-ol | Maximaal 1 %, afzonderlijk of in combinatie |
E 412 GUARPITMEEL
Synoniemen | Cyamopsisgom, guargom |
Definitie | Guarpitmeel is het gemalen endosperm van de zaden van de guarplant, Cyamopsis tetragonolobus (L.) Taub. (familie Leguminosae). Het bestaat grotendeels uit een hydrocolloïdale hoogmoleculaire polysacharide, hoofdzakelijk opgebouwd uit galactopyranose- en mannopyranose-eenheden, gekoppeld door glycosidebindingen, die chemisch als galactomannan kan worden omschreven. De gom mag gedeeltelijk gehydrolyseerd zijn door warmtebehandeling, milde behandeling met zuur of oxidatie in basisch milieu om de viscositeit aan te passen. |
Einecs-nummer | 232-536-0 |
Chemische naam | |
Molecuulformule | |
Relatieve molecuulmassa | 50 000 -8 000 000 |
Gehalte | Galactomannangehalte minimaal 75 % |
Beschrijving | Wit tot geelwit, vrijwel reukloos poeder |
Identificatie | |
Test op galactose | Voldoet aan test |
Test op mannose | Voldoet aan test |
Oplosbaarheid | Oplosbaar in koud water |
Zuiverheid | |
Gewichtsverlies bij drogen | Maximaal 15 % (5 uur bij 105 °C) |
As | Maximaal 5,5 %, bepaald bij 800 °C |
In zuur onoplosbare bestanddelen | maximaal 7 % |
Eiwit (N × 6,25) | Maximaal 10 % |
Zetmeel | Niet aantoonbaar met de volgende methode: voeg aan een 10 %-oplossing van het monster enkele druppels joodoplossing toe. Er ontstaat geen blauwe kleur |
Organische peroxiden | Maximaal 0,7 meq actieve zuurstof/kg monster |
Furfural | Maximaal 1 mg/kg |
Pentachloorfenol | Maximaal 0,01 mg/kg |
Arseen | Maximaal 3 mg/kg |
Lood | Maximaal 2 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
Cadmium | Maximaal 1 mg/kg |
E 413 TRAGANT
Synoniemen | Tragacanthgom, tragantgom |
Definitie | Tragant is een gedroogd exsudaat uit de stammen en takken van Astragalus gummifer Labillardière en andere Aziatische Astragalus-soorten (familie Leguminosae). Het bestaat hoofdzakelijk uit hoogmoleculaire polysachariden (galactoarabanen en zure polysachariden) die bij hydrolyse worden omgezet in galacturonzuur, galactose, arabinose, xylose en fucose. Er kunnen eveneens kleine hoeveelheden van sporen zetmeel en/of cellulose afkomstige glucose en ramnose voorkomen. |
Einecs-nummer | 232-252-5 |
Chemische naam | |
Molecuulformule | |
Relatieve molecuulmassa | Ongeveer 800 000 |
Gehalte | |
Beschrijving | Ongemalen tragantgom komt voor als platte, gelamelleerde, rechte of gebogen deeltjes dan wel als spiraalvormige ineengedraaide stukken met een dikte van 0,5-2,5 mm en een lengte tot 3 cm. De kleur is wit tot lichtgeel maar sommige stukken kunnen een rode tint hebben. De stukken hebben een hoornige structuur met een kort breukvlak. Het is reukloos en oplossingen hebben een flauwe slijmerige smaak. Tragantpoeder is wit tot lichtgeel of rozebruin (licht tanig). |
Identificatie | |
Oplosbaarheid | 1 g monster in 50 ml water zwelt tot een zacht, stijf, opalescent slijm; onoplosbaar in ethanol; zwelt niet in 60 % (m/V)-ethanol in water |
Zuiverheid | |
Test op karayagom | Negatief. Kook 1 g in 20 ml water tot er een slijm ontstaat. Voeg 5 ml zoutzuur toe en laat opnieuw 5 minuten koken. Er mag geen blijvende roze of rode kleur ontstaan |
Gewichtsverlies bij drogen | Maximaal 16 % (5 uur bij 105 °C) |
As (totaal) | Maximaal 4 % |
In zuur onoplosbare as | Maximaal 0,5 % |
In zuur onoplosbare bestanddelen | Maximaal 2 % |
Arseen | Maximaal 3 mg/kg |
Lood | Maximaal 2 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
Cadmium | Maximaal 1 mg/kg |
Microbiologische criteria | |
Salmonella spp. | Afwezig in 10 g |
Escherichia coli | Afwezig in 5 g |
E 414 ARABISCHE GOM
Synoniemen | Acaciagom |
Definitie | Arabische gom is een gedroogd exsudaat uit de stammen en takken van Acacia senegal (L.) Willdenow of van verwante acaciasoorten (familie Leguminosae). Het bestaat grotendeels uit hoogmoleculaire polysachariden en de calcium-, kalium- en magnesiumzouten daarvan die bij hydrolyse worden omgezet in arabinose, galactose, ramnose en glucuronzuur. |
Einecs-nummer | 232-519-5 |
Chemische naam | |
Molecuulformule | |
Relatieve molecuulmassa | Ongeveer 350 000 |
Gehalte | |
Beschrijving | Ongemalen Arabische gom komt voor als witte of geelwitte bolvormige druppels van uiteenlopende grootte of in brokken, soms gemengd met donkerder deeltjes. Voorts is het in de handel verkrijgbaar als witte of geelwitte vlokken, korrels, poeder of gesproeidroogd materiaal |
Identificatie | |
Oplosbaarheid | 1 g lost op in 2 ml koud water en vormt een goed vloeiende oplossing die zuur reageert op lakmoes. Onoplosbaar in ethanol |
Zuiverheid | |
Gewichtsverlies bij drogen | Maximaal 17 % (5 uur bij 105 °C) voor korrels en maximaal 10 % (4 uur bij 105 °C) voor gesproeidroogd materiaal |
As (totaal) | Maximaal 4 % |
In zuur onoplosbare as | Maximaal 0,5 % |
In zuur onoplosbare bestanddelen | Maximaal 1 % |
Zetmeel of dextrine | Kook een 2 %-oplossing van de gom en laat afkoelen. Voeg aan 5 ml 1 druppel joodoplossing toe. Er mag geen blauw- of roodachtige kleur ontstaan |
Tannine | Voeg aan 10 ml van een 2 %-oplossing ongeveer 0,1 ml ijzer(III)chlorideoplossing (9 g FeCl3.6H2O met water aangevuld tot 100 ml) toe. Er mag geen zwarte verkleuring of zwartachtig neerslag ontstaan |
Arseen | Maximaal 3 mg/kg |
Lood | Maximaal 2 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
Cadmium | Maximaal 1 mg/kg |
Hydrolyseproducten | Mannose, xylose en galacturonzuur komen niet voor (bepaald met chromatografie) |
Microbiologische criteria | |
Salmonella spp. | Afwezig in 10 g |
Escherichia coli | Afwezig in 5 g |
E 415 XANTHAANGOM
Synoniemen | |
Definitie | Xanthaangom is een hoogmoleculaire polysacharidegom die wordt bereid door fermentatie van een koolhydraat met een reincultuur van Xanthomonas campestris, gezuiverd door extractie met ethanol of propaan-2-ol, gedroogd en gemalen. Het bevat D-glucose en D-mannose als dominerende hexose-eenheden, met daarnaast D-glucuronzuur en pyrodruivenzuur, en wordt bereid als natrium-, kalium- of calciumzout. De oplossingen ervan zijn neutraal. |
Einecs-nummer | 234-394-2 |
Chemische naam | |
Molecuulformule | |
Relatieve molecuulmassa | Ongeveer 1 000 000 |
Gehalte | Produceert (berekend voor de droge stof) minimaal 4,2 % en maximaal 5 % CO2, wat overeenkomt met 91 % tot 108 % xanthaangom |
Beschrijving | Roomkleurig poeder |
Identificatie | |
Oplosbaarheid | Oplosbaar in water, onoplosbaar in ethanol |
Zuiverheid | |
Gewichtsverlies bij drogen | Maximaal 15 % (2,5 uur bij 105 °C) |
As (totaal) | Maximaal 16 % van de watervrije stof, bepaald bij 650 °C na 4 uur drogen bij 105 °C |
Pyrodruivenzuur | Minimaal 1,5 % |
Stikstof | Maximaal 1,5 % |
Ethanol en propaan-2-ol | Maximaal 500 mg/kg, afzonderlijk of in combinatie |
Lood | Maximaal 2 mg/kg |
Microbiologische criteria | |
Totaal kiemgetal | Maximaal 5 000 kolonies per gram |
Gisten en schimmels | Maximaal 300 kolonies per gram |
Escherichia coli | Afwezig in 5 g |
Salmonella spp. | Afwezig in 10 g |
Xanthomonas campestris | Geen levensvatbare cellen aanwezig in 1 g |
E 416 KARAYAGOM
Synoniemen | Katilo, kadaya, sterculiagom, Sterculia, karaya, gom karaya kullo, kuterra |
Definitie | Karayagom is een gedroogd exudaat uit stammen en takken van natuurlijke stammen van Sterculia urens Roxburgh en andere soorten uit het geslacht Sterculia (familie Sterculiaceae) of van Cochlospermum gossypium A.P. De Candolle en andere soorten uit het geslacht Cochlospermum (familie Bixaceae). Het product bestaat voornamelijk uit geacetyleerde hoogmoleculaire polysachariden die bij hydrolyse worden omgezet in galactose, ramnose en galacturonzuur, alsmede kleine hoeveelheden glucuronzuur. |
Einecs-nummer | 232-539-4 |
Chemische naam | |
Molecuulformule | |
Relatieve molecuulmassa | |
Gehalte | |
Beschrijving | Karayagom komt voor als brokken van uiteenlopende grootte en gebroken onregelmatige stukken met een karakteristiek semikristallijn voorkomen. Het is lichtgeel tot rozebruin van kleur, doorzichtig en hoornachtig. Poedervormige karayagom is lichtgrijs tot rozebruin. De gom heeft een duidelijke azijngeur. |
Identificatie | |
Oplosbaarheid | Onoplosbaar in ethanol |
Opzwelling in ethanol | Karayagom zwelt in tegenstelling tot andere gommen op in 60 % ethanol |
Zuiverheid | |
Gewichtsverlies bij drogen | Maximaal 20 % (5 uur bij 105 °C) |
As (totaal) | Maximaal 8 % |
In zuur onoplosbare as | Maximaal 1 % |
In zuur onoplosbare bestanddelen | Maximaal 3 % |
Vluchtig zuur | Minimaal 10 %, uitgedrukt als azijnzuur |
Zetmeel | Niet aantoonbaar |
Arseen | Maximaal 3 mg/kg |
Lood | Maximaal 2 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
Cadmium | Maximaal 1 mg/kg |
Microbiologische criteria | |
Salmonella spp. | Afwezig in 10 g |
Escherichia coli | Afwezig in 5 g |
E 417 TARAGOM
Definitie | Taragom is het gemalen endosperm van de zaden van Caesalpinia spinosa (familie Leguminosae). Het product bestaat voornamelijk uit hoogmoleculaire polysachariden, hoofdzakelijk opgebouwd uit galactomannanen. Het belangrijkste bestanddeel is een onvertakte keten van (1-4)-gekoppelde β-D-mannopyranose-eenheden met (1-6)-gekoppelde α-D-galactopyranose-eenheden. De verhouding mannose:galactose in taragom is 3:1. (In johannesbroodpitmeel is deze verhouding 4:1 en in guarpitmeel 2:1) |
Einecs-nummer | 254-409-6 |
Chemische naam | |
Molecuulformule | |
Relatieve molecuulmassa | |
Gehalte | |
Beschrijving | Wit tot geelwit, vrijwel reukloos poeder |
Identificatie | |
Oplosbaarheid | Oplosbaar in water, onoplosbaar in ethanol |
Gelvorming | Bij toevoeging van kleine hoeveelheden natriumboraat aan een waterige oplossing ontstaat een gel |
Zuiverheid | |
Gewichtsverlies bij drogen | Maximaal 15 % |
As | Maximaal 1,5 % |
In zuur onoplosbare bestanddelen | Maximaal 2 % |
Eiwit (N × 5,7) | Maximaal 3,5 % |
Zetmeel | Niet aantoonbaar |
Arseen | Maximaal 3 mg/kg |
Lood | Maximaal 2 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
Cadmium | Maximaal 1 mg/kg |
E 418 GELLANGOM
Synoniemen | |
Definitie | Gellangom is een hoogmoleculaire polysacharidegom die wordt bereid door fermentatie van een koolhydraat met een reincultuur van Pseudomonas elodea, gezuiverd door extractie met propaan-2-ol, gedroogd en gemalen. De hoogmoleculaire polysacharide bestaat voornamelijk uit tetrasacharide-eenheden van één molecuul ramnose, één molecuul glucuronzuur, en twee moleculen glucose, gesubstitueerd met acylgroepen (glyceryl en acetyl) als O-glycoside-gebonden esters. Glucuronzuur is geneutraliseerd tot een mengsel van kalium-, natrium-, calcium- en magnesiumzouten. |
Einecs-nummer | 275-117-5 |
Chemische naam | |
Molecuulformule | |
Relatieve molecuulmassa | Ongeveer 500 000 |
Gehalte | Minimaal 3,3 % en maximaal 6,8 % CO2 op basis van de droge stof |
Beschrijving | Gebroken wit poeder |
Identificatie | |
Oplosbaarheid | Oplosbaar in water, waarbij een viskeuze oplossing wordt gevormd Onoplosbaar in ethanol |
Zuiverheid | |
Gewichtsverlies bij drogen | Maximaal 15 % na drogen (2,5 uur bij 105 °C) |
Stikstof | Maximaal 3 % |
Propaan-2-ol | Maximaal 750 mg/kg |
Arseen | Maximaal 3 mg/kg |
Lood | Maximaal 2 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
Cadmium | Maximaal 1 mg/kg |
Microbiologische criteria | |
Totaal kiemgetal | Maximaal 10 000 kolonies per gram |
Gisten en schimmels | Maximaal 400 kolonies per gram |
Escherichia coli | Negatief in 5 g |
Salmonella spp. | Negatief in 10 g |
E 420 (i) SORBITOL
Synoniemen | D-glucitol, D-sorbitol |
Definitie | Sorbitol wordt verkregen door hydrogenering van D-glucose. Het bestaat hoofdzakelijk uit D-sorbitol. Afhankelijk van het D-glucosegehalte bestaat de rest uit verwante stoffen, zoals mannitol, iditol en maltitol. |
Einecs-nummer | 200-061-5 |
Chemische naam | D-glucitol |
Molecuulformule | C6H14O6 |
Relatieve molecuulmassa | 182,2 |
Gehalte | Minimaal 97 % glycitolen in totaal en minimaal 91 % D-sorbitol op basis van de droge stof (glycitolen zijn verbindingen met de structuurformule CH2OH-(CHOH)n-CH2OH, waarbij n een geheel getal is) |
Beschrijving | Hygroscopisch poeder, kristallijn poeder, vlokken of korrels, wit |
Uiterlijk van de oplossing in water | Helder |
Identificatie | |
Oplosbaarheid | Zeer gemakkelijk oplosbaar in water, moeilijk oplosbaar in ethanol |
Smelttraject | 88-102 °C |
Monobenzylideenderivaat van sorbitol | Voeg aan 5 g monster 7 ml methanol, 1 ml benzaldehyde en 1 ml zoutzuur toe. Meng en schud in een schudapparaat, tot er kristallen verschijnen. Filtreer met een afzuigapparaat, los de kristallen op in 20 ml kokend water met 1 g natriumwaterstofcarbonaat en filtreer de hete oplossing; laat het filtraat afkoelen, filtreer met een afzuigapparaat, was met 5 ml methanol/watermengsel (1:2) en laat aan de lucht drogen. De zo verkregen kristallen smelten tussen 173 en 179 °C |
Zuiverheid | |
Watergehalte | Maximaal 1,5 % (Karl Fischer-methode) |
Geleidingsvermogen | Maximaal 20 μS/cm (oplossing van 20 % droge vaste stof) bij een temperatuur van 20 °C |
Reducerende suikers | Maximaal 0,3 % van de droge stof, uitgedrukt als glucose |
Suikers totaal | Maximaal 1 % van de droge stof, uitgedrukt als glucose |
Nikkel | Maximaal 2 mg/kg droge stof |
Arseen | Maximaal 3 mg/kg droge stof |
Lood | Maximaal 1 mg/kg droge stof |
E 420 (ii) SORBITOLSTROOP
Synoniemen | D-glucitolstroop |
Definitie | Sorbitolstroop, gevormd door hydrogenering van glucosestroop, bestaat uit D-sorbitol, D-mannitol en gehydrogeneerde sachariden. Naast D-sorbitol bevat het product voornamelijk gehydrogeneerde oligosachariden, gevormd door de hydrogenering van de als grondstof gebruikte glucosestroop (in dat geval kristalliseert de stroop niet), of mannitol. Er kunnen kleine hoeveelheden glycitolen met n ≤ 4 aanwezig zijn (glycitolen zijn verbindingen met de structuurformule CH2OH-(CHOH)n-CH2OH, waarbij n een geheel getal is). |
Einecs-nummer | 270-337-8 |
Chemische naam | |
Molecuulformule | |
Relatieve molecuulmassa | |
Gehalte | Minimaal 69 % vaste stof in totaal en minimaal 50 % D-sorbitol (op basis van de watervrij stof) |
Beschrijving | Heldere, kleurloze waterige oplossing |
Identificatie | |
Oplosbaarheid | Mengbaar met water, glycerol en propaan-1,2-diol |
Monobenzylideenderivaat van sorbitol | Voeg aan 5 g monster 7 ml methanol, 1 ml benzaldehyde en 1 ml zoutzuur toe. Meng en schud in een schudapparaat, tot er kristallen verschijnen. Filtreer met een afzuigapparaat, los de kristallen op in 20 ml kokend water met 1 g natriumwaterstofcarbonaat en filtreer de hete oplossing. Laat het filtraat afkoelen, filtreer met een afzuigapparaat, was met 5 ml methanol/watermengsel (1:2) en laat aan de lucht drogen. De zo verkregen kristallen smelten tussen 173 en 179 °C |
Zuiverheid | |
Watergehalte | Maximaal 31 % (Karl Fischer-methode) |
Geleidingsvermogen | Maximaal 10 μS/cm (bij het product in ongewijzigde vorm) bij een temperatuur van 20 °C |
Reducerende suikers | Maximaal 0,3 % van de droge stof, uitgedrukt als glucose |
Nikkel | Maximaal 2 mg/kg droge stof |
Arseen | Maximaal 3 mg/kg droge stof |
Lood | Maximaal 1 mg/kg droge stof |
E 421 (i) MANNITOL DOOR HYDROGENERING
I. MANNITOL
Synoniemen | D-mannitol |
Definitie | Vervaardigd door katalytische hydrogenering van een koolhydraatoplossing die glucose en/of fructose bevat Het product bevat minimaal 96 % mannitol. Voor de rest bestaat het hoodfdzakelijk uit sorbitol (maximaal 2 %), maltitol (maximaal 2 %) en isomalt (1,1 GPM: 1-O-alpha-D-Glucopyranosyl-D-mannitol-dihydraat): 2 % max and 1,6 GPS (6-O-alpha-D- Glucopyranosyl-D-Sorbitol): 2 % max). Niet-gespecificeerde verontreinigingen mogen elk niet meer dan 0,1 % uitmaken. |
Einecs-nummer | 200-711-8 |
Chemische naam | D-mannitol |
Molecuulformule | C6H14O6 |
Relatieve molecuulmassa | 182,2 |
Gehalte | Minimaal 96,0 % D-mannitol en maximaal 102 % op basis van de droge stof |
Beschrijving | Wit, reukloos kristallijn poeder |
Identificatie | |
Oplosbaarheid | Oplosbaar in water, zeer moeilijk oplosbaar in ethanol, nagenoeg onoplosbaar in ether |
Smelttraject | 164-169 °C |
Infraroodabsorptiespectrometrie | Vergelijking met een referentiestandaard, bv. EP of USP |
Specifieke draaiing | [α]D20 tussen + 23° en + 25° (boraatoplossing) |
pH | 5-8. Voeg 0,5 ml verzadigde kaliumchlorideoplossing toe aan 10 ml van een 10 %-oplossing (m/V) van het monster en meet vervolgens de pH |
Zuiverheid | |
Watergehalte | Maximaal 0,5 % (Karl Fischer-methode) |
Geleidingsvermogen | Maximaal 20 μS/cm (oplossing van 20 % droge vaste stof) bij een temperatuur van 20 °C |
Reducerende suikers | Maximaal 0,3 %, uitgedrukt als glucose |
Suikers totaal | Maximaal 1 %, uitgedrukt als glucose |
Nikkel | Maximaal 2 mg/kg |
Lood | Maximaal 1 mg/kg |
II. DOOR MIDDEL VAN FERMENTATIE VERVAARDIGDE MANNITOL
Synoniemen | D-mannitol |
Definitie | Vervaardigd door middel van batchfermentatie onder aerobe omstandigheden met behulp van een conventionele stam van de gist Zygosaccharomyces rouxii. Het product bestaat naast mannitol voornamelijk uit sorbitol, maltitol en isomalt |
Einecs-nummer | 200-711-8 |
Chemische naam | D-mannitol |
Molecuulformule | C6H14O6 |
Relatieve molecuulmassa | 182,2 |
Gehalte | Minimaal 99 % van de droge stof |
Beschrijving | Wit, reukloos kristallijn poeder |
Identificatie | |
Oplosbaarheid | Oplosbaar in water, zeer moeilijk oplosbaar in ethanol, nagenoeg onoplosbaar in ether |
Smelttraject | 164-169 °C |
Infraroodabsorptiespectrum | Vergelijking met een referentiestandaard, bv. EP of USP |
Specifieke draaiing | [α]D20 tussen + 23° en + 25° (boraatoplossing) |
pH | 5-8 Voeg 0,5 ml verzadigde kaliumchlorideoplossing toe aan 10 ml van een 10 %-oplossing (m/V) van het monster en meet vervolgens de pH |
Zuiverheid | |
Arabitol | Maximaal 0,3 % |
Watergehalte | Maximaal 0,5 % (Karl Fischer-methode) |
Geleidingsvermogen | Maximaal 20 μS/cm (oplossing van 20 % droge vaste stof) bij een temperatuur van 20 °C |
Reducerende suikers | Maximaal 0,3 %, uitgedrukt als glucose |
Suikers totaal | Maximaal 1 %, uitgedrukt als glucose |
Lood | Maximaal 1 mg/kg |
Microbiologische criteria | |
Aerobe mesofiele bacteriën | Maximaal 1 000 kolonies per gram |
Coliformen | Afwezig in 10 g |
Salmonella spp. | Afwezig in 25 g |
Escherichia coli | Afwezig in 10 g |
Staphylococcus aureus | Afwezig in 10 g |
Pseudomonas aeruginosa | Afwezig in 10 g |
Schimmels | Maximaal 100 kolonies per gram |
Gisten | Maximaal 100 kolonies per gram |
E 422 GLYCEROL
Synoniemen | Glycerine |
Definitie | Glycerol wordt uitsluitend verkregen uit plantaardige oliën en vetten, hetzij rechtstreeks, hetzij uit de ruwe glycerol die wordt verkregen als bijproduct van de productie van biodiesel, en wordt gezuiverd door middel van destillatie en andere zuiveringsstappen om geraffineerde glycerol te verkrijgen. |
Einecs-nummer | 200-289-5 |
Chemische naam | Propaan-1,2,3-triol, glycerol, trihydroxypropaan |
Molecuulformule | C3H8O3 |
Relatieve molecuulmassa | 92,10 |
Gehalte | Minimaal 98 % van de watervrije stof |
Beschrijving | Heldere, kleurloze hygroscopische en stroperige vloeistof met slechts een lichte karakteristieke geur, die niet scherp of onaangenaam is |
Identificatie | |
Dichtheid (25 °C/25 °C) | Minimaal 1,257 |
Brekingsindex | [n]D20 1,471-1,474 |
Zuiverheid | |
Watergehalte | Maximaal 5 % (karlfischermethode) |
Sulfaatas | Maximaal 0,01 % bepaald bij 800 ± 25 °C |
Butaantriolen | Maximaal 0,2 % |
Acroleïne | Maximaal 3 mg/kg |
Vetzuren en esters daarvan | Maximaal 0,1 % uitgedrukt als boterzuur |
Chloorverbindingen | Maximaal 30 mg/kg, uitgedrukt als chloor |
3-Monochloorpropaan-1,2-diol (3-MCPD) | Maximaal 0,1 mg/kg |
Arseen | Maximaal 0,1 mg/kg |
Lood | Maximaal 0,1 mg/kg |
Kwik | Maximaal 0,1 mg/kg |
Cadmium | Maximaal 0,1 mg/kg |
E 423 OCTENYLBARNSTEENZUURGEMODIFICEERDE ARABISCHE GOM
Synoniemen | Hydrogeenoctenylbutaandioaat van Arabische gom; hydrogeenoctenylsuccinaat van Arabische gom; OSA-gemodificeerde Arabische gom; OSA-gemodificeerde acaciagom. |
Definitie | Octenylbarnsteenzuurgemodificeerde Arabische gom wordt geproduceerd door Arabische gom (Acacia seyal of Acacia senegal) te laten veresteren in een waterige oplossing van maximaal 3 % octenylbarnsteenzuuranhydride. Vervolgens wordt gesproeidroogd. |
Einecs-nummer | |
Chemische naam | |
Molecuulformule | |
Massagemiddelde relatieve molecuulmassa | Fractie i): 3,105 g/mol Fractie ii): 1,106 g/mol |
Gehalte | |
Beschrijving | Gebroken wit tot lichtgeelbruin, vrijstromend poeder |
Identificatie | |
Viscositeit van een 5 %-oplossing bij 25 °C | Maximaal 30 mPa.s |
Neerslagreactie | Vormt vlokkig neerslag in loodsubacetaatoplossing (testoplossing) |
Oplosbaarheid | Gemakkelijk oplosbaar in water, onoplosbaar in ethanol |
pH van een waterige 5 %-oplossing | 3,5-6,5 |
Zuiverheid | |
Gewichtsverlies bij drogen | Maximaal 15 % (5 uur bij 105 °C) |
Veresteringsgraad | Maximaal 0,6 % |
As (totaal) | Maximaal 10 % (530 °C) |
In zuur onoplosbare as | Maximaal 0,5 % |
In water onoplosbare bestanddelen | Maximaal 1,0 % |
Test op zetmeel of dextrine | Kook een 1:50-waterige oplossing van het monster en voeg ongeveer 0,1 ml jood-testoplossing toe. Er mag geen blauw- of roodachtige kleur ontstaan. |
Test op tanninehoudende gom | Voeg ongeveer 0,1 ml ijzer(III)chloride-testoplossing toe aan een 1:50-waterige oplossing van het monster. Er mag geen zwartachtige verkleuring of zwartachtig neerslag ontstaan. |
Resten van octenylbarnsteenzuur | Maximaal 0,3 % |
Lood | Maximaal 2 mg/kg |
Microbiologische criteria | |
Salmonella spp. | Afwezig in 25 g |
Escherichia coli | Afwezig in 1 g |
E 425 (i) KONJACGOM
Synoniemen | |
Definitie | Konjacgom is een wateroplosbaar hydrocolloïde, dat door extractie met water uit konjacmeel wordt verkregen. Konjacmeel is het ongezuiverde ruwe product uit de wortel van de overblijvende plant Amorphophallus konjac. Het voornaamste bestanddeel van konjacgom is de wateroplosbare, hoogmoleculaire polysacharide glucomannan, die bestaat uit D-mannose- en D-glucose-eenheden in een molverhouding van 1,6:1,0, gekoppeld door β(1-4)-glycosidebindingen. Via β(1-3)-glycosidebindingen zijn daaraan kortere zijketens gebonden en op willekeurige plaatsen zijn er acetylgroepen in een verhouding van ongeveer 1 groep op 9 tot 19 suikereenheden. |
Einecs-nummer | |
Chemische naam | |
Molecuulformule | |
Relatieve molecuulmassa | Het hoofdbestanddeel, glucomannan, heeft een gemiddelde relatieve molecuulmassa van 200 000 tot 2 000 000 |
Gehalte | Minimaal 75 % koolhydraat |
Beschrijving | Wit of roomkleurig tot licht geelbruin gekleurd poeder |
Identificatie | |
Oplosbaarheid | Dispergeerbaar in warm of koud water, waarbij een zeer viskeuze vloeistof ontstaat met een pH tussen 4,0 en 7,0 |
Gelvorming | Voeg 5 ml van een 4 %-natriumboraatoplossing toe aan een 1 %-oplossing van het monster in een reageerbuis en schud krachtig. Er ontstaat een gel |
Vorming van hittebestendige gel | Bereid een 2 %-oplossing van het monster door het gedurende 30 minuten in een kokendwaterbad onder voortdurend roeren te verwarmen en de oplossing vervolgens tot kamertemperatuur af te koelen. Voeg voor elke gram monster die gebruikt is om 30 g van de 2 %-oplossing te bereiden 1 ml 10 %-kaliumcarbonaatoplossing toe aan het volledig gehydrateerde monster bij kamertemperatuur. Verwarm het mengsel in een waterbad tot 85 °C en houdt het zonder roeren gedurende 2 uur op deze temperatuur. Onder deze condities ontstaat een hittebestendige gel |
Zuiverheid | |
Gewichtsverlies bij drogen | Maximaal 12 % (5 uur bij 105 °C) |
Zetmeel | Maximaal 3 % |
Eiwit (N × 5,7) | Maximaal 3 % |
Viscositeit (1 %-oplossing) | Minimaal 3 kg·m–1s–1 bij 25 °C |
In ether oplosbare bestanddelen | Maximaal 0,1 % |
As (totaal) | Maximaal 5,0 % (3-4 uur bij 800 °C) |
Arseen | Maximaal 3 mg/kg |
Lood | Maximaal 2 mg/kg |
Microbiologische criteria | |
Salmonella spp. | Afwezig in 12,5 g |
Escherichia coli | Afwezig in 5 g |
E 425 (ii) KONJACGLUCOMANNAAN
Synoniemen | Konjacglucomannan |
Definitie | Konjacglucomannan is een wateroplosbaar hydrocolloïde, dat uit konjacmeel wordt verkregen door wassen met een mengsel van ethanol en water. Konjacmeel is het ongezuiverde ruwe product uit de wortelknollen van de overblijvende plant Amorphophallus konjac. Het voornaamste bestanddeel is de wateroplosbare, hoogmoleculaire polysacharide glucomannan, die bestaat uit D-mannose- en D-glucose-eenheden in een molverhouding van 1,6:1,0, gekoppeld door β(1-4)-glycosidebindingen, met een vertakking bij ongeveer elke 50e of 60e eenheid. Ongeveer elke 19e suikerrest is geacetyleerd. |
Einecs-nummer | |
Chemische naam | |
Molecuulformule | |
Relatieve molecuulmassa | 500 000 -2 000 000 |
Gehalte | Voedingsvezel totaal: minimaal 95 % van de droge stof |
Beschrijving | Wit tot enigszins bruinachtig fijn, vrijstromend en reukloos poeder |
Identificatie | |
Oplosbaarheid | Dispergeerbaar in warm of koud water, waarbij een zeer viskeuze vloeistof ontstaat met een pH tussen 5,0 en 7,0. De oplosbaarheid neemt toe bij verwarmen en mechanisch roeren |
Vorming van hittebestendige gel | Bereid een 2 %-oplossing van het monster door het gedurende 30 minuten in een kokendwaterbad onder voortdurend roeren te verwarmen en de oplossing vervolgens tot kamertemperatuur af te koelen. Voeg voor elke gram monster die gebruikt is om 30 g van de 2 %-oplossing te bereiden 1 ml 10 %-kaliumcarbonaatoplossing toe aan het volledig gehydrateerde monster bij kamertemperatuur. Verwarm het mengsel in een waterbad tot 85 °C en houdt het zonder roeren gedurende 2 uur op deze temperatuur. Onder deze condities ontstaat een hittebestendige gel |
Zuiverheid | |
Gewichtsverlies bij drogen | Maximaal 8 % (3 uur bij 105 °C) |
Zetmeel | Maximaal 1 % |
Viscositeit (1 %-oplossing) | Minimaal 20 kg·m–1s–1 bij 25 °C |
Eiwit (N × 5,7) | Maximaal 1,5 % Bepaal het stikstofgehalte met de kjeldahlmethode. Het percentage stikstof in het monster vermenigvuldigd met 5,7 geeft het eiwitpercentage van het monster aan |
In ether oplosbare bestanddelen | Maximaal 0,5 % |
Sulfiet (als SO2) | Maximaal 4 mg/kg |
Chloride | Maximaal 0,02 % |
In 50 %-alcohol oplosbare bestanddelen | Maximaal 2,0 % |
As (totaal) | Maximaal 2,0 % (3-4 uur bij 800 °C) |
Lood | Maximaal 1 mg/kg |
Microbiologische criteria | |
Salmonella spp. | Afwezig in 12,5 g |
Escherichia coli | Afwezig in 5 g |
E 426 HEMICELLULOSE VAN SOJA
Synoniemen | |
Definitie | Hemicellulose van soja is een geraffineerde, wateroplosbare polysacharide, verkregen door extractie van sojavezels met heet water. Er mogen geen andere organische neerslagmiddelen worden gebruikt dan ethanol. |
Einecs-nummer | |
Chemische naam | In water oplosbare soja-polysachariden, in water oplosbare sojavezel |
Molecuulformule | |
Relatieve molecuulmassa | |
Gehalte | Minimaal 74 % koolhydraat |
Beschrijving | Vrijstromend wit of geelwit poeder |
Identificatie | |
Oplosbaarheid | Zonder gelvorming oplosbaar in heet en koud water |
pH | 5,5 ± 1,5 (1 %-oplossing) |
Zuiverheid | |
Gewichtsverlies bij drogen | Maximaal 7 % (4 uur bij 105 °C) |
Eiwit | Maximaal 14 % |
Viscositeit | Maximaal 200 mPa·s (10 %-oplossing) |
As (totaal) | Maximaal 9,5 % (4 uur bij 600 °C) |
Arseen | Maximaal 2 mg/kg |
Ethanol | Maximaal 2 % |
Lood | Maximaal 5 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
Cadmium | Maximaal 1 mg/kg |
Microbiologische criteria | |
Totaal kiemgetal | Maximaal 3 000 kolonies per gram |
Gisten en schimmels | Maximaal 100 kolonies per gram |
Escherichia coli | Afwezig in 10 g |
E 427 CASSIAGOM
Synoniemen | |
Definitie | Cassiagom is het gemalen, gezuiverde endosperm van de zaden van Cassia tora en Cassia obtusifoli (Leguminosae) met minder dan 0,05 % Cassia occidentalis. Het bestaat voornamelijk uit hoogmoleculaire polysachariden, hoofdzakelijk gevormd door een onvertakte keten van (1-4)-gekoppelde β-D-mannopyranose-eenheden met daaraan (1-6)-gekoppelde α-D-galactopyranose-eenheden. De verhouding mannose:galactose is ongeveer 5:1. Bij de vervaardiging worden de zaden op thermisch-mechanische wijze van zaadhuid en kiem ontdaan, waarna het endosperm wordt gemalen en gezeefd. Het gemalen endosperm wordt verder gezuiverd door extractie met propaan-2-ol. |
Gehalte | Minimaal 75 % galactomannan |
Beschrijving | Lichtgeel tot gebroken wit, reukloos poeder |
Identificatie | |
Oplosbaarheid | Onoplosbaar in ethanol. Dispergeert goed in water, waarbij een colloidale oplossing ontstaat |
Gelvorming met boraat | Voeg aan een waterige dispersie van het monster zoveel natriumboraat-testoplossing toe dat de pH boven de 9 komt; er ontstaat een gel |
Gelvorming met xanthaangom | Weeg 1,5 g monster en 1,5 g xanthaangom af en meng beide. Giet het mengsel onder snel roeren in 300 ml water van 80 °C in een bekerglas van 400 ml. Roer tot het mengsel is opgelost en blijf vervolgens nog 30 minuten roeren (zorg ervoor dat de temperatuur tijdens het roeren hoger dan 60 °C blijft). Stop met roeren en laat het mengsel minimaal 2 uur bij kamertemperatuur afkoelen. Als de temperatuur onder de 40 °C daalt, ontstaat een stevige visco-elastische gel, terwijl geen gel ontstaat bij een op dezelfde wijze bereide 1 %-controleoplossing van alleen cassiagom of alleen xanthaangom |
Viscositeit | Minder dan 500 mPa·s (25 °C, 2 uur, 1 %-oplossing), overeenkomend met een gemiddelde molecuulmassa van 200 000 -300 000 Da |
Zuiverheid | |
In zuur onoplosbare bestanddelen | Maximaal 2,0 % |
pH | 5,5-8 (1 %-oplossing in water) |
Ruw vet | Maximaal 1 % |
Eiwit | Maximaal 7 % |
As (totaal) | Maximaal 1,2 % |
Gewichtsverlies bij drogen | Maximaal 12 % (5 uur bij 105 °C) |
Totaal antrachinonen | Maximaal 0,5 mg/kg (aantoonbaarheidsgrens) |
Oplosmiddelresten | Maximaal 750 mg/kg propaan-2-ol |
Lood | Maximaal 1 mg/kg |
Microbiologische criteria | |
Totaal kiemgetal | Maximaal 5 000 kolonievormende eenheden per gram |
Gisten en schimmels | Maximaal 100 kolonievormende eenheden per gram |
Salmonella spp. | Afwezig in 25 g |
Escherichia coli | Afwezig in 1 g |
E 431 POLYOXYETHYLEEN(40)STEARAAT
Synoniemen | Polyoxyl-40-stearaat, polyoxyethyleen(40)monostearaat |
Definitie | Een mengsel van de mono- en diësters van voor consumptie geschikt stearinezuur in handelskwaliteit en verschillende polyoxyethyleendiolen (met een gemiddelde polymeerlengte van ongeveer 40 oxyethyleeneenheden) alsmede vrije polyolen |
Einecs-nummer | |
Chemische naam | |
Molecuulformule | |
Relatieve molecuulmassa | |
Gehalte | Minimaal 97,5 % van de watervrije stof |
Beschrijving | Roomkleurige vlokken of wasachtige vaste stof bij 25 °C, met een zwakke geur |
Identificatie | |
Oplosbaarheid | Oplosbaar in water, ethanol, methanol en ethylacetaat. Onoplosbaar in minerale olie |
Stoltraject | 39-44 °C |
Infraroodabsorptiespectrum | Karakteristiek voor een partiële vetzuurester van een polyoxyethyleen-polyol |
Zuiverheid | |
Watergehalte | Maximaal 3 % (karlfischermethode) |
Zuurgetal | Maximaal 1 |
Verzepingsgetal | Minimaal 25 en maximaal 35 |
Hydroxylgetal | Minimaal 27 en maximaal 40 |
1,4-Dioxaan | Maximaal 5 mg/kg |
▼M37 ————— | |
Ethyleenglycolen (mono- en di-) | Maximaal 0,25 % |
Arseen | Maximaal 3 mg/kg |
Lood | Maximaal 2 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
Cadmium | Maximaal 1 mg/kg |
E 432 POLYOXYETHYLEENSORBITAANMONOLAURAAT (POLYSORBAAT 20)
Synoniemen | Polysorbaat 20, polyoxyethyleen(20)sorbitaanmonolauraat |
Definitie | Een mengsel van de partiële esters van sorbitol en het mono- en dianhydride daarvan met voor consumptie geschikt laurinezuur in handelskwaliteit, gecondenseerd met ongeveer 20 mol ethyleenoxide per mol sorbitol en anhydriden |
Einecs-nummer | |
Chemische naam | |
Molecuulformule | |
Relatieve molecuulmassa | |
Gehalte | Minimaal 70 % oxyethyleengroepen, overeenkomend met minimaal 97,3 % polyoxyethyleen(20)sorbitaanmonolauraat op basis van de watervrije stof |
Beschrijving | Citroen- tot amberkleurige olieachtige vloeistof bij 25 °C, met een zwakke karakteristieke geur |
Identificatie | |
Oplosbaarheid | Oplosbaar in water, ethanol, methanol, ethylacetaat en dioxaan. Onoplosbaar in minerale olie en petroleumether |
Infraroodabsorptiespectrum | Karakteristiek voor een partiële vetzuurester van een polyoxyethyleen-polyol |
Zuiverheid | |
Watergehalte | Maximaal 3 % (karlfischermethode) |
Zuurgetal | Maximaal 2 |
Verzepingsgetal | Minimaal 40 en maximaal 50 |
Hydroxylgetal | Minimaal 96 en maximaal 108 |
1,4-Dioxaan | Maximaal 5 mg/kg |
▼M37 ————— | |
Ethyleenglycolen (mono- en di-) | Maximaal 0,25 % |
Arseen | Maximaal 3 mg/kg |
Lood | Maximaal 2 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
Cadmium | Maximaal 1 mg/kg |
E 433 POLYOXYETHYLEENSORBITAANMONOÖLEAAT (POLYSORBAAT 80)
Synoniemen | Polysorbaat 80, polyoxyethyleen(20)sorbitaanmonoöleaat |
Definitie | Een mengsel van de partiële esters van sorbitol en het mono- en dianhydride daarvan met voor consumptie geschikt oliezuur in handelskwaliteit, gecondenseerd met ongeveer 20 mol ethyleenoxide per mol sorbitol en anhydriden |
Einecs-nummer | |
Chemische naam | |
Molecuulformule | |
Relatieve molecuulmassa | |
Gehalte | Minimaal 65 % oxyethyleengroepen, overeenkomend met minimaal 96,5 % polyoxyethyleen(20)sorbitaanmonoöleaat op basis van de watervrije stof |
Beschrijving | Citroen- tot amberkleurige olieachtige vloeistof bij 25 °C, met een zwakke karakteristieke geur |
Identificatie | |
Oplosbaarheid | Oplosbaar in water, ethanol, methanol, ethylacetaat en tolueen. Onoplosbaar in minerale olie en petroleumether |
Infraroodabsorptiespectrum | Karakteristiek voor een partiële vetzuurester van een polyoxyethyleen-polyol |
Zuiverheid | |
Watergehalte | Maximaal 3 % (karlfischermethode) |
Zuurgetal | Maximaal 2 |
Verzepingsgetal | Minimaal 45 en maximaal 55 |
Hydroxylgetal | Minimaal 65 en maximaal 80 |
1,4-Dioxaan | Maximaal 5 mg/kg |
▼M37 ————— | |
Ethyleenglycolen (mono- en di-) | Maximaal 0,25 % |
Arseen | Maximaal 3 mg/kg |
Lood | Maximaal 2 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
Cadmium | Maximaal 1 mg/kg |
E 434 POLYOXYETHYLEENSORBITAANMONOPALMITAAT (POLYSORBAAT 40)
Synoniemen | Polysorbaat 40, polyoxyethyleen(20)sorbitaanmonopalmitaat |
Definitie | Een mengsel van de partiële esters van sorbitol en het mono- en dianhydride daarvan met voor consumptie geschikt palmitinezuur in handelskwaliteit, gecondenseerd met ongeveer 20 mol ethyleenoxide per mol sorbitol en anhydriden |
Einecs-nummer | |
Chemische naam | |
Molecuulformule | |
Relatieve molecuulmassa | |
Gehalte | Minimaal 66 % oxyethyleengroepen, overeenkomend met minimaal 97 % polyoxyethyleen(20)sorbitaanmonopalmitaat op basis van de watervrije stof |
Beschrijving | Citroen- tot oranjekleurige olieachtige vloeistof of semigel bij 25 °C, met een zwakke karakteristieke geur |
Identificatie | |
Oplosbaarheid | Oplosbaar in water, ethanol, methanol, ethylacetaat en aceton. Onoplosbaar in minerale olie |
Infraroodabsorptiespectrum | Karakteristiek voor een partiële vetzuurester van een polyoxyethyleen-polyol |
Zuiverheid | |
Watergehalte | Maximaal 3 % (karlfischermethode) |
Zuurgetal | Maximaal 2 |
Verzepingsgetal | Minimaal 41 en maximaal 52 |
Hydroxylgetal | Minimaal 90 en maximaal 107 |
1,4-Dioxaan | Maximaal 5 mg/kg |
▼M37 ————— | |
Ethyleenglycolen (mono- en di-) | Maximaal 0,25 % |
Arseen | Maximaal 3 mg/kg |
Lood | Maximaal 2 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
Cadmium | Maximaal 1 mg/kg |
E 435 POLYOXYETHYLEENSORBITAANMONOSTEARAAT (POLYSORBAAT 60)
Synoniemen | Polysorbaat 60, polyoxyethyleen(20)sorbitaanmonostearaat |
Definitie | Een mengsel van de partiële esters van sorbitol en het mono- en dianhydride daarvan met voor consumptie geschikt stearinezuur in handelskwaliteit, gecondenseerd met ongeveer 20 mol ethyleenoxide per mol sorbitol en anhydriden |
Einecs-nummer | |
Chemische naam | |
Molecuulformule | |
Relatieve molecuulmassa | |
Gehalte | Minimaal 65 % oxyethyleengroepen, overeenkomend met minimaal 97 % polyoxyethyleen(20)sorbitaanmonostearaat op basis van de watervrije stof |
Beschrijving | Citroen- tot oranjekleurige olieachtige vloeistof of semigel bij 25 °C, met een zwakke karakteristieke geur |
Identificatie | |
Oplosbaarheid | Oplosbaar in water, ethylacetaat en tolueen. Onoplosbaar in minerale olie en plantaardige olie |
Infraroodabsorptiespectrum | Karakteristiek voor een partiële vetzuurester van een polyoxyethyleen-polyol |
Zuiverheid | |
Watergehalte | Maximaal 3 % (karlfischermethode) |
Zuurgetal | Maximaal 2 |
Verzepingsgetal | Minimaal 45 en maximaal 55 |
Hydroxylgetal | Minimaal 81 en maximaal 96 |
1,4-Dioxaan | Maximaal 5 mg/kg |
▼M37 ————— | |
Ethyleenglycolen (mono- en di-) | Maximaal 0,25 % |
Arseen | Maximaal 3 mg/kg |
Lood | Maximaal 2 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
Cadmium | Maximaal 1 mg/kg |
E 436 POLYOXYETHYLEENSORBITAANTRISTEARAAT (POLYSORBAAT 65)
Synoniemen | Polysorbaat 65, polyoxyethyleen(20)sorbitaantristearaat |
Definitie | Een mengsel van de partiële esters van sorbitol en het mono- en dianhydride daarvan met voor consumptie geschikt stearinezuur in handelskwaliteit, gecondenseerd met ongeveer 20 mol ethyleenoxide per mol sorbitol en anhydriden |
Einecs-nummer | |
Chemische naam | |
Molecuulformule | |
Relatieve molecuulmassa | |
Gehalte | Minimaal 46 % oxyethyleengroepen, overeenkomend met minimaal 96 % polyoxyethyleen(20)sorbitaantristearaat op basis van de watervrije stof |
Beschrijving | Geelbruine wasachtige vaste stof bij 25 °C, met een zwakke karakteristieke geur |
Identificatie | |
Oplosbaarheid | Dispergeerbaar in water. Oplosbaar in minerale olie, plantaardige olie, petroleumether, aceton, ether, dioxaan, ethanol en methanol |
Stoltraject | 29-33 °C |
Infraroodabsorptiespectrum | Karakteristiek voor een partiële vetzuurester van een polyoxyethyleen-polyol |
Zuiverheid | |
Watergehalte | Maximaal 3 % (karlfischermethode) |
Zuurgetal | Maximaal 2 |
Verzepingsgetal | Minimaal 88 en maximaal 98 |
Hydroxylgetal | Minimaal 40 en maximaal 60 |
1,4-Dioxaan | Maximaal 5 mg/kg |
▼M37 ————— | |
Ethyleenglycolen (mono- en di-) | Maximaal 0,25 % |
Arseen | Maximaal 3 mg/kg |
Lood | Maximaal 2 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
Cadmium | Maximaal 1 mg/kg |
E 440 (i) PECTINE
Synoniemen | |
Definitie | Pectine bestaat hoofdzakelijk uit de partiële methylesters van polygalacturonzuur en de ammonium-, natrium-, kalium- en calciumzouten daarvan. Het wordt verkregen door extractie in een waterig medium uit geschikt eetbaar plantaardig materiaal, doorgaans citrusvruchten of appelen. Er mogen geen andere organische neerslagmiddelen worden toegepast dan methanol, ethanol en propaan-2-ol. |
Einecs-nummer | 232-553-0 |
Chemische naam | |
Molecuulformule | |
Relatieve molecuulmassa | |
Gehalte | Minimaal 65 % galacturonzuur, berekend op basis van de as- en watervrije stof na wassen met zuur en alcohol |
Beschrijving | Wit, bleekgeel, lichtgrijs of lichtbruin poeder |
Identificatie | |
Oplosbaarheid | Oplosbaar in water waarbij een colloïdale opalescente oplossing wordt gevormd. Onoplosbaar in ethanol |
Zuiverheid | |
Gewichtsverlies bij drogen | Maximaal 12 % (2 uur bij 105 °C) |
In zuur onoplosbare as | Maximaal 1 % (in circa 3 N zoutzuur) |
Zwaveldioxide | Maximaal 50 mg/kg watervrije stof |
Stikstofgehalte | Maximaal 1,0 % na wassen met zuur en ethanol |
Onoplosbare bestanddelen totaal | Maximaal 3 % |
Oplosmiddelresten | Maximaal 1 % vrije methanol, ethanol en propaan-2-ol, afzonderlijk of in combinatie, van het product zonder vluchtige bestanddelen |
Arseen | Maximaal 3 mg/kg |
Lood | Maximaal 5 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
Cadmium | Maximaal 1 mg/kg |
E 440 (ii) GEAMIDEERDE PECTINE
Synoniemen | |
Definitie | Geamideerde pectine bestaat hoofdzakelijk uit partiële methylesters en amiden van polygalacturonzuur en de ammonium-, natrium-, kalium- en calciumzouten daarvan. Het wordt bereid uit eetbaar plantaardig materiaal, doorgaans citrusvruchten of appelen, door extractie in waterig milieu en behandeling met ammoniak in basisch milieu. Er mogen geen andere organische neerslagmiddelen worden toegepast dan methanol, ethanol en propaan-2-ol. |
Einecs-nummer | |
Chemische naam | |
Molecuulformule | |
Relatieve molecuulmassa | |
Gehalte | Minimaal 65 % galacturonzuur berekend op basis van de as- en watervrije stof na wassen met zuur en alcohol |
Beschrijving | Wit, bleekgeel, lichtgrijs of lichtbruin poeder |
Identificatie | |
Oplosbaarheid | Oplosbaar in water, waarbij een colloïdale, opalescente oplossing wordt gevormd. Onoplosbaar in ethanol |
Zuiverheid | |
Gewichtsverlies bij drogen | Maximaal 12 % (2 uur bij 105 °C) |
In zuur onoplosbare as | Maximaal 1 % (in circa 3 N zoutzuur) |
Amideringsgraad | Maximaal 25 % van alle carboxylgroepen |
Zwaveldioxideresidu | Maximaal 50 mg/kg watervrije stof |
Stikstofgehalte | Maximaal 2,5 % na wassen met zuur en ethanol |
Onoplosbare bestanddelen totaal | Maximaal 3 % |
Oplosmiddelresten | Maximaal 1 % vrije methanol, ethanol en propaan-2-ol, afzonderlijk of in combinatie, van het product zonder vluchtige bestanddelen |
Arseen | Maximaal 3 mg/kg |
Lood | Maximaal 5 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
Cadmium | Maximaal 1 mg/kg |
E 442 AMMONIUMFOSFATIDEN
Synoniemen | Ammoniumzouten van fosfatidinezuur, mengsel van ammoniumzouten van gefosforyleerde glyceriden |
Definitie | Mengsel van de ammoniumzouten van fosfatidinezuren uit spijsoliën en -vetten. Aan elk fosforatoom kunnen een, twee of drie glyceridegroepen gebonden zijn. Bovendien kunnen twee fosforesters gekoppeld zijn tot fosfatidylfosfatiden. |
Einecs-nummer | |
Chemische naam | |
Molecuulformule | |
Relatieve molecuulmassa | |
Gehalte | Fosforgehalte minimaal 3 % en maximaal 3,4 % (m/m); ammoniumgehalte minimaal 1,2 % en maximaal 1,5 %, berekend als N |
Beschrijving | Zalfachtige halfvaste stof tot olieachtige vloeistof |
Identificatie | |
Oplosbaarheid | Oplosbaar in vetten, onoplosbaar in water en gedeeltelijk oplosbaar in ethanol en aceton |
Test op glycerol | Voldoet aan test |
Test op vetzuren | Voldoet aan test |
Test op fosfaat | Voldoet aan test |
Zuiverheid | |
In petroleumether onoplosbare bestanddelen | Maximaal 2,5 % |
Arseen | Maximaal 3 mg/kg |
Lood | Maximaal 2 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
Cadmium | Maximaal 1 mg/kg |
E 444 SUCROSEACETAATISOBUTYRAAT
Synoniemen | SAIB |
Definitie | Sucroseacetaatisobutyraat is een mengsel van de reactieproducten die ontstaan bij de verestering van sacharose (sucrose) van levensmiddelenkwaliteit met azijnzuuranhydride en isoboterzuuranhydride, gevolgd door destillatie. Het mengsel bevat alle mogelijke combinaties van esters waarbij de molverhouding acetaat:butyraat ongeveer 2:6 is. |
Einecs-nummer | 204-771-6 |
Chemische naam | Sacharosedi(acetaat)hexaisobutyraat |
Molecuulformule | C40H62O19 |
Relatieve molecuulmassa | 832-856 (ongeveer), C40H62O19: 846,9 |
Gehalte | Minimaal 98,8 % en maximaal 101,9 % C40H62O19 |
Beschrijving | Licht strokleurige vloeistof, helder en zonder sediment, met een neutrale geur |
Identificatie | |
Oplosbaarheid | Onoplosbaar in water, oplosbaar in de meeste organische oplosmiddelen |
Brekingsindex | [n]D40: 1,4492-1,4504 |
Dichtheid | [d]25D: 1,141-1,151 |
Zuiverheid | |
Triacetine | Maximaal 0,1 % |
Zuurgetal | Maximaal 0,2 |
Verzepingsgetal | Minimaal 524 en maximaal 540 |
Arseen | Maximaal 3 mg/kg |
Lood | Maximaal 2 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
Cadmium | Maximaal 1 mg/kg |
E 445 GLYCEROLESTERS VAN HOUTHARS
Synoniemen | Harsester |
Definitie | Een complex mengsel van tri- en diglycerolesters van harszuren uit houthars. De hars wordt verkregen door de extractie van oude dennenstronken met oplosmiddelen, gevolgd door een vloeistof/vloeistofraffinage met oplosmiddelen. Buiten deze specificaties vallen uit gomharsen verkregen stoffen, exsudaat van levende dennenbomen en stoffen die zijn verkregen uit talloliehars, een bijproduct van de verwerking van kraftpulp. Het eindproduct bestaat uit ongeveer 90 % harszuren en 10 % neutrale (niet-zure) verbindingen. De harszuurfractie is een complex mengsel van isomere diterpeenmonocarbonzuren met als empirische molecuulformule C20H30O2, voornamelijk abiëtinezuur. De stof wordt gezuiverd door stoomstrippen of door tegenstroomstoomdestillatie. |
Einecs-nummer | |
Chemische naam | |
Molecuulformule | |
Relatieve molecuulmassa | |
Gehalte | |
Beschrijving | Harde gele tot licht geelbruine vaste stof |
Identificatie | |
Oplosbaarheid | Onoplosbaar in water, oplosbaar in aceton |
Infraroodabsorptiespectrum | Karakteristiek voor de verbinding |
Zuiverheid | |
Soortelijk gewicht (oplossing) | [d]2025 minimaal 0,935, bepaald in een 50 %-oplossing in d-limoneen (97 %, kookpunt 175,5-176 °C, d204: 0,84) |
Verwekingstraject (ring- en kogelproef) | 82-90 °C |
Zuurgetal | Minimaal 3 en maximaal 9 |
Hydroxylgetal | Minimaal 15 en maximaal 45 |
Arseen | Maximaal 3 mg/kg |
Lood | Maximaal 2 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
Cadmium | Maximaal 1 mg/kg |
Test op de afwezigheid van talloliehars (zwavelproef) | Bij de verhitting van zwavelhoudende organische verbindingen in aanwezigheid van natriumformiaat wordt de zwavel omgezet in waterstofsulfide, dat gemakkelijk kan worden aangetoond met loodacetaatpapier. Een positieve test wijst op het gebruik van talloliehars in plaats van houthars |
E 450 (i) DINATRIUMDIFOSFAAT
Synoniemen | Dinatriumdiwaterstofdifosfaat, dinatriumdiwaterstofpyrofosfaat, zuur natriumpyrofosfaat, dinatriumpyrofosfaat |
Definitie | |
Einecs-nummer | 231-835-0 |
Chemische naam | Dinatriumdiwaterstofdifosfaat |
Molecuulformule | Na2H2P2O7 |
Relatieve molecuulmassa | 221,94 |
Gehalte | Minimaal 95 % dinatriumdifosfaat Minimaal 63,0 % en maximaal 64,5 % P2O5 |
Beschrijving | Wit poeder of witte korrels |
Identificatie | |
Test op natrium | Voldoet aan test |
Test op fosfaat | Voldoet aan test |
Oplosbaarheid | Oplosbaar in water |
pH | 3,7-5,0 (1 %-oplossing) |
Zuiverheid | |
Gewichtsverlies bij drogen | Maximaal 0,5 % (4 uur bij 105 °C) |
In water onoplosbare bestanddelen | Maximaal 1 % |
Fluoride | Maximaal 10 mg/kg, uitgedrukt als fluor |
Arseen | Maximaal 1 mg/kg |
Cadmium | Maximaal 1 mg/kg |
Lood | Maximaal 1 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
Aluminium | Maximaal 200 mg/kg |
E 450 (ii) TRINATRIUMDIFOSFAAT
Synoniemen | Trinatriumpyrofosfaat, trinatriummonowaterstofdifosfaat, trinatriummonowaterstofpyrofosfaat, trinatriumdifosfaat |
Definitie | |
Einecs-nummer | 238-735-6 |
Chemische naam | |
Molecuulformule | Monohydraat: Na3HP2O7·H2O Anhydraat: Na3HP2O7 |
Relatieve molecuulmassa | Monohydraat: 261,95 Anhydraat: 243,93 |
Gehalte | Minimaal 95 % van de droge stof Minimaal 57 % en maximaal 59 % P2O5 |
Beschrijving | Wit poeder of witte korrels, kan als anhydraat of monohydraat voorkomen |
Identificatie | |
Test op natrium | Voldoet aan test |
Test op fosfaat | Voldoet aan test |
Oplosbaarheid | Oplosbaar in water |
pH | 6,7-7,5 (1 %-oplossing) |
Zuiverheid | |
Gewichtsverlies bij gloeien | Maximaal 4,5 % van het anhydraat bij 450-550 °C Maximaal 11,5 % (monohydraat) |
Gewichtsverlies bij drogen | Maximaal 0,5 % (4 uur bij 105 °C) voor het anhydraat Maximaal 1,0 % (4 uur bij 105 °C) voor het monohydraat |
In water onoplosbare bestanddelen | Maximaal 0,2 % |
Fluoride | Maximaal 10 mg/kg, uitgedrukt als fluor |
Arseen | Maximaal 1 mg/kg |
Cadmium | Maximaal 1 mg/kg |
Lood | Maximaal 1 mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
E 450 (iii) TETRANATRIUMDIFOSFAAT
Synoniemen | Tetranatriumpyrofosfaat, tetranatriumfosfaat |
Definitie | |
Einecs-nummer | 231-767-1 |
Chemische naam | Tetranatriumdifosfaat |
Molecuulformule | Anhydraat: Na4P2O7 Decahydraat: Na4P2O7·10H2O |
Relatieve molecuulmassa | Anhydraat: 265,94 Decahydraat: 446,09 |
Gehalte | Minimaal 95 % Na4P2O7 na gloeien Minimaal 52,5 % en maximaal 54,0 % P2O5 |
Beschrijving | Kleurloze of witte kristallen of wit kristallijn of korrelig poeder. Het decahydraat verweert enigszins in droge lucht. |
Identificatie | |
Test op natrium | Voldoet aan test |
Test op fosfaat | Voldoet aan test |
Oplosbaarheid | Oplosbaar in water, onoplosbaar in ethanol |
pH | 9,8-10,8 (1 %-oplossing) |
Zuiverheid | |
Gewichtsverlies bij gloeien | Maximaal 0,5 % voor het anhydraat, minimaal 38 % en maximaal 42 % voor het decahydraat (in beide gevallen 4 uur drogen bij 105 °C gevolgd door 30 minuten gloeien bij 550 °C) |
In water onoplosbare bestanddelen | Maximaal 0,2 % |
Fluoride | Maximaal 10 mg/kg, uitgedrukt als fluor |
Arseen | Maximaal 1 mg/kg |
Cadmium | Maximaal 1 mg/kg |
Lood | Maximaal 1mg/kg |
Kwik | Maximaal 1 mg/kg |
E 450 (v) TETRAKALIUMDIFOSFAAT
Synoniemen | Tetrakaliumpyrofosfaat |
< |