Home

Verordening (EU) nr. 231/2012 van de Commissie van 9 maart 2012 tot vaststelling van de specificaties van de in de bijlagen II en III bij Verordening (EG) nr. 1333/2008 van het Europees Parlement en de Raad opgenomen levensmiddelenadditieven (Voor de EER relevante tekst)

Verordening (EU) nr. 231/2012 van de Commissie van 9 maart 2012 tot vaststelling van de specificaties van de in de bijlagen II en III bij Verordening (EG) nr. 1333/2008 van het Europees Parlement en de Raad opgenomen levensmiddelenadditieven (Voor de EER relevante tekst)

02012R0231 — NL — 27.10.2024 — 033.001


Onderstaande tekst dient louter ter informatie en is juridisch niet bindend. De EU-instellingen zijn niet aansprakelijk voor de inhoud. Alleen de besluiten die zijn gepubliceerd in het Publicatieblad van de Europese Unie (te raadplegen in EUR-Lex) zijn authentiek. Deze officiële versies zijn rechtstreeks toegankelijk via de links in dit document

►B

VERORDENING (EU) Nr. 231/2012 VAN DE COMMISSIE

van 9 maart 2012

tot vaststelling van de specificaties van de in de bijlagen II en III bij Verordening (EG) nr. 1333/2008 van het Europees Parlement en de Raad opgenomen levensmiddelenadditieven

(Voor de EER relevante tekst)

(PB L 083 van 22.3.2012, blz. 1)

Gewijzigd bij:

Publicatieblad

nr.

blz.

datum

►M1

VERORDENING (EU) Nr. 1050/2012 VAN DE COMMISSIE van 8 november 2012

L 310

45

9.11.2012

►M2

VERORDENING (EU) Nr. 25/2013 VAN DE COMMISSIE van 16 januari 2013

L 13

1

17.1.2013

►M3

VERORDENING (EU) Nr. 497/2013 VAN DE COMMISSIE van 29 mei 2013

L 143

20

30.5.2013

►M4

VERORDENING (EU) Nr. 724/2013 VAN DE COMMISSIE van 26 juli 2013

L 202

11

27.7.2013

►M5

VERORDENING (EU) Nr. 739/2013 VAN DE COMMISSIE van 30 juli 2013

L 204

35

31.7.2013

►M6

VERORDENING (EU) Nr. 816/2013 VAN DE COMMISSIE van 28 augustus 2013

L 230

1

29.8.2013

►M7

VERORDENING (EU) Nr. 817/2013 VAN DE COMMISSIE van 28 augustus 2013

L 230

7

29.8.2013

►M8

VERORDENING (EU) Nr. 1274/2013 VAN DE COMMISSIE van 6 december 2013

L 328

79

7.12.2013

►M9

VERORDENING (EU) Nr. 264/2014 VAN DE COMMISSIE van 14 maart 2014

L 76

22

15.3.2014

►M10

VERORDENING (EU) Nr. 298/2014 VAN DE COMMISSIE van 21 maart 2014

L 89

36

25.3.2014

►M11

VERORDENING (EU) Nr. 497/2014 VAN DE COMMISSIE van 14 mei 2014

L 143

6

15.5.2014

►M12

VERORDENING (EU) Nr. 506/2014 VAN DE COMMISSIE van 15 mei 2014

L 145

35

16.5.2014

►M13

VERORDENING (EU) Nr. 685/2014 VAN DE COMMISSIE van 20 juni 2014

L 182

23

21.6.2014

►M14

VERORDENING (EU) Nr. 923/2014 VAN DE COMMISSIE van 25 augustus 2014

L 252

11

26.8.2014

►M15

VERORDENING (EU) Nr. 957/2014 VAN DE COMMISSIE van 10 september 2014

L 270

1

11.9.2014

►M16

VERORDENING (EU) Nr. 966/2014 VAN DE COMMISSIE van 12 september 2014

L 272

1

13.9.2014

►M17

VERORDENING (EU) 2015/463 VAN DE COMMISSIE van 19 maart 2015

L 76

42

20.3.2015

►M18

VERORDENING (EU) 2015/649 VAN DE COMMISSIE van 24 april 2015

L 107

17

25.4.2015

►M19

VERORDENING (EU) 2015/1725 VAN DE COMMISSIE van 28 september 2015

L 252

12

29.9.2015

►M20

VERORDENING (EU) 2015/1739 VAN DE COMMISSIE van 28 september 2015

L 253

3

30.9.2015

►M21

VERORDENING (EU) 2016/1814 VAN DE COMMISSIE van 13 oktober 2016

L 278

37

14.10.2016

►M22

VERORDENING (EU) 2017/324 VAN DE COMMISSIE van 24 februari 2017

L 49

4

25.2.2017

►M23

VERORDENING (EU) 2017/1399 VAN DE COMMISSIE van 28 juli 2017

L 199

8

29.7.2017

►M24

VERORDENING (EU) 2018/75 VAN DE COMMISSIE van 17 januari 2018

L 13

24

18.1.2018

►M25

VERORDENING (EU) 2018/98 VAN DE COMMISSIE van 22 januari 2018

L 17

14

23.1.2018

►M26

VERORDENING (EU) 2018/681 VAN DE COMMISSIE van 4 mei 2018

L 116

1

7.5.2018

►M27

VERORDENING (EU) 2018/1461 VAN DE COMMISSIE van 28 september 2018

L 245

1

1.10.2018

►M28

VERORDENING (EU) 2018/1462 VAN DE COMMISSIE van 28 september 2018

L 245

6

1.10.2018

►M29

VERORDENING (EU) 2018/1472 VAN DE COMMISSIE van 28 september 2018

L 247

1

3.10.2018

►M30

VERORDENING (EU) 2018/1481 VAN DE COMMISSIE van 4 oktober 2018

L 251

13

5.10.2018

►M31

VERORDENING (EU) 2020/763 VAN DE COMMISSIE van 9 juni 2020

L 182

8

10.6.2020

►M32

VERORDENING (EU) 2020/771 VAN DE COMMISSIE van 11 juni 2020

L 184

25

12.6.2020

►M33

VERORDENING (EU) 2021/1156 VAN DE COMMISSIE van 13 juli 2021

L 249

87

14.7.2021

►M34

VERORDENING (EU) 2022/650 VAN DE COMMISSIE van 20 april 2022

L 119

65

21.4.2022

►M35

VERORDENING (EU) 2022/1023 VAN DE COMMISSIE van 28 juni 2022

L 172

5

29.6.2022

►M36

VERORDENING (EU) 2022/1037 VAN DE COMMISSIE van 29 juni 2022

L 173

52

30.6.2022

►M37

VERORDENING (EU) 2022/1396 VAN DE COMMISSIE van 11 augustus 2022

L 211

182

12.8.2022

►M38

VERORDENING (EU) 2022/1922 VAN DE COMMISSIE van 10 oktober 2022

L 264

1

11.10.2022

►M39

VERORDENING (EU) 2023/440 VAN DE COMMISSIE van 28 februari 2023

L 64

4

1.3.2023

►M40

VERORDENING (EU) 2023/447 VAN DE COMMISSIE van 1 maart 2023

L 65

16

2.3.2023

►M41

VERORDENING (EU) 2023/1329 VAN DE COMMISSIE van 29 juni 2023

L 166

66

30.6.2023

►M42

VERORDENING (EU) 2023/1428 VAN DE COMMISSIE van 7 juli 2023

L 175

6

10.7.2023

►M43

VERORDENING (EU) 2023/2086 VAN DE COMMISSIE van 28 september 2023

L 241

73

29.9.2023

►M44

VERORDENING (EU) 2023/2379 VAN DE COMMISSIE van 29 september 2023

L 2379

1

3.10.2023

►M45

VERORDENING (EU) 2023/2108 VAN DE COMMISSIE van 6 oktober 2023

L 2108

1

9.10.2023

►M46

VERORDENING (EU) 2024/346 VAN DE COMMISSIE van 22 januari 2024

L 346

1

23.1.2024

►M47

VERORDENING (EU) 2024/2597 VAN DE COMMISSIE van 4 oktober 2024

L 2597

1

7.10.2024




▼B

VERORDENING (EU) Nr. 231/2012 VAN DE COMMISSIE

van 9 maart 2012

tot vaststelling van de specificaties van de in de bijlagen II en III bij Verordening (EG) nr. 1333/2008 van het Europees Parlement en de Raad opgenomen levensmiddelenadditieven

(Voor de EER relevante tekst)



Artikel 1

Specificaties van levensmiddelenadditieven

De specificaties van de in de bijlagen II en III bij Verordening (EG) nr. 1333/2008 opgenomen levensmiddelenadditieven, met inbegrip van kleurstoffen en zoetstoffen, staan vermeld in de bijlage bij deze verordening.

Artikel 2

Intrekking

De Richtlijnen 2008/60/EG, 2008/84/EG en 2008/128/EG worden ingetrokken met ingang van 1 december 2012.

Artikel 3

Overgangsmaatregelen

Levensmiddelen die levensmiddelenadditieven bevatten die niet aan deze verordening voldoen maar voor 1 december 2012 legaal in de handel zijn gebracht, mogen worden verkocht zolang de voorraad strekt.

Artikel 4

Inwerkingtreding

Deze verordening treedt in werking op de twintigste dag na die van de bekendmaking ervan in het Publicatieblad van de Europese Unie.

Zij is van toepassing met ingang van 1 december 2012.

De specificaties in de bijlage voor de additieven steviolglycosiden (E 960) en basisch methacrylaatcopolymeer (E 1205) zijn echter van toepassing met ingang van de datum van inwerkingtreding van deze verordening.

Deze verordening is verbindend in al haar onderdelen en is rechtstreeks toepasselijk in elke lidstaat.




BIJLAGE

▼M37

Ethyleenoxide mag niet voor sterilisatiedoeleinden in levensmiddelenadditieven worden gebruikt.

Het residugehalte voor ethyleenoxide in de in de bijlagen II en III bij Verordening (EG) nr. 1333/2008 opgenomen levensmiddelenadditieven, inclusief mengsels van levensmiddelenadditieven, bedraagt maximaal 0,1 mg/kg (som van ethyleenoxide en 2-chloorethanol, uitgedrukt als ethyleenoxide (1)), ongeacht de oorsprong ervan.

▼B

Aluminiumlakken voor gebruik in kleurstoffen, mits uitdrukkelijk vermeld



Definitie:

Aluminiumlakken worden bereid door reactie van kleurstoffen die aan de zuiverheidseisen in het desbetreffende specificatiedocument voldoen met aluminiumoxide in aanwezigheid van water. Het aluminiumoxide is gewoonlijk vers bereid, ongedroogd materiaal dat is verkregen door reactie van aluminiumsulfaat of aluminiumchloride met natriumcarbonaat, calciumcarbonaat, natriumwaterstofcarbonaat, calciumwaterstofcarbonaat of ammoniak. Na de lakvorming wordt het product afgefiltreerd, met water gewassen en gedroogd. In het uiteindelijke product kan ook niet-omgezet aluminiumoxide aanwezig zijn.

In HCl onoplosbare bestanddelen

Maximaal 0,5 %

In NaOH onoplosbare bestanddelen

Maximaal 0,5 %, alleen voor E 127 erytrosine

Met ether extraheerbare bestanddelen

Maximaal dan 0,2 % in neutraal milieu

Tevens gelden de bijzondere zuiverheidseisen voor de desbetreffende kleurstoffen

E 100 CURCUMINE



Synoniemen

CI Natural Yellow 3, kurkumageel, diferuloylmethaan

Definitie

Curcumine wordt verkregen door oplosmiddelextractie van kurkuma (geelwortel), de gemalen wortelstokken van Curcuma longa L. Voor het verkrijgen van een geconcentreerd curcuminepoeder wordt het extract gezuiverd door kristallisatie. Het product bestaat grotendeels uit curcuminen, dat wil zeggen het kleurbestanddeel 1,7-bis(4-hydroxy-3-methoxyfenyl)-hepta-1,6-dieen-3,5-dion) en de twee demethoxyderivaten daarvan, in wisselende verhoudingen. Daarnaast kunnen kleine hoeveelheden oliën en harsen aanwezig zijn die van nature in kurkuma voorkomen.

Curcumine wordt ook in de vorm van aluminiumlak gebruikt; het aluminiumgehalte is minder dan 30 %.

Bij de extractie mogen alleen de volgende oplosmiddelen worden gebruikt: ethylacetaat, aceton, koolstofdioxide, dichloormethaan, butaan-1-ol, methanol, ethanol, hexaan, propaan-2-ol.

Colour Index-nummer

75300

Einecs-nummer

207-280-5

Chemische naam

I 1,7-bis(4-hydroxy-3-methoxyfenyl)hepta-1,6-dieen-3,5-dion

II 1-(4-hydroxyfenyl)-7-(4-hydroxy-3-methoxyfenyl)hepta-1,6-dieen-3,5-dion

III 1,7-bis(4-hydroxyfenyl)hepta-1,6-dieen-3,5-dion

Molecuulformule

I C21H20O6

II C20H18O5

III C19H16O4

Relatieve molecuulmassa

I. 368,39

II. 338,39

III. 308,39

Gehalte

Minimaal 90 % totaal aan kleurstoffen

image

1 607 bij circa 426 nm in ethanol

Beschrijving

Oranjegeel kristallijn poeder

Identificatie

Spectrometrie

Maximum in ethanol bij circa 426 nm

Smelttraject

179-182 °C

Zuiverheid

Oplosmiddelresten

Ethylacetaat

right accoladeMaximaal 50 mg/kg, afzonderlijk of in combinatie

Aceton

Butaan-1-ol

Methanol

Ethanol

Hexaan

Propaan-2-ol

Dichloormethaan: maximaal 10 mg/kg

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 10 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Aluminiumlakken van deze kleurstof mogen worden gebruikt.

E 101 (i) RIBOFLAVINE



Synoniemen

Lactoflavine

Definitie

Colour Index-nummer

Einecs-nummer

201-507-1

Chemische naam

7,8-Dimethyl-10-(D-ribo-2,3,4,5-tetrahydroxypentyl)benzo[g]pteridine-2,4(3H,10H)-dion; 7,8-dimethyl-10-(1'-D-ribityl)isoalloxazine

Molecuulformule

C17H20N4O6

Relatieve molecuulmassa

376,37

Gehalte

Minimaal 98 % van de watervrije stof

image

328 bij circa 444 nm in waterige oplossing

Beschrijving

Geel tot oranjegeel kristallijn poeder, met zwakke geur

Identificatie

Spectrometrie

De verhouding A375/A267 ligt tussen 0,31 en 0,33

right accoladein waterige oplossing

De verhouding A444/A267 ligt tussen 0,36 en 0,39

Maximum in water bij circa 375 nm

Specifieke draaiing

[α]D20 tussen –115° en –140° in 0,05 N natriumhydroxideoplossing

Zuiverheid

Gewichtsverlies bij drogen

Maximaal 1,5 % (4 uur bij 105 °C)

Sulfaatas

Maximaal 0,1 %

Primaire aromatische aminen

Maximaal 100 mg/kg, berekend als aniline

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

▼M14

Aluminiumlakken van deze kleurstof mogen worden gebruikt.

▼B

E 101 (ii) RIBOFLAVINE-5'-FOSFAAT



Synoniemen

Riboflavine-5'-fosfaat-natrium

Definitie

Deze specificaties gelden voor riboflavine-5'-fosfaat met daarnaast geringe hoeveelheden vrije riboflavine en riboflavinedifosfaat.

Colour Index-nummer

Einecs-nummer

204-988-6

Chemische naam

Mononatrium-(2R,3R,4S)-5-(3')10'-dihydro-7',8'-dimethyl-2',4'-dioxo-10'-benzo[γ]pteridinyl-2,3,4-trihydroxypentylfosfaat; mononatriumzout van de 5'-monofosfaatester van riboflavine

Molecuulformule

Dihydraat: C17H20N4NaO9P·2H2O

Anhydraat: C17H20N4NaO9P

Relatieve molecuulmassa

514,36

Gehalte

Minimaal 95 % totaal aan kleurstoffen, berekend als C17H20N4NaO9P·2H2O

image

250 bij circa 375 nm in waterige oplossing

Beschrijving

Geel tot oranjegeel kristallijn poeder, met zwakke geur

Identificatie

Spectrometrie

De verhouding A375/A267 ligt tussen 0,30 en 0,34

right accoladein waterige oplossing

De verhouding A444/A267 ligt tussen 0,35 en 0,40

Maximum in water bij circa 375 nm

Specifieke draaiing

[α]D20 tussen + 38° en + 42° in 5 M zoutzuur

Zuiverheid

Gewichtsverlies bij drogen

Maximaal 8 % (5 uur vacuüm boven P2O5 bij 100 °C) voor het dihydraat

Sulfaatas

Maximaal 25 %

Anorganisch fosfaat

Maximaal 1,0 %, berekend als PO4 op watervrije basis

Secundaire kleurstoffen

Riboflavine (vrij): maximaal 6 %

Riboflavinedifosfaat: maximaal 6 %

Primaire aromatische aminen

Maximaal 70 mg/kg, berekend als aniline

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

▼M14

Aluminiumlakken van deze kleurstof mogen worden gebruikt.

▼B

E 102 TARTRAZINE



Synoniemen

CI Food Yellow 4

Definitie

Tartrazine wordt bereid uit 4-aminobenzeensulfonzuur, dat met zoutzuur en natriumnitriet wordt gediazoteerd. De diazoverbinding wordt vervolgens gekoppeld aan 4,5-dihydro-5-oxo-1-(4-sulfofenyl)-1H-pyrazool-3-carbonzuur of aan de methylester, de ethylester of een zout van dit carbonzuur. De verkregen kleurstof wordt gezuiverd en als het natriumzout geïsoleerd. Tartrazine bestaat in hoofdzaak uit trinatrium-5-hydroxy-1-(4-sulfonatofenyl)-4-(4-sulfonatofenylazo)-1H-pyrazool-3-carboxylaat en secundaire kleurstoffen, met daarnaast natriumchloride en/of natriumsulfaat als voornaamste kleurloze bestanddelen.

Tartrazine wordt beschreven als het natriumzout. Het calcium- en het kaliumzout zijn ook toegestaan.

Colour Index-nummer

19140

Einecs-nummer

217-699-5

Chemische naam

Trinatrium-5-hydroxy-1-(4-sulfonatofenyl)-4-(4-sulfonatofenylazo)-1H-pyrazool-3-carboxylaat

Molecuulformule

C16H9N4Na3O9S2

Relatieve molecuulmassa

534,37

Gehalte

Minimaal 85 % totaal aan kleurstoffen, berekend als het natriumzout

image

530 bij circa 426 nm in waterige oplossing

Beschrijving

Lichtoranje poeder of korrels

Uiterlijk van de oplossing in water

Geel

Identificatie

Spectrometrie

Maximum in water bij circa 426 nm

Zuiverheid

In water onoplosbare bestanddelen

Maximaal 0,2 %

Secundaire kleurstoffen

Maximaal 1,0 %

Andere organische verbindingen dan kleurstoffen:

4-hydrazinobenzeensulfonzuur

right accoladeIn totaal maximaal 0,5 %

4-aminobenzeensulfonzuur

5-oxo-1-(4-sulfofenyl)-2-pyrazoline-3-carbonzuur

4,4'-diazoaminobis(benzeensulfonzuur)

tetrahydroxybarnsteenzuur

Niet-gesulfoneerde primaire aromatische aminen

Maximaal 0,01 %, berekend als aniline

Met ether extraheerbare bestanddelen

Maximaal 0,2 % in neutraal milieu

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Aluminiumlakken van deze kleurstof mogen worden gebruikt.

E 104 CHINOLINEGEEL



Synoniemen

CI Food Yellow 13

Definitie

Chinolinegeel wordt bereid door sulfoneren van 2-(2-chinolyl)indaan-1,3-dion of een mengsel van ongeveer tweederde 2-(2-chinolyl)indaan-1,3-dion en eenderde 2-[2-(6-methylchinolyl)]indaan-1,3-dion. Chinolinegeel bestaat in hoofdzaak uit natriumzouten van een mengsel van disulfonaten (voornamelijk), monosulfonaten en trisulfonaten van de bovengenoemde verbinding en secundaire kleurstoffen, met daarnaast natriumchloride en/of natriumsulfaat als voornaamste kleurloze bestanddelen.

Chinolinegeel wordt beschreven als het natriumzout. Het calcium- en het kaliumzout zijn ook toegestaan.

Colour Index-nummer

47005

Einecs-nummer

305-897-5

Chemische naam

Dinatriumzouten van de disulfonaten van 2-(2-chinolyl)indaan-1,3-dion (hoofdbestanddeel)

Molecuulformule

C18H9NNa2O8S2 (hoofdbestanddeel)

Relatieve molecuulmassa

477,38 (hoofdbestanddeel)

Gehalte

Minimaal 70 % totaal aan kleurstoffen, berekend als het natriumzout

Chinolinegeel moet de volgende samenstelling hebben:

van het totaal aan aanwezige kleurstoffen

— bestaat minimaal 80 % uit dinatrium-2-(2-chinolyl)indaan-1,3-diondisulfonaten

— bestaat maximaal 15 % uit natrium-2-(2-chinolyl)indaan-1,3-dionmonosulfonaten

— bestaat maximaal 7,0 % uit trinatrium-2-(2-chinolyl)indaan-1,3-diontrisulfonaat

image

865 (hoofdbestanddeel) bij circa 411 nm in waterige azijnzuuroplossing

Beschrijving

Poeder of korrels, geel

Uiterlijk van de oplossing in water

Geel

Identificatie

Spectrometrie

Maximum in verdund azijnzuur met pH 5 bij circa 411 nm

Zuiverheid

In water onoplosbare bestanddelen

Maximaal 0,2 %

Secundaire kleurstoffen

Maximaal 4,0 %

Andere organische verbindingen dan kleurstoffen:

2-methylchinoline

right accoladeIn totaal maximaal 0,5 %

2-methylchinolinesulfonzuur

ftaalzuur

2,6-dimethylchinoline

2,6-dimethylchinolinesulfonzuur

2-(2-chinolyl)indaan-1,3-dion

Maximaal 4 mg/kg

Niet-gesulfoneerde primaire aromatische aminen

Maximaal 0,01 %, berekend als aniline

Met ether extraheerbare bestanddelen

Maximaal 0,2 % in neutraal milieu

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Aluminiumlakken van deze kleurstof mogen worden gebruikt.

E 110 ZONNEGEEL FCF



Synoniemen

CI Food Yellow 3, oranjegeel S

Definitie

Zonnegeel FCF bestaat in hoofdzaak uit dinatrium-2-hydroxy-1-(4-sulfonatofenylazo)naftaleen-6-sulfonaat en secundaire kleurstoffen, met daarnaast natriumchloride en/of natriumsulfaat als voornaamste kleurloze bestanddelen. Zonnegeel FCF wordt bereid door diazotering van 4-aminobenzeensulfonzuur met zoutzuur en natriumnitriet of zwavelzuur en natriumnitriet. De diazoverbinding wordt gekoppeld aan 6-hydroxynaftaleen-2-sulfonzuur. De kleurstof wordt geïsoleerd als het natriumzout en gedroogd.

Zonnegeel FCF wordt beschreven als het natriumzout. Het calcium- en het kaliumzout zijn ook toegestaan.

Colour Index-nummer

15985

Einecs-nummer

220-491-7

Chemische naam

Dinatrium-2-hydroxy-1-(4-sulfonatofenylazo)naftaleen-6-sulfonaat

Molecuulformule

C16H10N2Na2O7S2

Relatieve molecuulmassa

452,37

Gehalte

Minimaal 85 % totaal aan kleurstoffen, berekend als het natriumzout

image

555 bij circa 485 nm in waterige oplossing bij pH 7

Beschrijving

Poeder of korrels, oranjerood

Uiterlijk van de oplossing in water

Oranje

Identificatie

Spectrometrie

Maximum in water bij circa 485 nm bij pH 7

Zuiverheid

In water onoplosbare bestanddelen

Maximaal 0,2 %

Secundaire kleurstoffen

Maximaal 5,0 %

1-(Fenylazo)-2-naftalenol (Soedan I)

Maximaal 0,5 mg/kg

Andere organische verbindingen dan kleurstoffen:

4-aminobenzeensulfonzuur

right accoladeIn totaal maximaal 0,5 %

3-hydroxynaftaleen-2,7-disulfonzuur

6-hydroxynaftaleen-2-sulfonzuur

7-hydroxynaftaleen-1,3-disulfonzuur

4,4'-diazoaminobis(benzeensulfonzuur)

6,6'-oxybis(naftaleen-2-sulfonzuur)

Niet-gesulfoneerde primaire aromatische aminen

Maximaal 0,01 %, berekend als aniline

Met ether extraheerbare bestanddelen

Maximaal 0,2 % in neutraal milieu

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Aluminiumlakken van deze kleurstof mogen worden gebruikt.

▼M29

E 120 KARMIJNZUUR, KARMIJN



Synoniemen

CI Natural Red 4

Definitie

Karmijnzuur wordt verkregen uit extracten (in water, alcoholwater of alcohol) van cochenille, dat bestaat uit de gedroogde lijfjes van het vrouwtje van het insect Dactylopius coccus Costa.

Karmijn is aluminiumlak van karmijnzuur waarin aluminium en karmijnzuur verondersteld worden in een molaire verhouding van 1:2 aanwezig te zijn.

Het kleurbestanddeel is karmijnzuur. Ook de geamineerde vorm ervan, 4-aminokarmijnzuur, kan in kleine hoeveelheden aanwezig zijn.

In handelsproducten kan de kleurstof karmijnzuur samen met ammonium-, calcium-, kalium- of natriumkationen, afzonderlijk of in combinatie, aanwezig zijn, en deze kationen kunnen ook in overmaat aanwezig zijn. Handelsproducten kunnen ook eiwitmateriaal bevatten dat van het insect afkomstig is.

Colour Index-nummer

75470

Einecs-nummer

Karmijnzuur: 215-023-3; karmijn: 215-724-4

Chemische naam

7-β-D-Glucopyranosyl-3,5,6,8-tetrahydroxy-1-methyl-9,10-dioxoantraceen-2-carbonzuur (karmijnzuur); karmijn is het gehydrateerde aluminiumchelaat van dit zuur

Molecuulformule

C22H20O13 (karmijnzuur)

Relatieve molecuulmassa

492,39 (karmijnzuur)

Gehalte

Minimaal 90 % karmijnzuur; minimaal 50 % karmijnzuur in chelaten.

Beschrijving

Kruimelige vaste stof of poeder, rood tot donkerrood

Identificatie

Spectrometrie

Karmijnzuur:

Maximum in ammonia bij circa 518 nm

Maximum in verdund zoutzuur bij circa 494 nm

E 1 %/1 cm 139 bij de piek omstreeks 494 nm in verdund zoutzuur

4-aminokarmijnzuur:

Maximum in ammonia bij 535 nm

Maximum in verdund zoutzuur bij 530 nm

E 1 %/1 cm 260 bij de piek omstreeks 535 nm in ammonia, pH 9,5

In handelsproducten kan karmijnzuur met HPLC worden onderscheiden van de ervan afgeleide amine

Zuiverheid

Oplosmiddelresten

Ethanol:

Methanol:

Maximaal 150 mg/kg

Maximaal 50 mg/kg

As (totaal)

Karmijnzuur:

Karmijn:

Maximaal 5 %

Maximaal 12 %

Eiwit (N × 6,25)

Karmijnzuur:

Karmijn:

Maximaal 2,2 %

Maximaal 25 %

4-aminokarmijnzuur

Maximaal 3 % in verhouding tot karmijnzuur

In verdunde ammonia onoplosbare bestanddelen

Karmijn: Maximaal 1 %

Arseen

Maximaal 1 mg/kg

Lood

Maximaal 1,5 mg/kg

Kwik

Maximaal 0,5 mg/kg

Cadmium

Maximaal 0,1 mg/kg

Microbiologische criteria

Salmonella spp.

Afwezig in 10 g

Aluminiumlakken van deze kleurstof mogen worden gebruikt.

▼B

E 122 AZORUBINE, KARMOZIJN



Synoniemen

CI Food Red 3

Definitie

Azorubine bestaat in hoofdzaak uit dinatrium-4-hydroxy-3-(4-sulfonato-1-naftylazo)naftaleen-1-sulfonaat en secundaire kleurstoffen, met daarnaast natriumchloride en/of natriumsulfaat als voornaamste kleurloze bestanddelen.

Azorubine wordt beschreven als het natriumzout. Het calcium- en het kaliumzout zijn ook toegestaan.

Colour Index-nummer

14720

Einecs-nummer

222-657-4

Chemische naam

Dinatrium-4-hydroxy-3-(4-sulfonato-1-naftylazo)naftaleen-1-sulfonaat

Molecuulformule

C20H12N2Na2O7S2

Relatieve molecuulmassa

502,44

Gehalte

Minimaal 85 % totaal aan kleurstoffen, berekend als het natriumzout

image

510 bij circa 516 nm in waterige oplossing

Beschrijving

Poeder of korrels, rood tot kastanjebruin

Uiterlijk van de oplossing in water

Rood

Identificatie

Spectrometrie

Maximum in water bij circa 516 nm

Zuiverheid

In water onoplosbare bestanddelen

Maximaal 0,2 %

Secundaire kleurstoffen

Maximaal 1 %

Andere organische verbindingen dan kleurstoffen:

4-aminonaftaleen-1-sulfonzuur

right accoladeIn totaal maximaal 0,5 %

4-hydroxynaftaleen1-sulfonzuur

Niet-gesulfoneerde primaire aromatische aminen

Maximaal 0,01 %, berekend als aniline

Met ether extraheerbare bestanddelen

Maximaal 0,2 % in neutraal milieu

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Aluminiumlakken van deze kleurstof mogen worden gebruikt.

E 123 AMARANT



Synoniemen

CI Food Red 9

Definitie

Amarant bestaat in hoofdzaak uit trinatrium-2-hydroxy-1-(4-sulfonato-1-naftylazo)naftaleen-3,6-disulfonaat en secundaire kleurstoffen, met daarnaast natriumchloride en/of natriumsulfaat als voornaamste kleurloze bestanddelen. Amarant wordt bereid door koppeling van 4-aminonaftaleen-1-sulfonzuur aan 3-hydroxynaftaleen-2,7-disulfonzuur.

Amarant wordt beschreven als het natriumzout. Het calcium- en het kaliumzout zijn ook toegestaan.

Colour Index-nummer

16185

Einecs-nummer

213-022-2

Chemische naam

Trinatrium-2-hydroxy-1-(4-sulfonato-1-naftylazo)naftaleen-3,6-disulfonaat

Molecuulformule

C20H11N2Na3O10S3

Relatieve molecuulmassa

604,48

Gehalte

Minimaal 85 % totaal aan kleurstoffen, berekend als het natriumzout

image

440 bij circa 520 nm in waterige oplossing

Beschrijving

Poeder of korrels, roodbruin

Uiterlijk van de oplossing in water

Rood

Identificatie

Spectrometrie

Maximum in water bij circa 520 nm

Zuiverheid

In water onoplosbare bestanddelen

Maximaal 0,2 %

Secundaire kleurstoffen

Maximaal 3,0 %

Andere organische verbindingen dan kleurstoffen:

4-aminonaftaleen-1-sulfonzuur

right accoladeIn totaal maximaal 0,5 %

3-hydroxynaftaleen-2,7-disulfonzuur

6-hydroxynaftaleen-2-sulfonzuur

7-hydroxynaftaleen-1,3-disulfonzuur

7-hydroxynaftaleen-1,3,6-sulfonzuur

Niet-gesulfoneerde primaire aromatische aminen

Maximaal 0,01 %, berekend als aniline

Met ether extraheerbare bestanddelen

Maximaal 0,2 % in neutraal milieu

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Aluminiumlakken van deze kleurstof mogen worden gebruikt.

E 124 PONCEAU 4R, COCHENILLEROOD A



Synoniemen

CI Food Red 7, New Coccine

Definitie

Ponceau 4R bestaat in hoofdzaak uit trinatrium-2-hydroxy-1-(4-sulfonato-1-naftylazo)naftaleen-6,8-disulfonaat en secundaire kleurstoffen, met daarnaast natriumchloride en/of natriumsulfaat als voornaamste kleurloze bestanddelen. Ponceau 4R wordt verkregen door koppeling van gediazoteerd naftionzuur aan G-zuur (2-naftol-6,8-disulfonzuur) en omzetting van het koppelingsproduct in het trinatriumzout.

Ponceau 4R wordt beschreven als het natriumzout. Het calcium- en het kaliumzout zijn ook toegestaan.

Colour Index-nummer

16255

Einecs-nummer

220-036-2

Chemische naam

Trinatrium-2-hydroxy-1-(4-sulfonato-1-naftylazo)naftaleen-6,8-disulfonaat

Molecuulformule

C20H11N2Na3O10S3

Relatieve molecuulmassa

604,48

Gehalte

Minimaal 80 % totaal aan kleurstoffen, berekend als het natriumzout

image

430 bij circa 505 nm in waterige oplossing

Beschrijving

Poeder of korrels, roodachtig

Uiterlijk van de oplossing in water

Rood

Identificatie

Spectrometrie

Maximum in water bij circa 505 nm

Zuiverheid

In water onoplosbare bestanddelen

Maximaal 0,2 %

Secundaire kleurstoffen

Maximaal 1,0 %

Andere organische verbindingen dan kleurstoffen:

4-aminonaftaleen-1-sulfonzuur

right accoladeIn totaal maximaal 0,5 %

7-hydroxynaftaleen-1,3-disulfonzuur

3-hydroxynaftaleen-2,7-disulfonzuur

6-hydroxynaftaleen-2-sulfonzuur

7-hydroxynaftaleen-1,3,6-sulfonzuur

Niet-gesulfoneerde primaire aromatische aminen

Maximaal 0,01 %, berekend als aniline

Met ether extraheerbare bestanddelen

Maximaal 0,2 % in neutraal milieu

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Aluminiumlakken van deze kleurstof mogen worden gebruikt.

E 127 ERYTROSINE



Synoniemen

CI Food Red 14

Definitie

Erytrosine bestaat in hoofdzaak uit het monohydraat van dinatrium-2-(2,4,5,7-tetrajood-3-oxido-6-oxo-9-xanthenyl)benzoaat en secundaire kleurstoffen, met daarnaast water, natriumchloride en/of natriumsulfaat als voornaamste kleurloze bestanddelen Erytrosine wordt bereid door jodering van fluoresceïne, het condensatieproduct van resorcinol en ftaalzuuranhydride.

Erytrosine wordt beschreven als het natriumzout. Het calcium- en het kaliumzout zijn ook toegestaan.

Colour Index-nummer

45430

Einecs-nummer

240-474-8

Chemische naam

Dinatrium-2-(2,4,5,7-tetrajood-3-oxido-6-oxoxantheen-9-yl)benzoaat, monohydraat

Molecuulformule

C20H6I4Na2O5·H2O

Relatieve molecuulmassa

897,88

Gehalte

Minimaal 87 % totaal aan kleurstoffen, berekend als het watervrije natriumzout

image

1 100 bij circa 526 nm in waterige oplossing bij pH 7

Beschrijving

Poeder of korrels, rood

Uiterlijk van de oplossing in water

Rood

Identificatie

Spectrometrie

Maximum in water bij circa 526 nm bij pH 7

Zuiverheid

Anorganische jodiden

Maximaal 0,1 %, berekend als natriumjodide

In water onoplosbare bestanddelen

Maximaal 0,2 %

Secundaire kleurstoffen (behalve fluoresceïne)

Maximaal 4,0 %

Fluoresceïne

Maximaal 20 mg/kg

Andere organische verbindingen dan kleurstoffen:

trijoodresorcinol

Maximaal 0,2 %

2-(2,4-dihydroxy-3,5-dijoodbenzoyl)benzoëzuur

Maximaal 0,2 %

Met ether extraheerbare bestanddelen

Maximaal 0,2 % uit een oplossing met pH tussen 7 en 8

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Aluminiumlakken van deze kleurstof mogen worden gebruikt.

E 129 ALLURAROOD AC



Synoniemen

CI Food Red 17

Definitie

Allurarood AC bestaat in hoofdzaak uit dinatrium-2-hydroxy-1-(2-methoxy-5-methyl-4-sulfonato-fenylazo)naftaleen-6-sulfonaat en secundaire kleurstoffen, met daarnaast natriumchloride en/of natriumsulfaat als voornaamste kleurloze bestanddelen Allurarood AC wordt bereid door koppeling van gediazoteerd 5-amino-4-methoxytolueen-2-sulfonzuur aan 6-hydroxynaftaleen-2-sulfonzuur.

Allurarood AC wordt beschreven als het natriumzout. Het calcium- en het kaliumzout zijn ook toegestaan.

Colour Index-nummer

16035

Einecs-nummer

247-368-0

Chemische naam

Dinatrium-2-hydroxy-1-(2-methoxy-5-methyl-4-sulfonatofenylazo)naftaleen-6-sulfonaat

Molecuulformule

C18H14N2Na2O8S2

Relatieve molecuulmassa

496,42

Gehalte

Minimaal 85 % totaal aan kleurstoffen, berekend als het natriumzout

image

540 bij circa 504 nm in waterige oplossing bij pH 7

Beschrijving

Poeder of korrels, donkerrood

Uiterlijk van de oplossing in water

Rood

Identificatie

Spectrometrie

Maximum in water bij circa 504 nm

Zuiverheid

In water onoplosbare bestanddelen

Maximaal 0,2 %

Secundaire kleurstoffen

Maximaal 3,0 %

Andere organische verbindingen dan kleurstoffen:

6-hydroxynaftaleen-2-sulfonzuur, natriumzout

Maximaal 0,3 %

4-amino-5-methoxy-2-methylbenzeensulfonzuur

Maximaal 0,2 %

6,6-oxybis(naftaleen-2-sulfonzuur), dinatriumzout

Maximaal 1,0 %

Niet-gesulfoneerde primaire aromatische aminen

Maximaal 0,01 %, berekend als aniline

Met ether extraheerbare bestanddelen

Maximaal 0,2 % uit een oplossing met pH 7

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Aluminiumlakken van deze kleurstof mogen worden gebruikt.

E 131 PATENTBLAUW V



Synoniemen

CI Food Blue 5

Definitie

Patentblauw V bestaat in hoofdzaak uit de calcium- of natriumverbinding van het inwendig zout van [4-[α-(4-diëthylaminofenyl)-5-hydroxy-2,4-disulfofenylmethylideen]cyclohexa-2,5-dieen-1-ylideen]diëthylammoniumhydroxide en secundaire kleurstoffen, met daarnaast natriumchloride en/of natriumsulfaat en/of calciumsulfaat als voornaamste kleurloze bestanddelen.

Het kaliumzout is eveneens toegestaan.

Colour Index-nummer

42051

Einecs-nummer

222-573-8

Chemische naam

Calcium- of natriumverbinding van het inwendig zout van [4-[α-(4-diëthylaminofenyl)-5-hydroxy-2,4-disulfofenylmethylideen]cyclohexa-2,5-dieen-1-ylideen]diëthylammoniumhydroxide

Molecuulformule

Calciumverbinding: C27H31N2O7S2Ca1/2

Natriumverbinding: C27H31N2O7S2Na

Relatieve molecuulmassa

Calciumverbinding: 579,72

Natriumverbinding: 582,67

Gehalte

Minimaal 85 % totaal aan kleurstoffen, berekend als het natriumzout

image

2 000 bij circa 638 nm in waterige oplossing bij pH 5

Beschrijving

Poeder of korrels, donkerblauw

Uiterlijk van de oplossing in water

Blauw

Identificatie

Spectrometrie

Maximum in water bij 638 nm bij pH 5

Zuiverheid

In water onoplosbare bestanddelen

Maximaal 0,2 %

Secundaire kleurstoffen

Maximaal 2,0 %

Andere organische verbindingen dan kleurstoffen:

3-hydroxybenzaldehyde

right accoladeIn totaal maximaal 0,5 %

3-hydroxybenzoëzuur

3-hydroxy-4-sulfobenzoëzuur

N,N-diëthylaminobenzeensulfonzuur

Leukobase

Maximaal 4,0 %

Niet-gesulfoneerde primaire aromatische aminen

Maximaal 0,01 %, berekend als aniline

Met ether extraheerbare bestanddelen

Maximaal 0,2 % uit een oplossing met pH 5

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Aluminiumlakken van deze kleurstof mogen worden gebruikt.

E 132 INDIGOTINE, INDIGOKARMIJN



Synoniemen

CI Food Blue 1

Definitie

Indigotine bestaat in hoofdzaak uit een mengsel van dinatrium-3,3'-dioxo-2,2'-bi-indolylideen-5,5'-disulfonaat en dinatrium-3,3'-dioxo-2,2'-bi-indolylideen-5,7'-disulfonaat en secundaire kleurstoffen, met daarnaast natriumchloride en/of natriumsulfaat als voornaamste kleurloze bestanddelen.

Indigotine wordt beschreven als het natriumzout. Het calcium- en het kaliumzout zijn ook toegestaan.

Indigokarmijn wordt verkregen door sulfonering van indigo. Dit wordt uitgevoerd door indigo of indigopasta met zwavelzuur te verwarmen. Vervolgens wordt de kleurstof geïsoleerd en gezuiverd.

Colour Index-nummer

73015

Einecs-nummer

212-728-8

Chemische naam

Dinatrium-3,3'-dioxo-2,2'-bi-indolylideen-5,5'-disulfonaat

Molecuulformule

C16H8N2Na2O8S2

Relatieve molecuulmassa

466,36

Gehalte

Minimaal 85 % totaal aan kleurstoffen, berekend als het natriumzout;

dinatrium-3,3'-dioxo-2,2'-bi-indolylideen-5,7'-disulfonaat: maximaal 18 %

image

480 bij circa 610 nm in waterige oplossing

Beschrijving

Poeder of korrels, donkerblauw

Uiterlijk van de oplossing in water

Blauw

Identificatie

Spectrometrie

Maximum in water bij circa 610 nm

Zuiverheid

In water onoplosbare bestanddelen

Maximaal 0,2 %

Secundaire kleurstoffen

Met uitzondering van dinatrium-3,3'-dioxo-2,2'-bi-indolylideen-5,7'-disulfonaat: maximaal 1,0 %

Andere organische verbindingen dan kleurstoffen:

isatine-5-sulfonzuur

right accoladeIn totaal maximaal 0,5 %

5-sulfoantranilzuur

antranilzuur

Niet-gesulfoneerde primaire aromatische aminen

Maximaal 0,01 %, berekend als aniline

Met ether extraheerbare bestanddelen

Maximaal 0,2 % in neutraal milieu

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Aluminiumlakken van deze kleurstof mogen worden gebruikt.

E 133 BRILJANTBLAUW FCF



Synoniemen

CI Food Blue 2

Definitie

Briljantblauw FCF bestaat in hoofdzaak uit dinatrium-α-[4-(N-ethyl-3-sulfonatobenzylamino)fenyl]-α-[4-(N-ethyl-3-sulfonatobenzylamino)cyclohexa-2,5-diënylideen]tolueen-2-sulfonaat en de isomeren daarvan en secundaire kleurstoffen, met daarnaast natriumchloride en/of natriumsulfaat als voornaamste kleurloze bestanddelen.

Briljantblauw FCF wordt beschreven als het natriumzout. Het calcium- en het kaliumzout zijn ook toegestaan.

Colour Index-nummer

42090

Einecs-nummer

223-339-8

Chemische naam

Dinatrium-α-[4-(N-ethyl-3-sulfonatobenzylamino)fenyl]-α-[4-N-ethyl-3-sulfonatobenzylamino)cyclohexa-2,5-diënylideen]tolueen-2-sulfonaat

Molecuulformule

C37H34N2Na2O9S3

Relatieve molecuulmassa

792,84

Gehalte

Minimaal 85 % totaal aan kleurstoffen, berekend als het natriumzout

image

1 630 bij circa 630 nm in waterige oplossing

Beschrijving

Poeder of korrels, roodachtig blauw

Uiterlijk van de oplossing in water

Blauw

Identificatie

Spectrometrie

Maximum in water bij circa 630 nm

Zuiverheid

In water onoplosbare bestanddelen

Maximaal 0,2 %

Secundaire kleurstoffen

Maximaal 6,0 %

Andere organische verbindingen dan kleurstoffen:

som van 2-, 3- en 4-formylbenzeensulfonzuur

Maximaal 1,5 %

3-(N-ethyl-4-sulfofenylamino)-methylbenzeensulfonzuur

Maximaal 0,3 %

Leukobase

Maximaal 5,0 %

Niet-gesulfoneerde primaire aromatische aminen

Maximaal 0,01 %, berekend als aniline

Met ether extraheerbare bestanddelen

Maximaal 0,2 % bij pH 7

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Aluminiumlakken van deze kleurstof mogen worden gebruikt.

E 140 (i) CHLOROFYLEN



Synoniemen

CI Natural Green 3, Magnesiumchlorofyl, magnesiumfeofytine

Definitie

Chlorofylen worden verkregen door oplosmiddelextractie van eetbaar plantaardig materiaal, gras, luzerne en brandnetel. Tijdens de verwijdering van het oplosmiddel kan het van nature aanwezige, gecoördineerde magnesium geheel of gedeeltelijk van de chlorofylen worden verwijderd, waardoor de overeenkomstige feofytinen worden gevormd. De voornaamste kleurstoffen zijn de feofytinen en magnesiumchlorofylen. Het geëxtraheerde product, waaruit het oplosmiddel is verwijderd, bevat andere pigmenten zoals carotenoïden alsmede van het uitgangsmateriaal afkomstige oliën, vetten en wassen. Voor de extractie mogen alleen de volgende oplosmiddelen worden gebruikt: aceton, butanon, dichloormethaan, koolstofdioxide, methanol, ethanol, propaan-2-ol en hexaan.

Colour Index-nummer

75810

Einecs-nummer

Chlorofylen: 215-800-7; chlorofyl a: 207-536-6; chlorofyl b: 208-272-4

Chemische naam

De belangrijkste kleurstoffen zijn:

fytyl-(132R,17S,18S)-3-(8-ethyl-132-methoxycarbonyl-2,7,12,18-tetramethyl-13'-oxo-3-vinyl-131-132-17,18-tetrahydrocyclopenta[at]porfyrine-17-yl)-propionaat (feofytine a), of als het magnesiumcomplex (chlorofyl a)

fytyl-(132R,17S,18S)-3-(8-ethyl-7-formyl-132-methoxycarbonyl-2,12,18-trimethyl-13'-oxo-3-vinyl-131-132-17,18-tetrahydrocyclopenta[at]porfyrine-17-yl)-propionaat (feofytine b), of als het magnesiumcomplex (chlorofyl b)

Molecuulformule

Chlorofyl a, magnesiumcomplex: C55H72MgN4O5

Chlorofyl a: C55H74N4O5

Chlorofyl b, magnesiumcomplex: C55H70MgN4O6

Chlorofyl b: C55H72N4O6

Relatieve molecuulmassa

Chlorofyl a, magnesiumcomplex: 893,51

Chlorofyl a: 871,22

Chlorofyl b, magnesiumcomplex: 907,49

Chlorofyl b: 885,20

Gehalte

Totaal aan gecombineerde chlorofylen en de magnesiumcomplexen daarvan minimaal 10 %

image

700 bij circa 409 nm in chloroform

Beschrijving

Wasachtige vaste stof, van kleur verlopend van olijfgroen tot donkergroen, afhankelijk van het gehalte aan gecoördineerd magnesium

Identificatie

Spectrometrie

Maximum in chloroform bij circa 409 nm

Zuiverheid

Oplosmiddelresten

Aceton

right accoladeMaximaal 50 mg/kg, afzonderlijk of in combinatie

Butanon

Methanol

Ethanol

Propaan-2-ol

Hexaan

Dichloormethaan

Maximaal 10 mg/kg

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 5 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

E 140 (ii) CHLOROFYLINEN



Synoniemen

CI Natural Green 5, natriumchlorofyline, kaliumchlorofyline

Definitie

De alkalimetaalzouten van chlorofylinen worden verkregen door verzeping van een oplosmiddelextract van eetbaar plantaardig materiaal, gras, luzerne en brandnetel. Met de verzeping worden de methyl- en fytolestergroepen verwijderd en kan de cyclopentenylring gedeeltelijk worden gesplitst. De zuurgroepen worden geneutraliseerd, zodat het kalium- en/of natriumzout ontstaan.

Voor de extractie mogen alleen de volgende oplosmiddelen worden gebruikt: aceton, butanon, dichloormethaan, koolstofdioxide, methanol, ethanol, propaan-2-ol en hexaan.

Colour Index-nummer

75815

Einecs-nummer

287-483-3

Chemische naam

De belangrijkste kleurstoffen in zuurvorm zijn:

— 3-(10-carboxylato-4-ethyl-1,3,5,8-tetramethyl-9-oxo-2-vinyl-7-forbinyl)propionaat (chlorofyline a)

— en

— 3-(10-carboxylato-4-ethyl-3-formyl-1,5,8-trimethyl-9-oxo-2-vinyl-7-forbinyl)propionaat (chlorofyline b)

Afhankelijk van de mate van hydrolyse kan de cyclopentenylring gesplitst worden, waardoor een derde carboxylgroep wordt gevormd.

Er kunnen ook magnesiumcomplexen aanwezig zijn

Molecuulformule

Chlorofyline a (zuurvorm): C34H34N4O5

Chlorofyline b (zuurvorm): C34H32N4O6

Relatieve molecuulmassa

Chlorofyline a: 578,68

Chlorofyline b: 592,66

Deze waarden kunnen 18 dalton hoger zijn wanneer de cyclopentenylring gesplitst is

Gehalte

Totaal aan chlorofylinen minimaal 95 % van het gedurende één uur bij 100 °C gedroogde monster

image

700 bij circa 405 nm in waterige oplossing bij pH 9

image

140 bij circa 653 nm in waterige oplossing bij pH 9

Beschrijving

Donkergroen tot blauwzwart poeder

Identificatie

Spectrometrie

Maxima in waterige fosfaatbuffer van pH 9 bij circa 405 nm en circa 653 nm

Zuiverheid

Oplosmiddelresten

Aceton

right accoladeMaximaal 50 mg/kg, afzonderlijk of in combinatie

Butanon

Methanol

Ethanol

Propaan-2-ol

Hexaan

Dichloormethaan

maximaal 10 mg/kg

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 10 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

E 141 (i) KOPERCOMPLEXEN VAN CHLOROFYLEN



Synoniemen

CI Natural Green 3, koperchlorofyl, koperfeofytine

Definitie

Kopercomplexen van chlorofylen worden verkregen door toevoeging van een koperzout aan de stof die wordt verkregen door oplosmiddelextractie uit eetbaar plantaardig materiaal, gras, luzerne en brandnetel. Het product waaruit het oplosmiddel is verwijderd, bevat andere pigmenten zoals carotenoïden alsmede van het uitgangsmateriaal afkomstige oliën, vetten en wassen. De voornaamste kleurstoffen zijn koperfeofytinen. Voor de extractie mogen alleen de volgende oplosmiddelen worden gebruikt: aceton, butanon, dichloormethaan, koolstofdioxide, methanol, ethanol, propaan-2-ol en hexaan.

Colour Index-nummer

75810

Einecs-nummer

Koperchlorofyl a: 239-830-5; koperchlorofyl b: 246-020-5

Chemische naam

[Fytyl(132R,17S,18S)-3-(8-ethyl-132-methoxycarbonyl-2,7,12,18-tetramethyl-13'-oxo-3-vinyl-131-132-17,18-tetrahydrocyclopenta[at]porfyrine-17-yl)-propionaat]-koper(II) (koperchlorofyl a)

[Fytyl(132R,17S,18S)-3-(8-ethyl-7-formyl-132-methoxycarbonyl-2,12,18-trimethyl-13'-oxo-3-vinyl-131-132-17,18-tetrahydrocyclopenta[at]porfyrine-17-yl)-propionaat]-koper(II) (koperchlorofyl b)

Molecuulformule

Koperchlorofyl a: C55H72CuN4O5

Koperchlorofyl b: C55H70CuN4O6

Relatieve molecuulmassa

Koperchlorofyl a: 932,75

Koperchlorofyl b: 946,73

Gehalte

Totaal gehalte aan koperchlorofylen minimaal 10 %

image

540 bij circa 422 nm in chloroform

image

300 bij circa 652 nm in chloroform

Beschrijving

Wasachtige vaste stof, van kleur uiteenlopend van blauwgroen tot donkergroen, afhankelijk van het uitgangsmateriaal

Identificatie

Spectrometrie

Maxima in chloroform bij circa 422 nm en circa 652 nm

Zuiverheid

Oplosmiddelresten

Aceton

right accoladeMaximaal 50 mg/kg, afzonderlijk of in combinatie

Butanon

Methanol

Ethanol

Propaan-2-ol

Hexaan

Dichloormethaan

maximaal 10 mg/kg

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Koperionen

Maximaal 200 mg/kg

Koper totaal

Maximaal 8,0 % van het totaal aan koperfeofytinen

Aluminiumlakken van deze kleurstof mogen worden gebruikt.

E 141 (ii) KOPERCOMPLEXEN VAN CHLOROFYLINEN



Synoniemen

Natriumkoperchlorofyline, kaliumkoperchlorofyline, CI Natural Green 5

Definitie

De alkalimetaalzouten van koperchlorofylinen worden verkregen door toevoeging van koper aan het door verzeping van een oplosmiddelextract van eetbaar plantaardig materiaal, gras, luzerne en brandnetel verkregen product. Met de verzeping worden de methyl- en fytolestergroepen verwijderd en kan de cyclopentenylring gedeeltelijk worden gesplitst. Na toevoeging van koper aan de gezuiverde chlorofylinen worden de zuurgroepen geneutraliseerd, zodat het kalium- en/of natriumzout ontstaan.

Voor de extractie mogen alleen de volgende oplosmiddelen worden gebruikt: aceton, butanon, dichloormethaan, koolstofdioxide, methanol, ethanol, propaan-2-ol en hexaan.

Colour Index-nummer

75815

Einecs-nummer

Chemische naam

De belangrijkste kleurstoffen in zuurvorm zijn 3-(10-carboxylato-4-ethyl-1,3,5,8-tetramethyl-9-oxo-2-vinyl-7-forbinyl)propionaat, kopercomplex (koperchlorofyline a) en 3-(10-carboxylato-4-ethyl-3-formyl-1,5,8-trimethyl-9-oxo-2-vinyl-7-forbinyl)propionaat, kopercomplex (koperchlorofyline b)

Molecuulformule

Koperchlorofyline a (zuurvorm): C34H32CuN4O5

Koperchlorofyline b (zuurvorm): C34H30CuN4O6

Relatieve molecuulmassa

Koperchlorofyline a: 640,20

Koperchlorofyline b: 654,18

Deze waarden kunnen 18 dalton hoger zijn wanneer de cyclopentenylring gesplitst is

Gehalte

Totaal aan koperchlorofylinen minimaal 95 % van het gedurende één uur bij 100 °C gedroogde monster

image

565 bij circa 405 nm in waterige fosfaatbuffer van pH 7,5

image

145 bij circa 630 nm in waterige fosfaatbuffer van pH 7,5

Beschrijving

Donkergroen tot blauwzwart poeder

Identificatie

Spectrometrie

Maxima in waterige fosfaatbuffer van pH 7,5 bij circa 405 nm en circa 630 nm

Zuiverheid

Oplosmiddelresten

Aceton

right accolademaximaal 50 mg/kg, afzonderlijk of in combinatie

Butanon

Methanol

Ethanol

Propaan-2-ol

Hexaan

Dichloormethaan

maximaal 10 mg/kg

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 5 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Koperionen

Maximaal 200 mg/kg

Koper totaal

Maximaal 8,0 % van het totaal aan koperchlorofylinen

Aluminiumlakken van deze kleurstof mogen worden gebruikt.

E 142 GROEN S



Synoniemen

CI Food Green 4, Briljantgroen BS

Definitie

Groen S bestaat in hoofdzaak uit natrium-N-[4-[[4-(dimethylamino)fenyl](2-hydroxy-3,6-disulfo-1-naftalenyl)methyleen]cyclohexa-2,5-dieen-1-ylideen]-N-methylmethaanaminium en secundaire kleurstoffen, met daarnaast natriumchloride en/of natriumsulfaat als voornaamste kleurloze bestanddelen.

Groen S wordt beschreven als het natriumzout. Het calcium- en het kaliumzout zijn ook toegestaan.

Colour Index-nummer

44090

Einecs-nummer

221-409-2

Chemische naam

Natrium-N-[4-[[4-(dimethylamino)fenyl](2-hydroxy-3,6-disulfo-1-naftalenyl)methyleen]cyclohexa-2,5-dieen-1-ylideen]-N-methylmethaanaminium; natrium-5-[4-dimethylamino-α-(4-dimethyliminiocyclohexa-2,5-diënylideen)benzyl]-6-hydroxy-7-sulfonatonaftaleen-2-sulfonaat (alternatieve naam)

Molecuulformule

C27H25N2NaO7S2

Relatieve molecuulmassa

576,63

Gehalte

Minimaal 80 % totaal aan kleurstoffen, berekend als het natriumzout

image

1 720 bij circa 632 nm in waterige oplossing

Beschrijving

Poeder of korrels, donkerblauw of donkergroen

Uiterlijk van de oplossing in water

Blauw of groen

Identificatie

Spectrometrie

Maximum in water bij circa 632 nm

Zuiverheid

In water onoplosbare bestanddelen

Maximaal 0,2 %

Secundaire kleurstoffen

Maximaal 1,0 %

Andere organische verbindingen dan kleurstoffen:

4,4'-bis(dimethylamino)benzhydrylalcohol

Maximaal 0,1 %

4,4'-bis(dimethylamino)benzofenon

Maximaal 0,1 %

3-hydroxynaftaleen-2,7-disulfonzuur

Maximaal 0,2 %

Leukobase

Maximaal 5,0 %

Niet-gesulfoneerde primaire aromatische aminen

Maximaal 0,01 %, berekend als aniline

Met ether extraheerbare bestanddelen

Maximaal 0,2 % in neutraal milieu

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Aluminiumlakken van deze kleurstof mogen worden gebruikt.

E 150a KARAMEL



Synoniemen

Basische karamel

Definitie

Karamel wordt bereid door gecontroleerde hittebehandeling van koolhydraten (in de handel verkrijgbare extensieve zoetstoffen van levensmiddelenkwaliteit bestaande uit de monomeren glucose en fructose en/of polymeren daarvan, bijvoorbeeld glucosestroop, sacharose, invertstroop en dextrose). Ter bevordering van de karamellisering mogen zuren, basen en zouten worden toegevoegd, met uitzondering van ammoniumverbindingen en sulfieten.

Colour Index-nummer

Einecs-nummer

232-435-9

Chemische naam

Molecuulformule

Relatieve molecuulmassa

Gehalte

Beschrijving

Donkerbruine tot zwarte vloeistoffen of vaste stoffen

Identificatie

Zuiverheid

Door DEAE-cellulose gebonden kleurstof

Maximaal 50 %

Door fosforylcellulose gebonden kleurstof

Maximaal 50 %

Kleurintensiteit (1)

0,01-0,12

Stikstof totaal

Maximaal 0,1 %

Zwavel totaal

Maximaal 0,2 %

Arseen

Maximaal 1 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

(1)

De kleurintensiteit is gedefinieerd als de extinctie bij 610 nm van een oplossing van 0,1 % (m/V) vaste karamelkleurbestanddelen in water in een cuvet van 1 cm.

E 150b ALKALI-SULFIETKARAMEL



Synoniemen

Definitie

Alkali-sulfietkaramel wordt bereid door gecontroleerde hittebehandeling van koolhydraten (in de handel verkrijgbare extensieve zoetstoffen van levensmiddelenkwaliteit bestaande uit de monomeren glucose en fructose en/of polymeren daarvan, bijvoorbeeld glucosestroop, sacharose, invertstroop en dextrose) met of zonder zuur of base en in aanwezigheid van sulfietverbindingen (zwaveligzuur, kaliumsulfiet, kaliumwaterstofsulfiet, natriumsulfiet en natriumwaterstofsulfiet); er mogen geen ammoniumverbindingen worden gebruikt.

Colour Index-nummer

Einecs-nummer

232-435-9

Chemische naam

Molecuulformule

Relatieve molecuulmassa

Gehalte

Beschrijving

Donkerbruine tot zwarte vloeistoffen of vaste stoffen

Identificatie

Zuiverheid

Door DEAE-cellulose gebonden kleurstof

Meer dan 50 %

Kleurintensiteit (1)

0,05-0,13

Stikstof totaal

Maximaal 0,3 % (2)

Zwaveldioxide

Maximaal 0,2 % (2)

Zwavel totaal

0,3-3,5 % (2)

Door DEAE-cellulose gebonden zwavel

Meer dan 40 %

Extinctieverhouding van door DEAE-cellulose gebonden kleurstof

19-34

Extinctieverhouding (A280/560)

Groter dan 50

Arseen

Maximaal 1 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

(1)

De kleurintensiteit is gedefinieerd als de extinctie bij 610 nm van een oplossing van 0,1 % (m/V) vaste karamelkleurbestanddelen in water in een cuvet van 1 cm.

(2)

Uitgedrukt op basis van kleurequivalent, d.w.z. een product met een kleurintensiteit van 0,1 extinctie-eenheden.

E 150c AMMONIAKKARAMEL



Synoniemen

Definitie

Ammoniakkaramel wordt bereid door beheerste hittebehandeling van koolhydraten (in de handel verkrijgbare extensieve zoetstoffen van levensmiddelenkwaliteit bestaande uit de monomeren glucose en fructose en/of polymeren daarvan, bijvoorbeeld glucosestroop, sacharose, invertstroop en dextrose) met of zonder zuur of base en in aanwezigheid van ammoniumverbindingen (ammoniumhydroxide, ammoniumcarbonaat, ammoniumwaterstofcarbonaat en ammoniumfosfaat); er mogen geen sulfietverbindingen worden gebruikt.

Colour Index-nummer

Einecs-nummer

232-435-9

Chemische naam

Molecuulformule

Relatieve molecuulmassa

Gehalte

Beschrijving

Donkerbruine tot zwarte vloeistoffen of vaste stoffen

Identificatie

Zuiverheid

Door DEAE-cellulose gebonden kleurstof

Maximaal 50 %

Door fosforylcellulose gebonden kleurstof

Meer dan 50 %

Kleurintensiteit (1)

0,08-0,36

Ammoniakstikstof

Maximaal 0,3 % (2)

4-Methylimidazool

Maximaal 200 mg/kg (2)

2-Acetyl-4-(tetrahydroxybutyl)imidazool

Maximaal 10 mg/kg (2)

Zwavel totaal

Maximaal 0,2 % (2)

Stikstof totaal

0,7-3,3 % (2)

Extinctieverhouding van door fosforylcellulose gebonden kleurstof

13-35

Arseen

Maximaal 1 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

(1)

De kleurintensiteit is gedefinieerd als de extinctie bij 610 nm van een oplossing van 0,1 % (m/V) vaste karamelkleurbestanddelen in water in een cuvet van 1 cm.

(2)

Uitgedrukt op basis van kleurequivalent, d.w.z. een product met een kleurintensiteit van 0,1 extinctie-eenheden.

E 150d SULFIET-AMMONIAKKARAMEL



Synoniemen

Definitie

Sulfiet-ammoniakkaramel wordt bereid door gecontroleerde hittebehandeling van koolhydraten (in de handel verkrijgbare extensieve zoetstoffen van levensmiddelenkwaliteit bestaande uit de monomeren glucose en fructose en/of polymeren daarvan, bijvoorbeeld glucosestroop, sacharose, invertstroop en dextrose) met of zonder zuur of base en in aanwezigheid van ammoniumverbindingen (zwaveligzuur, kaliumsulfiet, kaliumwaterstofsulfiet, natriumsulfiet, natriumwaterstofsulfiet, ammoniumhydroxide, ammoniumcarbonaat, ammoniumwaterstofcarbonaat, ammoniumfosfaat, ammoniumsulfaat, ammoniumsulfiet en ammoniumwaterstofsulfiet).

Colour Index-nummer

Einecs-nummer

232-435-9

Chemische naam

Molecuulformule

Relatieve molecuulmassa

Gehalte

Beschrijving

Donkerbruine tot zwarte vloeistoffen of vaste stoffen

Identificatie

Zuiverheid

Door DEAE-cellulose gebonden kleurstof

Meer dan 50 %

Kleurintensiteit (1)

0,10-0,60

Ammoniakstikstof

Maximaal 0,6 % (2)

Zwaveldioxide

Maximaal 0,2 % (2)

4-Methylimidazool

Maximaal 250 mg/kg (2)

Stikstof totaal

0,3-1,7 % (2)

Zwavel totaal

0,8-2,5 % (2)

Verhouding stikstof/zwavel van alcoholneerslag

0,7-2,7

Extinctieverhouding van alcoholneerslag (3)

8-14

Extinctieverhouding (A280/560)

Maximaal 50

Arseen

Maximaal 1 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

(1)

De kleurintensiteit is gedefinieerd als de extinctie bij 610 nm van een oplossing van 0,1 % (m/V) vaste karamelkleurbestanddelen in water in een cuvet van 1 cm.

(2)

Uitgedrukt op basis van kleurequivalent, d.w.z. een product met een kleurintensiteit van 0,1 extinctie-eenheden.

(3)

Extinctieverhouding van alcoholneerslag is gedefinieerd als de extinctie van het neerslag bij 280 nm gedeeld door de extinctie bij 560 nm (cuvet van 1 cm).

▼M8

E 151 BRILJANTZWART PN

▼B



Synoniemen

CI Food Black 1

▼M8

Definitie

Briljantzwart PN bestaat hoofdzakelijk uit tetranatrium-4-aceetamido-5-hydroxy-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenylazo)-1-naftylazo]naftaleen-1,7-disulfonaat en secundaire kleurstoffen, met daarnaast natriumchloride en/of natriumsulfaat als belangrijkste kleurloze componenten.

Briljantzwart PN wordt beschreven als het natriumzout.

Het calcium- en het kaliumzout zijn ook toegestaan.

▼B

Colour Index-nummer

28440

Einecs-nummer

219-746-5

Chemische naam

Tetranatrium-4-aceetamido-5-hydroxy-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenylazo)-1-naftylazo]naftaleen-1,7-disulfonaat

Molecuulformule

C28H17N5Na4O14S4

Relatieve molecuulmassa

867,69

Gehalte

Minimaal 80 % totaal aan kleurstoffen, berekend als het natriumzout

image

530 bij circa 570 nm in waterige oplossing

Beschrijving

Poeder of korrels, zwart

Uiterlijk van de oplossing in water

Zwartblauw

Identificatie

Spectrometrie

Maximum in water bij circa 570 nm

Zuiverheid

In water onoplosbare bestanddelen

Maximaal 0,2 %

Secundaire kleurstoffen

Maximaal 4 %, uitgedrukt op basis van het pigmentgehalte

Andere organische verbindingen dan kleurstoffen:

4-aceetamido-5-hydroxynaftaleen-1,7-disulfonzuur

right accoladeIn totaal maximaal 0,8 %

4-amino-5-hydroxynaftaleen-1,7-disulfonzuur

8-aminonaftaleen-2-sulfonzuur

4,4'-diazoaminobis(benzeensulfonzuur)

Niet-gesulfoneerde primaire aromatische aminen

Maximaal 0,01 %, berekend als aniline

Met ether extraheerbare bestanddelen

Maximaal 0,2 % in neutraal milieu

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Aluminiumlakken van deze kleurstof mogen worden gebruikt.

E 153 PLANTAARDIGE KOOLSTOF



Synoniemen

Carbo vegetabilis

Definitie

Actieve plantaardige koolstof wordt verkregen door verkoling van plantaardig materiaal zoals hout, celluloseresten, turf, kokosnootdoppen en andere doppen. De aldus verkregen actieve koolstof wordt in een schijvenmolen gemalen en het verkregen actieve koolstofpoeder wordt gecycloneerd. De fijne fractie uit de cycloon wordt gezuiverd door wassen met zoutzuur en vervolgens geneutraliseerd en gedroogd. Het verkregen product is bekend als actieve kool. Door nogmaals cycloneren of malen, gevolgd door wassen met zuur, neutraliseren en drogen wordt uit de fijne fractie een product met een sterker kleurend vermogen verkregen. Het bestaat hoofdzakelijk uit fijn verdeelde koolstof. Het kan geringe hoeveelheden stikstof, waterstof en zuurstof bevatten. Na de bereiding kan aan het product wat vocht zijn geadsorbeerd

Colour Index-nummer

77266

Einecs-nummer

231-153-3

Chemische naam

Koolstof

Molecuulformule

C

Relatieve atoommassa

12,01

Gehalte

Minimaal 95 % koolstof op basis van de watervrije en asvrije stof

Gewichtsverlies bij drogen

Maximaal 12 % (4 uur bij 120 °C)

Beschrijving

Zwart reukloos poeder

Identificatie

Oplosbaarheid

Onoplosbaar in water en organische oplosmiddelen

Verbranding

Bij verhitting tot gloeien verbrandt het langzaam zonder vlam

Zuiverheid

As (totaal)

Maximaal 4,0 % (ontbrandingstemperatuur 625 °C)

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Polycyclische aromatische koolwaterstoffen

Benzo[a]pyreen minder dan 50 μg/kg in het extract dat wordt verkregen door 1 g product continu te extraheren met 10 g zuiver cyclohexaan

In base oplosbare bestanddelen

Het filtraat dat wordt verkregen door 2 g monster te koken met 20 ml 1 N natriumhydroxide en te filtreren, moet kleurloos zijn

E 155 BRUIN HT



Synoniemen

CI Food Brown 3

Definitie

Bruin HT bestaat in hoofdzaak uit dinatrium-4,4'-(2,4-dihydroxy-5-hydroxymethyl-1,3-fenyleenbisazo)bis(naftaleen-1-sulfonaat) en secundaire kleurstoffen, met daarnaast natriumchloride en/of natriumsulfaat als voornaamste kleurloze bestanddelen.

Bruin HT wordt beschreven als het natriumzout. Het calcium- en het kaliumzout zijn ook toegestaan.

Colour Index-nummer

20285

Einecs-nummer

224-924-0

Chemische naam

Dinatrium-4,4'-(2,4-dihydroxy-5-hydroxymethyl-1,3-fenyleenbisazo)bis(naftaleen-1-sulfonaat)

Molecuulformule

C27H18N4Na2O9S2

Relatieve molecuulmassa

652,57

Gehalte

Minimaal 70 % totaal aan kleurstoffen, berekend als het natriumzout

image

403 bij circa 460 nm in waterige oplossing bij pH 7

Beschrijving

Poeder of korrels, roodbruin

Uiterlijk van de oplossing in water

Bruin

Identificatie

Spectrometrie

Maximum in water van pH 7 bij circa 460 nm

Zuiverheid

In water onoplosbare bestanddelen

Maximaal 0,2 %

Secundaire kleurstoffen

Maximaal 10 % (dunnelaagchromatografie)

Andere organische verbindingen dan kleurstoffen:

4-aminonaftaleen-1-sulfonzuur

Maximaal 0,7 %

niet-gesulfoneerde primaire aromatische aminen

Maximaal 0,01 %, berekend als aniline

Met ether extraheerbare bestanddelen

Maximaal 0,2 % uit een oplossing met pH 7

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Aluminiumlakken van deze kleurstof mogen worden gebruikt.

E 160a (i) BÈTA-CAROTEEN



Synoniemen

CI Food Orange 5

Definitie

Deze specificaties gelden voornamelijk voor het all-trans-isomeer van β-caroteen, samen met kleine hoeveelheden andere carotenoïden. Verdunde en gestabiliseerde preparaten kunnen een andere verhouding trans/cis-isomeren hebben.

Colour Index-nummer

40800

Einecs-nummer

230-636-6

Chemische naam

β-Caroteen, β,β-caroteen

Molecuulformule

C40H56

Relatieve molecuulmassa

536,88

Gehalte

Minimaal 96 % totaal aan kleurstoffen, uitgedrukt als β-caroteen

image

2 500 bij circa 440-457 nm in cyclohexaan

Beschrijving

Kristallen of kristallijn poeder, rood tot roodbruin

Identificatie

Spectrometrie

Maximum in cyclohexaan bij 453-456 nm

Zuiverheid

Sulfaatas

Maximaal 0,1 %

Secundaire kleurstoffen

Andere carotenoïden dan β-caroteen: maximaal 3,0 % van het totaal aan kleurstoffen

Lood

Maximaal 2 mg/kg

E 160a (ii) PLANTAARDIGE CAROTENEN



Synoniemen

CI Food Orange 5

Definitie

Plantaardige carotenen worden verkregen door oplosmiddelextractie van eetbare gewassen, wortelen, plantaardige oliën, gras, alfalfa (luzerne) en brandnetel.

De belangrijkste kleurstof bestaat uit carotenoïden waarvan β-caroteen het grootste deel uitmaakt. Ook kunnen α- en γ-caroteen en andere pigmenten aanwezig zijn. Naast de kleurpigmenten kan de stof van nature in het uitgangsmateriaal aanwezige oliën, vetten en wassen bevatten.

Bij de extractie mogen alleen de volgende oplosmiddelen worden gebruikt: aceton, butanon, methanol, ethanol, propaan-2-ol, hexaan (1), dichloormethaan en koolstofdioxide.

Colour Index-nummer

75130

Einecs-nummer

230-636-6

Chemische naam

Molecuulformule

β-caroteen: C40H56

Relatieve molecuulmassa

β-caroteen: 536,88

Gehalte

Het gehalte aan carotenen, uitgedrukt als β-caroteen, bedraagt minimaal 5 %. Voor producten die door extractie van plantaardige oliën verkregen zijn: minimaal 0,2 % in voedingsvet.

image

2 500 bij circa 440-457 nm in cyclohexaan

Beschrijving

Identificatie

Spectrometrie

Maxima in cyclohexaan bij 440-457 nm en 470-486 nm

Zuiverheid

Oplosmiddelresten

Aceton

right accolademaximaal 50 mg/kg, afzonderlijk of in combinatie

Butanon

Methanol

Propaan-2-ol

Hexaan

Ethanol

Dichloormethaan

Maximaal 10 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

(1)

Maximaal 0,05 volumeprocent benzeen.

E 160a (iii) BÈTA-CAROTEEN UIT Blakeslea trispora



Synoniemen

CI Food Orange 5

Definitie

Verkregen door een gistingsproces met een mengcultuur van de twee geslachtelijke voortplantingstypes (+) en (–) van stammen van de schimmel Blakeslea trispora. Het β-caroteen wordt uit de biomassa geëxtraheerd met ethylacetaat of isobutylacetaat gevolgd door propaan-2-ol, en vervolgens gekristalliseerd. Het gekristalliseerde product bestaat hoofdzakelijk uit trans-β-caroteen. Door het natuurlijke proces bestaat ongeveer 3 % van het product uit gemengde carotenoïden, wat karakteristiek is voor het product.

Colour Index-nummer

40800

Einecs-nummer

230-636-6

Chemische naam

β-Caroteen, β,β-caroteen

Molecuulformule

C40H56

Relatieve molecuulmassa

536,88

Gehalte

Minimaal 96 % totaal aan kleurstoffen, uitgedrukt als β-caroteen

image

2 500 bij circa 440-457 nm in cyclohexaan

Beschrijving

Rode, roodbruine of paarsviolette kristallen of kristallijn poeder (de kleur hangt af van het gebruikte extractiemiddel en de kristallisatiecondities)

Identificatie

Spectrometrie

Maximum in cyclohexaan bij 453-456 nm

Zuiverheid

Oplosmiddelresten

Ethylacetaat

right accolademaximaal 0,8 %, afzonderlijk of in combinatie

Ethanol

Isobutylacetaat: maximaal 1,0 %

Propaan-2-ol: maximaal 0,1 %

Sulfaatas

Maximaal 0,2 %

Secundaire kleurstoffen

Andere carotenoïden dan β-caroteen: maximaal 3,0 % van het totaal aan kleurstoffen

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Microbiologische criteria

Schimmels

Maximaal 100 kolonies per gram

Gisten

Maximaal 100 kolonies per gram

Salmonella spp.

Afwezig in 25 g

Escherichia coli

Afwezig in 5 g

E 160a (i) CAROTEEN UIT ALGEN



Synoniemen

CI Food Orange 5

▼M8

Definitie

Gemengde carotenen kunnen ook worden verkregen uit de alg Dunaliella salina. β-Caroteen wordt met een etherische olie geëxtraheerd. Het preparaat is een suspensie in spijsolie (20-30 %). De verhouding trans/cis-isomeren ligt tussen 50/50 en 71/29.

De belangrijkste kleurstof bestaat uit carotenoïden waarvan β-caroteen het grootste deel uitmaakt. Verder kunnen α-caroteen, luteïne, zeaxanthine en β-cryptoxanthine aanwezig zijn. Naast de kleurpigmenten kan de stof van nature in het uitgangsmateriaal aanwezige oliën, vetten en wassen bevatten.

▼B

Colour Index-nummer

75130

Einecs-nummer

Chemische naam

Molecuulformule

β-Caroteen: C40H56

Relatieve molecuulmassa

β-Caroteen: 536,88

Gehalte

Het gehalte aan caroteen, uitgedrukt als β-caroteen, bedraagt minimaal 20 %

image

2 500 bij circa 440-457 nm in cyclohexaan

Beschrijving

Identificatie

Spectrometrie

Maxima in cyclohexaan bij 440-457 nm en 474-486 nm

Zuiverheid

Natuurlijke tocoferolen in spijsolie

Maximaal 0,3 %

Lood

Maximaal 2 mg/kg

▼M32

E 160b(i) ANNATTO BIXINE

I. MET OPLOSMIDDEL GEËXTRAHEERDE BIXINE



Synoniemen

Annatto B, Orlean, Terre oeellana, L. Orange, CI Natural Orange 4

Definitie

Met oplosmiddel geëxtraheerde bixine wordt verkregen door extractie van het buitenste omhulsel van de zaden van de annattoboom (Bixa orellana L.) met een of meer van de volgende oplosmiddelen van levensmiddelenkwaliteit: aceton, methanol, hexaan, ethanol, isopropylalcohol, ethylacetaat, alkalische alcohol of superkritisch kooldioxide. Het aldus verkregen preparaat kan aangezuurd worden, gevolgd door verwijdering van het oplosmiddel, drogen en malen.

Met oplosmiddel geëxtraheerde bixine bevat verscheidene gekleurde bestanddelen; de voornaamste kleurstof is cis-Bixine, een bijkomende kleurstof is trans-Bixine; als gevolg van de verwerking kunnen ook thermischeafbraakproducten van bixine aanwezig zijn.

Colour Index-nummer

75120

Einecs-nummer

230‐248‐7

Chemische naam

cis-Bixine: Methyl-(9-cis)-hydrogeen-6,6'-diapo-Ψ, Ψ-caroteendioaat

Molecuulformule

cis-Bixine: C25H30O4

Relatieve molecuulmassa

394,5

Gehalte

Minimaal 85 % aan kleurstoffen (uitgedrukt als bixine)

E1 %1 cm 3090 bij ca. 487 nm in tetrahydrofuran en aceton

Beschrijving

Donkerroodbruin tot roodpaars poeder

Identificatie

Oplosbaarheid

Onoplosbaar in water, moeilijk oplosbaar in ethanol

Spectrometrie

Maxima in het monster in aceton bij ongeveer 425, 457 en 487 nm

Zuiverheid

Norbixine

Maximaal 5 % van het totaal aan kleurstoffen

Oplosmiddelresten

Aceton: Maximaal 30 mg/kg

Methanol: Maximaal 50 mg/kg

Hexaan: Maximaal 25 mg/kg

Ethanol:

Isopropylalcohol:

Ethylacetaat:

niet meer dan 50 mg/kg, afzonderlijk of gecombineerd

Arseen

Maximaal 2 mg/kg

Lood

Maximaal 1 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 0,5 mg/kg

II) MET EEN WATERIGE OPLOSSING VERWERKT BIXINE



Synoniemen

Annatto E, Orlean, Terre orellana, L. Orange, CI Natural Orange 4

Definitie

Met een waterige oplossing verwerkt bixine wordt vervaardigd door extractie van het buitenste omhulsel van de zaden van de annattoboom (Bixa orellana L.), waarbij de zaden worden afgesleten in koud, licht alkalisch water. Het aldus verkregen preparaat wordt aangezuurd om bixine te laten neerslaan, dat vervolgens wordt gefiltreerd, gedroogd en gemalen.

Met een waterige oplossing verwerkte bixine bevat verscheidene gekleurde bestanddelen; de voornaamste kleurstof is cis-Bixine, een bijkomende kleurstof is trans-Bixine; als gevolg van de verwerking kunnen ook thermischeafbraakproducten van bixine aanwezig zijn.

Colour Index-nummer

75120

Einecs-nummer

230‐248‐7

Chemische naam

cis-Bixine: Methyl-(9-cis)-hydrogeen-6,6'-diapo-Ψ, Ψ-caroteendioaat

Molecuulformule

cis-Bixine: C25H30O4

Relatieve molecuulmassa

394,5

Gehalte

Minimaal 25 % aan kleurstoffen (uitgedrukt als bixine)

E1 %1 cm 3090 bij ca. 487 nm in tetrahydrofuran en aceton

Beschrijving

Donkerroodbruin tot roodpaars poeder

Identificatie

Oplosbaarheid

Onoplosbaar in water, moeilijk oplosbaar in ethanol

Spectrometrie

Maxima in het monster in aceton bij ongeveer 425, 457 en 487 nm

Zuiverheid

Norbixine

Maximaal 7 % van het totaal aan kleurstoffen

Arseen

Maximaal 2 mg/kg

Lood

Maximaal 1 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 0,5 mg/kg

E 160b(ii) ANNATTO NORBIXINE

I) MET OPLOSMIDDEL GEËXTRAHEERD BIXINE



Synoniemen

Annatto C, Orlean, Terre orellana, L. Orange, CI Natural Orange 4

Definitie

Solventexgeëxtraheerde norbixine wordt verkregen uit de buitenste coating van de zaden van de annattoboom (Bixa orellana L.) door het wassen met een of meer van de volgende oplosmiddelen voor levensmiddelenkwaliteit: aceton, methanol, hexaan, ethanol, isopropylalcohol, ethylacetaat, alkalische alcohol of superkritisch kooldioxide, gevolgd door verwijdering van het oplosmiddel, kristalliseren en drogen. Aan het daaruit verkregen poeder wordt een waterige base toegevoegd, die vervolgens wordt verwarmd om de kleurstoffen te hydrolyseren, en afgekoeld. De waterige oplossing wordt gefiltreerd en aangezuurd om het norbixine te laten neerslaan. De neerslag wordt gefiltreerd, gewassen, gedroogd en gemalen tot een korrelig poeder.

Met oplosmiddel geëxtraheerd norbixine bevat verscheidene gekleurde bestanddelen; de voornaamste kleurstof is cis-Norbixine, een bijkomende kleurstof is trans-Norbixine; als gevolg van de verwerking kunnen ook thermische afbraakproducten van norbixine aanwezig zijn.

Colour Index-nummer

75120

Einecs-nummer

208‐810‐8

Chemische naam

cis-Norbixine: 6,6'-Diapo-Ψ,Ψ-caroteendizuur

cis-Norbixine-dikaliumzout: Dikalium-6,6'-diapo-Ψ, Ψ-caroteendioaat

cis-Norbixine-dinatriumzout: Dinatrium-6,6'-dioapo-Ψ, Ψ-caroteendioaat

Molecuulformule

cis-Norbixine: C24H28O4

cis-Norbixine dikaliumzout: C24H26K2O4

cis-Norbixine-dinatriumzout: C24H26Na2O4

Relatieve molecuulmassa

380,5 (zuur), 456,7 (dikaliumzout), 424,5 (dinatriumzout)

Gehalte

Minimaal 85 % aan kleurstoffen (uitgedrukt als norbixine)

E1 %1 cm 2870 bij ca. 482 nm in een 0,5 %-oplossing van kaliumhydroxide

Beschrijving

Donkerroodbruin tot roodpaars poeder

Identificatie

Oplosbaarheid

Oplosbaar in alkalisch water, moeilijk oplosbaar in ethanol

Spectrometrie

Maxima in kaliumhydroxideoplossing van 0,5 % bij ongeveer 453 nm en 482 nm

Zuiverheid

Oplosmiddelresten

Aceton: Maximaal 30 mg/kg

Methanol: Maximaal 50 mg/kg

Hexaan: Maximaal 25 mg/kg

Ethanol:

Isopropylalcohol:

Ethylacetaat:

niet meer dan 50 mg/kg, afzonderlijk of gecombineerd

Arseen

Maximaal 2 mg/kg

Lood

Maximaal 1 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 0,5 mg/kg

II) MET LOOG VERWERKTE NORBIXINE, MET ZUUR NEERGESLAGEN



Synoniemen

Annatto F, Orlean, Terre orellana, L. Orange, CI Natural Orange 4

Definitie

Met loog verwerkte enorbixine, met zuur neergeslagen, wordt bereid door extractie van het buitenste omhulsel van de zaden van de annattoboom (Bixa orellana L.) met waterig loog. Het bixine wordt gehydrolyseerd tot norbixine in een hete loogoplossing en wordt aangezuurd om het norbixine te laten neerslaan. De neerslag wordt gefiltreerd, gedroogd en vermalen tot een korrelig poeder.

Met loog verwerkt norbixine bevat verscheidene gekleurde bestanddelen; de voornaamste kleurstof is cis-Norbixine, een bijkomende kleurstof is trans-Norbixine; als gevolg van de verwerking kunnen ook thermische afbraakproducten van norbixine aanwezig zijn.

Colour Index-nummer

75120

Einecs-nummer

208‐810‐8

Chemische naam

cis-Norbixine: 6,6'-Diapo-Ψ,Ψ-caroteendizuur

cis-Norbixine dikaliumzout: Dikalium-6,6'-diapo-Ψ, Ψ-caroteendioaat

cis-Norbixine dinatriumzout: Dinatrium-6,6'-dioapo-Ψ, Ψ-caroteendioaat

Molecuulformule

cis-Norbixine: C24H28O4

cis-Norbixine dikaliumzout: C24H26K2O4

cis-Norbixine-dinatriumzout: C24H26Na2O4

Relatieve molecuulmassa

380,5 (zuur), 456,7 (dikaliumzout), 424,5 (dinatriumzout)

Gehalte

Minimaal 35 % aan kleurstoffen (uitgedrukt als norbixine)

E1 %1 cm 2870 bij ca. 482 nm in een 0,5 %-oplossing van kaliumhydroxide

Beschrijving

Donkerroodbruin tot roodpaars poeder

Identificatie

Oplosbaarheid

Oplosbaar in alkalisch water, moeilijk oplosbaar in ethanol

Spectrometrie

Maxima in kaliumhydroxideoplossing van 0,5 % bij ongeveer 453 nm en 482 nm

Zuiverheid

Arseen

Maximaal 2 mg/kg

Lood

Maximaal 1 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 0,5 mg/kg

III) MET LOOG VERWERKTE NORBIXINE, NIET MET ZUUR NEERGESLAGEN



Synoniemen

Annatto G, Orlean, Terre orellana, L. Orange, CI Natural Orange 4

Definitie

Met loog verwerkte norbixine, niet met zuur neergeslagen, wordt bereid door extractie van het buitenste omhulsel van de zaden van de annattoboom (Bixa orellana L.) met waterig loog. De bixine wordt gehydrolyseerd tot norbixine in een hete loogoplossing. De neerslag wordt gefiltreerd, gedroogd en vermalen tot een korrelig poeder. Extracten bevatten voornamelijk het kalium- of natriumzout van norbixine als belangrijkste kleurstof.

Met loog verwerkte norbixine, niet met zuur neergeslagen, bevat verscheidene gekleurde bestanddelen; de voornaamste kleurstof is cis-Norbixine, een bijkomende kleurstof is trans-Norbixine; als gevolg van de verwerking kunnen ook thermische afbraakproducten van norbixine aanwezig zijn.

Colour Index-nummer

75120

Einecs-nummer

208‐810‐8

Chemische naam

cis-Norbixine: 6,6'-Diapo-Ψ,Ψ-caroteendizuur

cis-Norbixine dikaliumzout: Dikalium-6,6'-diapo-Ψ, Ψ-caroteendioaat

cis-Norbixine dinatriumzout: Dinatrium-6,6'-dioapo-Ψ, Ψ-caroteendioaat

Molecuulformule

cis-Norbixine: C24H28O4

cis-Norbixine dikaliumzout: C24H26K2O4

cis-Norbixine-dinatriumzout: C24H26Na2O4

Relatieve molecuulmassa

380,5 (zuur), 456,7 (dikaliumzout), 424,5 (dinatriumzout)

Gehalte

Minimaal 15 % aan kleurstoffen (uitgedrukt als norbixine)

E1 %1 cm 2870 bij ca. 482 nm in een 0,5 %-oplossing van kaliumhydroxide

Beschrijving

Donkerroodbruin tot roodpaars poeder

Identificatie

Oplosbaarheid

Oplosbaar in alkalisch water, moeilijk oplosbaar in ethanol

Spectrometrie

Maxima in kaliumhydroxideoplossing van 0,5 % bij ongeveer 453 nm en 482 nm

Zuiverheid

Arseen

Maximaal 2 mg/kg

Lood

Maximaal 1 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 0,5 mg/kg

▼B

E 160c PAPRIKA-EXTRACT, CAPSANTHINE, CAPSORUBINE



Synoniemen

Paprikatinctuur

Definitie

Paprika-extract wordt verkregen door oplosmiddelextractie van paprikapoeder, dat bestaat uit de gemalen peulen, met of zonder zaden, van Capsicum annuum L., en de voornaamste kleurstoffen van deze specerij bevat. De voornaamste kleurstoffen zijn capsanthine en capsorubine. Verder zijn tal van andere kleurstoffen aanwezig.

Bij de extractie mogen alleen de volgende oplosmiddelen worden gebruikt: methanol, ethanol, aceton, hexaan, dichloormethaan, ethylacetaat, propaan-2-ol en koolstofdioxide.

Colour Index-nummer

Einecs-nummer

Capsanthine: 207-364-1, capsorubine: 207-425-2

Chemische naam

Capsanthine: (3R, 3'S, 5'R)-3,3'-dihydroxy-β,κ-caroteen-6-on

Capsorubine: (3S, 3'S, 5R, 5'R)-3,3'-dihydroxy-κ,κ-caroteen-6,6'-dion

Molecuulformule

Capsanthine:

C40H56O3

Capsorubine:

C40H56O4

Relatieve molecuulmassa

Capsanthine:

584,85

Capsorubine:

600,85

Gehalte

Paprika-extract: minimaal 7,0 % carotenoïden

Capsanthine/capsorubine: minimaal 30 % van het totaal aan carotenoïden

image

2 100 bij circa 462 nm in aceton

Beschrijving

Donkerrode viskeuze vloeistof

Identificatie

Spectrometrie

Maximum in aceton bij circa 462 nm

Kleurreactie

Bij toevoeging van 1 druppel zwavelzuur aan 1 druppel monster in 2-3 druppels chloroform ontstaat een diepblauwe kleur

Zuiverheid

Oplosmiddelresten

Ethylacetaat

right accolademaximaal 50 mg/kg, afzonderlijk of in combinatie

Methanol

Ethanol

Aceton

Hexaan

Propaan-2-ol

Dichloormethaan

maximaal 10 mg/kg

Capsaïcine

Maximaal 250 mg/kg

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

E 160d LYCOPEEN

i) SYNTHETISCH LYCOPEEN



Synoniemen

Lycopeen uit chemische synthese

Definitie

Synthetisch lycopeen is een mengsel van geometrische isomeren van lycopenen en wordt bereid door wittig-condensatie van synthetische tussenproducten die gewoonlijk worden gebruikt bij de productie van andere in levensmiddelen gebruikte carotenoïden. Synthetisch lycopeen bestaat hoofdzakelijk uit all-trans-lycopeen tezamen met 5-cis-lycopeen en kleinere hoeveelheden van andere isomeren. Commerciële lycopeenpreparaten, bestemd voor gebruik in levensmiddelen, worden geformuleerd als suspensies in spijsolie of als in water dispergeerbaar of in water oplosbaar poeder.

Colour Index-nummer

75125

Einecs-nummer

207-949-1

Chemische naam

ψ,ψ-caroteen, all-trans-lycopeen, (all-E)-lycopeen, (all-E)-2,6,10,14,19,23,27,31-octamethyl-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-dotriacontatridecaeen

Molecuulformule

C40H56

Relatieve molecuulmassa

536,85

Gehalte

Minimaal 96 % totale lycopenen (minimaal 70 % all-trans-lycopeen).

image 3 450 bij 465-475 nm in hexaan (voor 100 % zuiver all-trans-lycopeen)

Beschrijving

Rood kristallijn poeder

Identificatie

Spectrofotometrie

Een oplossing in hexaan heeft een absorptiemaximum bij circa 470 nm

Test op carotenoïden

De kleur van de oplossing van het monster in aceton verdwijnt na successieve toevoegingen van een 5 %-oplossing van natriumnitriet en 1 N zwavelzuur

Oplosbaarheid

Onoplosbaar in water, gemakkelijk oplosbaar in chloroform

Eigenschappen van 1 %-oplossing in chloroform

Is helder en heeft een intense roodoranje kleur

Zuiverheid

Gewichtsverlies bij drogen

Maximaal 0,5 % (4 uur bij 40 °C en 20 mm Hg)

Apo-12'-lycopenal

Maximaal 0,15 %

Trifenylfosfineoxide

Maximaal 0,01 %

Oplosmiddelresten

Methanol: maximaal 200 mg/kg

Hexaan, propaan-2-ol: maximaal 10 mg/kg elk

Dichloormethaan: maximaal 10 mg/kg (alleen in commerciële preparaten)

Lood

Maximaal 1 mg/kg

ii)LYCOPEEN UIT RODE TOMATEN



Synoniemen

Natural Yellow 27

Definitie

Lycopeen wordt verkregen door oplosmiddelextractie van rode tomaten (Lycopersicon esculentum L.) gevolgd door verwijdering van het oplosmiddel. Alleen de volgende oplosmiddelen mogen worden gebruikt: koolstofdioxide, ethylacetaat, aceton, propaan-2-ol, methanol, ethanol en hexaan. De voornaamste kleurstof van tomaten is lycopeen, van andere carotenoïdepigmenten mogen geringe hoeveelheden aanwezig zijn. Naast de kleurpigmenten mag het product oliën, vetten, wassen en aromacomponenten bevatten die van nature in tomaten voorkomen.

Colour Index-nummer

75125

Einecs-nummer

207-949-1

Chemische naam

ψ,ψ-caroteen, all-trans-lycopeen, (all-E)-lycopeen, (all-E)-2,6,10,14,19,23,27,31-octamethyl-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-dotriacontatridecaeen

Molecuulformule

C40H56

Relatieve molecuulmassa

536,85

Gehalte

image 3 450 bij 465-475 nm in hexaan (voor 100 % zuiver all-trans-lycopeen).

Minimaal 5 % totaal aan kleurstoffen

Beschrijving

Donkerrode viskeuze vloeistof

Identificatie

Spectrofotometrie

Maximum in hexaan bij circa 472 nm

Zuiverheid

Oplosmiddelresten

Propaan-2-ol

right accolademaximaal 50 mg/kg, afzonderlijk of in combinatie

Hexaan

Aceton

Ethanol

Methanol

Ethylacetaat

Sulfaatas

Maximaal 1 %

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

iii) LYCOPEEN UIT BLAKESLEA TRISPORA



Synoniemen

Natural Yellow 27

Definitie

Lycopeen uit Blakeslea trispora wordt geëxtraheerd uit de fungale biomassa en gezuiverd door kristallisatie en filtratie. Het bestaat hoofdzakelijk uit all-trans-lycopeen. Het bevat ook kleinere hoeveelheden andere carotenoïden. Propaan-2-ol en isobutylacetaat zijn de enige oplosmiddelen die bij de vervaardiging worden gebruikt. Commerciële lycopeenpreparaten, bestemd voor gebruik in levensmiddelen, worden geformuleerd als suspensies in spijsolie of als in water dispergeerbaar of in water oplosbaar poeder.

Colour Index-nummer

75125

Einecs-nummer

207-949-1

Chemische naam

ψ,ψ-caroteen, all-trans-lycopeen, (all-E)-lycopeen, (all-E)-2,6,10,14,19,23,27,31-octamethyl-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-dotriacontatridecaeen

Molecuulformule

C40H56

Relatieve molecuulmassa

536,85

Gehalte

Minimaal 95 % totale lycopenen en minimaal 90 % van alle kleurstoffen all-trans-lycopeen

image 3 450 bij 465-475 nm in hexaan (voor 100 % zuiver all-trans-lycopeen).

Beschrijving

Rood kristallijn poeder

Identificatie

Spectrofotometrie

Een oplossing in hexaan heeft een absorptiemaximum bij circa 470 nm

Test op carotenoïden

De kleur van de oplossing van het monster in aceton verdwijnt na successieve toevoegingen van een 5 %-oplossing van natriumnitriet en 1 N zwavelzuur

Oplosbaarheid

Onoplosbaar in water, gemakkelijk oplosbaar in chloroform

Eigenschappen van 1 %-oplossing in chloroform

Is helder en heeft een intense roodoranje kleur

Zuiverheid

Gewichtsverlies bij drogen

Maximaal 0,5 % (4 uur bij 40 °C en 20 mm Hg)

Andere carotenoïden

Maximaal 5 %

Oplosmiddelresten

Propaan-2-ol: maximaal 0,1 %

Isobutylacetaat: maximaal 1,0 %

Dichloormethaan: maximaal 10 mg/kg (alleen in commerciële preparaten)

Sulfaatas

Maximaal 0,3 %

Lood

Maximaal 1 mg/kg

E 160e BETA-APO-8'-CAROTENAL (C30)



Synoniemen

CI Food Orange 6

Definitie

Deze specificaties zijn voornamelijk van toepassing op het all-trans-isomeer van β-apo-8'-carotenal met daarbij geringe hoeveelheden van andere carotenoïden. Verdunde gestabiliseerde vormen worden bereid uit β-apo-8'-carotenal dat aan deze specificaties voldoet en daartoe behoren oplossingen en suspensies van β-apo-8'-carotenal in spijsoliën en -vetten, emulsies en in water dispergeerbare poeders. Deze preparaten kunnen andere verhoudingen van cis- en trans-isomeren hebben.

Colour Index-nummer

40820

Einecs-nummer

214-171-6

Chemische naam

β-Apo-8'-carotenal, trans-β-apo-8'-caroteenaldehyde

Molecuulformule

C30H40O

Relatieve molecuulmassa

416,65

Gehalte

Minimaal 96 % totaal aan kleurstoffen

image

2 640 bij 460-462 nm in cyclohexaan

Beschrijving

Donkerpaarse kristallen met metaalglans of kristallijn poeder

Identificatie

Spectrometrie

Maximum in cyclohexaan bij 460-462 nm

Zuiverheid

Sulfaatas

Maximaal 0,1 %

Secundaire kleurstoffen

Andere carotenoïden dan β-apo-8'-carotenal:

maximaal 3,0 % van het totaal aan kleurstoffen

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

E 161b LUTEÏNE



Synoniemen

Gemengde carotenoïden, xanthofylen

Definitie

Luteïne wordt verkregen door oplosmiddelextractie van eetbare vruchten en planten, gras, luzerne (alfalfa) en Tagetes erecta. De belangrijkste kleurstof bestaat uit carotenoïden waarvan luteïne met de vetzuuresters daarvan het grootste deel uitmaakt. Ook zijn meestal variabele hoeveelheden carotenen aanwezig. Luteïne kan van nature in het plantaardige materiaal voorkomende vetten, oliën en wassen bevatten.

Voor de extractie mogen alleen de volgende oplosmiddelen worden gebruikt: methanol, ethanol, propaan-2-ol, hexaan, aceton, butanon en koolstofdioxide.

Colour Index-nummer

Einecs-nummer

204-840-0

Chemische naam

3,3'-Dihydroxy-d-caroteen

Molecuulformule

C40H56O2

Relatieve molecuulmassa

568,88

Gehalte

Totaal gehalte aan kleurstoffen niet minder dan 4 %, uitgedrukt als luteïne

image

2 550 bij circa 445 nm in chloroform/ethanol (10 + 90) of in hexaan/ethanol/aceton (80 + 10 + 10)

Beschrijving

Donkere geelbruine vloeistof

Identificatie

Spectrometrie

Maximum in chloroform/ethanol (1:9) bij circa 445 nm

Zuiverheid

Oplosmiddelresten

Aceton

right accolademaximaal 50 mg/kg, afzonderlijk of in combinatie

Butanon

Methanol

Ethanol

Propaan-2-ol

Hexaan

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 3 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

E 161g CANTHAXANTHINE



Synoniemen

CI Food Orange 8

Definitie

Deze specificaties zijn voornamelijk van toepassing op het all-trans-isomeer van canthaxanthine met daarbij geringe hoeveelheden van andere carotenoïden. Verdunde gestabiliseerde vormen worden bereid uit canthaxanthine dat aan deze specificaties voldoet en daartoe behoren oplossingen en suspensies van canthaxanthine in spijsoliën en -vetten, emulsies en in water dispergeerbare poeders. Deze preparaten kunnen andere verhoudingen van cis- en trans-isomeren hebben

Colour Index-nummer

40850

Einecs-nummer

208-187-2

Chemische naam

β-Caroteen-4,4'-dion, canthaxanthine, 4,4'-dioxo-β-caroteen

Molecuulformule

C40H52O2

Relatieve molecuulmassa

564,86

Gehalte

Minimaal 96 % totaal aan kleurstoffen, uitgedrukt als canthaxanthine

image

2 200
left accolade

bij circa 485 nm in chloroform

bij 468-472 nm in cyclohexaan

bij 464-467 nm in petroleumether

Beschrijving

Dieppaarse kristallen of kristallijn poeder

Identificatie

Spectrometrie

Maximum in chloroform bij circa 485 nm

Maximum in cyclohexaan bij 468-472 nm

Maximum in petroleumether bij 464-467 nm

Zuiverheid

Sulfaatas

Maximaal 0,1 %

Secundaire kleurstoffen

Andere carotenoïden dan canthaxanthine: maximaal 5,0 % van het totaal aan kleurstoffen

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

E 162 BETANINE



Synoniemen

Bietenrood

Definitie

Bietenrood wordt verkregen uit de wortels van de rode biet (Beta vulgaris L. var. rubra) door bieten uit te persen of geplette bieten met water te extraheren en vervolgens het extract te concentreren. De kleur bestaat uit verschillende pigmenten die alle tot de klasse van de betalaïnen behoren. De voornaamste kleurstof bestaat uit betacyaninen (rood) waarvan betanine 75-95 % uitmaakt. Daarnaast kunnen geringe hoeveelheden betaxanthine (geel) en afbraakproducten van betalaïnen (lichtbruin) aanwezig zijn.

Naast de kleurpigmenten bevat het sap of extract van nature in rode biet voorkomende suikers, zouten en/of eiwitten. De oplossing kan worden geconcentreerd en sommige producten kunnen zodanig worden gezuiverd dat de meeste suikers, zouten en eiwitten verwijderd zijn.

Colour Index-nummer

EINECS

231-628-5

Chemische naam

S-(R',R')-4-[2-[2-Carboxy-5-(β-D-glucopyranosyloxy)-2,3-dihydro-6-hydroxy-1H-indool-1-yl]ethenyl]-2,3-dihydro-2,6-pyridinedicarbonzuur; 1-[2-(2,6-dicarboxy-1,2,3,4-tetrahydro-4-pyridylideen)ethylideen]-5-β-D-glucopyranosyloxy)-6-hydroxyindolium-2-carboxylaat

Molecuulformule

Betanine: C24H26N2O13

Relatieve molecuulmassa

550,48

Gehalte

Gehalte aan rode kleurstof, uitgedrukt als betanine, minimaal 0,4 %

image

1 120 bij circa 535 nm in waterige oplossing bij pH 5

Beschrijving

Vloeistof, pasta, poeder of vaste stof, rood of donkerrood

Identificatie

Spectrometrie

Maximum in water van pH 5 bij circa 535 nm

Zuiverheid

Nitraat

Maximaal 2 g nitraatanion/g rode kleurstof (op basis van het berekende gehalte)

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

E 163 ANTHOCYANEN



Synoniemen

Definitie

Anthocyanen worden verkregen door maceratie of extractie van groenten of eetbare vruchten met sulfietwater, aangezuurd water, koolstofdioxide, methanol of ethanol, zo nodig gevolgd door concentratie en/of zuivering. Het verkregen product kan door een industrieel droogproces tot poeder worden gevormd. Anthocyanen bevatten dezelfde bestanddelen als de grondstof, namelijk anthocyanine, organische zuren, tanninen, suikers, mineralen enz., maar niet noodzakelijk in dezelfde verhoudingen als in de grondstof. Ethanol kan van nature aanwezig zijn ten gevolge van het maceratieproces. Het kleurbestanddeel bestaat uit anthocyanen. De producten worden verkocht op basis van hun kleurend vermogen overeenkomstig de gehaltebepaling. Het kleurstofgehalte wordt niet kwantitatief uitgedrukt.

Colour Index-nummer

Einecs-nummer

208-438-6 (cyanidine), 205-125-6 (peonidine), 208-437-0 (delfinidine), 211-403-8 (malvidine), 205-127-7 (pelargonidine) 215-849-4 (petunidine)

Chemische naam

3,3',4',5,7-Pentahydroxyflavyliumchloride (cyanidine)

3,4',5,7-Tetrahydroxy-3'-methoxyflavyliumchloride (peonidine)

3,4',5,7-Tetrahydroxy-3',5'-dimethoxyflavyliumchloride (malvidine)

3,5,7-Trihydroxy-2-(3,4,5-trihydroxyfenyl)-1-benzopyryliumchloride (delfinidine)

3,3',4',5,7-Pentahydroxy-5'-methoxyflavyliumchloride (petunidine)

3,5,7-Trihydroxy-2-(4-hydroxyfenyl)-1-benzopyriliumchloride (pelargonidine)

Molecuulformule

Cyanidine: C15H11O6Cl

Peonidine: C16H13O6Cl

Malvidine: C17H15O7Cl

Delfinidine: C15H11O7Cl

Petunidine: C16H13O7Cl

Pelargonidine: C15H11O5Cl

Relatieve molecuulmassa

Cyanidine: 322,6

Peonidine: 336,7

Malvidine: 366,7

Delfinidine: 340,6

Petunidine: 352,7

Pelargonidine: 306,7

Gehalte

image

300 voor het zuivere pigment bij 515-535 nm en pH 3,0

Beschrijving

Paarsrode vloeistof, poeder of pasta, met een zwakke karakteristieke geur

Identificatie

Spectrometrie

Maximum in methanol met 0,01 % geconcentreerd zoutzuur

Cyanidine: 535 nm

Peonidine: 532 nm

Malvidine: 542 nm

Delfinidine: 546 nm

Petunidine: 543 nm

Pelargonidine: 530 nm

Zuiverheid

Oplosmiddelresten

Methanol

Maximaal 50 mg/kg

Ethanol

Maximaal 200 mg/kg

Zwaveldioxide

Maximaal 1 000 mg/kg per procent pigment

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Aluminiumlakken van deze kleurstof mogen worden gebruikt.

E 170 CALCIUMCARBONAAT



Synoniemen

CI Pigment White 18, krijt

Definitie

Calciumcarbonaat wordt verkregen uit gemalen kalksteen of door precipitatie van calciumionen met carbonaationen.

Colour Index-nummer

77220

Einecs-nummer

Calciumcarbonaat: 207-439-9

Kalksteen: 215-279-6

Chemische naam

Calciumcarbonaat

Molecuulformule

CaCO3

Relatieve molecuulmassa

100,1

Gehalte

Minimaal 98 % van de watervrije stof

Beschrijving

Wit kristallijn of amorf, reukloos en smaakloos poeder

Identificatie

Oplosbaarheid

Nagenoeg onoplosbaar in water en ethanol. Lost onder bruisen op in verdund azijnzuur, verdund zoutzuur en verdund salpeterzuur en de gevormde oplossingen geven na opkoken een positieve test op calcium

Zuiverheid

Gewichtsverlies bij drogen

Maximaal 2,0 % (4 uur bij 200 °C)

In zuur onoplosbare bestanddelen

Maximaal 0,2 %

Magnesium- en alkalimetaalzouten

Maximaal 1 %

Fluoride

Maximaal 50 mg/kg

Antimoon (als Sb)

right accoladeMaximaal 100 mg/kg, afzonderlijk of in combinatie

Koper (als Cu)

Chroom (als Cr)

Zink (als Zn)

Barium (als Ba)

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 3 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

E 171 TITAANDIOXIDE



Synoniemen

CI Pigment White 6

Definitie

Titaandioxide bestaat hoofdzakelijk uit zuiver anataas- of rutieltitaandioxide waarop geringe hoeveelheden aluminiumoxide en/of siliciumdioxide kunnen zijn afgezet ter verbetering van de eigenschappen van het product.

De anataasvormen van titaandioxidepigment kunnen alleen met het sulfaatproces worden gemaakt, waarbij grote hoeveelheden zwavelzuur als bijproduct overblijven. De rutielvormen van titaandioxide worden doorgaans met het chlorideproces gemaakt.

Sommige rutielvormen van titaandioxide worden bereid met behulp van mica (kaliumaluminiumsilicaat) als basis voor de plaatjesstructuur. Het oppervlak van het mica wordt met behulp van een speciaal geoctrooieerd proces met titaandioxide gecoat.

Rutieltitaandioxide in plaatjesvorm wordt geproduceerd door parelmoerpigment van met titaandioxide in rutielvorm gecoat mica met een zuur en vervolgens met een base te extraheren. Hierbij wordt al het mica verwijderd en blijft rutieltitaandioxide in plaatjesvorm over.

Colour Index-nummer

77891

Einecs-nummer

236-675-5

Chemische naam

Titaandioxide

Molecuulformule

TiO2

Relatieve molecuulmassa

79,88

Gehalte

Minimaal 99 % op basis van aluminiumoxide- en siliciumdioxidevrij materiaal

Beschrijving

Wit tot licht gekleurd poeder

Identificatie

Oplosbaarheid

Onoplosbaar in water en organische oplosmiddelen. Lost langzaam op in waterstoffluorideoplossing en in heet geconcentreerd zwavelzuur

Zuiverheid

Gewichtsverlies bij drogen

Maximaal 0,5 % (3 uur bij 105 °C)

Gewichtsverlies bij gloeien

Maximaal 1,0 % op basis van materiaal zonder vluchtige bestanddelen (800 °C)

Aluminiumoxide en/of siliciumdioxide

In totaal maximaal 2,0 %

In 0,5 N HCl oplosbare bestanddelen

Maximaal 0,5 % op basis van aluminiumoxide- en siliciumdioxidevrij materiaal en verder, voor producten die aluminiumoxide en/of siliciumdioxide bevatten, maximaal 1,5 % op basis van het handelsproduct

In water oplosbare bestanddelen

Maximaal 0,5 %

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg na extractie met 0,5 N HCl

Antimoon

Maximaal 2 mg/kg na extractie met 0,5 N HCl

Arseen

Maximaal 1 mg/kg na extractie met 0,5 N HCl

Lood

Maximaal 10 mg/kg na extractie met 0,5 N HCl

Kwik

Maximaal 1 mg/kg na extractie met 0,5 N HCl

E 172 IJZEROXIDEN EN -HYDROXIDEN



Synoniemen

Geel ijzeroxide: CI Pigment Yellow 42 en 43

Rood ijzeroxide: CI Pigment Red 101 en 102

Zwart ijzeroxide: CI Pigment Black 11

Definitie

IJzeroxiden en -hydroxiden worden door synthese verkregen en bestaan voornamelijk uit watervrije en/of gehydrateerde ijzeroxiden. Tot de kleurschakeringen behoren gele, rode, bruine en zwarte tinten. IJzeroxiden van levensmiddelenkwaliteit onderscheiden zich van technische kwaliteiten door de naar verhouding lage gehalten aan verontreinigende andere metalen. Dit wordt bereikt door selectie en controle van de bron van het ijzer en/of door de mate van chemische zuivering tijdens de productie.

Colour Index-nummer

Geel ijzeroxide:

77492

Rood ijzeroxide:

77491

Zwart ijzeroxide:

77499

Einecs-nummer

Geel ijzeroxide:

257-098-5

Rood ijzeroxide:

215-168-2

Zwart ijzeroxide:

235-442-5

Chemische naam

Geel ijzeroxide: gehydrateerd ijzer(III)oxide

Rood ijzeroxide: watervrij ijzer(III)oxide

Zwart ijzeroxide: ijzer(II,III)oxide

Molecuulformule

Geel ijzeroxide:

FeO(OH)·H2O

Rood ijzeroxide:

Fe2O3

Zwart ijzeroxide:

FeO·Fe2O3

Relatieve molecuulmassa

88,85:

FeO(OH)

159,70:

Fe2O3

231,55:

FeO·Fe2O3

Gehalte

Geel minimaal 60 % en rood en zwart minimaal 68 % ijzer totaal, uitgedrukt als ijzer

Beschrijving

Poeder; geel, rood, bruin of zwart

Identificatie

Oplosbaarheid

Onoplosbaar in water en organische oplosmiddelen,

oplosbaar in geconcentreerde anorganische zuren

Zuiverheid

In water oplosbare bestanddelen

Maximaal 1,0 %

right accoladebij volledig oplossen

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Chroom

Maximaal 100 mg/kg

Koper

Maximaal 50 mg/kg

Lood

Maximaal 10 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Nikkel

Maximaal 200 mg/kg

Zink

Maximaal 100 mg/kg

E 173 ALUMINIUM



Synoniemen

CI Pigment Metal

Definitie

Aluminiumpoeder bestaat uit fijn verdeeld aluminium. Het malen kan al dan niet in aanwezigheid van plantaardige spijsoliën en/of voor levensmiddelenadditieven geschikte vetzuren gebeuren. Het materiaal is vrij van andere stoffen dan spijsoliën en/of voor levensmiddelenadditieven geschikte vetzuren.

Colour Index-nummer

77000

Einecs-nummer

231-072-3

Chemische naam

Aluminium

Chemisch symbool

Al

Relatieve atoommassa

26,98

Gehalte

Minimaal 99 %, berekend als Al op olievrije basis

Beschrijving

Zilvergrijs poeder of dunne folie

Identificatie

Oplosbaarheid

Onoplosbaar in water en organische oplosmiddelen, oplosbaar in verdund zoutzuur

Test op aluminium

Een in verdund zoutzuur opgelost monster voldoet aan de test

Zuiverheid

Gewichtsverlies bij drogen

Maximaal 0,5 % (105 °C tot constant gewicht)

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 10 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

E 174 ZILVER



Synoniemen

Argentum

Definitie

Colour Index-nummer

77820

Einecs-nummer

231-131-3

Chemische naam

Zilver

Chemisch symbool

Ag

Relatieve atoommassa

107,87

Gehalte

Minimaal 99,5 % Ag

Beschrijving

Zilverkleurig poeder of dunne folie

Identificatie

Zuiverheid

E 175 GOUD



Synoniemen

Pigmentmetaal 3, aurum

Definitie

Colour Index-nummer

77480

Einecs-nummer

231-165-9

Chemische naam

Goud

Chemisch symbool

Au

Relatieve atoommassa

197,0

Gehalte

Niet minder dan 90 % Au

Beschrijving

Goudkleurig poeder of dunne folie

Identificatie

Zuiverheid

Zilver

Maximaal 7 %

right accoladena volledig oplossen

Koper

Maximaal 4 %

E 180 LITHOLRUBINE BK



Synoniemen

CI Pigment Red 57, robijnpigment, karmijn 6B

Definitie

Litholrubine BK bestaat in hoofdzaak uit calcium-3-hydroxy-4-(4-methyl-2-sulfonatofenylazo)naftaleen-2-carboxylaat en secundaire kleurstoffen en verder uit water, calciumchloride en/of calciumsulfaat als voornaamste kleurloze bestanddelen.

Colour Index-nummer

15850:1

Einecs-nummer

226-109-5

Chemische naam

Calcium-3-hydroxy-4-(4-methyl-2-sulfonatofenylazo)naftaleen-2-carboxylaat

Molecuulformule

C18H12CaN2O6S

Relatieve molecuulmassa

424,45

Gehalte

Minimaal 90 % totaal aan kleurstoffen

image

200 bij circa 442 nm in dimethylformamide

Beschrijving

Rood poeder

Identificatie

Spectrometrie

Maximum in dimethylformamide bij circa 442 nm

Zuiverheid

Secundaire kleurstoffen

Maximaal 0,5 %

Andere organische verbindingen dan kleurstoffen:

2-amino-5-methylbenzeensulfonzuur, calciumzout

Maximaal 0,2 %

3-hydroxynaftaleen-2-carbonzuur, calciumzout

Maximaal 0,4 %

Niet-gesulfoneerde primaire aromatische aminen

Maximaal 0,01 %, uitgedrukt als aniline

Met ether extraheerbare bestanddelen

Maximaal 0,2 % uit een oplossing met pH 7

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Aluminiumlakken van deze kleurstof mogen worden gebruikt.

E 200 SORBINEZUUR



Synoniemen

Definitie

Einecs-nummer

203-768-7

Chemische naam

Sorbinezuur, trans,trans-hexa-2,4-dieenzuur

Molecuulformule

C6H8O2

Relatieve molecuulmassa

112,12

Gehalte

Minimaal 99 % van de watervrije stof

▼M47

Beschrijving

Kleurloze naalden of wit vrijstromend kristallijn poeder met een zwakke karakteristieke geur dat geen kleurverandering vertoont na verhitting gedurende 90 minuten bij 105 °C

▼B

Identificatie

Smelttraject

133-135 °C na 4 uur drogen in een vacuümexsiccator boven zwavelzuur

Spectrometrie

Maximum in propaan-2-ol (1: 4 000 000 ) bij 254 ± 2 nm

Test op dubbele bindingen

Voldoet aan test

Oplosbaarheid

Moeilijk oplosbaar in water, oplosbaar in ethanol

Zuiverheid

Watergehalte

Maximaal 0,5 % (karlfischermethode)

Sulfaatas

Maximaal 0,2 %

Aldehyden

Maximaal 0,1 %, uitgedrukt als formaldehyde

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

E 202 KALIUMSORBAAT



Synoniemen

Definitie

Einecs-nummer

246-376-1

Chemische naam

Kaliumsorbaat, kalium-(E,E)-hexa-2,4-diënoaat, kaliumzout van trans,trans-hexa-2,4-dieenzuur

Molecuulformule

C6H7O2K

Relatieve molecuulmassa

150,22

Gehalte

Minimaal 99 % van de droge stof

▼M47

Beschrijving

Wit kristallijn poeder of witte kristallijne korrels dat/die na 90 minuten verhitting bij 105 °C geen kleurverandering vertoont/vertonen

▼B

Identificatie

Smelttraject van sorbinezuur

Smelttraject van door aanzuren verkregen en niet geherkristalliseerd sorbinezuur: 133-135 °C na drogen in een vacuümexsiccator boven zwavelzuur

Test op kalium

Voldoet aan test

Test op dubbele bindingen

Voldoet aan test

Zuiverheid

Gewichtsverlies bij drogen

Maximaal 1,0 % (3 uur bij 105 °C)

Zuur/basegehalte

Maximaal ongeveer 1,0 %, uitgedrukt als sorbinezuur of K2CO3

Aldehyden

Maximaal 0,1 %, berekend als formaldehyde

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

▼M25 —————

▼B

E 210 BENZOËZUUR



Synoniemen

Definitie

Einecs-nummer

200-618-2

Chemische naam

Benzoëzuur, benzeencarbonzuur, fenylcarbonzuur

Molecuulformule

C7H6O2

Relatieve molecuulmassa

122,12

Gehalte

Minimaal 99,5 % van de watervrije stof

Beschrijving

Wit kristallijn poeder

Identificatie

Smelttraject

121,5-123,5 °C

Sublimatietest

Voldoet aan test

Test op benzoaat

Voldoet aan test

pH

Ongeveer 4 (oplossing in water)

Zuiverheid

Gewichtsverlies bij drogen

Maximaal 0,5 % (3 uur boven zwavelzuur)

Sulfaatas

Maximaal 0,05 %

Gechloreerde organische verbindingen

Maximaal 0,07 % uitgedrukt als chloride, overeenkomend met 0,3 % uitgedrukt als monochloorbenzoëzuur

Gemakkelijk oxideerbare stoffen

Voeg 1,5 ml zwavelzuur toe aan 100 ml water, verwarm tot het kookpunt en voeg druppelsgewijs 0,1 N KMnO4 toe tot de oplossing 30 seconden roze blijft. Los een monster van 1 g, afgewogen tot op 1 mg nauwkeurig, in de warme oplossing op en titreer met 0,1 N KMnO4 tot de oplossing 15 seconden roze blijft. Er mag niet meer dan 0,5 ml nodig zijn

Gemakkelijk te carboniseren stoffen

Een koude oplossing van 0,5 g benzoëzuur in 5 ml 94,5-95,5 % zwavelzuur mag geen sterkere kleuring vertonen dan een referentievloeistof die 0,2 ml kobaltchloride TSC (1), 0,3 ml ijzer(III)chloride TSC (2), 0,1 ml kopersulfaat TSC (3) en 4,4 ml water bevat

Polycyclische zuren

Bij gefractioneerd aanzuren van een geneutraliseerde oplossing van benzoëzuur mag het eerste neerslag geen ander smeltpunt hebben dan benzoëzuur

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

(1)

Kobaltchloride TSC: los ongeveer 65 g kobaltchloride (CoCl2·6H2O) op in een voldoende hoeveelheid van een mengsel van 25 ml zoutzuur en 975 ml water tot een totaalvolume van 1 liter. Breng precies 5 ml van deze oplossing in een rondbodemkolf met 250 ml joodoplossing, en voeg eerst 5 ml waterstofperoxide (3 %) en daarna 15 ml natriumhydroxideoplossing (20 %) toe. Kook gedurende 10 minuten, laat afkoelen en voeg 2 g kaliumjodide en 20 ml zwavelzuur (25 %) toe. Titreer, nadat het neerslag volledig is opgelost, het vrijgekomen jood met natriumthiosulfaat (0,1 N) in aanwezigheid van zetmeel TS. 1 ml natriumthiosulfaat (0,1 N) komt overeen met 23,80 mg CoCl2·6H2O. Voeg aan de oplossing zoveel van het mengsel van zoutzuur en water toe dat de uiteindelijke oplossing 59,5 mg CoCl2·6H2O per ml bevat.

(2)

IJzer(III)chloride TSC: los ongeveer 55 g ijzer(III)chloride op in een voldoende hoeveelheid van een mengsel van 25 ml zoutzuur en 975 ml water tot een totaalvolume van 1 liter. Breng 10 ml van deze oplossing in een rondbodemkolf met 250 ml joodoplossing en voeg 15 ml water en daarna 3 g kaliumjodide toe. Laat het mengsel 15 minuten staan. Verdun met 100 ml water en titreer vervolgens het vrijgekomen jood met natriumthiosulfaat (0,1 N) in aanwezigheid van zetmeel TS. 1 ml natriumthiosulfaat (0,1 N) komt overeen met 27,03 mg FeCl3·6H2O. Voeg aan de oplossing zoveel van het mengsel van zoutzuur en water toe dat de uiteindelijke oplossing 45,0 mg FeCl3·6H2O per ml bevat.

(3)

Kopersulfaat TSC: los ongeveer 65 g kopersulfaat (CuSO4·5H2O) op in een voldoende hoeveelheid van een mengsel van 25 ml zoutzuur en 975 ml water tot een totaalvolume van 1 liter. Breng 10 ml van deze oplossing in een rondbodemkolf met 250 ml joodoplossing en voeg 40 ml water, 4 ml azijnzuur en 3 g kaliumjodide toe. Titreer het vrijgekomen jood met natriumthiosulfaat (0,1 N) in aanwezigheid van zetmeel TS (*1). 1 ml natriumthiosulfaat (0,1 N) komt overeen met 24,97 mg CuSO4·5H2O. Voeg aan de oplossing zoveel van het mengsel van zoutzuur en water toe dat de uiteindelijke oplossing 62,4 mg CuSO4·5H2O per ml bevat.

(*1)

Zetmeel TS: wrijf 0,5 g zetmeel (aardappelzetmeel, maiszetmeel of oplosbaar zetmeel) met 5 ml water fijn. Voeg aan deze pasta onder voortdurend roeren water toe tot een totaalvolume van 100 ml. Kook enkele minuten, laat afkoelen en filtreer. Deze oplossing moet vers worden bereid.

E 211 NATRIUMBENZOAAT



Synoniemen

Definitie

Einecs-nummer

208-534-8

Chemische naam

Natriumbenzoaat, natriumzout van benzeencarbonzuur, natriumzout van fenylcarbonzuur

Molecuulformule

C7H5O2Na

Relatieve molecuulmassa

144,11

Gehalte

Minimaal 99 % C7H5O2Na na 4 uur drogen bij 105 °C

Beschrijving

Wit, vrijwel reukloos kristallijn poeder of korrels

Identificatie

Oplosbaarheid

Gemakkelijk oplosbaar in water, weinig oplosbaar in ethanol

Smelttraject voor benzoëzuur

Smelttraject van door aanzuren verkregen en niet geherkristalliseerd benzoëzuur: 121,5-123,5 °C na drogen in een exsiccator boven zwavelzuur

Test op benzoaat

Voldoet aan test

Test op natrium

Voldoet aan test

Zuiverheid

Gewichtsverlies bij drogen

Maximaal 1,5 % (4 uur bij 105 °C)

Gemakkelijk oxideerbare stoffen

Voeg 1,5 ml zwavelzuur toe aan 100 ml water, verwarm tot het kookpunt en voeg druppelsgewijs 0,1 N KMnO4 toe tot de oplossing 30 seconden roze blijft. Los een monster van 1 g, afgewogen tot op 1 mg nauwkeurig, in de warme oplossing op en titreer met 0,1 N KMnO4 tot de oplossing 15 seconden roze blijft. Er mag niet meer dan 0,5 ml nodig zijn

Polycyclische zuren

Bij gefractioneerd aanzuren van een geneutraliseerde oplossing van natriumbenzoaat mag het eerste neerslag geen ander smelttraject hebben dan benzoëzuur

Gechloreerde organische verbindingen

Maximaal 0,06 % uitgedrukt als chloride, overeenkomend met 0,25 % uitgedrukt als monochloorbenzoëzuur

Zuurgraad

Om 1 g natriumbenzoaat in aanwezigheid van fenolftaleïne te neutraliseren mag niet meer dan 0,25 ml 0,1 N NaOH of 0,1 N HCl nodig zijn

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

E 212 KALIUMBENZOAAT



Synoniemen

Definitie

Einecs-nummer

209-481-3

Chemische naam

Kaliumbenzoaat, kaliumzout van benzeencarbonzuur, kaliumzout van fenylcarbonzuur

Molecuulformule

C7H5KO2·3H2O

Relatieve molecuulmassa

214,27

Gehalte

Minimaal 99 % C7H5KO2 na drogen bij 105 °C tot constant gewicht

Beschrijving

Wit kristallijn poeder

Identificatie

Smelttraject voor benzoëzuur

Smelttraject van door aanzuren verkregen en niet geherkristalliseerd benzoëzuur: 121,5-123,5 °C na drogen in een vacuümexsiccator boven zwavelzuur

Test op benzoaat

Voldoet aan test

Test op kalium

Voldoet aan test

Zuiverheid

Gewichtsverlies bij drogen

Maximaal 26,5 % (4 uur bij 105 °C)

Gechloreerde organische verbindingen

Maximaal 0,06 % uitgedrukt als chloride, overeenkomend met 0,25 % uitgedrukt als monochloorbenzoëzuur

Gemakkelijk oxideerbare stoffen

Voeg 1,5 ml zwavelzuur toe aan 100 ml water, verwarm tot het kookpunt en voeg druppelsgewijs 0,1 N KMnO4 toe tot de oplossing 30 seconden roze blijft. Los een monster van 1 g, afgewogen tot op 1 mg nauwkeurig, in de warme oplossing op en titreer met 0,1 N KMnO4 tot de oplossing 15 seconden roze blijft. Er mag niet meer dan 0,5 ml nodig zijn

Gemakkelijk te carboniseren stoffen

Een koude oplossing van 0,5 g benzoëzuur in 5 ml 94,5-95,5 % zwavelzuur mag geen sterkere kleuring vertonen dan een referentievloeistof die 0,2 ml kobaltchloride TSC, 0,3 ml ijzer(III)chloride TSC, 0,1 ml kopersulfaat TSC en 4,4 ml water bevat

Polycyclische zuren

Bij gefractioneerd aanzuren van een geneutraliseerde oplossing van kaliumbenzoaat mag het eerste neerslag geen ander smelttraject hebben dan benzoëzuur

Zuurgraad

Om 1 g kaliumbenzoaat in aanwezigheid van fenolftaleïne te neutraliseren mag niet meer dan 0,25 ml 0,1 N NaOH of 0,1 N HCl nodig zijn

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

E 213 CALCIUMBENZOAAT



Synoniemen

Monocalciumbenzoaat

Definitie

Einecs-nummer

218-235-4

Chemische naam

calciumbenzoaat, calciumdibenzoaat

Molecuulformule

Anhydraat:

C14H10O4Ca

Monohydraat:

C14H10O4Ca·H2O

Trihydraat:

C14H10O4Ca·3H2O

Relatieve molecuulmassa

Anhydraat:

282,31

Monohydraat:

300,32

Trihydraat:

336,36

Gehalte

Minimaal 99 % na drogen bij 105 °C

Beschrijving

Witte of kleurloze kristallen of wit poeder

Identificatie

Smelttraject voor benzoëzuur

Smelttraject van door aanzuren verkregen en niet geherkristalliseerd benzoëzuur: 121,5-123,5 °C na drogen in een vacuümexsiccator boven zwavelzuur

Test op benzoaat

Voldoet aan test

Test op calcium

Voldoet aan test

Zuiverheid

Gewichtsverlies bij drogen

Maximaal 17,5 % (105 °C tot constant gewicht)

In water onoplosbare bestanddelen

Maximaal 0,3 %

Gechloreerde organische verbindingen

Maximaal 0,06 % uitgedrukt als chloride, overeenkomend met 0,25 % uitgedrukt als monochloorbenzoëzuur

Gemakkelijk oxideerbare stoffen

Voeg 1,5 ml zwavelzuur toe aan 100 ml water, verwarm tot het kookpunt en voeg druppelsgewijs 0,1 N KMnO4 toe tot de oplossing 30 seconden roze blijft. Los een monster van 1 g, afgewogen tot op 1 mg nauwkeurig, in de warme oplossing op en titreer met 0,1 N KMnO4 tot de oplossing 15 seconden roze blijft. Er mag niet meer dan 0,5 ml nodig zijn

Gemakkelijk te carboniseren stoffen

Een koude oplossing van 0,5 g benzoëzuur in 5 ml 94,5-95,5 % zwavelzuur mag geen sterkere kleuring vertonen dan een referentievloeistof die 0,2 ml kobaltchloride TSC, 0,3 ml ijzer(III)chloride TSC, 0,1 ml kopersulfaat TSC en 4,4 ml water bevat

Polycyclische zuren

Bij gefractioneerd aanzuren van een geneutraliseerde oplossing van calciumbenzoaat mag het eerste neerslag geen ander smelttraject hebben dan benzoëzuur

Zuurgraad

Om 1 g calciumbenzoaat in aanwezigheid van fenolftaleïne te neutraliseren mag niet meer dan 0,25 ml 0,1 N NaOH of 0,1 N HC1 nodig zijn

Fluoride

Maximaal 10 mg/kg

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

E 214 ETHYL-p-HYDROXYBENZOAAT



Synoniemen

Ethylparaben, ethyl-p-oxybenzoaat

Definitie

Einecs-nummer

204-399-4

Chemische naam

Ethyl-p-hydroxybenzoaat, ethylester van p-hydroxybenzoëzuur

Molecuulformule

C9H10O3

Relatieve molecuulmassa

166,8

Gehalte

Minimaal 99,5 % na 2 uur drogen bij 105 °C

Beschrijving

Kleine, vrijwel reukloze, kleurloze kristallen of wit kristallijn poeder

Identificatie

Smelttraject

115-118 °C

Test op p-hydroxybenzoaat

Smelttraject van door aanzuren verkregen en niet geherkristalliseerd p-hydroxybenzoëzuur: 213-217 °C na drogen in een vacuümexsiccator boven zwavelzuur

Test op alcohol

Voldoet aan test

Zuiverheid

Gewichtsverlies bij drogen

Maximaal 0,5 % (2 uur bij 80 °C)

Sulfaatas

Maximaal 0,05 %

p-Hydroxybenzoëzuur en salicylzuur

Maximaal 0,35 %, uitgedrukt als p-hydroxybenzoëzuur

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

E 215 ETHYL-p-HYDROXYBENZOAAT, NATRIUMZOUT



Synoniemen

Definitie

Einecs-nummer

252-487-6

Chemische naam

Natrium-ethyl-p-hydroxybenzoaat, natriumverbinding van de ethylester van p-hydroxybenzoëzuur

Molecuulformule

C9H9O3Na

Relatieve molecuulmassa

188,8

Gehalte

Minimaal 83 % ethylester van p-hydroxybenzoëzuur in de watervrije stof

Beschrijving

Wit kristallijn hygroscopisch poeder

Identificatie

Smelttraject

115-118 °C na drogen in een vacuümexsiccator boven zwavelzuur

Test op p-hydroxybenzoaat

Smelttraject van uit het monster verkregen p-hydroxybenzoëzuur: 213-217 °C

Test op natrium

Voldoet aan test

pH

9,9-10,3 (0,1 %-oplossing in water)

Zuiverheid

Gewichtsverlies bij drogen

Maximaal 5 % (in een vacuümexsiccator boven zwavelzuur)

Sulfaatas

37-39 %

p-Hydroxybenzoëzuur en salicylzuur

Maximaal 0,35 %, uitgedrukt als p-hydroxybenzoëzuur

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

E 218 METHYL-p-HYDROXYBENZOAAT



Synoniemen

Methylparaben, methyl-p-oxybenzoaat

Definitie

Einecs-nummer

243-171-5

Chemische naam

Methyl-p-hydroxybenzoaat, methylester van p-hydroxybenzoëzuur

Molecuulformule

C8H8O3

Relatieve molecuulmassa

152,15

Gehalte

Minimaal 99 % na 2 uur drogen bij 105 °C

Beschrijving

Kleine, vrijwel reukloze, kleurloze kristallen of wit kristallijn poeder

Identificatie

Smelttraject

125-128 °C

Test op p-hydroxybenzoaat

Smelttraject van uit het monster verkregen p-hydroxybenzoëzuur: 213-217 °C na 2 uur drogen bij 80 °C

Zuiverheid

Gewichtsverlies bij drogen

Maximaal 0,5 % (2 uur bij 80 °C)

Sulfaatas

Maximaal 0,05 %

p-Hydroxybenzoëzuur en salicylzuur

Maximaal 0,35 %, uitgedrukt als p-hydroxybenzoëzuur

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

E 219 METHYL-p-HYDROXYBENZOAAT, NATRIUMZOUT



Synoniemen

Definitie

Einecs-nummer

Chemische naam

Natrium-methyl-p-hydroxybenzoaat, natriumverbinding van de methylester van p-hydroxybenzoëzuur

Molecuulformule

C8H7O3Na

Relatieve molecuulmassa

174,15

Gehalte

Minimaal 99,5 % van de watervrije stof

Beschrijving

Wit hygroscopisch poeder

Identificatie

Smelttraject

Het witte neerslag dat ontstaat wanneer een 10 %-oplossing (m/V) van het natriumzout van methyl-p-hydroxybenzoaat in water met zoutzuur wordt aangezuurd (met lakmoespapier als indicator), moet na wassen met water en 2 uur drogen bij 80 °C een smelttraject van 125-128 °C hebben

Test op natrium

Voldoet aan test

pH

9,7-10,3 (0,1 %-oplossing in koolstofdioxidevrij water)

Zuiverheid

Watergehalte

Maximaal 5 % (karlfischermethode)

Sulfaatas

40-44,5 % van de watervrije stof

p-Hydroxybenzoëzuur en salicylzuur

Maximaal 0,35 %, uitgedrukt als p-hydroxybenzoëzuur

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

E 220 ZWAVELDIOXIDE



Synoniemen

Definitie

Einecs-nummer

231-195-2

Chemische naam

Zwaveldioxide, zwaveligzuuranhydride

Molecuulformule

SO2

Relatieve molecuulmassa

64,07

Gehalte

Minimaal 99 %

Beschrijving

Kleurloos, onbrandbaar gas met een sterke, stekende en verstikkende geur

Identificatie

Test op zwavelverbindingen

Voldoet aan test

Zuiverheid

Watergehalte

Maximaal 0,05 % (karlfischermethode)

Niet-vluchtige bestanddelen

Maximaal 0,01 %

Zwaveltrioxide

Maximaal 0,1 %

Seleen

Maximaal 10 mg/kg

Andere normaal niet in de lucht aanwezige gassen

Geen sporen

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 5 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

E 221 NATRIUMSULFIET



Synoniemen

Definitie

Einecs-nummer

231-821-4

Chemische naam

Natriumsulfiet (anhydraat of heptahydraat)

Molecuulformule

Anhydraat:

Na2SO3

Heptahydraat:

Na2SO3·7H2O

Relatieve molecuulmassa

Anhydraat:

126,04

Heptahydraat:

252,16

Gehalte

Anhydraat:

Minimaal 95 % Na2SO3 en minimaal 48 % SO2

Heptahydraat:

Minimaal 48 % Na2SO3 en minimaal 24 % SO2

Beschrijving

Wit kristallijn poeder of kleurloze kristallen

Identificatie

Test op sulfiet

Voldoet aan test

Test op natrium

Voldoet aan test

pH

8,5-11,5 (anhydraat: 10 %-oplossing, heptahydraat: 20 %-oplossing)

Zuiverheid

Thiosulfaat

Maximaal 0,1 % op basis van het SO2-gehalte

IJzer

Maximaal 10 mg/kg op basis van het SO2-gehalte

Seleen

Maximaal 5 mg/kg op basis van het SO2-gehalte

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

E 222 NATRIUMWATERSTOFSULFIET



Synoniemen

Definitie

Einecs-nummer

231-921-4

Chemische naam

Natriumwaterstofsulfiet, natriumbisulfiet

Molecuulformule

NaHSO3 in waterige oplossing

Relatieve molecuulmassa

104,06

Gehalte

Minimaal 32 % (m/m) NaHSO3

Beschrijving

Heldere, kleurloze tot gele oplossing

Identificatie

Test op sulfiet

Voldoet aan test

Test op natrium

Voldoet aan test

pH

2,5-5,5 (10 %-oplossing in water)

Zuiverheid

▼M3

IJzer

Maximaal 10 mg/kg op basis van het SO2-gehalte

▼B

Seleen

Maximaal 5 mg/kg op basis van het SO2-gehalte

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

E 223 NATRIUMDISULFIET



Synoniemen

Natriummetabisulfiet, pyrosulfiet, natriumpyrosulfiet

Definitie

Einecs-nummer

231-673-0

Chemische naam

Natriumdisulfiet, dinatriumpentaoxodisulfaat

Molecuulformule

Na2S2O5

Relatieve molecuulmassa

190,11

Gehalte

Minimaal 95 % Na2S2O5 en minimaal 64 % SO2

Beschrijving

Witte kristallen of wit kristallijn poeder

Identificatie

Test op sulfiet

Voldoet aan test

Test op natrium

Voldoet aan test

pH

4,0-5,5 (10 %-oplossing in water)

Zuiverheid

Thiosulfaat

Maximaal 0,1 % op basis van het SO2-gehalte

IJzer

Maximaal 10 mg/kg op basis van het SO2-gehalte

Seleen

Maximaal 5 mg/kg op basis van het SO2-gehalte

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

E 224 KALIUMDISULFIET



Synoniemen

Kaliummetabisulfiet, kaliumpyrosulfiet

Definitie

Einecs-nummer

240-795-3

Chemische naam

Kaliumdisulfiet, dikaliumpentaoxodisulfaat

Molecuulformule

K2S2O5

Relatieve molecuulmassa

222,33

Gehalte

Minimaal 90 % K2S2O5 en minimaal 51,8 % SO2; het restant moet vrijwel uitsluitend kaliumsulfaat zijn

Beschrijving

Kleurloze kristallen of wit kristallijn poeder

Identificatie

Test op sulfiet

Voldoet aan test

Test op kalium

Voldoet aan test

Zuiverheid

Thiosulfaat

Maximaal 0,1 % op basis van het SO2-gehalte

IJzer

Maximaal 10 mg/kg op basis van het SO2-gehalte

Seleen

Maximaal 5 mg/kg op basis van het SO2-gehalte

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

E 226 CALCIUMSULFIET



Synoniemen

Definitie

Einecs-nummer

218-235-4

Chemische naam

Calciumsulfiet

Molecuulformule

CaSO3·2H2O

Relatieve molecuulmassa

156,17

Gehalte

Minimaal 95 % CaSO3·2H2O en minimaal 39 % SO2

Beschrijving

Witte kristallen of wit kristallijn poeder

Identificatie

Test op sulfiet

Voldoet aan test

Test op calcium

Voldoet aan test

Zuiverheid

IJzer

Maximaal 10 mg/kg op basis van het SO2-gehalte

Seleen

Maximaal 5 mg/kg op basis van het SO2-gehalte

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

▼M8

E 227 CALCIUMWATERSTOFSULFIET

▼B



Synoniemen

Calciumbisulfiet

Definitie

Einecs-nummer

237-423-7

Chemische naam

Calciumwaterstofsulfiet

Molecuulformule

Ca(HSO3)2

Relatieve molecuulmassa

202,22

Gehalte

6-8 % (m/V) zwaveldioxide en 2,5-3,5 % (m/V) calciumoxide, wat overeenkomt met 10-14 % (m/V) calciumwaterstofsulfiet (Ca(HSO3)2)

Beschrijving

Heldere, groenachtig-gele waterige oplossing met een duidelijke zwaveldioxidegeur

Identificatie

Test op sulfiet

Voldoet aan test

Test op calcium

Voldoet aan test

Zuiverheid

IJzer

Maximaal 10 mg/kg op basis van het SO2-gehalte

Seleen

Maximaal 5 mg/kg op basis van het SO2-gehalte

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

▼M8

E 228 KALIUMWATERSTOFSULFIET

▼B



Synoniemen

Kaliumbisulfiet

Definitie

Einecs-nummer

231-870-1

Chemische naam

Kaliumwaterstofsulfiet

Molecuulformule

KHSO3 in waterige oplossing

Relatieve molecuulmassa

120,17

Gehalte

Minimaal 280 g KHSO3 per liter (of 150 g SO2 per liter)

Beschrijving

Heldere, kleurloze waterige oplossing

Identificatie

Test op sulfiet

Voldoet aan test

Test op kalium

Voldoet aan test

Zuiverheid

IJzer

Maximaal 10 mg/kg op basis van het SO2-gehalte

Seleen

Maximaal 5 mg/kg op basis van het SO2-gehalte

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

E 234 NISINE



Synoniemen

Definitie

Nisine bestaat uit verschillende nauw verwante polypeptiden die worden geproduceerd door natuurlijke stammen van Lactococcus lactis subsp. lactis.

Einecs-nummer

215-807-5

Chemische naam

Molecuulformule

C143H230N42O37S7

Relatieve molecuulmassa

3 354,12

Gehalte

Nisineconcentraat bevat minimaal 900 eenheden per mg in een mengsel van vetvrije vaste stoffen uit melk en een minimaal gehalte aan natriumchloride van 50 %

Beschrijving

Wit poeder

Identificatie

Zuiverheid

Gewichtsverlies bij drogen

Maximaal 3 % (102-103 °C tot constant gewicht)

Arseen

Maximaal 1 mg/kg

Lood

Maximaal 1 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

E 235 NATAMYCINE



Synoniemen

Pimaricine

Definitie

Natamycine is een fungicide van de polyeenmacrolidegroep en wordt geproduceerd door Streptomyces natalensis en andere soorten

Einecs-nummer

231-683-5

Chemische naam

Een stereo-isomeer van 22-(3-amino-3,6-dideoxy-β-D-mannopyranosyloxy)-1,3,26-trihydroxy-12-methyl-10-oxo-6,11,28-trioxatricyclo[22.3.1.05,7]octacosa-8,14,16,18,20-pentaeen-25-carbonzuur

Molecuulformule

C33H47O13N

Relatieve molecuulmassa

665,74

Gehalte

Minimaal 95 % van de droge stof

Beschrijving

Wit tot roomwit kristallijn poeder

Identificatie

Kleurreacties

Bij toevoeging van enkele kristallen natamycine op een druppelplaat aan een druppel:

geconcentreerd zoutzuur ontstaat een blauwe kleur;

geconcentreerd fosforzuur ontstaat een groene kleur, die na enkele minuten verandert in lichtrood

Spectrometrie

Een oplossing van 0,0005 % (m/V) in een 1 %-oplossing van azijnzuur in methanol heeft absorptiemaxima bij ongeveer 290 nm, 303 nm en 318 nm, een schouder bij ongeveer 280 nm en minima bij ongeveer 250 nm, 295,5 nm en 311 nm

pH

5,5-7,5 (1 %-oplossing (m/V) in een vooraf geneutraliseerd mengsel van 20 delen dimethylformamide en 80 delen water)

Specifieke draaiing

[α]D20 tussen + 250° en + 295° (1 %-oplossing (m/V) in ijsazijn bij 20 °C, herleid tot het gedroogde materiaal)

Zuiverheid

Gewichtsverlies bij drogen

Maximaal 8 % (bij 60 °C in vacuüm boven P2O5 tot constant gewicht)

Sulfaatas

Maximaal 0,5 %

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Microbiologische criteria

Totaal kiemgetal

Maximaal 100 kolonies per gram

E 239 HEXAMETHYLEENTETRAMINE



Synoniemen

Hexamine, methenamine

Definitie

Einecs-nummer

202-905-8

Chemische naam

1,3,5,7-Tetraäzatricyclo[3.3.1.13,7]decaan, hexamethyleentetramine

Molecuulformule

C6H12N4

Relatieve molecuulmassa

140,19

Gehalte

Minimaal 99 % van de watervrije stof

Beschrijving

Kleurloos of wit kristallijn poeder

Identificatie

Test op formaldehyde

Voldoet aan test

Test op ammoniak

Voldoet aan test

Sublimatiepunt

Ongeveer 260 °C

Zuiverheid

Gewichtsverlies bij drogen

Maximaal 0,5 % (2 uur bij 105 °C in vacuüm boven P2O5)

Sulfaatas

Maximaal 0,05 %

Sulfaat

Maximaal 0,005 %, uitgedrukt als SO4

Chloride

Maximaal 0,005 %, uitgedrukt als Cl

Ammoniumzouten

Niet aantoonbaar

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

E 242 DIMETHYLDICARBONAAT



Synoniemen

DMDC, dimethylpyrocarbonaat

Definitie

Einecs-nummer

224-859-8

Chemische naam

Dimethyldicarbonaat, dimethylester van pyrokoolzuur

Molecuulformule

C4H6O5

Relatieve molecuulmassa

134,09

Gehalte

Minimaal 99,8 %

Beschrijving

Kleurloze vloeistof die ontleedt in waterige oplossing. Bijtend voor de huid en de ogen en giftig bij inademing en inslikken

Identificatie

Ontleding

Na verdunning positieve test op CO2 en methanol

Smeltpunt

17 °C

Kookpunt

172 °C (ontleedt)

Dichtheid (20 °C)

Ongeveer 1,25 g/cm3

Infraroodabsorptiespectrum

Maxima bij 1 156 en 1 832 cm-1

Zuiverheid

Dimethylcarbonaat

Maximaal 0,2 %

Chloor totaal

Maximaal 3 mg/kg

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

▼M12

E 243 ETHYLLAUROYLARGINAAT



Synoniemen

Laurinearginaat-ethylester; lauramidearginine-ethylester; ethyl-Να-lauroyl-L-arginaat-HCl; ELA

▼M19

Definitie

Ethyllauroylarginaat wordt gesynthetiseerd door arginine met ethanol te veresteren en de ester met lauroylchloride te laten reageren, in waterige media, bij een geregelde temperatuur tussen 10 en 15 °C en bij een pH tussen 6,7 en 6,9. Het ontstane ethyllauroylarginaat wordt verkregen als het hydrochloride, dat wordt gefiltreerd en gedroogd.

▼M12

Elincs-nummer

434-630-6

Chemische naam

Ethyl-Να-dodecanoyl-L-arginaat-hydrochloride

Molecuulformule

C20H41N4O3Cl

Relatieve molecuulmassa

421,02

Gehalte

Minimaal 85 % en maximaal 95 %

Beschrijving

Wit poeder

Identificatie

Oplosbaarheid

Gemakkelijk oplosbaar in water, ethanol, propaan-1,2-diol en glycerol

Zuiverheid

Να-Lauroyl-L-arginine

Maximaal 3 %

Laurinezuur

Maximaal 5 %

Ethyllauraat

Maximaal 3 %

L-Argininehydrochloride

Maximaal 1 %

Ethylarginaatdihydrochloride

Maximaal 1 %

Lood

Maximaal 1 mg/kg

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

▼M36

E 246 GLYCOLIPIDEN



Synoniemen

Definitie

De in de natuur voorkomende glycolipiden worden verkregen door middel van een fermentatieproces waarbij gebruik wordt gemaakt van de wilde stam MUCL 53181 van de schimmel Dacryopinax spathularia (eetbare zoete „osmanthusoor”-zwam). Glucose wordt als koolstofbron gebruikt. Het oplosmiddelvrije stroomafwaarts proces omvat filtratie en microfiltratie om microbiële cellen te verwijderen, bezinking en wassen met gebufferd water om te zuiveren. Het product wordt gepasteuriseerd en sproeigedroogd. Het productieproces heeft geen gevolgen voor de chemische eigenschappen of samenstelling van glycolipiden.

CAS-nummer

2205009-17-0

Chemische naam

Glycolipiden afkomstig van Dacryopinax spathularia

Gehalte

Minimaal 93 % glycolipidengehalte van de droge stof

Beschrijving

Beige tot lichtbruin poeder, zwakke karakteristieke geur

Identificatie

Oplosbaarheid

Conform (10 g/l in water)

pH

Tussen 5,0 en 7,0 (10 g/l in water)

Troebelheid

Maximaal 28 NTU (10 g/l in water)

Zuiverheid

Watergehalte

Maximaal 5 % (Karl Fischer-methode)

Eiwitgehalte

Maximaal 3 % Eiwit (factor N × 6,25)

Vet

Maximaal 2 % (gravimetrisch)

Natrium

Maximaal 3,3 %

Arseen

Maximaal 1 mg/kg

Lood

Maximaal 0,7 mg/kg

Cadmium

Maximaal 0,1 mg/kg

Kwik

Maximaal 0,1 mg/kg

Nikkel

Maximaal 2 mg/kg

Microbiologische criteria

Aeroob kiemgetal

Maximaal 100 kolonies per gram

Gisten en schimmels

Maximaal 10 kolonies per gram

Coliformen

Maximaal 3 MWA (meest waarschijnlijke aantal) per gram

Salmonella spp.

Afwezig in 25 g

▼B

E 249 KALIUMNITRIET



Synoniemen

Definitie

Einecs-nummer

231-832-4

Chemische naam

Kaliumnitriet

Molecuulformule

KNO2

Relatieve molecuulmassa

85,11

Gehalte

Minimaal 95 % van de watervrije stof (1)

Beschrijving

Witte of lichtgele vervloeiende korrels

Identificatie

Test op nitriet

Voldoet aan test

Test op kalium

Voldoet aan test

pH

6,0-9,0 (5 %-oplossing)

▼M45

Zuiverheid

Gewichtsverlies bij drogen

Maximaal 3 % (4 uur boven silicagel)

Arseen

Maximaal 0,1 mg/kg

Lood

Maximaal 0,1 mg/kg

Kwik

Maximaal 0,1 mg/kg

▼B

(1)

Mag alleen vermengd met zout of met een zoutvervanger verkocht worden.

E 250 NATRIUMNITRIET



Synoniemen

Definitie

Einecs-nummer

231-555-9

Chemische naam

Natriumnitriet

Molecuulformule

NaNO2

Relatieve molecuulmassa

69,00

Gehalte

Minimaal 97 % van de watervrije stof (1)

Beschrijving

Wit kristallijn poeder of geelachtige brokken

Identificatie

Test op nitriet

Voldoet aan test

Test op natrium

Voldoet aan test

▼M45

Zuiverheid

Gewichtsverlies bij drogen

Maximaal 0,25 % (4 uur boven silicagel)

Arseen

Maximaal 0,1 mg/kg

Lood

Maximaal 0,1 mg/kg

Kwik

Maximaal 0,1 mg/kg

▼B

(1)

Mag alleen vermengd met zout of met een zoutvervanger verkocht worden.

E 251 NATRIUMNITRAAT

I. NATRIUMNITRAAT IN VASTE VORM



Synoniemen

Chilisalpeter, natronsalpeter

Definitie

Einecs-nummer

231-554-3

Chemische naam

Natriumnitraat

Molecuulformule

NaNO3

Relatieve molecuulmassa

85,00

Gehalte

Minimaal 99 % van de watervrije stof

Beschrijving

Wit, kristallijn, licht hygroscopisch poeder

Identificatie

Test op nitraat

Voldoet aan test

Test op natrium

Voldoet aan test

pH

5,5-8,3 (5 %-oplossing)

▼M45

Zuiverheid

Gewichtsverlies bij drogen

Maximaal 2 % (vier uur bij 105 °C)

Nitrieten

Maximaal 30 mg/kg (uitgedrukt als NaNO2)

Arseen

Maximaal 0,1 mg/kg

Lood

Maximaal 0,1 mg/kg

Kwik

Maximaal 0,1 mg/kg

▼B

II. NATRIUMNITRAAT IN VLOEIBARE VORM



Synoniemen

Definitie

Natriumnitraat in vloeibare vorm is een waterige oplossing van natriumnitraat die het rechtstreekse product is van de chemische reactie tussen natriumhydroxide en salpeterzuur in stoichiometrische verhouding, zonder daaropvolgende kristallisatie. Gestandaardiseerde vormen van natriumnitraat in vloeibare vorm die aan deze specificaties voldoen, mogen een overmaat salpeterzuur bevatten indien dit duidelijk vermeld of op het etiket aangegeven wordt.

Einecs-nummer

231-554-3

Chemische naam

Natriumnitraat

Molecuulformule

NaNO3

Relatieve molecuulmassa

85,00

Gehalte

Tussen 33,5 % en 40,0 % NaNO3

Beschrijving

Heldere, kleurloze vloeistof

Identificatie

Test op nitraat

Voldoet aan test

Test op natrium

Voldoet aan test

pH

1,5-3,5

▼M45

Zuiverheid

Vrij salpeterzuur

Maximaal 0,01 %

Nitrieten

Maximaal 10 mg/kg (uitgedrukt als NaNO2)

Arseen

Maximaal 0,1 mg/kg

Lood

Maximaal 0,1 mg/kg

Kwik

Maximaal 0,1 mg/kg

▼B

Deze specificatie heeft betrekking op een 35 %-oplossing in water.

E 252 KALIUMNITRAAT



Synoniemen

Salpeter

Definitie

Einecs-nummer

231-818-8

Chemische naam

Kaliumnitraat

Molecuulformule

KNO3

Relatieve molecuulmassa

101,11

Gehalte

Minimaal 99 % van de watervrije stof

Beschrijving

Wit kristallijn poeder of transparante prisma's met een verkoelende, zilte, prikkelende smaak

Identificatie

Test op nitraat

Voldoet aan test

Test op kalium

Voldoet aan test

pH

4,5-8,5 (5 %-oplossing)

▼M45

Zuiverheid

Gewichtsverlies bij drogen

Maximaal 1 % (vier uur bij 105 °C)

Nitrieten

Maximaal 20 mg/kg (uitgedrukt als KNO2)

Arseen

Maximaal 0,1 mg/kg

Lood

Maximaal 0,1 mg/kg

Kwik

Maximaal 0,1 mg/kg

▼B

E 260 AZIJNZUUR



Synoniemen

Definitie

Einecs-nummer

200-580-7

Chemische naam

Azijnzuur, ethaanzuur

Molecuulformule

C2H4O2

Relatieve molecuulmassa

60,05

Gehalte

Minimaal 99,8 %

Beschrijving

Heldere, kleurloze vloeistof met een karakteristieke stekende geur

Identificatie

Kookpunt

118 °C bij een druk van 760 mm Hg

Dichtheid

Ongeveer 1,049

Test op acetaat

Een oplossing van 1:3 levert positieve tests op acetaat op

Stolpunt

Niet lager dan 14,5 °C

Zuiverheid

Niet-vluchtige bestanddelen

Maximaal 100 mg/kg

Mierenzuur, formiaten en andere oxideerbare stoffen

Maximaal 1 000 mg/kg, uitgedrukt als mierenzuur

Gemakkelijk oxideerbare stoffen

Verdun 2 ml monster in een kolf met een glazen stop met 10 ml water en voeg 0,1 ml 0,1 N kaliumpermanganaat toe. De roze kleur mag niet binnen 30 minuten in bruin veranderen

Arseen

Maximaal 1 mg/kg

Lood

Maximaal 0,5 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

▼M2

E 261 (i) KALIUMACETAAT

▼B



Synoniemen

Definitie

Einecs-nummer

204-822-2

Chemische naam

Kaliumacetaat

Molecuulformule

C2H3O2K

Relatieve molecuulmassa

98,14

Gehalte

Minimaal 99 % van de watervrije stof

Beschrijving

Kleurloze vervloeiende kristallen of wit kristallijn poeder, reukloos of met een zwakke azijngeur

Identificatie

pH

7,5-9,0 (5 %-oplossing in water)

Test op acetaat

Voldoet aan test

Test op kalium

Voldoet aan test

Zuiverheid

Gewichtsverlies bij drogen

Maximaal 8 % (2 uur bij 150 °C)

Mierenzuur, formiaten en andere oxideerbare stoffen

Maximaal 1 000 mg/kg, uitgedrukt als mierenzuur

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

▼M2

E 261 (ii) KALIUMDIACETAAT



Synoniemen

Definitie

Kaliumdiacetaat is een verbinding van een molecuul kaliumacetaat met een molecuul azijnzuur.

Einecs-nummer

224-217-7

Chemische naam

Kaliumwaterstofdiacetaat, kalium-hydrogeen-diacetaat

Molecuulformule

C4H7KO4

Relatieve molecuulmassa

158,2

Gehalte

36-38 % vrij azijnzuur en 61-64 % kaliumacetaat

Beschrijving

Witte kristallen

Identificatie

pH

4,5-5 (10 %-oplossing in water)

Test op acetaat

Voldoet aan test

Test op kalium

Voldoet aan test

Zuiverheid

Watergehalte

Maximaal 1 % (karlfischermethode)

Mierenzuur, formiaten en andere oxideerbare stoffen

Maximaal 1 000 mg/kg, uitgedrukt als mierenzuur

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

▼B

E 262 (i) NATRIUMACETAAT



Synoniemen

Definitie

Einecs-nummer

204-823-8

Chemische naam

Natriumacetaat

Molecuulformule

C2H3NaO2·nH2O (n = 0 of 3)

Relatieve molecuulmassa

Anhydraat:

82,03

Trihydraat:

136,08

Gehalte

Zowel anhydraat als trihydraat: minimaal 98,5 % van de watervrije stof

Beschrijving

Anhydraat:

Wit, reukloos, korrelig, hygroscopisch poeder

Trihydraat:

Kleurloze, transparante kristallen of korrelig kristallijn poeder, reukloos of met een zwakke azijngeur. Verweert in warme droge lucht

Identificatie

pH

8,0-9,5 (1 %-oplossing in water)

Test op acetaat

Voldoet aan test

Test op natrium

Voldoet aan test

Zuiverheid

Gewichtsverlies bij drogen

Anhydraat:

Maximaal 2 % (4 uur bij 120 °C)

Trihydraat:

36-42 % (4 uur bij 120 °C)

Mierenzuur, formiaten en andere oxideerbare stoffen

Maximaal 1 000 mg/kg, uitgedrukt als mierenzuur

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

E 262 (ii) NATRIUMDIACETAAT



Synoniemen

Definitie

Natriumdiacetaat is een verbinding van een molecuul natriumacetaat met een molecuul azijnzuur.

Einecs-nummer

204-814-9

Chemische naam

Natriumwaterstofdiacetaat, natrium-hydrogeen-diacetaat

Molecuulformule

C4H7NaO4·nH2O (n = 0 of 3)

Relatieve molecuulmassa

142,09 (anhydraat)

▼M34

Gehalte

39-43 % vrij azijnzuur en 57-60 % natriumacetaat

▼B

Beschrijving

Witte, hygroscopische, kristallijne vaste stof met een azijngeur

Identificatie

pH

4,5-5,0 (10 %-oplossing in water)

Test op acetaat

Voldoet aan test

Test op natrium

Voldoet aan test

Zuiverheid

Watergehalte

Maximaal 2 % (karlfischermethode)

Mierenzuur, formiaten en andere oxideerbare stoffen

Maximaal 1 000 mg/kg, uitgedrukt als mierenzuur

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

E 263 CALCIUMACETAAT



Synoniemen

Definitie

Einecs-nummer

200-540-9

Chemische naam

Calciumacetaat

Molecuulformule

Anhydraat:

C4H6O4Ca

Monohydraat:

C4H6O4Ca·H2O

Relatieve molecuulmassa

Anhydraat:

158,17

Monohydraat:

176,18

Gehalte

Minimaal 98 % van de watervrije stof

Beschrijving

Calciumacetaat-anhydraat is een witte, hygroscopische, volumineuze, kristallijne vaste stof met een enigszins bittere smaak, die licht naar azijnzuur kan ruiken. Het monohydraat kan voorkomen als naalden, korrels of poeder.

Identificatie

pH

6,0-9,0 (10 %-oplossing in water)

Test op acetaat

Voldoet aan test

Test op calcium

Voldoet aan test

Zuiverheid

Gewichtsverlies bij drogen

Maximaal 11 % (155 °C tot constant gewicht, voor het monohydraat)

In water onoplosbare bestanddelen

Maximaal 0,3 %

Mierenzuur, formiaten en andere oxideerbare stoffen

Maximaal 1 000 mg/kg, uitgedrukt als mierenzuur

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

▼M43

E 267 GEBUFFERDE AZIJN



Synoniemen

Gebufferde azijn (vloeibaar); gebufferde azijn (poeder)

Definitie

Gebufferde azijn is een vloeibaar of gedroogd product dat wordt bereid door toevoeging van buffermiddelen aan azijn. De gebruikte buffermiddelen zijn natrium- en kaliumhydroxiden (E 524-525) en natrium- en kaliumcarbonaten (E 500-501). De azijn voldoet aan de Europese norm EN 13188:2000 en is uitsluitend verkregen uit agrarische bronnen (met uitzondering van hout/cellulose) door dubbele (alcoholische en azijnzure) gisting. De hoofdbestanddelen van gebufferde azijn zijn azijnzuur en zouten daarvan.

Gehalte

Vloeibaar: 15-40 % (m/m) azijnzuurequivalenten

Poeder: 55-75 % (m/m) azijnzuurequivalenten

2-20 % (m/m) vrij azijnzuur

Beschrijving

Vloeibaar: kleurloze tot bruine viskeuze vloeistof

Poeder: wit tot roomwit kristallijn poeder

Identificatie

Vloeibaar: pH 4,75-7,5

Poeder: pH 4,75-6,75 (10 %-oplossing in water)

Zuiverheid

Kationen

Vloeibaar: maximaal 10 % natrium en 30 % kalium

Poeder: maximaal 30 % natrium en 40 % kalium

Watergehalte

Poeder: maximaal 18 % (Karl Fischer-methode)

Ethanol

Maximaal 0,5 % (m/m)

Arseen

Maximaal 0,05 mg/kg

Lood

Maximaal 0,05 mg/kg

Cadmium

Maximaal 0,05 mg/kg

Kwik

Maximaal 0,05 mg/kg

▼B

E 270 MELKZUUR



Synoniemen

Definitie

Bestaat uit een mengsel van melkzuur (C3H6O3) en melkzuurlactaat (C6H10O5). Het wordt verkregen door melkzuurvergisting van suikers of wordt synthetisch bereid.

Melkzuur is hygroscopisch en bij concentreren door koken condenseert het tot melkzuurlactaat, dat bij verdunning en verwarming hydrolyseert tot melkzuur.

Einecs-nummer

200-018-0

Chemische naam

Melkzuur, 2-hydroxypropionzuur, 1-hydroxyethaan-1-carbonzuur

Molecuulformule

C3H6O3

Relatieve molecuulmassa

90,08

Gehalte

Minimaal 76 %

Beschrijving

Kleurloze of geelachtige, vrijwel reukloze stroperige vloeistof of vaste stof

Identificatie

Test op lactaat

Voldoet aan test

Zuiverheid

Sulfaatas

Maximaal 0,1 %

Chloride

Maximaal 0,2 %

Sulfaat

Maximaal 0,25 %

IJzer

Maximaal 10 mg/kg

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Opmerking: Deze specificaties hebben betrekking op een oplossing van 80 % in water; de waarden voor minder geconcentreerde oplossingen in water moeten worden berekend aan de hand van het gehalte aan melkzuur.

E 280 PROPIONZUUR



Synoniemen

Definitie

Einecs-nummer

201-176-3

Chemische naam

Propionzuur, propaanzuur

Molecuulformule

C3H6O2

Relatieve molecuulmassa

74,08

Gehalte

Minimaal 99,5 %

Beschrijving

Kleurloze of enigszins geelachtige, olieachtige vloeistof met een licht prikkelende geur

Identificatie

Smeltpunt

–22 °C

Destillatietraject

138,5-142,5 °C

Zuiverheid

Niet-vluchtige bestanddelen

Maximaal 0,01 % na drogen bij 140 °C tot constant gewicht

Aldehyden

Maximaal 0,1 %, uitgedrukt als formaldehyde

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

E 281 NATRIUMPROPIONAAT



Synoniemen

Definitie

Einecs-nummer

205-290-4

Chemische naam

Natriumpropionaat, natriumpropanoaat

Molecuulformule

C3H5O2Na

Relatieve molecuulmassa

96,06

Gehalte

Minimaal 99 % na 2 uur drogen bij 105 °C

Beschrijving

Wit, kristallijn, hygroscopisch poeder of fijn, wit poeder

Identificatie

Test op propionaat

Voldoet aan test

Test op natrium

Voldoet aan test

pH

7,5-10,5 (10 %-oplossing in water)

Zuiverheid

Gewichtsverlies bij drogen

Maximaal 4 % (2 uur bij 105 °C)

In water onoplosbare bestanddelen

Maximaal 0,1 %

IJzer

Maximaal 50 mg/kg

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 5 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

E 282 CALCIUMPROPIONAAT



Synoniemen

Definitie

Einecs-nummer

223-795-8

Chemische naam

Calciumpropionaat

Molecuulformule

C6H10O4Ca

Relatieve molecuulmassa

186,22

Gehalte

Minimaal 99 % na 2 uur drogen bij 105 °C

Beschrijving

Wit kristallijn poeder

Identificatie

Test op propionaat

Voldoet aan test

Test op calcium

Voldoet aan test

pH

6,0-9,0 (10 %-oplossing in water)

Zuiverheid

Gewichtsverlies bij drogen

Maximaal 4 % (2 uur bij 105 °C)

In water onoplosbare bestanddelen

Maximaal 0,3 %

IJzer

Maximaal 50 mg/kg

▼M16

Fluoride

Maximaal 20 mg/kg

▼B

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 5 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

E 283 KALIUMPROPIONAAT



Synoniemen

Definitie

Einecs-nummer

206-323-5

Chemische naam

Kaliumpropionaat, kaliumpropanoaat

Molecuulformule

C3H5KO2

Relatieve molecuulmassa

112,17

Gehalte

Minimaal 99 % na 2 uur drogen bij 105 °C

Beschrijving

Wit kristallijn poeder

Identificatie

Test op propionaat

Voldoet aan test

Test op kalium

Voldoet aan test

Zuiverheid

Gewichtsverlies bij drogen

Maximaal 4 % (2 uur bij 105 °C)

In water onoplosbare bestanddelen

Maximaal 0,1 %

IJzer

Maximaal 30 mg/kg

Fluoride

Maximaal 10 mg/kg

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 5 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

E 284 BOORZUUR



Synoniemen

Monoboorzuur, orthoboorzuur, Borofax

Definitie

Einecs-nummer

233-139-2

Chemische naam

Molecuulformule

H3BO3

Relatieve molecuulmassa

61,84

Gehalte

Minimaal 99,5 %

Beschrijving

Kleurloze, reukloze, transparante kristallen, witte korrels of wit poeder; voelt enigszins vettig aan; komt in de natuur voor als het mineraal sassoliet

Identificatie

Smeltpunt

Ongeveer 171 °C

Vlamproef

Brandt met een mooie groene vlam

pH

3,8-4,8 (3,3 %-oplossing in water)

Zuiverheid

Peroxiden

Geen kleurontwikkeling na toevoeging van een kaliumjodideoplossing

Arseen

Maximaal 1 mg/kg

Lood

Maximaal 5 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

E 285 NATRIUMTETRABORAAT (BORAX)



Synoniemen

Natriumboraat

Definitie

Einecs-nummer

215-540-4

Chemische naam

Natriumtetraboraat, natriumbiboraat, dinatriumtetraboraat, watervrij tetraboraat

Molecuulformule

Na2B4O7

Na2B4O7·10H2O

Relatieve molecuulmassa

201,27

Gehalte

Beschrijving

Poeder of glasachtige plaatjes die bij blootstelling aan de lucht ondoorzichtig worden; langzaam oplosbaar in water

Identificatie

Smelttraject

171-175 °C (ontleedt)

Zuiverheid

Peroxiden

Geen kleurontwikkeling na toevoeging van een kaliumjodideoplossing

Arseen

Maximaal 1 mg/kg

Lood

Maximaal 5 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

E 290 KOOLSTOFDIOXIDE



Synoniemen

Koolzuurgas, droogijs (vaste vorm), koolzuuranhydride

Definitie

Einecs-nummer

204-696-9

Chemische naam

Koolstofdioxide

Molecuulformule

CO2

Relatieve molecuulmassa

44,01

Gehalte

Minimaal 99 % (V/V) als gas

Beschrijving

Onder normale omstandigheden een kleurloos gas met een licht prikkelende geur. In de handel verkrijgbaar koolstofdioxide wordt vervoerd en gehanteerd als vloeistof (in cilinders of bulkopslagsystemen onder druk) of als vaste stof (in samengeperste blokken „droogijs”). In vaste vorm (droogijs) worden meestal stoffen als propaan-1,2-diol of minerale olie toegevoegd als bindmiddel.

Identificatie

Neerslagvorming

Wanneer het gasvormige monster door een bariumhydroxideoplossing wordt geleid, ontstaat een wit neerslag dat onder bruisen oplost in verdund azijnzuur

Zuiverheid

Zuur

Wanneer 915 ml gas door 50 ml net gekookt water wordt geleid, mag de oplossing ten opzichte van methyloranje niet zuurder zijn dan 50 ml net gekookt water waaraan 1 ml 0,01 N zoutzuur is toegevoegd

Reducerende stoffen, fosfine en waterstofsulfide

Wanneer 915 ml gas wordt geleid door 25 ml ammoniakale zilvernitraatoplossing waaraan 3 ml ammonia is toegevoegd, mag deze oplossing niet troebel of zwart worden

Koolstofmonoxide

Maximaal 10 μl/l

Olie

Maximaal 5 mg/kg

E 296 APPELZUUR



Synoniemen

Definitie

Einecs-nummer

230-022-8, 210-514-9, 202-601-5

Chemische naam

Hydroxybutaandizuur, hydroxybarnsteenzuur

Molecuulformule

C4H6O5

Relatieve molecuulmassa

134,09

Gehalte

Minimaal 99,0 %

Beschrijving

Kristallijn poeder of korrels, wit of bijna wit

Identificatie

Smelttraject

127-132 °C

Test op malaat

Voldoet aan test

Zuiverheid

Sulfaatas

Maximaal 0,1 %

Fumaarzuur

Maximaal 1,0 %

Maleïnezuur

Maximaal 0,05 %

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

E 297 FUMAARZUUR



Synoniemen

Definitie

Einecs-nummer

203-743-0

Chemische naam

trans-Buteendizuur, trans-etheen-1,2-dicarbonzuur

Molecuulformule

C4H4O4

Relatieve molecuulmassa

116,07

Gehalte

Minimaal 99,0 % van de watervrije stof

Beschrijving

Kristallijn poeder of korrels, wit

Identificatie

Smelttraject

286 °C-302 °C (gesloten capillair, snelle verwarming)

Test op dubbele bindingen

Voldoet aan test

Test op 1,2-dicarbonzuur

Voldoet aan test

pH

3,0-3,2 (0,05 %-oplossing bij 25 °C)

Zuiverheid

Gewichtsverlies bij drogen

Maximaal 0,5 % (4 uur bij 120 °C)

Sulfaatas

Maximaal 0,1 %

Maleïnezuur

Maximaal 0,1 %

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

E 300 ASCORBINEZUUR



Synoniemen

L-xylo-Ascorbinezuur, L(+)-ascorbinezuur

Definitie

Einecs-nummer

200-066-2

Chemische naam

L-ascorbinezuur, ascorbinezuur, 2,3-didehydro-L-threo-hexono-1,4-lacton, 3-keto-L-gulofuranolacton

Molecuulformule

C6H8O6

Relatieve molecuulmassa

176,13

Gehalte

Minimaal 99 % C6H8O6 na 24 uur drogen in een vacuümexsiccator boven zwavelzuur

Beschrijving

Wit tot lichtgeel, reukloos kristallijn poeder

Smelttraject

189-193 °C (ontleedt)

Identificatie

Test op ascorbinezuur

Voldoet aan test

pH

2,4-2,8 (2 %-oplossing in water)

Specifieke draaiing

[α]D20 tussen + 20,5° en + 21,5° (10 %-oplossing (m/V) in water)

Zuiverheid

Gewichtsverlies bij drogen

Maximaal 0,4 % (24 uur in een vacuümexsiccator boven zwavelzuur)

Sulfaatas

Maximaal 0,1 %

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

E 301 NATRIUMASCORBAAT



Synoniemen

Natrium-L-ascorbaat, mononatriumzout van L-ascorbinezuur

Definitie

Einecs-nummer

205-126-1

Chemische naam

Natriumascorbaat, natrium-L-ascorbaat, 2,3-didehydro-L-threo-hexono-1,4-lacton natriumenolaat, 3-keto-L-gulofuranolacton natriumenolaat

Molecuulformule

C6H7O6Na

Relatieve molecuulmassa

198,11

Gehalte

Minimaal 99 % C6H7O6Na na 24 uur drogen in een vacuümexsiccator boven zwavelzuur

Beschrijving

Wit of bijna wit, reukloos kristallijn poeder dat bij blootstelling aan licht donker wordt

Identificatie

Test op ascorbaat

Voldoet aan test

Test op natrium

Voldoet aan test

pH

6,5-8,0 (10 %-oplossing in water)

Specifieke draaiing

[α]D20 tussen + 103° en + 106° (10 %-oplossing (m/V) in water)

Zuiverheid

Gewichtsverlies bij drogen

Maximaal 0,25 % (24 uur in een vacuümexsiccator boven zwavelzuur)

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

E 302 CALCIUMASCORBAAT



Synoniemen

Calciumascorbaat-dihydraat

Definitie

Einecs-nummer

227-261-5

Chemische naam

Calciumascorbaat-dihydraat, calciumzout van 2,3-didehydro-L-threo-hexono-1,4-lacton, dihydraat

Molecuulformule

C12H14O12Ca·2H2O

Relatieve molecuulmassa

426,35

Gehalte

Minimaal 98 % (vrij van vluchtige bestanddelen)

Beschrijving

Wit tot licht grijsgeel, reukloos kristallijn poeder

Identificatie

Test op ascorbaat

Voldoet aan test

Test op calcium

Voldoet aan test

pH

6,0-7,5 (10 %-oplossing in water)

Specifieke draaiing

[α]D20 tussen + 95° en + 97° (5 %-oplossing (m/V) in water)

Zuiverheid

Fluoride

Maximaal 10 mg/kg, uitgedrukt als fluor

Vluchtige bestanddelen

Maximaal 0,3 %, bepaald door 24 uur drogen bij kamertemperatuur in een exsiccator met zwavelzuur of fosforpentaoxide

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

E 304 (i) ASCORBYLPALMITAAT



Synoniemen

L-Ascorbylpalmitaat

Definitie

Einecs-nummer

205-305-4

Chemische naam

Ascorbylpalmitaat, L-ascorbylpalmitaat, 2,3-didehydro-L-threo-hexono-1,4-lacton-6-palmitaat, 6-palmitoyl-3-keto-L-gulofuranolacton

Molecuulformule

C22H38O7

Relatieve molecuulmassa

414,55

Gehalte

Minimaal 98 % van de droge stof

Beschrijving

Wit of geelwit poeder met een citrusachtige geur

Identificatie

Smelttraject

107-117 °C

Specifieke draaiing

[α]D20 tussen + 21° en + 24° (5 %-oplossing (m/V) in methanol)

Zuiverheid

Gewichtsverlies bij drogen

Maximaal 2,0 % (1 uur bij 56-60 °C in een vacuümdroogstoof)

Sulfaatas

Maximaal 0,1 %

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

E 304 (ii) ASCORBYLSTEARAAT



Synoniemen

Definitie

Einecs-nummer

246-944-9

Chemische naam

Ascorbylstearaat, L-ascorbylstearaat, 2,3-didehydro-L-threo-hexono-1,4-lacton-6-stearaat, 6-stearoyl-3-keto-L-gulofuranolacton

Molecuulformule

C24H42O7

Relatieve molecuulmassa

442,6

Gehalte

Minimaal 98 %

Beschrijving

Wit of geelwit poeder met een citrusachtige geur

Identificatie

Smeltpunt

Ongeveer 116 °C

Zuiverheid

Gewichtsverlies bij drogen

Maximaal 2,0 % (1 uur bij 56-60 °C in een vacuümdroogstoof)

Sulfaatas

Maximaal 0,1 %

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

E 306 TOCOFEROLRIJK EXTRACT



Synoniemen

Definitie

Product dat wordt verkregen door vacuüm-stoomdestillatie van plantaardige spijsolieproducten en dat geconcentreerde tocoferolen en tocotriënolen bevat.

Bevat tocoferolen als d-α-, d-β-, d-γ- en d-δ-tocoferol

Einecs-nummer

Chemische naam

Molecuulformule

Relatieve molecuulmassa

430,71 (d-α-tocoferol)

Gehalte

Minimaal 34 % tocoferolen totaal

Beschrijving

Bruinrode tot rode, heldere, viskeuze olie met een zwakke karakteristieke geur en smaak. Een lichte afscheiding van wasachtige bestanddelen in microkristallijne vorm is mogelijk.

Identificatie

Analyse met behulp van gaschromatografie

Specifieke draaiing

[α]D20 minimaal + 20°

Oplosbaarheid

Onoplosbaar in water, oplosbaar in ethanol en mengbaar met ether

Zuiverheid

Sulfaatas

Maximaal 0,1 %

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

E 307 ALFA-TOCOFEROL



Synoniemen

dl-α-Tocoferol, (all-rac)-α-tocoferol

Definitie

Einecs-nummer

233-466-0

Chemische naam

DL-5,7,8-Trimethyltocol, DL-2,5,7,8-tetramethyl-2-(4',8',12'-trimethyltridecyl)chroman-6-ol

Molecuulformule

C29H50O2

Relatieve molecuulmassa

430,71

Gehalte

Minimaal 96 %

Beschrijving

Gelige tot geelbruine, vrijwel reukloze, heldere, viskeuze olie die bij blootstelling aan licht of lucht oxideert en donker wordt

Identificatie

Oplosbaarheid

Onoplosbaar in water, gemakkelijk oplosbaar in ethanol en mengbaar met ether

Spectrofotometrie

Absorptiemaximum in absolute ethanol bij ongeveer 292 nm

Specifieke draaiing

[α]D25 0° ± 0,05° (1:10-oplossing in chloroform)

Zuiverheid

Brekingsindex

[n]D20 1,503-1,507

Specifieke extinctie in ethanol

image

(292 nm) 71-76

(0,01 g in 200 ml absolute ethanol)

Sulfaatas

Maximaal 0,1 %

Lood

Maximaal 2 mg/kg

E 308 GAMMA-TOCOFEROL



Synoniemen

dl-γ-Tocoferol

Definitie

Einecs-nummer

231-523-4

Chemische naam

2,7,8-Trimethyl-2-(4',8',12'-trimethyltridecyl)chroman-6-ol

Molecuulformule

C28H48O2

Relatieve molecuulmassa

416,69

Gehalte

Minimaal 97 %

Beschrijving

Heldere, viskeuze, lichtgele olie die bij blootstelling aan licht of lucht oxideert en donker wordt

Identificatie

Spectrometrie

Absorptiemaxima in absolute ethanol bij ongeveer 298 nm en 257 nm

Zuiverheid

Specifieke extinctie in ethanol

image

(298 nm) 91-97

image

(257 nm) 5,0-8,0

Brekingsindex

[n]D20 1,503-1,507

Sulfaatas

Maximaal 0,1 %

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

E 309 DELTA-TOCOFEROL



Synoniemen

Definitie

Einecs-nummer

204-299-0

Chemische naam

2,8-Dimethyl-2-(4',8',12'-trimethyltridecyl)chroman-6-ol

Molecuulformule

C27H46O2

Relatieve molecuulmassa

402,7

Gehalte

Minimaal 97 %

Beschrijving

Heldere, viskeuze, lichtgele of oranje olie die bij blootstelling aan licht of lucht oxideert en donker wordt

Identificatie

Spectrometrie

Absorptiemaxima in absolute ethanol bij ongeveer 298 nm en 257 nm

Zuiverheid

Specifieke extinctie in ethanol

image

(298 nm) 89-95

image

(257 nm) 3,0-6,0

Brekingsindex

[n]D20 1,500-1,504

Sulfaatas

Maximaal 0,1 %

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

E 310 PROPYLGALLAAT



Synoniemen

Definitie

Einecs-nummer

204-498-2

Chemische naam

Propylgallaat, propylester van galluszuur, n-propylester van 3,4,5-trihydroxybenzoëzuur

Molecuulformule

C10H12O5

Relatieve molecuulmassa

212,20

Gehalte

Minimaal 98 % van de watervrije stof

Beschrijving

Witte tot roomwitte, reukloze kristallijne vaste stof

Identificatie

Oplosbaarheid

Moeilijk oplosbaar in water, gemakkelijk oplosbaar in ethanol, ether en propaan-1,2-diol

Smelttraject

146-150 °C na 4 uur drogen bij 110 °C

Zuiverheid

Gewichtsverlies bij drogen

Maximaal 0,5 % (4 uur bij 110 °C)

Sulfaatas

Maximaal 0,1 %

Vrij zuur

Maximaal 0,5 %, uitgedrukt als galluszuur

Gechloreerde organische verbindingen

Maximaal 100 mg/kg, uitgedrukt als Cl

Specifieke extinctie in ethanol

image

(275 nm) 485-520

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

▼M30 —————

▼B

E 315 ERYTHORBINEZUUR



Synoniemen

Isoascorbinezuur, D-araboascorbinezuur

Definitie

Einecs-nummer

201-928-0

Chemische naam

D-erythro-Hex-2-eenzuur-γ-lacton, isoascorbinezuur, D-isoascorbinezuur

Molecuulformule

C6H8O6

Relatieve molecuulmassa

176,13

Gehalte

Minimaal 98 % van de watervrije stof

Beschrijving

Witte tot lichtgele, kristallijne vaste stof die bij blootstelling aan licht geleidelijk donker wordt

Identificatie

Smelttraject

164-172 °C (ontleedt)

Test op ascorbinezuur/kleurreactie

Voldoet aan test

Specifieke draaiing

[α]D25 tussen – 16,5° en – 18,0° (10 %-oplossing (m/V) in water)

Zuiverheid

Gewichtsverlies bij drogen

Maximaal 0,4 % (3 uur boven silicagel bij verlaagde druk)

Sulfaatas

Maximaal 0,3 %

Oxalaat

Voeg aan een oplossing van 1 g in 10 ml water 2 druppels ijsazijn en 5 ml van een 10 %-oplossing van calciumacetaat toe. De oplossing moet helder blijven

Lood

Maximaal 2 mg/kg

E 316 NATRIUMERYTHORBAAT



Synoniemen

Natriumisoascorbaat

Definitie

Einecs-nummer

228-973-9

Chemische naam

Natriumisoascorbaat, natrium-D-isoascorbaat, natriumzout van 2,3-didehydro-D-erythro-hexono-1,4-lacton, 3-keto-D-gulofurano-lacton-natriumenolaat, monohydraat

Molecuulformule

C6H7O6Na·H2O

Relatieve molecuulmassa

216,13

Gehalte

Minimaal 98 % na 24 uur drogen in een vacuümexsiccator boven zwavelzuur, uitgedrukt als monohydraat

Beschrijving

Witte kristallijne vaste stof

Identificatie

Oplosbaarheid

Gemakkelijk oplosbaar in water, zeer moeilijk oplosbaar in ethanol

Test op ascorbinezuur/kleurreactie

Voldoet aan test

Test op natrium

Voldoet aan test

pH

5,5-8,0 (10 %-oplossing in water)

Specifieke draaiing

[α]D25 tussen + 95° en + 98° (10 %-oplossing (m/V) in water)

Zuiverheid

Gewichtsverlies bij drogen

Maximaal 0,25 % (24 uur in een vacuümexsiccator boven zwavelzuur)

Oxalaat

Voeg aan een oplossing van 1 g in 10 ml water 2 druppels ijsazijn en 5 ml van een 10 %-oplossing van calciumacetaat toe. De oplossing moet helder blijven

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

E 319 TERT-BUTYLHYDROCHINON (TBHQ)



Synoniemen

TBHQ

Definitie

Einecs-nummer

217-752-2

Chemische naam

tert-Butyl-1,4-benzeendiol, 2-(1,1-dimethylethyl)-1,4-benzeendiol

Molecuulformule

C10H14O2

Relatieve molecuulmassa

166,22

Gehalte

Minimaal 99 % C10H14O2

Beschrijving

Witte kristallijne stof met een karakteristieke geur

Identificatie

Oplosbaarheid

Nagenoeg onoplosbaar in water, oplosbaar in ethanol

Smeltpunt

Minimaal 126,5 °C

Fenolverbindingen

Los ongeveer 5 mg monster op in 10 ml methanol en voeg 10,5 ml van een 1:4-oplossing van dimethylamine toe. Er ontstaat een rode tot roze kleur

Zuiverheid

tert-Butyl-p-benzochinon

Maximaal 0,2 %

2,5-Di-tert-butylhydrochinon

Maximaal 0,2 %

Hydrochinon

Maximaal 0,1 %

Tolueen

Maximaal 25 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

E 320 BUTYLHYDROXYANISOOL (BHA)



Synoniemen

BHA

Definitie

Einecs-nummer

246-563-8

Chemische naam

3-tert-Butyl-4-hydroxyanisool, mengsel van 2-tert-butyl-4-hydroxyanisool en 3-tert-butyl-4-hydroxyanisool

Molecuulformule

C11H16O2

Relatieve molecuulmassa

180,25

Gehalte

Minimaal 98,5 % C11H16O2 en minimaal 85 % 3-tert-butyl-4-hydroxyanisool

Beschrijving

Schilfers of wasachtige vaste stof, wit of lichtgeel, met een zwakke aromatische geur

Identificatie

Oplosbaarheid

Onoplosbaar in water, gemakkelijk oplosbaar in ethanol

Smelttraject

48-63 °C

Kleurreactie

Voldoet aan test op fenolgroepen

Zuiverheid

Sulfaatas

Maximaal 0,05 % na verassen bij 800 ± 25 °C

Fenolderivaten

Maximaal 0,5 %

Specifieke extinctie

image

(290 nm) 190-210

image

(228 nm) 326-345

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

E 321 BUTYLHYDROXYTOLUEEN (BHT)



Synoniemen

BHT

Definitie

Einecs-nummer

204-881-4

Chemische naam

2,6-Di-tert-butyl-p-kresol, 4-methyl-2,6-di-tert-butylfenol

Molecuulformule

C15H24O

Relatieve molecuulmassa

220,36

Gehalte

Minimaal 99 %

Beschrijving

Witte vaste stof, kristallijn of schilfers, reukloos of met een karakteristieke zwakke aromatische geur

Identificatie

Oplosbaarheid

Onoplosbaar in water en propaan-1,2-diol,

gemakkelijk oplosbaar in ethanol

Smeltpunt

70 °C

Spectrometrie

Een laag van 2 cm van een 1:100 000 -oplossing in watervrije ethanol heeft op het interval van 230 tot 320 nm uitsluitend een absorptiemaximum bij 278 nm

Zuiverheid

Sulfaatas

Maximaal 0,005 %

Fenolderivaten

Maximaal 0,5 %

Specifieke extinctie in ethanol

image

(278 nm) 81-88

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

E 322 LECITHINEN



Synoniemen

Fosfatiden, fosfolipiden

Definitie

Lecithinen zijn mengsels of fracties van fosfatiden die met fysische procedés uit dierlijke of plantaardige voedingsmiddelen worden verkregen; hieronder vallen ook gehydrolyseerde producten die met behulp van geschikte onschadelijke enzymen worden verkregen. Het eindproduct mag geen tekenen van nog resterende enzymactiviteit vertonen.

De lecithinen mogen met behulp van waterstofperoxide in een waterige oplossing licht worden gebleekt. De fosfatiden in lecithine mogen door deze oxidatie niet chemisch veranderen.

Einecs-nummer

232-307-2

Chemische naam

Molecuulformule

Relatieve molecuulmassa

Gehalte

Lecithinen: minimaal 60,0 % in aceton onoplosbare bestanddelen

Gehydrolyseerde lecithinen: minimaal 56,0 % in aceton onoplosbare bestanddelen

Beschrijving

Lecithinen: bruine vloeistof of viskeuze halfvloeibare stof of bruin poeder

Gehydrolyseerde lecithinen: lichtbruine tot bruine viskeuze vloeistof of pasta

Identificatie

Test op choline

Voldoet aan test

Test op fosfor

Voldoet aan test

Test op vetzuren

Voldoet aan test

Test op gehydrolyseerde lecithine

Breng in een bekerglas van 800 ml 500 ml water (30-35 °C). Voeg vervolgens langzaam onder voortdurend roeren 50 ml monster toe. Gehydrolyseerde lecithine vormt een homogene emulsie. Niet-gehydrolyseerde lecithine scheidt zich af als een massa van ongeveer 50 g

Zuiverheid

Gewichtsverlies bij drogen

Maximaal 2,0 % (1 uur bij 105 °C)

In tolueen onoplosbare bestanddelen

Maximaal 0,3 %

Zuurgetal

Lecithinen: maximaal 35 mg kaliumhydroxide per gram

Gehydrolyseerde lecithinen: maximaal 45 mg kaliumhydroxide per gram

Peroxidegetal

Maximaal 10

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

▼M35

E 322a HAVERLECITHINE



Synoniem

Gefractioneerde haverolie

Definitie

Haverlecithine is een gefractioneerde haverolie die rijk is aan polaire lipiden, voornamelijk galactolipiden. Haverlecithine wordt geproduceerd uit haverpitten van levensmiddelenkwaliteit die worden gezeefd en geëxtraheerd met ethanol bij een verhoogde temperatuur om een ruw vetextract te verkrijgen. Dit ruwe extract ondergaat verdamping en filtratie in meerdere fasen, waardoor ruwe haverolie ontstaat die wordt gescheiden, verdampt en gefiltreerd om haverlecithine te produceren.

Bij de extractie mag alleen ethanol als extractiemiddel worden gebruikt.

Einecs

281-672-4

Gehalte

Minimaal 30 % polaire lipiden die niet oplosbaar zijn in aceton

Beschrijving

Geelbruine viskeuze vloeistof

Identificatie

Choline

Maximaal 2 g/100 g

Fosfor

Minimaal 0,5 %

Polaire lipiden

Minimaal 35 gewichtspercent

Neutrale lipiden

55-65 % (m/m)

Verzadigde

17-20 % (m/m)

Enkelvoudig onverzadigde

38-42 % (m/m)

Meervoudig onverzadigde

38-42 % (m/m)

Zuiverheid

Gewichtsverlies bij drogen

Niet meer dan 2 %

In tolueen onoplosbare bestanddelen

Maximaal 1 gewichtspercent

Zuurgetal

Maximaal 30 mg KOH/g

Peroxidegetal

Minder dan 10 meq O2/kg vet

Oplosmiddelresten

Ethanol: maximaal 300 mg/kg

Arseen

Maximaal 0,1 mg/kg

Lood

Maximaal 0,05 mg/kg

Kwik

Maximaal 0,02 mg/kg

Cadmium

Maximaal 0,05 mg/kg

Microbiologische criteria

Aeroob kiemgetal

Maximaal 1 000 kve/g

Gist

Maximaal 100 kve/g

Schimmels

Maximaal 100 kve/g

Enterobacteriaceae

Maximaal 10 kve/g

Aërobe sporen

Maximaal 1 kve/g

Overige

Gluten

Maximaal 20 mg/kg

▼B

E 325 NATRIUMLACTAAT



Synoniemen

Definitie

Einecs-nummer

200-772-0

Chemische naam

Natriumlactaat, natrium-2-hydroxypropanoaat

Molecuulformule

C3H5NaO3

Relatieve molecuulmassa

112,06 (anhydraat)

Gehalte

Minimaal 57 % en maximaal 66 %

Beschrijving

Kleurloze, transparante vloeistof, reukloos of met een zwakke karakteristieke geur

Identificatie

Test op lactaat

Voldoet aan test

▼M3

Test op natrium

Voldoet aan test

▼B

pH

6,5-7,5 (20 %-oplossing in water)

Zuiverheid

Zuurgehalte

Maximaal 0,5 % na drogen, uitgedrukt als melkzuur

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Reducerende stoffen

Geen reductie van fehlingsreagens

Opmerking: Deze specificatie heeft betrekking op een 60 %-oplossing in water.

E 326 KALIUMLACTAAT



Synoniemen

Definitie

Einecs-nummer

213-631-3

Chemische naam

Kaliumlactaat, kalium-2-hydroxypropanoaat

Molecuulformule

C3H5O3K

Relatieve molecuulmassa

128,17 (anhydraat)

Gehalte

Minimaal 57 % en maximaal 66 %

Beschrijving

Enigszins viskeuze heldere vloeistof, reukloos of met een zwakke karakteristieke geur

Identificatie

Gloeien

Damp de kaliumlactaatoplossing in en gloei tot as. Deze as is basisch en gaat bruisen bij toevoeging van zuur

Kleurreactie

Giet 2 ml van een oplossing van kaliumlactaat op 5 ml van een 1 %-oplossing van pyrocatechol in zwavelzuur. Op het grensvlak ontstaat een dieprode kleur

Test op kalium

Voldoet aan test

Test op lactaat

Voldoet aan test

Zuiverheid

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Zuur

Los 1 g van een oplossing van kaliumlactaat op in 20 ml water en voeg 3 druppels fenolftaleïne-testoplossing toe. Titreer met 0,1 N natriumhydroxide. Er mag niet meer dan 0,2 ml nodig zijn

Reducerende stoffen

Geen reductie van fehlingsreagens

Opmerking: Deze specificatie heeft betrekking op een 60 %-oplossing in water.

E 327 CALCIUMLACTAAT



Synoniemen

Definitie

Einecs-nummer

212-406-7

Chemische naam

Calciumdilactaat, calciumdilactaat-hydraat, calcium-2-hydroxypropanoaat

Molecuulformule

(C3H5O2)2Ca·nH2O (n = 0-5)

Relatieve molecuulmassa

218,22 (anhydraat)

Gehalte

Minimaal 98 % van de watervrije stof

Beschrijving

Kristallijn poeder of korrels, wit en vrijwel reukloos

Identificatie

Test op lactaat

Voldoet aan test

Test op calcium

Voldoet aan test

Oplosbaarheid

Oplosbaar in water, nagenoeg onoplosbaar in ethanol

pH

6,0-8,0 (5 %-oplossing in water)

Zuiverheid

Gewichtsverlies bij drogen

Anhydraat: maximaal 3,0 % (4 uur bij 120 °C)

met 1 molecuul water: maximaal 8,0 % (4 uur bij 120 °C)

met 3 moleculen water: maximaal 20,0 % (4 uur bij 120 °C)

met 4 of 5 moleculen water: maximaal 27,0 % (4 uur bij 120 °C)

Zuurgehalte

Maximaal 0,5 % na drogen, uitgedrukt als melkzuur

Fluoride

Maximaal 30 mg/kg, uitgedrukt als fluor

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Reducerende stoffen

Geen reductie van fehlingsreagens

E 330 CITROENZUUR



Synoniemen

Definitie

Citroenzuur wordt verkregen uit citroen- of ananassap of door gisting van koolhydraatoplossingen of andere geschikte media met Candida spp. of niet-toxineproducerende stammen van Aspergillus niger

Einecs-nummer

201-069-1

Chemische naam

Citroenzuur, 2-hydroxypropaan-1,2,3-tricarbonzuur, β-hydroxytricarballylzuur

Molecuulformule

a) C6H8O7 (anhydraat)

b) C6H8O7·H2O (monohydraat)

Relatieve molecuulmassa

a) 192,13 (anhydraat)

b) 210,15 (monohydraat)

Gehalte

Citroenzuur kan watervrij zijn of 1 molecuul water bevatten. Watervrij citroenzuur bevat minimaal 99,5 % C6H8O7

Beschrijving

Citroenzuur is een witte of kleurloze reukloze kristallijne vaste stof met een sterk zure smaak. Het monohydraat verweert in droge lucht.

Identificatie

Oplosbaarheid

Zeer gemakkelijk oplosbaar in water, gemakkelijk oplosbaar in ethanol en oplosbaar in ether

Zuiverheid

Watergehalte

Het anhydraaat van citroenzuur bevat maximaal 0,5 % water; het monohydraat bevat maximaal 8,8 % water (karlfischermethode)

Sulfaatas

Maximaal 0,05 % na verassen bij 800 ± 25 °C

Arseen

Maximaal 1 mg/kg

Lood

Maximaal 0,5 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Oxalaat

Maximaal 100 mg/kg na drogen, uitgedrukt als oxaalzuur

Gemakkelijk te carboniseren stoffen

Verwarm 1 g van een verpoederd monster met 10 ml minimaal 98 % zwavelzuur gedurende 1 uur in het donker in een waterbad bij 90 °C. Er mag hooguit een lichtbruine kleur ontstaan (Matching Fluid K)

E 331 (i) MONONATRIUMCITRAAT



Synoniemen

Eenbasisch natriumcitraat

Definitie

Einecs-nummer

242-734-6

Chemische naam

Mononatriumcitraat, mononatriumzout van 2-hydroxypropaan-1,2,3-tricarbonzuur

Molecuulformule

a) C6H7O7Na (anhydraat)

b) C6H7O7Na·H2O (monohydraat)

Relatieve molecuulmassa

a) 214,11 (anhydraat)

b) 232,23 (monohydraat)

Gehalte

Minimaal 99 % van de watervrije stof

Beschrijving

Wit kristallijn poeder of kleurloze kristallen

Identificatie

Test op citraat

Voldoet aan test

Test op natrium

Voldoet aan test

pH

3,5-3,8 (1 %-oplossing in water)

Zuiverheid

Gewichtsverlies bij drogen

Anhydraat: maximaal 1,0 % (0,5 uur bij 140 °C)

Monohydraat: maximaal 8,8 % (4 uur bij 180 °C)

Oxalaat

Maximaal 100 mg/kg na drogen, uitgedrukt als oxaalzuur

Arseen

Maximaal 1 mg/kg

Lood

Maximaal 1 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

E 331 (ii) DINATRIUMCITRAAT



Synoniemen

Tweebasisch natriumcitraat

Definitie

Einecs-nummer

205-623-3

Chemische naam

Dinatriumcitraat, dinatriumzout van 2-hydroxypropaan-1,2,3-tricarbonzuur, dinatriumzout van citroenzuur met 1½ molecuul water

Molecuulformule

C6H6O7Na2·1½H2O

Relatieve molecuulmassa

263,11

Gehalte

Minimaal 99 % van de watervrije stof

Beschrijving

Wit kristallijn poeder of kleurloze kristallen

Identificatie

Test op citraat

Voldoet aan test

Test op natrium

Voldoet aan test

pH

4,9-5,2 (1 %-oplossing in water)

Zuiverheid

Gewichtsverlies bij drogen

Maximaal 13,0 % (4 uur bij 180 °C)

Oxalaat

Maximaal 100 mg/kg na drogen, uitgedrukt als oxaalzuur

Arseen

Maximaal 1 mg/kg

Lood

Maximaal 1 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

E 331 (iii) TRINATRIUMCITRAAT



Synoniemen

Driebasisch natriumcitraat

Definitie

Einecs-nummer

200-675-3

Chemische naam

Trinatriumcitraat, trinatriumzout van 2-hydroxypropaan-1,2,3-tricarbonzuur, trinatriumzout van citroenzuur (anhydraat, dihydraat of pentahydraat)

Molecuulformule

Anhydraat: C6H5O7Na3

Gehydrateerd: C6H5O7Na3·nH2O (n = 2 of 5)

Relatieve molecuulmassa

258,07 (anhydraat)

294,10 (dihydraat, n = 2)

348,16 (pentahydraat, n = 5)

Gehalte

Minimaal 99 % van de watervrije stof

Beschrijving

Wit kristallijn poeder of kleurloze kristallen

Identificatie

Test op citraat

Voldoet aan test

Test op natrium

Voldoet aan test

pH

7,5-9,0 (5 %-oplossing in water)

Zuiverheid

Gewichtsverlies bij drogen

Anhydraat: maximaal 1,0 % (18 uur bij 180 °C)

Dihydraat: 10,0-13,0 % (18 uur bij 180 °C)

Pentahydraat: maximaal 30,3 % (4 uur bij 180 °C)

Oxalaat

Maximaal 100 mg/kg na drogen, uitgedrukt als oxaalzuur

Arseen

Maximaal 1 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

E 332 (i) MONOKALIUMCITRAAT



Synoniemen

Eenbasisch kaliumcitraat

Definitie

Einecs-nummer

212-753-4

Chemische naam

Monokaliumcitraat, monokaliumzout van 2-hydroxypropaan-1,2,3-tricarbonzuur, monokaliumzout van citroenzuur (anhydraat)

Molecuulformule

C6H7O7K

Relatieve molecuulmassa

230,21

Gehalte

Minimaal 99 % van de watervrije stof

Beschrijving

Wit, hygroscopisch, korrelig poeder of transparante kristallen

Identificatie

Test op citraat

Voldoet aan test

Test op kalium

Voldoet aan test

pH

3,5-3,8 (1 %-oplossing in water)

Zuiverheid

Gewichtsverlies bij drogen

Maximaal 1,0 % (4 uur bij 180 °C)

Oxalaat

Maximaal 100 mg/kg na drogen, uitgedrukt als oxaalzuur

Arseen

Maximaal 1 mg/kg

Lood

Maximaal 1 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

E 332 (ii) TRIKALIUMCITRAAT



Synoniemen

Driebasisch kaliumcitraat

Definitie

Einecs-nummer

212-755-5

Chemische naam

Trikaliumcitraat, trikaliumzout van 2-hydroxypropaan-1,2,3-tricarbonzuur, trikaliumzout van citroenzuur (monohydraat)

Molecuulformule

C6H5O7K3·H2O

Relatieve molecuulmassa

324,42

Gehalte

Minimaal 99 % van de watervrije stof

Beschrijving

Wit, hygroscopisch, korrelig poeder of transparante kristallen

Identificatie

Test op citraat

Voldoet aan test

Test op kalium

Voldoet aan test

pH

7,5-9,0 (5 %-oplossing in water)

Zuiverheid

Gewichtsverlies bij drogen

Maximaal 6,0 % (4 uur bij 180 °C)

Oxalaat

Maximaal 100 mg/kg na drogen, uitgedrukt als oxaalzuur

Arseen

Maximaal 1 mg/kg

Lood

Maximaal 1 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

E 333 (i) MONOCALCIUMCITRAAT



Synoniemen

Eenbasisch calciumcitraat

Definitie

Einecs-nummer

Chemische naam

Monocalciumcitraat, monocalciumzout van 2-hydroxypropaan-1,2,3-tricarbonzuur, monocalciumzout van citroenzuur (monohydraat)

Molecuulformule

(C6H7O7)2Ca·H2O

Relatieve molecuulmassa

440,32

Gehalte

Minimaal 97,5 % van de watervrije stof

Beschrijving

Fijn wit poeder

Identificatie

Test op citraat

Voldoet aan test

Test op calcium

Voldoet aan test

pH

3,2-3,5 (1 %-oplossing in water)

Zuiverheid

Gewichtsverlies bij drogen

Maximaal 7,0 % (4 uur bij 180 °C)

Oxalaat

Maximaal 100 mg/kg na drogen, uitgedrukt als oxaalzuur

Fluoride

Maximaal 30 mg/kg, uitgedrukt als fluor

Arseen

Maximaal 1 mg/kg

Lood

Maximaal 1 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Aluminium

Maximaal 30 mg/kg (alleen wanneer toegevoegd aan levensmiddelen voor zuigelingen en peuters)

Maximaal 200 mg/kg (andere toepassingen dan in levensmiddelen voor zuigelingen en peuters)

Carbonaat

Wanneer 1 g calciumcitraat wordt opgelost in 10 ml 2 N zoutzuur, mogen er slechts hier en daar enkele belletjes vrijkomen

E 333 (ii) DICALCIUMCITRAAT



Synoniemen

Tweebasisch calciumcitraat

Definitie

Einecs-nummer

Chemische naam

Dicalciumcitraat, dicalciumzout van 2-hydroxypropaan-1,2,3-tricarbonzuur, dicalciumzout van citroenzuur (trihydraat)

Molecuulformule

(C6H7O7)2Ca2·3H2O

Relatieve molecuulmassa

530,42

Gehalte

Minimaal 97,5 % van de watervrije stof

Beschrijving

Fijn wit poeder

Identificatie

Test op citraat

Voldoet aan test

Test op calcium

Voldoet aan test

Zuiverheid

Gewichtsverlies bij drogen

Maximaal 20,0 % (4 uur bij 180 °C)

Oxalaat

Maximaal 100 mg/kg na drogen, uitgedrukt als oxaalzuur

Fluoride

Maximaal 30 mg/kg, uitgedrukt als fluor

Arseen

Maximaal 1 mg/kg

Lood

Maximaal 1 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Aluminium

Maximaal 30 mg/kg (alleen wanneer toegevoegd aan levensmiddelen voor zuigelingen en peuters)

Maximaal 200 mg/kg (andere toepassingen dan in levensmiddelen voor zuigelingen en peuters)

Carbonaat

Wanneer 1 g calciumcitraat wordt opgelost in 10 ml 2 N zoutzuur, mogen er slechts hier en daar enkele belletjes vrijkomen

E 333 (iii) TRICALCIUMCITRAAT



Synoniemen

Driebasisch calciumcitraat

Definitie

Einecs-nummer

212-391-7

Chemische naam

Tricalciumcitraat, tricalciumzout van 2-hydroxypropaan-1,2,3-tricarbonzuur, tricalciumzout van citroenzuur (tetrahydraat)

Molecuulformule

(C6H6O7)2Ca3·4H2O

Relatieve molecuulmassa

570,51

Gehalte

Minimaal 97,5 % van de watervrije stof

Beschrijving

Fijn wit poeder

Identificatie

Test op citraat

Voldoet aan test

Test op calcium

Voldoet aan test

Zuiverheid

Gewichtsverlies bij drogen

Maximaal 14,0 % (4 uur bij 180 °C)

Oxalaat

Maximaal 100 mg/kg na drogen, uitgedrukt als oxaalzuur

Fluoride

Maximaal 30 mg/kg, uitgedrukt als fluor

Arseen

Maximaal 1 mg/kg

Lood

Maximaal 1 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Aluminium

Maximaal 30 mg/kg (alleen wanneer toegevoegd aan levensmiddelen voor zuigelingen en peuters)

Maximaal 200 mg/kg (andere toepassingen dan in levensmiddelen voor zuigelingen en peuters)

Carbonaat

Wanneer 1 g calciumcitraat wordt opgelost in 10 ml 2 N zoutzuur, mogen er slechts hier en daar enkele belletjes vrijkomen

E 334 L(+)-WIJNSTEENZUUR, WIJNSTEENZUUR



Synoniemen

Definitie

Einecs-nummer

201-766-0

Chemische naam

L-Wijnsteenzuur, L-2,3-dihydroxybutaandizuur, d-α,β-dihydroxybarnsteenzuur

Molecuulformule

C4H6O6

Relatieve molecuulmassa

150,09

Gehalte

Minimaal 99,5 % van de watervrije stof

Beschrijving

Kleurloze of doorzichtige, kristallijne vaste stof of wit kristallijn poeder

Identificatie

Smelttraject

168-170 °C

Test op tartraat

Voldoet aan test

Specifieke draaiing

[α]D20 tussen + 11,5° en + 13,5° (20 %-oplossing (m/V) in water)

Zuiverheid

Gewichtsverlies bij drogen

Maximaal 0,5 % (3 uur boven P2O5)

Sulfaatas

Maximaal 1 000 mg/kg na verassen bij 800 ± 25 °C

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Oxalaat

Maximaal 100 mg/kg na drogen, uitgedrukt als oxaalzuur

E 335 (i) MONONATRIUMTARTRAAT



Synoniemen

Mononatriumzout van L-(+)-wijnsteenzuur

Definitie

Einecs-nummer

Chemische naam

Mononatriumzout van L-2,3-dihydroxybutaandizuur, mononatriumzout van L-(+)-wijnsteenzuur (monohydraat)

Molecuulformule

C4H5O6Na·H2O

Relatieve molecuulmassa

194,05

Gehalte

Minimaal 99 % van de watervrije stof

Beschrijving

Transparante kleurloze kristallen

Identificatie

Test op tartraat

Voldoet aan test

Test op natrium

Voldoet aan test

Zuiverheid

Gewichtsverlies bij drogen

Maximaal 10,0 % (4 uur bij 105 °C)

Oxalaat

Maximaal 100 mg/kg na drogen, uitgedrukt als oxaalzuur

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

E 335 (ii) DINATRIUMTARTRAAT



Synoniemen

Definitie

Einecs-nummer

212-773-3

Chemische naam

Dinatrium-L-tartraat, dinatrium-(+)-tartraat, dinatriumzout van (+)-2,3-dihydroxybutaandizuur, dinatriumzout van L-(+)-wijnsteenzuur (dihydraat)

Molecuulformule

C4H4O6Na2·2H2O

Relatieve molecuulmassa

230,8

Gehalte

Minimaal 99 % van de watervrije stof

Beschrijving

Transparante kleurloze kristallen

Identificatie

Test op tartraat

Voldoet aan test

Test op natrium

Voldoet aan test

Oplosbaarheid

Onoplosbaar in water (1 g in 3 ml), onoplosbaar in ethanol

pH

7,0-7,5 (1 %-oplossing in water)

Zuiverheid

Gewichtsverlies bij drogen

Maximaal 17,0 % (4 uur bij 150 °C)

Oxalaat

Maximaal 100 mg/kg na drogen, uitgedrukt als oxaalzuur

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

E 336 (i) MONOKALIUMTARTRAAT



Synoniemen

Eenbasisch kaliumtartraat

Definitie

Einecs-nummer

Chemische naam

Monokaliumzout van L-(+)-wijnsteenzuur (watervrij), monokaliumzout van L-2,3-dihydroxybutaandizuur

Molecuulformule

C4H5O6K

Relatieve molecuulmassa

188,16

Gehalte

Minimaal 98 % van de watervrije stof

Beschrijving

Wit kristallijn of korrelig poeder

Identificatie

Test op tartraat

Voldoet aan test

Test op kalium

Voldoet aan test

Smeltpunt

230 °C

pH

3,4 (1 %-oplossing in water)

Zuiverheid

Gewichtsverlies bij drogen

Maximaal 1,0 % (4 uur bij 105 °C)

Oxalaat

Maximaal 100 mg/kg na drogen, uitgedrukt als oxaalzuur

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

E 336 (ii) DIKALIUMTARTRAAT



Synoniemen

Tweebasisch kaliumtartraat

Definitie

Einecs-nummer

213-067-8

Chemische naam

Dikaliumzout van L-2,3-dihydroxybutaandizuur, dikaliumzout van L-(+)-wijnsteenzuur met ½ molecuul water

Molecuulformule

C4H4O6K2·½H2O

Relatieve molecuulmassa

235,2

Gehalte

Minimaal 99 % van de watervrije stof

Beschrijving

Wit kristallijn of korrelig poeder

Identificatie

Test op tartraat

Voldoet aan test

Test op kalium

Voldoet aan test

pH

7,0-9,0 (1 %-oplossing in water)

Zuiverheid

Gewichtsverlies bij drogen

Maximaal 4,0 % (4 uur bij 150 °C)

Oxalaat

Maximaal 100 mg/kg na drogen, uitgedrukt als oxaalzuur

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

E 337 KALIUMNATRIUMTARTRAAT



Synoniemen

Kaliumnatrium-L-(+)-tartraat, rochellezout, seignettezout

Definitie

Einecs-nummer

206-156-8

Chemische naam

Kaliumnatriumzout van L-2,3-dihydroxybutaandizuur, kaliumnatrium-L-(+)-tartraat

Molecuulformule

C4H4O6KNa·4H2O

Relatieve molecuulmassa

282,23

Gehalte

Minimaal 99 % van de watervrije stof

Beschrijving

Kleurloze kristallen of wit kristallijn poeder

Identificatie

Test op tartraat

Voldoet aan test

Test op kalium

Voldoet aan test

Test op natrium

Voldoet aan test

Oplosbaarheid

Oplosbaar in water (1 g in 1 ml), onoplosbaar in ethanol

Smelttraject

70-80 °C

pH

6,5-8,5 (1 %-oplossing in water)

Zuiverheid

Gewichtsverlies bij drogen

Maximaal 26,0 % en minimaal 21,0 % (3 uur bij 150 °C)

Oxalaat

Maximaal 100 mg/kg na drogen, uitgedrukt als oxaalzuur

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

E 338 FOSFORZUUR



Synoniemen

Orthofosforzuur, monofosforzuur

Definitie

Einecs-nummer

231-633-2

Chemische naam

Fosforzuur

Molecuulformule

H3PO4

Relatieve molecuulmassa

98,00

Gehalte

Minimaal 67,0 % en maximaal 85,7 %. Fosforzuur is in de handel als waterige oplossing in uiteenlopende concentraties verkrijgbaar

Beschrijving

Heldere, kleurloze, viskeuze vloeistof

Identificatie

Test op zuur

Voldoet aan test

Test op fosfaat

Voldoet aan test

Zuiverheid

Vluchtige zuren

Maximaal 10 mg/kg, uitgedrukt als azijnzuur

Chloride

Maximaal 200 mg/kg, uitgedrukt als chloor

Nitraat

Maximaal 5 mg/kg, uitgedrukt als NaNO3

Sulfaat

Maximaal 1 500 mg/kg, uitgedrukt als CaSO4

Fluoride

Maximaal 10 mg/kg, uitgedrukt als fluor

Arseen

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Lood

Maximaal 1 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Opmerking: Deze specificatie heeft betrekking op een 75 %-oplossing in water.

E 339 (i) MONONATRIUMFOSFAAT



Synoniemen

Mononatriummonofosfaat, zuur mononatriummonofosfaat, mononatriumorthofosfaat, eenbasisch natriumfosfaat, natriumdiwaterstofmonofosfaat

Definitie

Einecs-nummer

231-449-2

Chemische naam

Natriumdiwaterstofmonofosfaat

Molecuulformule

Anhydraat: NaH2PO4

Monohydraat: NaH2PO4·H2O

Dihydraat: NaH2PO4·2H2O

Relatieve molecuulmassa

Anhydraat: 119,98

Monohydraat: 138,00

Dihydraat: 156,01

Gehalte

Minimaal 97 % NaH2PO4 na 1 uur drogen bij 60 °C en vervolgens 4 uur bij 105 °C

Minimaal 58,0 % en maximaal 60,0 % P2O5 in de watervrije stof

Beschrijving

Wit, reukloos en enigszins vervloeiend poeder, kristallen of korrels

Identificatie

Test op natrium

Voldoet aan test

Test op fosfaat

Voldoet aan test

Oplosbaarheid

Gemakkelijk oplosbaar in water, onoplosbaar in ethanol en ether

pH

4,1-5,0 (1 %-oplossing)

Zuiverheid

Gewichtsverlies bij drogen

Anhydraat maximaal 2,0 %, monohydraat maximaal 15,0 %, dihydraat maximaal 25 % (1 uur bij 60 °C gevolgd door 4 uur bij 105 °C)

In water onoplosbare bestanddelen

Maximaal 0,2 % van de watervrije stof

Fluoride

Maximaal 10 mg/kg, uitgedrukt als fluor

Arseen

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Lood

Maximaal 1 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

E 339 (ii) DINATRIUMFOSFAAT



Synoniemen

Dinatriummonofosfaat, secundair natriumfosfaat, dinatriumorthofosfaat

Definitie

Einecs-nummer

231-448-7

Chemische naam

Dinatriumwaterstofmonofosfaat, dinatriumwaterstoforthofosfaat

Molecuulformule

Anhydraat: Na2HPO4

Gehydrateerd: Na2HPO4·nH2O (n = 2, 7 of 12)

Relatieve molecuulmassa

141,98 (anhydraat)

Gehalte

Minimaal 98 % Na2HPO4 na 3 uur drogen bij 40 °C en vervolgens 5 uur bij 105 °C

Minimaal 49 % en maximaal 51 % P2O5 in de watervrije stof

Beschrijving

Dinatriumwaterstoffosfaat-anhydraat is een wit, hygroscopisch, reukloos poeder. In gehydrateerde vorm heeft men het dihydraat: een witte kristallijne reukloze vaste stof, het heptahydraat: verwerende kristallen of korrelig poeder, wit en reukloos, en het dodecahydraat: verwerende kristallen of poeder, wit en reukloos.

Identificatie

Test op natrium

Voldoet aan test

Test op fosfaat

Voldoet aan test

Oplosbaarheid

Gemakkelijk oplosbaar in water, onoplosbaar in ethanol

pH

8,4-9,6 (1 %-oplossing)

Zuiverheid

Gewichtsverlies bij drogen

Anhydraat maximaal 5,0 %, dihydraat maximaal 22,0 %, heptahydraat maximaal 50,0 %, dodecahydraat maximaal 61,0 % (3 uur bij 40 % gevolgd door 5 uur bij 105 °C)

In water onoplosbare bestanddelen

Maximaal 0,2 % van de watervrije stof

Fluoride

Maximaal 10 mg/kg, uitgedrukt als fluor

Arseen

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Lood

Maximaal 1 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

E 339 (iii) TRINATRIUMFOSFAAT



Synoniemen

Natriumfosfaat, driebasisch natriumfosfaat, trinatriumorthofosfaat

Definitie

Trinatriumfosfaat wordt uit waterige oplossingen verkregen en kristalliseert in watervrije vorm en met ½, 1, 6, 8 of 12 H2O. Uit waterige oplossingen met een overmaat natriumhydroxide kristalliseert altijd het dodecahydraat. Het bevat ¼ molecuul NaOH.

Einecs-nummer

231-509-8

Chemische naam

Trinatriummonofosfaat, trinatriumfosfaat, trinatriumorthofosfaat

Molecuulformule

Anhydraat: Na3PO4

Gehydrateerd: Na3PO4·nH2O (n = ½, 1, 6, 8 of 12)

Relatieve molecuulmassa

163,94 (anhydraat)

Gehalte

Natriumfosfaat-anhydraat en de gehydrateerde vormen, met uitzondering van het dodecahydraat, bevatten minimaal 97,0 % Na3PO4, berekend op basis van de droge stof. Natriumfosfaat-dodecahydraat bevat minimaal 92 % Na3PO4, berekend op basis van de gegloeide stof

Minimaal 40,5 % en maximaal 43,5 % P2O5 in de watervrije stof

Beschrijving

Kristallen, korrels of kristallijn poeder; wit en reukloos

Identificatie

Test op natrium

Voldoet aan test

Test op fosfaat

Voldoet aan test

Oplosbaarheid

Gemakkelijk oplosbaar in water, onoplosbaar in ethanol

pH

11,5-12,5 (1 %-oplossing)

Zuiverheid

Gewichtsverlies bij gloeien

Na 2 uur drogen bij 120 °C en vervolgens 30 minuten gloeien bij 800 °C verliest het anhydraat maximaal 2,0 %, het monohydraat maximaal 11,0 % en het dodecahydraat tussen 45 en 58,0 %

In water onoplosbare bestanddelen

Maximaal 0,2 % van de watervrije stof

Fluoride

Maximaal 10 mg/kg, uitgedrukt als fluor

Arseen

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Lood

Maximaal 1 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

E 340 (i) MONOKALIUMFOSFAAT



Synoniemen

Eenbasisch kaliumfosfaat, monokaliummonofosfaat, monokaliumorthofosfaat

Definitie

Einecs-nummer

231-913-4

Chemische naam

Kaliumdiwaterstoffosfaat, monokaliumdiwaterstoforthofosfaat, monokaliumdiwaterstofmonofosfaat

Molecuulformule

KH2PO4

Relatieve molecuulmassa

136,09

Gehalte

Minimaal 98,0 % na 4 uur drogen bij 105 °C

Minimaal 51,0 % en maximaal 53,0 % P2O5 in de watervrije stof

Beschrijving

Reukloze, kleurloze kristallen of wit, korrelig of kristallijn poeder

Identificatie

Test op kalium

Voldoet aan test

Test op fosfaat

Voldoet aan test

Oplosbaarheid

Gemakkelijk oplosbaar in water, onoplosbaar in ethanol

pH

4,2-4,8 (1 %-oplossing)

Zuiverheid

Gewichtsverlies bij drogen

Maximaal 2,0 % (4 uur bij 105 °C)

In water onoplosbare bestanddelen

Maximaal 0,2 % van de watervrije stof

Fluoride

Maximaal 10 mg/kg, uitgedrukt als fluor

Arseen

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Lood

Maximaal 1 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

E 340 (ii) DIKALIUMFOSFAAT



Synoniemen

Dikaliummonofosfaat, secundair kaliumfosfaat, dikaliumorthofosfaat, tweebasisch kaliumfosfaat

Definitie

Einecs-nummer

231-834-5

Chemische naam

Dikaliumwaterstofmonofosfaat, dikaliumwaterstoffosfaat, dikaliumwaterstoforthofosfaat

Molecuulformule

K2HPO4

Relatieve molecuulmassa

174,18

Gehalte

Minimaal 98 % na 4 uur drogen bij 105 °C

Minimaal 40,3 % en maximaal 41,5 % P2O5 in de watervrije stof

Beschrijving

Korrelig poeder, kristallen of amorfe massa; kleurloos of wit, vervloeiend, hygroscopisch

Identificatie

Test op kalium

Voldoet aan test

Test op fosfaat

Voldoet aan test

Oplosbaarheid

Gemakkelijk oplosbaar in water, onoplosbaar in ethanol

pH

8,7-9,4 (1 %-oplossing)

Zuiverheid

Gewichtsverlies bij drogen

Maximaal 2,0 % (4 uur bij 105 °C)

In water onoplosbare bestanddelen

Maximaal 0,2 % van de watervrije stof

Fluoride

Maximaal 10 mg/kg, uitgedrukt als fluor

Arseen

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Lood

Maximaal 1 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

E 340 (iii) TRIKALIUMFOSFAAT



Synoniemen

Driebasisch kaliumfosfaat, trikaliumorthofosfaat

Definitie

Einecs-nummer

231-907-1

Chemische naam

Trikaliummonofosfaat, trikaliumfosfaat, trikaliumorthofosfaat

Molecuulformule

Anhydraat: K3PO4

Gehydrateerd: K3PO4·nH2O (n = 1 of 3)

Relatieve molecuulmassa

212,27 (anhydraat)

Gehalte

Minimaal 97 % na gloeien

Minimaal 30,5 % en maximaal 34,0 % P2O5 na gloeien

Beschrijving

Kleurloze of witte, reukloze, hygroscopische kristallen of korrels. De gehydrateerde vormen zijn het monohydraat en het trihydraat.

Identificatie

Test op kalium

Voldoet aan test

Test op fosfaat

Voldoet aan test

Oplosbaarheid

Gemakkelijk oplosbaar in water, onoplosbaar in ethanol

pH

11,5-12,3 (1 %-oplossing)

Zuiverheid

Gewichtsverlies bij gloeien

Na 1 uur drogen bij 105 °C gevolgd door 30 minuten gloeien bij 800 ± 25 °C verliest het anhydraat maximaal 3 % en verliezen de gehydrateerde vormen maximaal 23,0 %

In water onoplosbare bestanddelen

Maximaal 0,2 % van de watervrije stof

Fluoride

Maximaal 10 mg/kg, uitgedrukt als fluor

Arseen

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Lood

Maximaal 1 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

E 341 (i) MONOCALCIUMFOSFAAT



Synoniemen

Eenbasisch calciumfosfaat, monocalciumorthofosfaat

Definitie

Einecs-nummer

231-837-1

Chemische naam

Calciumdiwaterstoffosfaat

Molecuulformule

Anhydraat: Ca(H2PO4)2

Monohydraat: Ca(H2PO4)2·H2O

Relatieve molecuulmassa

234,05 (anhydraat)

252,08 (monohydraat)

Gehalte

Minimaal 95 % van de droge stof

Minimaal 55,5 % en maximaal 61,1 % P2O5 in de watervrije stof

Beschrijving

Korrelig poeder of witte vervloeiende kristallen of korrels

Identificatie

Test op calcium

Voldoet aan test

Test op fosfaat

Voldoet aan test

CaO-gehalte

Minimaal 23,0 % en maximaal 27,5 % (anhydraat)

Minimaal 19,0 % en maximaal 24,8 % (monohydraat)

Zuiverheid

Gewichtsverlies bij drogen

Anhydraat: maximaal 14 % (4 uur bij 105 °C)

Monohydraat: maximaal 17,5 % (4 uur bij 105 °C)

Gewichtsverlies bij gloeien

Anhydraat: maximaal 17,5 % na 30 minuten gloeien bij 800 ± 25 °C

Monohydraat: maximaal 25,0 % na 1 uur drogen bij 105 °C gevolgd door 30 minuten gloeien bij 800 ± 25 °C

Fluoride

Maximaal 30 mg/kg, uitgedrukt als fluor

Arseen

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Lood

Maximaal 1 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Aluminium

Maximaal 70 mg/kg (alleen wanneer toegevoegd aan levensmiddelen voor zuigelingen en peuters)

Maximaal 200 mg/kg (andere toepassingen dan in levensmiddelen voor zuigelingen en peuters)

E 341 (ii) DICALCIUMFOSFAAT



Synoniemen

Tweebasisch calciumfosfaat, dicalciumorthofosfaat

Definitie

Einecs-nummer

231-826-1

Chemische naam

Calciumwaterstofmonofosfaat, calciumwaterstoforthofosfaat, secundair calciumfosfaat

Molecuulformule

Anhydraat: CaHPO4

Dihydraat: CaHPO4·2H2O

Relatieve molecuulmassa

136,06 (anhydraat)

172,09 (dihydraat)

Gehalte

Minimaal 98 % en maximaal het equivalent van 102 % CaHPO4 na 3 uur drogen bij 200 °C

Minimaal 50,0 % en maximaal 52,5 % P2O5 in de watervrije stof

Beschrijving

Kristallen, korrels, korrelig poeder of poeder; wit

Identificatie

Test op calcium

Voldoet aan test

Test op fosfaat

Voldoet aan test

Oplosbaarheid

Weinig oplosbaar in water, onoplosbaar in ethanol

Zuiverheid

Gewichtsverlies bij gloeien

Maximaal 8,5 % (anhydraat) of 26,5 % (dihydraat) na 30 minuten gloeien bij 800 ± 25 °C

Fluoride

Maximaal 50 mg/kg, uitgedrukt als fluor

Arseen

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Lood

Maximaal 1 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Aluminium

Maximaal 100 mg/kg (anhydraat) en maximaal 80 mg/kg (dihydraat) (alleen wanneer toegevoegd aan levensmiddelen voor zuigelingen en peuters)

Maximaal 600 mg/kg (anhydraat) en maximaal 500 mg/kg (dihydraat) (andere toepassingen dan in levensmiddelen voor zuigelingen en peuters). Dit geldt tot en met 31 maart 2015

Maximaal 200 mg/kg (anhydraat en dihydraat) (andere toepassingen dan in levensmiddelen voor zuigelingen en peuters). Dit geldt vanaf 1 april 2015

E 341 (iii) TRICALCIUMFOSFAAT



Synoniemen

Driebasisch calciumfosfaat, calciumorthofosfaat, pentacalciumhydroxidetris(orthofosfaat), calciumhydroxyapatiet

▼M31

Definitie

Tricalciumfosfaat bestaat uit een variabel mengsel van calciumfosfaten, verkregen door neutralisatie van fosforzuur met calciumhydroxide of calciumcarbonaat, met een benaderde samenstelling van 10CaΟ·3P2O5·Η2O

▼B

Einecs-nummer

235-330-6 (pentacalciumhydroxidetris(orthofosfaat))

231-840-8 (tricalciumbis(orthofosfaat))

Chemische naam

Pentacalciumhydroxidetris(orthofosfaat), tricalciumbis(orthofosfaat)

Molecuulformule

Ca5 (PO4)3·OH respectievelijk Ca3 (PO4)2

Relatieve molecuulmassa

502 respectievelijk 310

Gehalte

Minimaal 90 % na gloeien

Minimaal 38,5 % en maximaal 48,0 % P2O5 in de watervrije stof

Beschrijving

Wit, reukloos poeder dat in lucht stabiel is

Identificatie

Test op calcium

Voldoet aan test

Test op fosfaat

Voldoet aan test

Oplosbaarheid

Nagenoeg onoplosbaar in water, onoplosbaar in ethanol, oplosbaar in verdund zoutzuur en salpeterzuur

Zuiverheid

Gewichtsverlies bij gloeien

Maximaal 8 % na 30 minuten gloeien bij 800 ± 25 °C

Fluoride

Maximaal 50 mg/kg, uitgedrukt als fluor

Arseen

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Lood

Maximaal 1 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Aluminium

Maximaal 150 mg/kg (alleen wanneer toegevoegd aan levensmiddelen voor zuigelingen en peuters)

Maximaal 500 mg/kg (andere toepassingen dan in levensmiddelen voor zuigelingen en peuters). Dit geldt tot en met 31 maart 2015

Maximaal 200 mg/kg (andere toepassingen dan in levensmiddelen voor zuigelingen en peuters). Dit geldt vanaf 1 april 2015

E 343 (i) MONOMAGNESIUMFOSFAAT



Synoniemen

Magnesiumdiwaterstoffosfaat, monobasisch magnesiumfosfaat, monomagnesiumorthofosfaat

Definitie

Einecs-nummer

236-004-6

Chemische naam

Magnesiumbis(diwaterstoforthofosfaat)

Molecuulformule

Mg(H2PO4)2·nH2O (waarbij n = 0-4)

Relatieve molecuulmassa

218,30 (anhydraat)

Gehalte

Minimaal 51,0 % na 30 minuten gloeien bij 800 ± 25 °C, berekend als P2O5

Beschrijving

Wit, reukloos kristallijn poeder, moeilijk oplosbaar in water

Identificatie

Test op magnesium

Voldoet aan test

Test op fosfaat

Voldoet aan test

MgO-gehalte

Minimaal 21,5 % na gloeien of op basis van de watervrije stof (4 uur bij 105 °C)

Zuiverheid

Fluoride

Maximaal 10 mg/kg, uitgedrukt als fluor

Arseen

Maximaal 1 mg/kg

Lood

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

E 343 (ii) DIMAGNESIUMFOSFAAT



Synoniemen

Magnesiumwaterstoffosfaat, tweebasisch magnesiumfosfaat, dimagnesiumorthofosfaat, secundair magnesiumfosfaat

Definitie

Einecs-nummer

231-823-5

Chemische naam

Magnesiumwaterstoforthofosfaat

Molecuulformule

MgHPO4.nH2O (waarbij n = 0-3)

Relatieve molecuulmassa

120,30 (anhydraat)

Gehalte

Maximaal 96 % na 30 minuten gloeien bij 800 ± 25 °C

Beschrijving

Wit, reukloos kristallijn poeder, moeilijk oplosbaar in water

Identificatie

Test op magnesium

Voldoet aan test

Test op fosfaat

Voldoet aan test

MgO-gehalte

Minimaal 33,0 % van de watervrije stof (4 uur bij 105 °C)

Zuiverheid

Fluoride

Maximaal 10 mg/kg, uitgedrukt als fluor

Arseen

Maximaal 1 mg/kg

Lood

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

▼M46

E 345 (i) TRIMAGNESIUMDICITRAAT



Synoniemen

Magnesiumcitraat; trimagnesiumcitraat

Definitie

Einecs-nummer

222-093-9

Chemische naam

Trimagnesiumbis(2-hydroxypropaan-1,2,3-tricarboxylaat), anhydraat

Molecuulformule

(C6H5O7)2 Mg3

Relatieve molecuulmassa

451,12 (anhydraat)

Gehalte

15,0-16,5 % mg op de droge stof, gelijk aan 92,8-102,1 % watervrij trimagnesiumdicitraat

Beschrijving

Wit of vrijwel wit, fijn, licht hygroscopisch poeder

Uiterlijk van de oplossing

Niet meer opalescent dan ref. susp. III en niet intenser gekleurd dan ref. opl. Y7 of BY6

Identificatie

Test op citraat

Positief

Test op magnesium

Positief

pH (5%-oplossing)

6,0-8,5

Oplosbaarheid

Oplosbaar in water, nagenoeg onoplosbaar in ethanol (96 %) en lost op in verdund zoutzuur

Deeltjesgrootte

Volgens STEM-methode — mediane (D50) deeltjesgrootte (op cijferbasis) niet kleiner dan 130 nm.

Volgens laserdiffractiemethode — mediane (D50) deeltjesgrootte (op massabasis) niet kleiner dan 50 μm.

Zuiverheid

Gewichtsverlies bij drogen

Maximaal 3,5 %, bepaald op basis van 1 000 g door gedurende 5 uur te drogen in een oven bij 180 ± 10 °C

Oxaalzuur/oxalaat

≤ 280 mg/kg (0,028 %) als oxaalzuur

Sulfaten

≤ 2 000 mg/kg (0,2 %)

Calcium

≤ 2 000 mg/kg (0,2 %)

IJzer

≤ 100 mg/kg

Kwi

≤ 0,1 mg/kg

Lood

≤ 1 mg/kg

Cadmium

≤ 0,1 mg/kg

Arseen

≤ 1 mg/kg

Niet-geïdentificeerd materiaal

Geen proces- of productgerelateerde onzuiverheden. De onbedoelde aanwezigheid van gehydrateerde vormen van trimagnesiumdicitraat zoals het nonahydraat kan niet worden uitgesloten.

▼B

E 350 (i) NATRIUMMALAAT



Synoniemen

Natriumzout van appelzuur

Definitie

Einecs-nummer

Chemische naam

Dinatrium-DL-malaat, dinatriumzout van hydroxybutaandizuur

Molecuulformule

Hemihydraat: C4H4Na2O5·½H2O

Trihydraat: C4H4Na2O5·3H2O

Relatieve molecuulmassa

Hemihydraat: 187,05

Trihydraat: 232,10

Gehalte

Minimaal 98,0 % van de watervrije stof

Beschrijving

Kristallijn poeder of klonters, wit

Identificatie

Test op 1,2-dicarbonzuur

Voldoet aan test

Test op natrium

Voldoet aan test

Azokleurstofvorming

Voldoet aan test

Oplosbaarheid

Gemakkelijk oplosbaar in water

Zuiverheid

Gewichtsverlies bij drogen

Hemihydraat: maximaal 7,0 % (4 uur bij 130 °C)

Trihydraat: 20,5-23,5 % (4 uur bij 130 °C)

Basegehalte

Maximaal 0,2 %, uitgedrukt als Na2CO3

Fumaarzuur

Maximaal 1,0 %

Maleïnezuur

Maximaal 0,05 %

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

E 350 (ii) NATRIUMWATERSTOFMALAAT



Synoniemen

Mononatriumzout van DL-appelzuur

Definitie

Einecs-nummer

Chemische naam

Mononatrium-DL-malaat, mononatrium-2-DL-hydroxysuccinaat

Molecuulformule

C4H5NaO5

Relatieve molecuulmassa

156,07

Gehalte

Minimaal 99,0 % van de watervrije stof

Beschrijving

Wit poeder

Identificatie

Test op 1,2-dicarbonzuur

Voldoet aan test

Test op natrium

Voldoet aan test

Azokleurstofvorming

Voldoet aan test

Zuiverheid

Gewichtsverlies bij drogen

Maximaal 2,0 % (3 uur bij 110 °C)

Maleïnezuur

Maximaal 0,05 %

Fumaarzuur

Maximaal 1,0 %

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

E 351 KALIUMMALAAT



Synoniemen

Kaliumzout van appelzuur

Definitie

Einecs-nummer

Chemische naam

Dikalium-DL-malaat, dikaliumzout van hydroxybutaandizuur

Molecuulformule

C4H4K2O5

Relatieve molecuulmassa

210,27

Gehalte

Minimaal 59,5 %

Beschrijving

Kleurloze of vrijwel kleurloze waterige oplossing

Identificatie

Test op 1,2-dicarbonzuur

Voldoet aan test

Test op kalium

Voldoet aan test

Azokleurstofvorming

Voldoet aan test

Zuiverheid

Basegehalte

Maximaal 0,2 %, uitgedrukt als K2CO3

Fumaarzuur

Maximaal 1,0 %

Maleïnezuur

Maximaal 0,05 %

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

E 352 (i) CALCIUMMALAAT



Synoniemen

Calciumzout van appelzuur

Definitie

Einecs-nummer

Chemische naam

Calcium-DL-malaat, calcium-α-hydroxysuccinaat; calciumzout van hydroxybutaandizuur

Molecuulformule

C4H5CaO5

Relatieve molecuulmassa

172,14

Gehalte

Minimaal 97,5 % van de watervrije stof

Beschrijving

Wit poeder

Identificatie

Test op malaat

Voldoet aan test

Test op 1,2-dicarbonzuur

Voldoet aan test

Test op calcium

Voldoet aan test

Azokleurstofvorming

Voldoet aan test

Oplosbaarheid

Moeilijk oplosbaar in water

Zuiverheid

Gewichtsverlies bij drogen

Maximaal 2 % (3 uur bij 100 °C)

Basegehalte

Maximaal 0,2 %, uitgedrukt als CaCO3

Maleïnezuur

Maximaal 0,05 %

Fumaarzuur

Maximaal 1,0 %

Fluoride

Maximaal 30 mg/kg

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

E 352 (ii) CALCIUMWATERSTOFMALAAT



Synoniemen

Monocalciumzout van DL-appelzuur

Definitie

Einecs-nummer

Chemische naam

Monocalcium-DL-malaat, monocalcium-2-DL-hydroxysuccinaat

Molecuulformule

(C4H5O5)2Ca

Relatieve molecuulmassa

Gehalte

Minimaal 97,5 % van de watervrije stof

Beschrijving

Wit poeder

Identificatie

Test op 1,2-dicarbonzuur

Voldoet aan test

Test op calcium

Voldoet aan test

Azokleurstofvorming

Voldoet aan test

Zuiverheid

Gewichtsverlies bij drogen

Maximaal 2,0 % (3 uur bij 110 °C)

Maleïnezuur

Maximaal 0,05 %

Fumaarzuur

Maximaal 1,0 %

Fluoride

Maximaal 30 mg/kg

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

E 353 METAWIJNSTEENZUUR



Synoniemen

Diwijnsteenzuur

Definitie

Einecs-nummer

Chemische naam

Metawijnsteenzuur

Molecuulformule

C4H6O6

Relatieve molecuulmassa

Gehalte

Minimaal 99,5 %

Beschrijving

Kristallijne of poedervormige stof, wit of geelachtig. Sterk vervloeiend, met een zwakke geur van karamel

Identificatie

Oplosbaarheid

Zeer gemakkelijk oplosbaar in water en ethanol

Identificatietest

Breng een monster van 1-10 mg van deze stof in een reageerbuis met 2 ml geconcentreerd zwavelzuur en 2 druppels resorcine-zwavelzuurreagens. Bij verwarmen tot 150 °C ontstaat een dieppaarse kleur

Zuiverheid

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

E 354 CALCIUMTARTRAAT



Synoniemen

L-Calciumtartraat

Definitie

Einecs-nummer

Chemische naam

Calcium-L-(+)-2,3-dihydroxybutaandioaat-dihydraat

Molecuulformule

C4H4CaO6·2H2O

Relatieve molecuulmassa

224,18

Gehalte

Minimaal 98,0 %

Beschrijving

Fijn kristallijn poeder, wit of gebroken wit

Identificatie

Oplosbaarheid

Moeilijk oplosbaar in water, oplosbaarheid ongeveer 0,01 g/100 ml water (20 °C). Weinig oplosbaar in ethanol, moeilijk oplosbaar in diëthylether, oplosbaar in zuren

Specifieke draaiing

[α]D20 tussen + 7,0° en + 7,4° (0,1 % in 1 N zoutzuur)

pH

6,0-9,0 (5 %-slurry)

Zuiverheid

Sulfaat

Maximaal 1 g/kg, uitgedrukt als H2SO4

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

E 355 ADIPINEZUUR



Synoniemen

Definitie

Einecs-nummer

204-673-3

Chemische naam

Hexaandizuur, butaan-1,4-dicarbonzuur

Molecuulformule

C6H10O4

Relatieve molecuulmassa

146,14

Gehalte

Minimaal 99,6 %

Beschrijving

Kristallen of kristallijn poeder, wit en reukloos

Identificatie

Smelttraject

151,5-154,0 °C

Oplosbaarheid

Moeilijk oplosbaar in water, gemakkelijk oplosbaar in ethanol

Zuiverheid

Water

Maximaal 0,2 % (karlfischermethode)

Sulfaatas

Maximaal 20 mg/kg

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

E 356 NATRIUMADIPAAT



Synoniemen

Definitie

Einecs-nummer

231-293-5

Chemische naam

Natriumadipaat

Molecuulformule

C6H8Na2O4

Relatieve molecuulmassa

190,11

Gehalte

Minimaal 99,0 % van de watervrije stof

Beschrijving

Kristallen of kristallijn poeder, wit en reukloos

Identificatie

Smelttraject

151-152 °C (voor adipinezuur)

Oplosbaarheid

Ongeveer 50 g/100 ml water (20 °C)

Test op natrium

Voldoet aan test

Zuiverheid

Water

Maximaal 3 % (karlfischermethode)

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

E 357 KALIUMADIPAAT



Synoniemen

Definitie

Einecs-nummer

242-838-1

Chemische naam

Kaliumadipaat

Molecuulformule

C6H8K2O4

Relatieve molecuulmassa

222,32

Gehalte

Minimaal 99,0 % van de watervrije stof

Beschrijving

Kristallen of kristallijn poeder, wit en reukloos

Identificatie

Smelttraject

151-152 °C (voor adipinezuur)

Oplosbaarheid

Ongeveer 60 g/100 ml water (20 °C)

Test op kalium

Voldoet aan test

Zuiverheid

Water

Maximaal 3 % (karlfischermethode)

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

E 363 BARNSTEENZUUR



Synoniemen

Definitie

Einecs-nummer

203-740-4

Chemische naam

Butaandizuur

Molecuulformule

C4H6O4

Relatieve molecuulmassa

118,09

Gehalte

Minimaal 99,0 %

Beschrijving

Kleurloze of witte, reukloze kristallen

Identificatie

Smelttraject

185,0-190,0 °C

Zuiverheid

Gloeirest

Maximaal 0,025 % (15 minuten bij 800 °C)

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

E 380 TRIAMMONIUMCITRAAT



Synoniemen

Driebasisch ammoniumcitraat

Definitie

Einecs-nummer

222-394-5

Chemische naam

Triammoniumzout van 2-hydroxypropaan-1,2,3-tricarbonzuur

Molecuulformule

C6H17N3O7

Relatieve molecuulmassa

243,22

Gehalte

Minimaal 97,0 %

Beschrijving

Kristallen of poeder, wit tot gebroken wit

Identificatie

Test op ammonium

Voldoet aan test

Test op citraat

Voldoet aan test

Oplosbaarheid

Gemakkelijk oplosbaar in water

Zuiverheid

Oxalaat

Maximaal 0,04 %, uitgedrukt als oxaalzuur

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

E 385 CALCIUMDINATRIUM-ETHYLEENDIAMINETETRAÄCETAAT



Synoniemen

Calciumdinatrium-EDTA, calciumdinatriumedetaat

Definitie

Einecs-nummer

200-529-9

Chemische naam

N,N'-1,2-Ethaandiylbis[N-(carboxymethyl)glycinaat][(4-)-O,O',ON,ON]calciaat(2-)-dinatrium, calciumdinatriumethyleendiaminetetraäcetaat calciumdinatriumethyleendinitrilotetraäcetaat

Molecuulformule

C10H12O8CaN2Na2·2H2O

Relatieve molecuulmassa

410,31

Gehalte

Minimaal 97 % van de watervrije stof

Beschrijving

Witte, reukloze kristallijne korrels of wit tot vrijwel wit poeder, licht hygroscopisch

Identificatie

Test op natrium

Voldoet aan test

Test op calcium

Voldoet aan test

Chelaatvormer voor metaalionen

Voldoet aan test

pH

6,5-7,5 (1 %-oplossing)

Zuiverheid

Watergehalte

5-13 % (karlfischermethode)

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

E 392 EXTRACTEN VAN ROZEMARIJN



Synoniemen

Rozemarijnbladextract (antioxidant)

Definitie

Extracten van rozemarijn bevatten diverse bestanddelen met bewezen antioxidantwerking. Dit zijn in hoofdzaak fenolzuren, flavonoïden en diterpenoïden. Naast deze antioxidanten kunnen extracten van rozemarijn ook triterpenen en met organische oplosmiddelen extraheerbare bestanddelen bevatten, zoals hieronder gespecificeerd.

Einecs-nummer

283-291-9

Chemische naam

Extracten van rozemarijn (Rosmarinus officinalis)

Beschrijving

Extracten van rozemarijn worden bereid door extractie van de bladeren van Rosmarinus officinalis met een voor levensmiddelen goedgekeurd oplosmiddelsysteem. Vervolgens kunnen de extracten ontgeurd en ontkleurd worden. De extracten kunnen gestandaardiseerd zijn.

Identificatie

Referentieantioxidanten: fenolische diterpenen

Carnosinezuur (C20H28O4) en carnosol (C20H26O4)

(samen minimaal 90 % van de totale fenolische diterpenen)

Belangrijkste vluchtige stoffen

Borneol, bornylacetaat, kamfer, 1,8-cineol, verbenon

Dichtheid

> 0,25 g/ml

Oplosbaarheid

Onoplosbaar in water

Zuiverheid

Gewichtsverlies bij drogen

< 5 %

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

1 —Extracten van rozemarijn verkregen door acetonextractie uit gedroogde rozemarijnbladeren



Beschrijving

Extracten van rozemarijn worden bereid door extractie van gedroogde rozemarijnbladeren met aceton, filtratie, zuivering en verdamping van het oplosmiddel, gevolgd door drogen en zeven zodat een fijn poeder of een vloeistof wordt verkregen.

Identificatie

Gehalte referentieantioxidanten:

≥ 10 % (m/m), uitgedrukt als de som van carnosinezuur en carnosol

Verhouding antioxidanten/vluchtige stoffen

(Totaal % (m/m) carnosinezuur en carnosol) ≥ 15

(% (m/m) belangrijkste vluchtige stoffen)*

(* als percentage van het totaalgehalte vluchtige stoffen in het extract, zoals gemeten met gaschromatografie met massaspectrometrische detectie (GC-MSD))

Zuiverheid

Oplosmiddelresten

Aceton: maximaal 500 mg/kg

2 —Extracten van rozemarijn verkregen door extractie met superkritisch koolstofdioxide uit gedroogde rozemarijnbladeren



Beschrijving

Door extractie met superkritisch koolstofdioxide en een kleine hoeveelheid ethanol als entrainer uit gedroogde rozemarijnbladeren verkregen extracten

Identificatie

Gehalte referentieantioxidanten:

≥ 13 % (m/m), uitgedrukt als de som van carnosinezuur en carnosol

Verhouding antioxidanten/vluchtige stoffen

(Totaal % (m/m) carnosinezuur en carnosol) ≥ 15

(% (m/m) belangrijkste vluchtige stoffen)*

(* als percentage van het totaalgehalte vluchtige stoffen in het extract, zoals gemeten met gaschromatografie met massaspectrometrische detectie (GC-MSD))

Zuiverheid

Oplosmiddelresten

Ethanol: maximaal 2 %

3 —Extracten van rozemarijn verkregen uit een ontgeurd ethanolextract van rozemarijn



Beschrijving

Uit een ontgeurd ethanolextract van rozemarijn verkregen extracten van rozemarijn. De extracten kunnen verder gezuiverd worden, bijvoorbeeld door behandeling met actieve kool en/of moleculaire destillatie. Zij worden gesuspendeerd in geschikte, goedgekeurde draagstoffen of worden gesproeidroogd.

Identificatie

Gehalte referentieantioxidanten:

≥ 5 % (m/m), uitgedrukt als de som van carnosinezuur en carnosol

Verhouding antioxidanten/vluchtige stoffen

(Totaal % (m/m) carnosinezuur en carnosol) ≥ 15

(% (m/m) belangrijkste vluchtige stoffen)*

(* als percentage van het totaalgehalte vluchtige stoffen in het extract, zoals gemeten met gaschromatografie met massaspectrometrische detectie (GC-MSD))

Zuiverheid

Oplosmiddelresten

Ethanol: maximaal 500 mg/kg

4 —Extracten van rozemarijn, verkregen door tweetrapsextractie met hexaan en ethanol, ontkleurd en ontgeurd



Beschrijving

Uit een ontgeurd ethanolextract van rozemarijn dat een hexaanextractie heeft ondergaan verkregen extracten van rozemarijn. De extracten kunnen verder gezuiverd worden, bijvoorbeeld door behandeling met actieve kool en/of moleculaire destillatie. Zij kunnen worden gesuspendeerd in geschikte, goedgekeurde draagstoffen of worden gesproeidroogd.

Identificatie

Gehalte referentieantioxidanten:

≥ 5 % (m/m), uitgedrukt als de som van carnosinezuur en carnosol

Verhouding antioxidanten/vluchtige stoffen

(Totaal % (m/m) carnosinezuur en carnosol) ≥ 15

(% (m/m) belangrijkste vluchtige stoffen)*

(* als percentage van het totaalgehalte vluchtige stoffen in het extract, zoals gemeten met gaschromatografie met massaspectrometrische detectie (GC-MSD))

Zuiverheid

Oplosmiddelresten

Hexaan: maximaal 25 mg/kg

Ethanol: maximaal 500 mg/kg

E 400 ALGINEZUUR



Synoniemen

Definitie

Lineair glycuronoglycan, hoofdzakelijk bestaande uit eenheden van β-(1-4)-gekoppeld D-mannuronzuur en α-(1-4)-gekoppeld L-guluronzuur in pyranosevorm. Hydrofiel colloïdaal koolhydraat, door middel van verdunde base verkregen uit verschillende soorten natuurlijk voorkomende bruinwieren (Phaeophyceae)

Einecs-nummer

232-680-1

Chemische naam

Molecuulformule

(C6H8O6)n

Relatieve molecuulmassa

10 000 -600 000 (typisch waardebereik)

Gehalte

Alginezuur produceert minimaal 20 % en maximaal 23 % koolstofdioxide (CO2) op basis van de watervrije stof, wat overeenkomt met minimaal 91 % en maximaal 104,5 % alginezuur (C6H8O6)n (berekend op basis van een equivalent gewicht van 200)

Beschrijving

Alginezuur komt voor in vezel-, korrel- en poedervorm. Het is wit tot geelbruin en nagenoeg reukloos.

Identificatie

Oplosbaarheid

Onoplosbaar in water en organische oplosmiddelen, langzaam oplosbaar in oplossingen van natriumcarbonaat, natriumhydroxide en trinatriumfosfaat

Neerslagtest met calciumchloride

Voeg aan een 0,5 %-oplossing van het monster in 1 M natriumhydroxideoplossing één vijfde volumedeel 2,5 %-calciumchlorideoplossing toe. Er wordt een volumineus geleiachtig neerslag gevormd. Met deze proef kan een onderscheid worden gemaakt tussen alginezuur en Arabische gom, natriumcarboxymethylcellulose, carboxymethylzetmeel, carrageen, gelatine, ghattigom, karayagom, johannesbroodpitmeel, methylcellulose en tragantgom

Neerslagtest met ammoniumsulfaat

Voeg aan een 0,5 %-oplossing van het monster in 1 M natriumhydroxideoplossing een half volume van een verzadigde ammoniumsulfaatoplossing toe. Er wordt geen neerslag gevormd. Met deze proef kan een onderscheid worden gemaakt tussen alginezuur en agaragar, natriumcarboxymethylcellulose, carrageen, ontesterde pectine, gelatine, johannesbroodpitmeel, methylcellulose en zetmeel

Kleurreactie

Los 0,01 g monster door schudden zo volledig mogelijk op in 0,15 ml 0,1 N natriumhydroxide en voeg 1 ml aangezuurde ijzer(III)sulfaatoplossing toe. Binnen 5 minuten ontstaat een kersrode kleur die uiteindelijk dieppaars wordt

pH

2,0-3,5 (3 %-suspensie)

Zuiverheid

Gewichtsverlies bij drogen

Maximaal 15 % (4 uur bij 105 °C)

Sulfaatas

Maximaal 8 % van de watervrije stof

In natriumhydroxide (1 M-oplossing) onoplosbare bestanddelen

Maximaal 2 % van de watervrije stof

Formaldehyde

Maximaal 50 mg/kg

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 5 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Microbiologische criteria

Totaal kiemgetal

Maximaal 5 000 kolonies per gram

Gisten en schimmels

Maximaal 500 kolonies per gram

Escherichia coli

Afwezig in 5 g

Salmonella spp.

Afwezig in 10 g

E 401 NATRIUMALGINAAT



Synoniemen

Definitie

Einecs-nummer

Chemische naam

Natriumzout van alginezuur

Molecuulformule

(C6H7NaO6)n

Relatieve molecuulmassa

10 000 -600 000 (typisch waardebereik)

Gehalte

Produceert minimaal 18 % en maximaal 21 % koolstofdioxide op basis van de watervrije stof, wat overeenkomt met minimaal 90,8 % en maximaal 106,0 % natriumalginaat (berekend op basis van een equivalent gewicht van 222)

Beschrijving

Wit tot geelachtig, nagenoeg reukloos, vezelig of korrelig poeder

Identificatie

Test op natrium

Voldoet aan test

Test op alginezuur

Voldoet aan test

Zuiverheid

Gewichtsverlies bij drogen

Maximaal 15 % (4 uur bij 105 °C)

In water onoplosbare bestanddelen

Maximaal 2 % van de watervrije stof

Formaldehyde

Maximaal 50 mg/kg

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 5 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Microbiologische criteria

Totaal kiemgetal

Maximaal 5 000 kolonies per gram

Gisten en schimmels

Maximaal 500 kolonies per gram

Escherichia coli

Afwezig in 5 g

Salmonella spp.

Afwezig in 10 g

E 402 KALIUMALGINAAT



Synoniemen

Definitie

Einecs-nummer

Chemische naam

Kaliumzout van alginezuur

Molecuulformule

(C6H7KO6)n

Relatieve molecuulmassa

10 000 -600 000 (typisch waardebereik)

Gehalte

Produceert minimaal 16,5 % en maximaal 19,5 % koolstofdioxide op basis van de watervrije stof, wat overeenkomt met minimaal 89,2 % en maximaal 105,5 % kaliumalginaat (berekend op basis van een equivalent gewicht van 238)

Beschrijving

Wit tot geelachtig, nagenoeg reukloos, vezelig of korrelig poeder

Identificatie

Test op kalium

Voldoet aan test

Test op alginezuur

Voldoet aan test

Zuiverheid

Gewichtsverlies bij drogen

Maximaal 15 % (4 uur bij 105 °C)

In water onoplosbare bestanddelen

Maximaal 2 % van de watervrije stof

Formaldehyde

Maximaal 50 mg/kg

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 5 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Microbiologische criteria

Totaal kiemgetal

Maximaal 5 000 kolonies per gram

Gisten en schimmels

Maximaal 500 kolonies per gram

Escherichia coli

Afwezig in 5 g

Salmonella spp.

Afwezig in 10 g

E 403 AMMONIUMALGINAAT



Synoniemen

Definitie

Einecs-nummer

Chemische naam

Ammoniumzout van alginezuur

Molecuulformule

(C6H11NO6)n

Relatieve molecuulmassa

10 000 -600 000 (typisch waardebereik)

Gehalte

Produceert minimaal 18 % en maximaal 21 % koolstofdioxide op basis van de watervrije stof, wat overeenkomt met minimaal 88,7 % en maximaal 103,6 % ammoniumalginaat (berekend op basis van een equivalent gewicht van 217)

Beschrijving

Wit tot geelachtig, vezelig of korrelig poeder

Identificatie

Test op ammonium

Voldoet aan test

Test op alginezuur

Voldoet aan test

Zuiverheid

Gewichtsverlies bij drogen

Maximaal 15 % (4 uur bij 105 °C)

Sulfaatas

Maximaal 7 % van de droge stof

In water onoplosbare bestanddelen

Maximaal 2 % van de watervrije stof

Formaldehyde

Maximaal 50 mg/kg

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Microbiologische criteria

Totaal kiemgetal

Maximaal 5 000 kolonies per gram

Gisten en schimmels

Maximaal 500 kolonies per gram

Escherichia coli

Afwezig in 5 g

Salmonella spp.

Afwezig in 10 g

E 404 CALCIUMALGINAAT



Synoniemen

Calciumzout van alginezuur

Definitie

Einecs-nummer

Chemische naam

Calciumzout van alginezuur

Molecuulformule

(C6H7Ca1/2O6)n

Relatieve molecuulmassa

10 000 -600 000 (typisch waardebereik)

Gehalte

Produceert minimaal 18 % en maximaal 21 % koolstofdioxide op basis van de watervrije stof, wat overeenkomt met minimaal 89,6 % en maximaal 104,5 % calciumalginaat (berekend op basis van een equivalent gewicht van 219)

Beschrijving

Wit tot geelachtig, nagenoeg reukloos, vezelig of korrelig poeder

Identificatie

Test op calcium

Voldoet aan test

Test op alginezuur

Voldoet aan test

Zuiverheid

Gewichtsverlies bij drogen

Maximaal 15,0 % (4 uur bij 105 °C)

Formaldehyde

Maximaal 50 mg/kg

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 5 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Microbiologische criteria

Totaal kiemgetal

Maximaal 5 000 kolonies per gram

Gisten en schimmels

Maximaal 500 kolonies per gram

Escherichia coli

Afwezig in 5 g

Salmonella spp.

Afwezig in 10 g

E 405 PROPYLEENGLYCOLALGINAAT



Synoniemen

Hydroxypropylalginaat, ester van propaan-1,2-diol met alginezuur, propaan-1,2-diolalginaat

Definitie

Einecs-nummer

Chemische naam

Ester van propaan-1,2-diol met alginezuur; de samenstelling varieert naargelang van de veresteringsgraad en het percentage vrije en geneutraliseerde carboxylgroepen in het molecuul

Molecuulformule

(C9H14O7)n (veresterd)

Relatieve molecuulmassa

10 000 -600 000 (typisch waardebereik)

Gehalte

Produceert minimaal 16 % en maximaal 20 % koolstofdioxide (CO2) op basis van de watervrije stof

Beschrijving

Nagenoeg reukloos, wit tot geelbruin, vezelig of korrelig poeder

Identificatie

Test op propaan-1,2-diol

Voldoet aan test (na hydrolyse)

Test op alginezuur

Voldoet aan test (na hydrolyse)

Zuiverheid

Gewichtsverlies bij drogen

Maximaal 20 % (4 uur bij 105 °C)

Propaan-1,2-diol totaal

Minimaal 15 % en maximaal 45 %

Vrije propaan-1,2-diol

Maximaal 15 %

In water onoplosbare bestanddelen

Maximaal 2 % van de watervrije stof

Formaldehyde

Maximaal 50 mg/kg

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 5 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Microbiologische criteria

Totaal kiemgetal

Maximaal 5 000 kolonies per gram

Gisten en schimmels

Maximaal 500 kolonies per gram

Escherichia coli

Afwezig in 5 g

Salmonella spp.

Afwezig in 10 g

E 406 AGARAGAR



Synoniemen

Gelose, kanten, Bengaalse, Ceylonse, Chinese of Japanse vislijm, Layor Carang

Definitie

Agaragar is een hydrofiele, colloïdale polysacharide die hoofdzakelijk bestaat uit galactose-eenheden, waarbij de L- en D-isomeer elkaar regelmatig afwisselen. Deze hexosen zijn in het copolymeer afwisselend α-(1-3)- en β-(1-4)-gekoppeld. Om de ongeveer tien D-galactopyranose-eenheden is een van de hydroxylgroepen veresterd met zwavelzuur dat door calcium, magnesium, kalium of natrium wordt geneutraliseerd. Het wordt verkregen uit bepaalde zeewieren van de families Gelidiaceae en Gracilariaceae en relevante roodwieren van de klasse Rhodophyceae.

Einecs-nummer

232-658-1

Chemische naam

Molecuulformule

Relatieve molecuulmassa

Gehalte

De gel-drempelconcentratie mag niet hoger zijn dan 0,25 %

Beschrijving

Agaragar verspreidt geen of een lichte karakteristieke geur. Ongemalen agaragar komt gewoonlijk voor in bundels van dunne, vliezige, geagglutineerde stroken, dan wel gesneden, gevlokt of korrelig. Het kan licht oranjegeel, grijsgeel tot lichtgeel of kleurloos zijn. In vochtige toestand voelt het taai aan, in droge toestand bros. Agaragar in poedervorm is wit tot gelig of lichtgeel. In water opgelost ziet agarpoeder er transparanter uit. In een chloraalhydraatoplossing lijkt poedervormig agar transparanter dan in water, min of meer korrelvormig, gestrieerd, hoekig en bevat het soms diatomeeënschelpen. De gelsterkte kan worden gestandaardiseerd door de toevoeging van dextrose en maltodextrinen of sacharose.

Identificatie

Oplosbaarheid

Onoplosbaar in koud water, oplosbaar in kokend water

Zuiverheid

Gewichtsverlies bij drogen

Maximaal 22 % (5 uur bij 105 °C)

As

Maximaal 6,5 % van de watervrije stof bij 550 °C

In zuur (circa 3 N zoutzuur) onoplosbare as

Maximaal 0,5 % van de watervrije stof bij 550 °C

Onoplosbare bestanddelen (na 10 minuten roeren in heet water)

Maximaal 1,0 %

Zetmeel

Niet aantoonbaar met de volgende methode: voeg aan een 10 %-oplossing van het monster enkele druppels joodoplossing toe. Er ontstaat geen blauwe kleur

Gelatine en andere eiwitten

Los ongeveer 1 g agaragar op in 100 ml kokend water en laat afkoelen tot een temperatuur van ongeveer 50 °C. Voeg aan 5 ml van de oplossing 5 ml trinitrofenoloplossing toe (1 g watervrij trinitrofenol in 100 ml warm water). Geen troebeling binnen 10 minuten

Waterabsorptie

Breng 5 g agaragar in een maatcilinder van 100 ml; vul met water aan tot de maatstreep, meng en laat 24 uur bij ongeveer 25 °C staan. Giet de inhoud over tevoren bevochtigde glaswol en vang het water in een tweede maatcilinder van 100 ml op. De opbrengst mag maximaal 75 ml water bedragen

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 5 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Microbiologische criteria

Totaal kiemgetal

Maximaal 5 000 kolonies per gram

Gisten en schimmels

Maximaal 300 kolonies per gram

Escherichia coli

Afwezig in 5 g

Salmonella spp.

Afwezig in 5 g

E 407 CARRAGEEN



Synoniemen

Handelsproducten worden verkocht onder verschillende benamingen zoals:

gelose van Iers mos, eucheuman (van Eucheuma spp.) iridophycan (van Iridaea spp.) hypnean (van Hypnea spp.) furcelleran of Deense agar (van Furcellaria fastigiata) carrageen (van Chondrus en Gigartina spp.)

Definitie

Carrageen wordt door extractie met water of verdunde base verkregen uit zeewieren van de families Gigartinaceae, Solieriaceae, Hypneaceae en Furcellariaceae van de klasse Rhodophyceae (roodwieren).

Carrageen bestaat hoofdzakelijk uit de kalium-, natrium-, magnesium- en calciumsulfaatesters van een polysacharide bestaande uit galactose en 3,6-anhydrogalactose. Deze hexosen zijn in het copolymeer afwisselend α-(1-3)- en β-(1-4)-gekoppeld.

De belangrijkste polysachariden in carrageen worden aangeduid als kappa-, iota- en lambda-carrageen, afhankelijk van het aantal sulfaatgroepen per structuureenheid (1, 2 of 3). Tussen de uitersten kappa- en iota-carrageen kan de samenstelling continu variëren, waarbij het aantal sulfaatgroepen per structuureenheid tussen 1 en 2 ligt.

Bij de bereiding mogen geen andere organische neerslagmiddelen dan methanol, ethanol en propaan-2-ol worden gebruikt.

De naam carrageen mag alleen worden gebruikt voor het niet gehydrolyseerde of anderszins chemisch afgebroken polymeer.

Formaldehyde mag als onvoorziene verontreiniging aanwezig zijn tot maximaal 5 mg/kg.

Einecs-nummer

232-524-2

Chemische naam

Sulfaatesters van polygalactose

Molecuulformule

Relatieve molecuulmassa

Gehalte

Beschrijving

Geelachtig tot kleurloos, grof tot fijn, vrijwel reukloos poeder

Identificatie

Test op galactose

Voldoet aan test

Test op anhydrogalactose

Voldoet aan test

Test op sulfaat

Voldoet aan test

Oplosbaarheid

Oplosbaar in heet water, onoplosbaar in ethanol (1,5 %-verdunning)

Zuiverheid

Oplosmiddelresten

Maximaal 0,1 % methanol, ethanol en propaan-2-ol, afzonderlijk of in combinatie

Viscositeit

Minimaal 5 mPa·s (1,5 %-oplossing bij 75 °C)

Gewichtsverlies bij drogen

Maximaal 12 % (4 uur bij 105 °C)

Sulfaat

Minimaal 15 % en maximaal 40 % van de droge stof, uitgedrukt als SO4

As

Minimaal 15 % en maximaal 40 % van de droge stof bij 550 °C

In zuur onoplosbare as

Maximaal 1 % van de droge stof (onoplosbaar in 10 % zoutzuur)

In zuur onoplosbare bestanddelen

Maximaal 2 % van de droge stof (onoplosbaar in 1 % (V/V) zwavelzuur)

Carrageen met lage molecuulmassa (kleiner dan 50 kDa)

Maximaal 5 %

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 5 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 2 mg/kg

Microbiologische criteria

Totaal kiemgetal

Maximaal 5 000 kolonies per gram

Gisten en schimmels

Maximaal 300 kolonies per gram

Escherichia coli

Afwezig in 5 g

Salmonella spp.

Afwezig in 10 g

E 407a VERWERKT EUCHEUMA-WIER



Synoniemen

PES („processed eucheuma seaweed”). Uit Eucheuma cottonii verkregen PES wordt gewoonlijk kappa-PES genoemd en uit Eucheuma spinosum iota-PES.

Definitie

Verwerkt Eucheuma-wier wordt verkregen uit de zeewiersoorten Eucheuma cottonii en Eucheuma spinosum van de klasse Rhodophyceae (roodwieren) door behandeling met een base (KOH) bij hoge temperatuur, gevolgd door wassen met zoet water om verontreinigingen te verwijderen en drogen. Door wassen met een alcohol kan het product verder worden gezuiverd. Hierbij mag alleen methanol, ethanol of propaan-2-ol worden gebruikt. Het product bestaat hoofdzakelijk uit de kalium-, natrium-, magnesium- en calciumsulfaatesters van een polysacharide bestaande uit galactose en 3,6-anhydrogalactose. Het bevat tevens maximaal 15 % algencellulose. De naam verwerkt Eucheuma-wier mag alleen worden gebruikt voor het niet gehydrolyseerde of anderszins chemisch afgebroken polymeer. Formaldehyde mag aanwezig zijn tot maximaal 5 mg/kg.

Beschrijving

Geelbruin tot geelachtig, grof tot fijn, vrijwel reukloos poeder

Identificatie

Test op galactose

Voldoet aan test

Test op anhydrogalactose

Voldoet aan test

Test op sulfaat

Voldoet aan test

Oplosbaarheid

Vormt een troebele viskeuze suspensie in water. Onoplosbaar in ethanol (1,5 %-verdunning)

Zuiverheid

Oplosmiddelresten

Maximaal 0,1 % methanol, ethanol en propaan-2-ol, afzonderlijk of in combinatie

Viscositeit

Minimaal 5 mPa·s (1,5 %-oplossing bij 75 °C)

Gewichtsverlies bij drogen

Maximaal 12 % (4 uur bij 105 °C)

Sulfaat

Minimaal 15 % en maximaal 40 % van de droge stof, uitgedrukt als SO4

As

Minimaal 15 % en maximaal 40 % van de droge stof bij 550 °C

In zuur onoplosbare as

Maximaal 1 % van de droge stof (onoplosbaar in 10 % zoutzuur)

In zuur onoplosbare bestanddelen

Minimaal 8 % en maximaal 15 % van de droge stof (onoplosbaar in 1 % (V/V) zwavelzuur)

Carrageen met lage molecuulmassa (kleiner dan 50 kDa)

Maximaal 5 %

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 5 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 2 mg/kg

Microbiologische criteria

Totaal kiemgetal

Maximaal 5 000 kolonies per gram

Gisten en schimmels

Maximaal 300 kolonies per gram

Escherichia coli

Afwezig in 5 g

Salmonella spp.

Afwezig in 10 g

E 410 JOHANNESBROODPITMEEL



Synoniemen

Carobbegom, algarobagom

Definitie

Johannesbroodpitmeel is het gemalen endosperm van de zaden van de johannesbroodboom, Cerationia siliqua (L.) Taub. (familie Leguminosae). Het bestaat grotendeels uit een hydrocolloïdale hoogmoleculaire polysacharide, hoofdzakelijk opgebouwd uit galactopyranose- en mannopyranose-eenheden, gekoppeld door glycosidebindingen, die chemisch als galactomannan kan worden omschreven.

Einecs-nummer

232-541-5

Chemische naam

Molecuulformule

Relatieve molecuulmassa

50 000 -3 000 000

Gehalte

Galactomannangehalte minimaal 75 %

Beschrijving

Wit tot geelwit, vrijwel reukloos poeder

Identificatie

Test op galactose

Voldoet aan test

Test op mannose

Voldoet aan test

Microscopisch onderzoek

Breng een kleine hoeveelheid gemalen monster in een waterige oplossing van 0,5 % jood en 1 % kaliumjodide op een objectglaasje en bekijk dit onder de microscoop. Johannesbroodpitmeel bevat gescheiden of licht gespatieerde, langgerekte buisvormige cellen. De bruine inhoud ervan is minder regelmatig gevormd dan in guarpitmeel. Guarpitmeel vertoont hechte groepen ronde tot peervormige cellen met een geel tot bruine inhoud

Oplosbaarheid

Oplosbaar in heet water, onoplosbaar in ethanol

Zuiverheid

Gewichtsverlies bij drogen

Maximaal 15 % (5 uur bij 105 °C)

As

Maximaal 1,2 %, bepaald bij 800 °C

Eiwit (N × 6,25)

Maximaal 7 %

In zuur onoplosbare bestanddelen

Maximaal 4 %

Zetmeel

Niet aantoonbaar met de volgende methode: voeg aan een 10 %-oplossing van het monster enkele druppels joodoplossing toe. Er ontstaat geen blauwe kleur

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Ethanol en propaan-2-ol

Maximaal 1 %, afzonderlijk of in combinatie

E 412 GUARPITMEEL



Synoniemen

Cyamopsisgom, guargom

Definitie

Guarpitmeel is het gemalen endosperm van de zaden van de guarplant, Cyamopsis tetragonolobus (L.) Taub. (familie Leguminosae). Het bestaat grotendeels uit een hydrocolloïdale hoogmoleculaire polysacharide, hoofdzakelijk opgebouwd uit galactopyranose- en mannopyranose-eenheden, gekoppeld door glycosidebindingen, die chemisch als galactomannan kan worden omschreven. De gom mag gedeeltelijk gehydrolyseerd zijn door warmtebehandeling, milde behandeling met zuur of oxidatie in basisch milieu om de viscositeit aan te passen.

Einecs-nummer

232-536-0

Chemische naam

Molecuulformule

Relatieve molecuulmassa

50 000 -8 000 000

Gehalte

Galactomannangehalte minimaal 75 %

Beschrijving

Wit tot geelwit, vrijwel reukloos poeder

Identificatie

Test op galactose

Voldoet aan test

Test op mannose

Voldoet aan test

Oplosbaarheid

Oplosbaar in koud water

Zuiverheid

Gewichtsverlies bij drogen

Maximaal 15 % (5 uur bij 105 °C)

As

Maximaal 5,5 %, bepaald bij 800 °C

In zuur onoplosbare bestanddelen

maximaal 7 %

Eiwit (N × 6,25)

Maximaal 10 %

Zetmeel

Niet aantoonbaar met de volgende methode: voeg aan een 10 %-oplossing van het monster enkele druppels joodoplossing toe. Er ontstaat geen blauwe kleur

Organische peroxiden

Maximaal 0,7 meq actieve zuurstof/kg monster

Furfural

Maximaal 1 mg/kg

Pentachloorfenol

Maximaal 0,01 mg/kg

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

E 413 TRAGANT



Synoniemen

Tragacanthgom, tragantgom

Definitie

Tragant is een gedroogd exsudaat uit de stammen en takken van Astragalus gummifer Labillardière en andere Aziatische Astragalus-soorten (familie Leguminosae). Het bestaat hoofdzakelijk uit hoogmoleculaire polysachariden (galactoarabanen en zure polysachariden) die bij hydrolyse worden omgezet in galacturonzuur, galactose, arabinose, xylose en fucose. Er kunnen eveneens kleine hoeveelheden van sporen zetmeel en/of cellulose afkomstige glucose en ramnose voorkomen.

Einecs-nummer

232-252-5

Chemische naam

Molecuulformule

Relatieve molecuulmassa

Ongeveer 800 000

Gehalte

Beschrijving

Ongemalen tragantgom komt voor als platte, gelamelleerde, rechte of gebogen deeltjes dan wel als spiraalvormige ineengedraaide stukken met een dikte van 0,5-2,5 mm en een lengte tot 3 cm. De kleur is wit tot lichtgeel maar sommige stukken kunnen een rode tint hebben. De stukken hebben een hoornige structuur met een kort breukvlak. Het is reukloos en oplossingen hebben een flauwe slijmerige smaak. Tragantpoeder is wit tot lichtgeel of rozebruin (licht tanig).

Identificatie

Oplosbaarheid

1 g monster in 50 ml water zwelt tot een zacht, stijf, opalescent slijm; onoplosbaar in ethanol; zwelt niet in 60 % (m/V)-ethanol in water

Zuiverheid

Test op karayagom

Negatief. Kook 1 g in 20 ml water tot er een slijm ontstaat. Voeg 5 ml zoutzuur toe en laat opnieuw 5 minuten koken. Er mag geen blijvende roze of rode kleur ontstaan

Gewichtsverlies bij drogen

Maximaal 16 % (5 uur bij 105 °C)

As (totaal)

Maximaal 4 %

In zuur onoplosbare as

Maximaal 0,5 %

In zuur onoplosbare bestanddelen

Maximaal 2 %

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Microbiologische criteria

Salmonella spp.

Afwezig in 10 g

Escherichia coli

Afwezig in 5 g

E 414 ARABISCHE GOM



Synoniemen

Acaciagom

Definitie

Arabische gom is een gedroogd exsudaat uit de stammen en takken van Acacia senegal (L.) Willdenow of van verwante acaciasoorten (familie Leguminosae). Het bestaat grotendeels uit hoogmoleculaire polysachariden en de calcium-, kalium- en magnesiumzouten daarvan die bij hydrolyse worden omgezet in arabinose, galactose, ramnose en glucuronzuur.

Einecs-nummer

232-519-5

Chemische naam

Molecuulformule

Relatieve molecuulmassa

Ongeveer 350 000

Gehalte

Beschrijving

Ongemalen Arabische gom komt voor als witte of geelwitte bolvormige druppels van uiteenlopende grootte of in brokken, soms gemengd met donkerder deeltjes. Voorts is het in de handel verkrijgbaar als witte of geelwitte vlokken, korrels, poeder of gesproeidroogd materiaal

Identificatie

Oplosbaarheid

1 g lost op in 2 ml koud water en vormt een goed vloeiende oplossing die zuur reageert op lakmoes. Onoplosbaar in ethanol

Zuiverheid

Gewichtsverlies bij drogen

Maximaal 17 % (5 uur bij 105 °C) voor korrels en maximaal 10 % (4 uur bij 105 °C) voor gesproeidroogd materiaal

As (totaal)

Maximaal 4 %

In zuur onoplosbare as

Maximaal 0,5 %

In zuur onoplosbare bestanddelen

Maximaal 1 %

Zetmeel of dextrine

Kook een 2 %-oplossing van de gom en laat afkoelen. Voeg aan 5 ml 1 druppel joodoplossing toe. Er mag geen blauw- of roodachtige kleur ontstaan

Tannine

Voeg aan 10 ml van een 2 %-oplossing ongeveer 0,1 ml ijzer(III)chlorideoplossing (9 g FeCl3.6H2O met water aangevuld tot 100 ml) toe. Er mag geen zwarte verkleuring of zwartachtig neerslag ontstaan

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Hydrolyseproducten

Mannose, xylose en galacturonzuur komen niet voor (bepaald met chromatografie)

Microbiologische criteria

Salmonella spp.

Afwezig in 10 g

Escherichia coli

Afwezig in 5 g

E 415 XANTHAANGOM



Synoniemen

Definitie

Xanthaangom is een hoogmoleculaire polysacharidegom die wordt bereid door fermentatie van een koolhydraat met een reincultuur van Xanthomonas campestris, gezuiverd door extractie met ethanol of propaan-2-ol, gedroogd en gemalen. Het bevat D-glucose en D-mannose als dominerende hexose-eenheden, met daarnaast D-glucuronzuur en pyrodruivenzuur, en wordt bereid als natrium-, kalium- of calciumzout. De oplossingen ervan zijn neutraal.

Einecs-nummer

234-394-2

Chemische naam

Molecuulformule

Relatieve molecuulmassa

Ongeveer 1 000 000

Gehalte

Produceert (berekend voor de droge stof) minimaal 4,2 % en maximaal 5 % CO2, wat overeenkomt met 91 % tot 108 % xanthaangom

Beschrijving

Roomkleurig poeder

Identificatie

Oplosbaarheid

Oplosbaar in water, onoplosbaar in ethanol

Zuiverheid

Gewichtsverlies bij drogen

Maximaal 15 % (2,5 uur bij 105 °C)

As (totaal)

Maximaal 16 % van de watervrije stof, bepaald bij 650 °C na 4 uur drogen bij 105 °C

Pyrodruivenzuur

Minimaal 1,5 %

Stikstof

Maximaal 1,5 %

Ethanol en propaan-2-ol

Maximaal 500 mg/kg, afzonderlijk of in combinatie

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Microbiologische criteria

Totaal kiemgetal

Maximaal 5 000 kolonies per gram

Gisten en schimmels

Maximaal 300 kolonies per gram

Escherichia coli

Afwezig in 5 g

Salmonella spp.

Afwezig in 10 g

Xanthomonas campestris

Geen levensvatbare cellen aanwezig in 1 g

E 416 KARAYAGOM



Synoniemen

Katilo, kadaya, sterculiagom, Sterculia, karaya, gom karaya kullo, kuterra

Definitie

Karayagom is een gedroogd exudaat uit stammen en takken van natuurlijke stammen van Sterculia urens Roxburgh en andere soorten uit het geslacht Sterculia (familie Sterculiaceae) of van Cochlospermum gossypium A.P. De Candolle en andere soorten uit het geslacht Cochlospermum (familie Bixaceae). Het product bestaat voornamelijk uit geacetyleerde hoogmoleculaire polysachariden die bij hydrolyse worden omgezet in galactose, ramnose en galacturonzuur, alsmede kleine hoeveelheden glucuronzuur.

Einecs-nummer

232-539-4

Chemische naam

Molecuulformule

Relatieve molecuulmassa

Gehalte

Beschrijving

Karayagom komt voor als brokken van uiteenlopende grootte en gebroken onregelmatige stukken met een karakteristiek semikristallijn voorkomen. Het is lichtgeel tot rozebruin van kleur, doorzichtig en hoornachtig. Poedervormige karayagom is lichtgrijs tot rozebruin. De gom heeft een duidelijke azijngeur.

Identificatie

Oplosbaarheid

Onoplosbaar in ethanol

Opzwelling in ethanol

Karayagom zwelt in tegenstelling tot andere gommen op in 60 % ethanol

Zuiverheid

Gewichtsverlies bij drogen

Maximaal 20 % (5 uur bij 105 °C)

As (totaal)

Maximaal 8 %

In zuur onoplosbare as

Maximaal 1 %

In zuur onoplosbare bestanddelen

Maximaal 3 %

Vluchtig zuur

Minimaal 10 %, uitgedrukt als azijnzuur

Zetmeel

Niet aantoonbaar

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Microbiologische criteria

Salmonella spp.

Afwezig in 10 g

Escherichia coli

Afwezig in 5 g

E 417 TARAGOM



Definitie

Taragom is het gemalen endosperm van de zaden van Caesalpinia spinosa (familie Leguminosae). Het product bestaat voornamelijk uit hoogmoleculaire polysachariden, hoofdzakelijk opgebouwd uit galactomannanen. Het belangrijkste bestanddeel is een onvertakte keten van (1-4)-gekoppelde β-D-mannopyranose-eenheden met (1-6)-gekoppelde α-D-galactopyranose-eenheden. De verhouding mannose:galactose in taragom is 3:1. (In johannesbroodpitmeel is deze verhouding 4:1 en in guarpitmeel 2:1)

Einecs-nummer

254-409-6

Chemische naam

Molecuulformule

Relatieve molecuulmassa

Gehalte

Beschrijving

Wit tot geelwit, vrijwel reukloos poeder

Identificatie

Oplosbaarheid

Oplosbaar in water, onoplosbaar in ethanol

Gelvorming

Bij toevoeging van kleine hoeveelheden natriumboraat aan een waterige oplossing ontstaat een gel

Zuiverheid

Gewichtsverlies bij drogen

Maximaal 15 %

As

Maximaal 1,5 %

In zuur onoplosbare bestanddelen

Maximaal 2 %

Eiwit (N × 5,7)

Maximaal 3,5 %

Zetmeel

Niet aantoonbaar

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

E 418 GELLANGOM



Synoniemen

Definitie

Gellangom is een hoogmoleculaire polysacharidegom die wordt bereid door fermentatie van een koolhydraat met een reincultuur van Pseudomonas elodea, gezuiverd door extractie met propaan-2-ol, gedroogd en gemalen. De hoogmoleculaire polysacharide bestaat voornamelijk uit tetrasacharide-eenheden van één molecuul ramnose, één molecuul glucuronzuur, en twee moleculen glucose, gesubstitueerd met acylgroepen (glyceryl en acetyl) als O-glycoside-gebonden esters. Glucuronzuur is geneutraliseerd tot een mengsel van kalium-, natrium-, calcium- en magnesiumzouten.

Einecs-nummer

275-117-5

Chemische naam

Molecuulformule

Relatieve molecuulmassa

Ongeveer 500 000

Gehalte

Minimaal 3,3 % en maximaal 6,8 % CO2 op basis van de droge stof

Beschrijving

Gebroken wit poeder

Identificatie

Oplosbaarheid

Oplosbaar in water, waarbij een viskeuze oplossing wordt gevormd

Onoplosbaar in ethanol

Zuiverheid

Gewichtsverlies bij drogen

Maximaal 15 % na drogen (2,5 uur bij 105 °C)

Stikstof

Maximaal 3 %

Propaan-2-ol

Maximaal 750 mg/kg

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Microbiologische criteria

Totaal kiemgetal

Maximaal 10 000 kolonies per gram

Gisten en schimmels

Maximaal 400 kolonies per gram

Escherichia coli

Negatief in 5 g

Salmonella spp.

Negatief in 10 g

E 420 (i) SORBITOL



Synoniemen

D-glucitol, D-sorbitol

Definitie

Sorbitol wordt verkregen door hydrogenering van D-glucose. Het bestaat hoofdzakelijk uit D-sorbitol. Afhankelijk van het D-glucosegehalte bestaat de rest uit verwante stoffen, zoals mannitol, iditol en maltitol.

Einecs-nummer

200-061-5

Chemische naam

D-glucitol

Molecuulformule

C6H14O6

Relatieve molecuulmassa

182,2

Gehalte

Minimaal 97 % glycitolen in totaal en minimaal 91 % D-sorbitol op basis van de droge stof (glycitolen zijn verbindingen met de structuurformule CH2OH-(CHOH)n-CH2OH, waarbij n een geheel getal is)

Beschrijving

Hygroscopisch poeder, kristallijn poeder, vlokken of korrels, wit

Uiterlijk van de oplossing in water

Helder

Identificatie

Oplosbaarheid

Zeer gemakkelijk oplosbaar in water, moeilijk oplosbaar in ethanol

Smelttraject

88-102 °C

Monobenzylideenderivaat van sorbitol

Voeg aan 5 g monster 7 ml methanol, 1 ml benzaldehyde en 1 ml zoutzuur toe. Meng en schud in een schudapparaat, tot er kristallen verschijnen. Filtreer met een afzuigapparaat, los de kristallen op in 20 ml kokend water met 1 g natriumwaterstofcarbonaat en filtreer de hete oplossing; laat het filtraat afkoelen, filtreer met een afzuigapparaat, was met 5 ml methanol/watermengsel (1:2) en laat aan de lucht drogen. De zo verkregen kristallen smelten tussen 173 en 179 °C

▼M4

Zuiverheid

Watergehalte

Maximaal 1,5 % (Karl Fischer-methode)

Geleidingsvermogen

Maximaal 20 μS/cm (oplossing van 20 % droge vaste stof) bij een temperatuur van 20 °C

Reducerende suikers

Maximaal 0,3 % van de droge stof, uitgedrukt als glucose

Suikers totaal

Maximaal 1 % van de droge stof, uitgedrukt als glucose

Nikkel

Maximaal 2 mg/kg droge stof

Arseen

Maximaal 3 mg/kg droge stof

Lood

Maximaal 1 mg/kg droge stof

▼B

E 420 (ii) SORBITOLSTROOP



Synoniemen

D-glucitolstroop

Definitie

Sorbitolstroop, gevormd door hydrogenering van glucosestroop, bestaat uit D-sorbitol, D-mannitol en gehydrogeneerde sachariden.

Naast D-sorbitol bevat het product voornamelijk gehydrogeneerde oligosachariden, gevormd door de hydrogenering van de als grondstof gebruikte glucosestroop (in dat geval kristalliseert de stroop niet), of mannitol. Er kunnen kleine hoeveelheden glycitolen met n ≤ 4 aanwezig zijn (glycitolen zijn verbindingen met de structuurformule CH2OH-(CHOH)n-CH2OH, waarbij n een geheel getal is).

Einecs-nummer

270-337-8

Chemische naam

Molecuulformule

Relatieve molecuulmassa

Gehalte

Minimaal 69 % vaste stof in totaal en minimaal 50 % D-sorbitol (op basis van de watervrij stof)

Beschrijving

Heldere, kleurloze waterige oplossing

Identificatie

Oplosbaarheid

Mengbaar met water, glycerol en propaan-1,2-diol

Monobenzylideenderivaat van sorbitol

Voeg aan 5 g monster 7 ml methanol, 1 ml benzaldehyde en 1 ml zoutzuur toe. Meng en schud in een schudapparaat, tot er kristallen verschijnen. Filtreer met een afzuigapparaat, los de kristallen op in 20 ml kokend water met 1 g natriumwaterstofcarbonaat en filtreer de hete oplossing. Laat het filtraat afkoelen, filtreer met een afzuigapparaat, was met 5 ml methanol/watermengsel (1:2) en laat aan de lucht drogen. De zo verkregen kristallen smelten tussen 173 en 179 °C

▼M4

Zuiverheid

Watergehalte

Maximaal 31 % (Karl Fischer-methode)

Geleidingsvermogen

Maximaal 10 μS/cm (bij het product in ongewijzigde vorm) bij een temperatuur van 20 °C

Reducerende suikers

Maximaal 0,3 % van de droge stof, uitgedrukt als glucose

Nikkel

Maximaal 2 mg/kg droge stof

Arseen

Maximaal 3 mg/kg droge stof

Lood

Maximaal 1 mg/kg droge stof

E 421 (i) MANNITOL DOOR HYDROGENERING

▼B

I. MANNITOL



Synoniemen

D-mannitol

▼M4

Definitie

Vervaardigd door katalytische hydrogenering van een koolhydraatoplossing die glucose en/of fructose bevat

Het product bevat minimaal 96 % mannitol. Voor de rest bestaat het hoodfdzakelijk uit sorbitol (maximaal 2 %), maltitol (maximaal 2 %) en isomalt (1,1 GPM: 1-O-alpha-D-Glucopyranosyl-D-mannitol-dihydraat): 2 % max and 1,6 GPS (6-O-alpha-D- Glucopyranosyl-D-Sorbitol): 2 % max). Niet-gespecificeerde verontreinigingen mogen elk niet meer dan 0,1 % uitmaken.

▼B

Einecs-nummer

200-711-8

Chemische naam

D-mannitol

Molecuulformule

C6H14O6

Relatieve molecuulmassa

182,2

Gehalte

Minimaal 96,0 % D-mannitol en maximaal 102 % op basis van de droge stof

Beschrijving

Wit, reukloos kristallijn poeder

Identificatie

Oplosbaarheid

Oplosbaar in water, zeer moeilijk oplosbaar in ethanol, nagenoeg onoplosbaar in ether

Smelttraject

164-169 °C

Infraroodabsorptiespectrometrie

Vergelijking met een referentiestandaard, bv. EP of USP

Specifieke draaiing

[α]D20 tussen + 23° en + 25° (boraatoplossing)

pH

5-8. Voeg 0,5 ml verzadigde kaliumchlorideoplossing toe aan 10 ml van een 10 %-oplossing (m/V) van het monster en meet vervolgens de pH

▼M4

Zuiverheid

Watergehalte

Maximaal 0,5 % (Karl Fischer-methode)

Geleidingsvermogen

Maximaal 20 μS/cm (oplossing van 20 % droge vaste stof) bij een temperatuur van 20 °C

Reducerende suikers

Maximaal 0,3 %, uitgedrukt als glucose

Suikers totaal

Maximaal 1 %, uitgedrukt als glucose

Nikkel

Maximaal 2 mg/kg

Lood

Maximaal 1 mg/kg

▼B

II. DOOR MIDDEL VAN FERMENTATIE VERVAARDIGDE MANNITOL



Synoniemen

D-mannitol

Definitie

Vervaardigd door middel van batchfermentatie onder aerobe omstandigheden met behulp van een conventionele stam van de gist Zygosaccharomyces rouxii. Het product bestaat naast mannitol voornamelijk uit sorbitol, maltitol en isomalt

Einecs-nummer

200-711-8

Chemische naam

D-mannitol

Molecuulformule

C6H14O6

Relatieve molecuulmassa

182,2

Gehalte

Minimaal 99 % van de droge stof

Beschrijving

Wit, reukloos kristallijn poeder

Identificatie

Oplosbaarheid

Oplosbaar in water, zeer moeilijk oplosbaar in ethanol, nagenoeg onoplosbaar in ether

Smelttraject

164-169 °C

Infraroodabsorptiespectrum

Vergelijking met een referentiestandaard, bv. EP of USP

Specifieke draaiing

[α]D20 tussen + 23° en + 25° (boraatoplossing)

pH

5-8

Voeg 0,5 ml verzadigde kaliumchlorideoplossing toe aan 10 ml van een 10 %-oplossing (m/V) van het monster en meet vervolgens de pH

▼M4

Zuiverheid

Arabitol

Maximaal 0,3 %

Watergehalte

Maximaal 0,5 % (Karl Fischer-methode)

Geleidingsvermogen

Maximaal 20 μS/cm (oplossing van 20 % droge vaste stof) bij een temperatuur van 20 °C

Reducerende suikers

Maximaal 0,3 %, uitgedrukt als glucose

Suikers totaal

Maximaal 1 %, uitgedrukt als glucose

Lood

Maximaal 1 mg/kg

▼B

Microbiologische criteria

Aerobe mesofiele bacteriën

Maximaal 1 000 kolonies per gram

Coliformen

Afwezig in 10 g

Salmonella spp.

Afwezig in 25 g

Escherichia coli

Afwezig in 10 g

Staphylococcus aureus

Afwezig in 10 g

Pseudomonas aeruginosa

Afwezig in 10 g

Schimmels

Maximaal 100 kolonies per gram

Gisten

Maximaal 100 kolonies per gram

▼M41

E 422 GLYCEROL



Synoniemen

Glycerine

Definitie

Glycerol wordt uitsluitend verkregen uit plantaardige oliën en vetten, hetzij rechtstreeks, hetzij uit de ruwe glycerol die wordt verkregen als bijproduct van de productie van biodiesel, en wordt gezuiverd door middel van destillatie en andere zuiveringsstappen om geraffineerde glycerol te verkrijgen.

Einecs-nummer

200-289-5

Chemische naam

Propaan-1,2,3-triol, glycerol, trihydroxypropaan

Molecuulformule

C3H8O3

Relatieve molecuulmassa

92,10

Gehalte

Minimaal 98 % van de watervrije stof

Beschrijving

Heldere, kleurloze hygroscopische en stroperige vloeistof met slechts een lichte karakteristieke geur, die niet scherp of onaangenaam is

Identificatie

Dichtheid (25 °C/25 °C)

Minimaal 1,257

Brekingsindex

[n]D20 1,471-1,474

Zuiverheid

Watergehalte

Maximaal 5 % (karlfischermethode)

Sulfaatas

Maximaal 0,01 % bepaald bij 800 ± 25 °C

Butaantriolen

Maximaal 0,2 %

Acroleïne

Maximaal 3 mg/kg

Vetzuren en esters daarvan

Maximaal 0,1 % uitgedrukt als boterzuur

Chloorverbindingen

Maximaal 30 mg/kg, uitgedrukt als chloor

3-Monochloorpropaan-1,2-diol (3-MCPD)

Maximaal 0,1 mg/kg

Arseen

Maximaal 0,1 mg/kg

Lood

Maximaal 0,1 mg/kg

Kwik

Maximaal 0,1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 0,1 mg/kg

▼M7

E 423 OCTENYLBARNSTEENZUURGEMODIFICEERDE ARABISCHE GOM



Synoniemen

Hydrogeenoctenylbutaandioaat van Arabische gom; hydrogeenoctenylsuccinaat van Arabische gom; OSA-gemodificeerde Arabische gom; OSA-gemodificeerde acaciagom.

Definitie

Octenylbarnsteenzuurgemodificeerde Arabische gom wordt geproduceerd door Arabische gom (Acacia seyal of Acacia senegal) te laten veresteren in een waterige oplossing van maximaal 3 % octenylbarnsteenzuuranhydride. Vervolgens wordt gesproeidroogd.

Einecs-nummer

Chemische naam

Molecuulformule

Massagemiddelde relatieve molecuulmassa

Fractie i): 3,105 g/mol

Fractie ii): 1,106 g/mol

Gehalte

Beschrijving

Gebroken wit tot lichtgeelbruin, vrijstromend poeder

Identificatie

Viscositeit van een 5 %-oplossing bij 25 °C

Maximaal 30 mPa.s

Neerslagreactie

Vormt vlokkig neerslag in loodsubacetaatoplossing (testoplossing)

Oplosbaarheid

Gemakkelijk oplosbaar in water, onoplosbaar in ethanol

pH van een waterige 5 %-oplossing

3,5-6,5

Zuiverheid

Gewichtsverlies bij drogen

Maximaal 15 % (5 uur bij 105 °C)

Veresteringsgraad

Maximaal 0,6 %

As (totaal)

Maximaal 10 % (530 °C)

In zuur onoplosbare as

Maximaal 0,5 %

In water onoplosbare bestanddelen

Maximaal 1,0 %

Test op zetmeel of dextrine

Kook een 1:50-waterige oplossing van het monster en voeg ongeveer 0,1 ml jood-testoplossing toe. Er mag geen blauw- of roodachtige kleur ontstaan.

Test op tanninehoudende gom

Voeg ongeveer 0,1 ml ijzer(III)chloride-testoplossing toe aan een 1:50-waterige oplossing van het monster. Er mag geen zwartachtige verkleuring of zwartachtig neerslag ontstaan.

Resten van octenylbarnsteenzuur

Maximaal 0,3 %

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Microbiologische criteria

Salmonella spp.

Afwezig in 25 g

Escherichia coli

Afwezig in 1 g

▼B

E 425 (i) KONJACGOM



Synoniemen

Definitie

Konjacgom is een wateroplosbaar hydrocolloïde, dat door extractie met water uit konjacmeel wordt verkregen. Konjacmeel is het ongezuiverde ruwe product uit de wortel van de overblijvende plant Amorphophallus konjac. Het voornaamste bestanddeel van konjacgom is de wateroplosbare, hoogmoleculaire polysacharide glucomannan, die bestaat uit D-mannose- en D-glucose-eenheden in een molverhouding van 1,6:1,0, gekoppeld door β(1-4)-glycosidebindingen. Via β(1-3)-glycosidebindingen zijn daaraan kortere zijketens gebonden en op willekeurige plaatsen zijn er acetylgroepen in een verhouding van ongeveer 1 groep op 9 tot 19 suikereenheden.

Einecs-nummer

Chemische naam

Molecuulformule

Relatieve molecuulmassa

Het hoofdbestanddeel, glucomannan, heeft een gemiddelde relatieve molecuulmassa van 200 000 tot 2 000 000

Gehalte

Minimaal 75 % koolhydraat

Beschrijving

Wit of roomkleurig tot licht geelbruin gekleurd poeder

Identificatie

Oplosbaarheid

Dispergeerbaar in warm of koud water, waarbij een zeer viskeuze vloeistof ontstaat met een pH tussen 4,0 en 7,0

Gelvorming

Voeg 5 ml van een 4 %-natriumboraatoplossing toe aan een 1 %-oplossing van het monster in een reageerbuis en schud krachtig. Er ontstaat een gel

Vorming van hittebestendige gel

Bereid een 2 %-oplossing van het monster door het gedurende 30 minuten in een kokendwaterbad onder voortdurend roeren te verwarmen en de oplossing vervolgens tot kamertemperatuur af te koelen. Voeg voor elke gram monster die gebruikt is om 30 g van de 2 %-oplossing te bereiden 1 ml 10 %-kaliumcarbonaatoplossing toe aan het volledig gehydrateerde monster bij kamertemperatuur. Verwarm het mengsel in een waterbad tot 85 °C en houdt het zonder roeren gedurende 2 uur op deze temperatuur. Onder deze condities ontstaat een hittebestendige gel

Zuiverheid

Gewichtsverlies bij drogen

Maximaal 12 % (5 uur bij 105 °C)

Zetmeel

Maximaal 3 %

Eiwit (N × 5,7)

Maximaal 3 %

Viscositeit (1 %-oplossing)

Minimaal 3 kg·m–1s–1 bij 25 °C

In ether oplosbare bestanddelen

Maximaal 0,1 %

As (totaal)

Maximaal 5,0 % (3-4 uur bij 800 °C)

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Microbiologische criteria

Salmonella spp.

Afwezig in 12,5 g

Escherichia coli

Afwezig in 5 g

E 425 (ii) KONJACGLUCOMANNAAN



Synoniemen

Konjacglucomannan

Definitie

Konjacglucomannan is een wateroplosbaar hydrocolloïde, dat uit konjacmeel wordt verkregen door wassen met een mengsel van ethanol en water. Konjacmeel is het ongezuiverde ruwe product uit de wortelknollen van de overblijvende plant Amorphophallus konjac. Het voornaamste bestanddeel is de wateroplosbare, hoogmoleculaire polysacharide glucomannan, die bestaat uit D-mannose- en D-glucose-eenheden in een molverhouding van 1,6:1,0, gekoppeld door β(1-4)-glycosidebindingen, met een vertakking bij ongeveer elke 50e of 60e eenheid. Ongeveer elke 19e suikerrest is geacetyleerd.

Einecs-nummer

Chemische naam

Molecuulformule

Relatieve molecuulmassa

500 000 -2 000 000

Gehalte

Voedingsvezel totaal: minimaal 95 % van de droge stof

Beschrijving

Wit tot enigszins bruinachtig fijn, vrijstromend en reukloos poeder

Identificatie

Oplosbaarheid

Dispergeerbaar in warm of koud water, waarbij een zeer viskeuze vloeistof ontstaat met een pH tussen 5,0 en 7,0. De oplosbaarheid neemt toe bij verwarmen en mechanisch roeren

Vorming van hittebestendige gel

Bereid een 2 %-oplossing van het monster door het gedurende 30 minuten in een kokendwaterbad onder voortdurend roeren te verwarmen en de oplossing vervolgens tot kamertemperatuur af te koelen. Voeg voor elke gram monster die gebruikt is om 30 g van de 2 %-oplossing te bereiden 1 ml 10 %-kaliumcarbonaatoplossing toe aan het volledig gehydrateerde monster bij kamertemperatuur. Verwarm het mengsel in een waterbad tot 85 °C en houdt het zonder roeren gedurende 2 uur op deze temperatuur. Onder deze condities ontstaat een hittebestendige gel

Zuiverheid

Gewichtsverlies bij drogen

Maximaal 8 % (3 uur bij 105 °C)

Zetmeel

Maximaal 1 %

Viscositeit (1 %-oplossing)

Minimaal 20 kg·m–1s–1 bij 25 °C

Eiwit (N × 5,7)

Maximaal 1,5 %

Bepaal het stikstofgehalte met de kjeldahlmethode. Het percentage stikstof in het monster vermenigvuldigd met 5,7 geeft het eiwitpercentage van het monster aan

In ether oplosbare bestanddelen

Maximaal 0,5 %

Sulfiet (als SO2)

Maximaal 4 mg/kg

Chloride

Maximaal 0,02 %

In 50 %-alcohol oplosbare bestanddelen

Maximaal 2,0 %

As (totaal)

Maximaal 2,0 % (3-4 uur bij 800 °C)

Lood

Maximaal 1 mg/kg

Microbiologische criteria

Salmonella spp.

Afwezig in 12,5 g

Escherichia coli

Afwezig in 5 g

E 426 HEMICELLULOSE VAN SOJA



Synoniemen

Definitie

Hemicellulose van soja is een geraffineerde, wateroplosbare polysacharide, verkregen door extractie van sojavezels met heet water. Er mogen geen andere organische neerslagmiddelen worden gebruikt dan ethanol.

Einecs-nummer

Chemische naam

In water oplosbare soja-polysachariden, in water oplosbare sojavezel

Molecuulformule

Relatieve molecuulmassa

Gehalte

Minimaal 74 % koolhydraat

Beschrijving

Vrijstromend wit of geelwit poeder

Identificatie

Oplosbaarheid

Zonder gelvorming oplosbaar in heet en koud water

pH

5,5 ± 1,5 (1 %-oplossing)

Zuiverheid

Gewichtsverlies bij drogen

Maximaal 7 % (4 uur bij 105 °C)

Eiwit

Maximaal 14 %

Viscositeit

Maximaal 200 mPa·s (10 %-oplossing)

As (totaal)

Maximaal 9,5 % (4 uur bij 600 °C)

Arseen

Maximaal 2 mg/kg

Ethanol

Maximaal 2 %

Lood

Maximaal 5 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Microbiologische criteria

Totaal kiemgetal

Maximaal 3 000 kolonies per gram

Gisten en schimmels

Maximaal 100 kolonies per gram

Escherichia coli

Afwezig in 10 g

E 427 CASSIAGOM



Synoniemen

Definitie

Cassiagom is het gemalen, gezuiverde endosperm van de zaden van Cassia tora en Cassia obtusifoli (Leguminosae) met minder dan 0,05 % Cassia occidentalis. Het bestaat voornamelijk uit hoogmoleculaire polysachariden, hoofdzakelijk gevormd door een onvertakte keten van (1-4)-gekoppelde β-D-mannopyranose-eenheden met daaraan (1-6)-gekoppelde α-D-galactopyranose-eenheden. De verhouding mannose:galactose is ongeveer 5:1.

Bij de vervaardiging worden de zaden op thermisch-mechanische wijze van zaadhuid en kiem ontdaan, waarna het endosperm wordt gemalen en gezeefd. Het gemalen endosperm wordt verder gezuiverd door extractie met propaan-2-ol.

Gehalte

Minimaal 75 % galactomannan

Beschrijving

Lichtgeel tot gebroken wit, reukloos poeder

Identificatie

Oplosbaarheid

Onoplosbaar in ethanol. Dispergeert goed in water, waarbij een colloidale oplossing ontstaat

Gelvorming met boraat

Voeg aan een waterige dispersie van het monster zoveel natriumboraat-testoplossing toe dat de pH boven de 9 komt; er ontstaat een gel

Gelvorming met xanthaangom

Weeg 1,5 g monster en 1,5 g xanthaangom af en meng beide. Giet het mengsel onder snel roeren in 300 ml water van 80 °C in een bekerglas van 400 ml. Roer tot het mengsel is opgelost en blijf vervolgens nog 30 minuten roeren (zorg ervoor dat de temperatuur tijdens het roeren hoger dan 60 °C blijft). Stop met roeren en laat het mengsel minimaal 2 uur bij kamertemperatuur afkoelen.

Als de temperatuur onder de 40 °C daalt, ontstaat een stevige visco-elastische gel, terwijl geen gel ontstaat bij een op dezelfde wijze bereide 1 %-controleoplossing van alleen cassiagom of alleen xanthaangom

Viscositeit

Minder dan 500 mPa·s (25 °C, 2 uur, 1 %-oplossing), overeenkomend met een gemiddelde molecuulmassa van 200 000 -300 000 Da

Zuiverheid

In zuur onoplosbare bestanddelen

Maximaal 2,0 %

pH

5,5-8 (1 %-oplossing in water)

Ruw vet

Maximaal 1 %

Eiwit

Maximaal 7 %

As (totaal)

Maximaal 1,2 %

Gewichtsverlies bij drogen

Maximaal 12 % (5 uur bij 105 °C)

Totaal antrachinonen

Maximaal 0,5 mg/kg (aantoonbaarheidsgrens)

Oplosmiddelresten

Maximaal 750 mg/kg propaan-2-ol

Lood

Maximaal 1 mg/kg

Microbiologische criteria

Totaal kiemgetal

Maximaal 5 000 kolonievormende eenheden per gram

Gisten en schimmels

Maximaal 100 kolonievormende eenheden per gram

Salmonella spp.

Afwezig in 25 g

Escherichia coli

Afwezig in 1 g

E 431 POLYOXYETHYLEEN(40)STEARAAT



Synoniemen

Polyoxyl-40-stearaat, polyoxyethyleen(40)monostearaat

Definitie

Een mengsel van de mono- en diësters van voor consumptie geschikt stearinezuur in handelskwaliteit en verschillende polyoxyethyleendiolen (met een gemiddelde polymeerlengte van ongeveer 40 oxyethyleeneenheden) alsmede vrije polyolen

Einecs-nummer

Chemische naam

Molecuulformule

Relatieve molecuulmassa

Gehalte

Minimaal 97,5 % van de watervrije stof

Beschrijving

Roomkleurige vlokken of wasachtige vaste stof bij 25 °C, met een zwakke geur

Identificatie

Oplosbaarheid

Oplosbaar in water, ethanol, methanol en ethylacetaat. Onoplosbaar in minerale olie

Stoltraject

39-44 °C

Infraroodabsorptiespectrum

Karakteristiek voor een partiële vetzuurester van een polyoxyethyleen-polyol

Zuiverheid

Watergehalte

Maximaal 3 % (karlfischermethode)

Zuurgetal

Maximaal 1

Verzepingsgetal

Minimaal 25 en maximaal 35

Hydroxylgetal

Minimaal 27 en maximaal 40

1,4-Dioxaan

Maximaal 5 mg/kg

▼M37 —————

▼B

Ethyleenglycolen (mono- en di-)

Maximaal 0,25 %

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

E 432 POLYOXYETHYLEENSORBITAANMONOLAURAAT (POLYSORBAAT 20)



Synoniemen

Polysorbaat 20, polyoxyethyleen(20)sorbitaanmonolauraat

Definitie

Een mengsel van de partiële esters van sorbitol en het mono- en dianhydride daarvan met voor consumptie geschikt laurinezuur in handelskwaliteit, gecondenseerd met ongeveer 20 mol ethyleenoxide per mol sorbitol en anhydriden

Einecs-nummer

Chemische naam

Molecuulformule

Relatieve molecuulmassa

Gehalte

Minimaal 70 % oxyethyleengroepen, overeenkomend met minimaal 97,3 % polyoxyethyleen(20)sorbitaanmonolauraat op basis van de watervrije stof

Beschrijving

Citroen- tot amberkleurige olieachtige vloeistof bij 25 °C, met een zwakke karakteristieke geur

Identificatie

Oplosbaarheid

Oplosbaar in water, ethanol, methanol, ethylacetaat en dioxaan. Onoplosbaar in minerale olie en petroleumether

Infraroodabsorptiespectrum

Karakteristiek voor een partiële vetzuurester van een polyoxyethyleen-polyol

Zuiverheid

Watergehalte

Maximaal 3 % (karlfischermethode)

Zuurgetal

Maximaal 2

Verzepingsgetal

Minimaal 40 en maximaal 50

Hydroxylgetal

Minimaal 96 en maximaal 108

1,4-Dioxaan

Maximaal 5 mg/kg

▼M37 —————

▼B

Ethyleenglycolen (mono- en di-)

Maximaal 0,25 %

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

E 433 POLYOXYETHYLEENSORBITAANMONOÖLEAAT (POLYSORBAAT 80)



Synoniemen

Polysorbaat 80, polyoxyethyleen(20)sorbitaanmonoöleaat

Definitie

Een mengsel van de partiële esters van sorbitol en het mono- en dianhydride daarvan met voor consumptie geschikt oliezuur in handelskwaliteit, gecondenseerd met ongeveer 20 mol ethyleenoxide per mol sorbitol en anhydriden

Einecs-nummer

Chemische naam

Molecuulformule

Relatieve molecuulmassa

Gehalte

Minimaal 65 % oxyethyleengroepen, overeenkomend met minimaal 96,5 % polyoxyethyleen(20)sorbitaanmonoöleaat op basis van de watervrije stof

Beschrijving

Citroen- tot amberkleurige olieachtige vloeistof bij 25 °C, met een zwakke karakteristieke geur

Identificatie

Oplosbaarheid

Oplosbaar in water, ethanol, methanol, ethylacetaat en tolueen. Onoplosbaar in minerale olie en petroleumether

Infraroodabsorptiespectrum

Karakteristiek voor een partiële vetzuurester van een polyoxyethyleen-polyol

Zuiverheid

Watergehalte

Maximaal 3 % (karlfischermethode)

Zuurgetal

Maximaal 2

Verzepingsgetal

Minimaal 45 en maximaal 55

Hydroxylgetal

Minimaal 65 en maximaal 80

1,4-Dioxaan

Maximaal 5 mg/kg

▼M37 —————

▼B

Ethyleenglycolen (mono- en di-)

Maximaal 0,25 %

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

E 434 POLYOXYETHYLEENSORBITAANMONOPALMITAAT (POLYSORBAAT 40)



Synoniemen

Polysorbaat 40, polyoxyethyleen(20)sorbitaanmonopalmitaat

Definitie

Een mengsel van de partiële esters van sorbitol en het mono- en dianhydride daarvan met voor consumptie geschikt palmitinezuur in handelskwaliteit, gecondenseerd met ongeveer 20 mol ethyleenoxide per mol sorbitol en anhydriden

Einecs-nummer

Chemische naam

Molecuulformule

Relatieve molecuulmassa

Gehalte

Minimaal 66 % oxyethyleengroepen, overeenkomend met minimaal 97 % polyoxyethyleen(20)sorbitaanmonopalmitaat op basis van de watervrije stof

Beschrijving

Citroen- tot oranjekleurige olieachtige vloeistof of semigel bij 25 °C, met een zwakke karakteristieke geur

Identificatie

Oplosbaarheid

Oplosbaar in water, ethanol, methanol, ethylacetaat en aceton. Onoplosbaar in minerale olie

Infraroodabsorptiespectrum

Karakteristiek voor een partiële vetzuurester van een polyoxyethyleen-polyol

Zuiverheid

Watergehalte

Maximaal 3 % (karlfischermethode)

Zuurgetal

Maximaal 2

Verzepingsgetal

Minimaal 41 en maximaal 52

Hydroxylgetal

Minimaal 90 en maximaal 107

1,4-Dioxaan

Maximaal 5 mg/kg

▼M37 —————

▼B

Ethyleenglycolen (mono- en di-)

Maximaal 0,25 %

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

E 435 POLYOXYETHYLEENSORBITAANMONOSTEARAAT (POLYSORBAAT 60)



Synoniemen

Polysorbaat 60, polyoxyethyleen(20)sorbitaanmonostearaat

Definitie

Een mengsel van de partiële esters van sorbitol en het mono- en dianhydride daarvan met voor consumptie geschikt stearinezuur in handelskwaliteit, gecondenseerd met ongeveer 20 mol ethyleenoxide per mol sorbitol en anhydriden

Einecs-nummer

Chemische naam

Molecuulformule

Relatieve molecuulmassa

Gehalte

Minimaal 65 % oxyethyleengroepen, overeenkomend met minimaal 97 % polyoxyethyleen(20)sorbitaanmonostearaat op basis van de watervrije stof

Beschrijving

Citroen- tot oranjekleurige olieachtige vloeistof of semigel bij 25 °C, met een zwakke karakteristieke geur

Identificatie

Oplosbaarheid

Oplosbaar in water, ethylacetaat en tolueen. Onoplosbaar in minerale olie en plantaardige olie

Infraroodabsorptiespectrum

Karakteristiek voor een partiële vetzuurester van een polyoxyethyleen-polyol

Zuiverheid

Watergehalte

Maximaal 3 % (karlfischermethode)

Zuurgetal

Maximaal 2

Verzepingsgetal

Minimaal 45 en maximaal 55

Hydroxylgetal

Minimaal 81 en maximaal 96

1,4-Dioxaan

Maximaal 5 mg/kg

▼M37 —————

▼B

Ethyleenglycolen (mono- en di-)

Maximaal 0,25 %

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

E 436 POLYOXYETHYLEENSORBITAANTRISTEARAAT (POLYSORBAAT 65)



Synoniemen

Polysorbaat 65, polyoxyethyleen(20)sorbitaantristearaat

Definitie

Een mengsel van de partiële esters van sorbitol en het mono- en dianhydride daarvan met voor consumptie geschikt stearinezuur in handelskwaliteit, gecondenseerd met ongeveer 20 mol ethyleenoxide per mol sorbitol en anhydriden

Einecs-nummer

Chemische naam

Molecuulformule

Relatieve molecuulmassa

Gehalte

Minimaal 46 % oxyethyleengroepen, overeenkomend met minimaal 96 % polyoxyethyleen(20)sorbitaantristearaat op basis van de watervrije stof

Beschrijving

Geelbruine wasachtige vaste stof bij 25 °C, met een zwakke karakteristieke geur

Identificatie

Oplosbaarheid

Dispergeerbaar in water. Oplosbaar in minerale olie, plantaardige olie, petroleumether, aceton, ether, dioxaan, ethanol en methanol

Stoltraject

29-33 °C

Infraroodabsorptiespectrum

Karakteristiek voor een partiële vetzuurester van een polyoxyethyleen-polyol

Zuiverheid

Watergehalte

Maximaal 3 % (karlfischermethode)

Zuurgetal

Maximaal 2

Verzepingsgetal

Minimaal 88 en maximaal 98

Hydroxylgetal

Minimaal 40 en maximaal 60

1,4-Dioxaan

Maximaal 5 mg/kg

▼M37 —————

▼B

Ethyleenglycolen (mono- en di-)

Maximaal 0,25 %

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

E 440 (i) PECTINE



Synoniemen

Definitie

Pectine bestaat hoofdzakelijk uit de partiële methylesters van polygalacturonzuur en de ammonium-, natrium-, kalium- en calciumzouten daarvan. Het wordt verkregen door extractie in een waterig medium uit geschikt eetbaar plantaardig materiaal, doorgaans citrusvruchten of appelen. Er mogen geen andere organische neerslagmiddelen worden toegepast dan methanol, ethanol en propaan-2-ol.

Einecs-nummer

232-553-0

Chemische naam

Molecuulformule

Relatieve molecuulmassa

Gehalte

Minimaal 65 % galacturonzuur, berekend op basis van de as- en watervrije stof na wassen met zuur en alcohol

Beschrijving

Wit, bleekgeel, lichtgrijs of lichtbruin poeder

Identificatie

Oplosbaarheid

Oplosbaar in water waarbij een colloïdale opalescente oplossing wordt gevormd. Onoplosbaar in ethanol

Zuiverheid

Gewichtsverlies bij drogen

Maximaal 12 % (2 uur bij 105 °C)

In zuur onoplosbare as

Maximaal 1 % (in circa 3 N zoutzuur)

Zwaveldioxide

Maximaal 50 mg/kg watervrije stof

Stikstofgehalte

Maximaal 1,0 % na wassen met zuur en ethanol

Onoplosbare bestanddelen totaal

Maximaal 3 %

Oplosmiddelresten

Maximaal 1 % vrije methanol, ethanol en propaan-2-ol, afzonderlijk of in combinatie, van het product zonder vluchtige bestanddelen

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 5 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

E 440 (ii) GEAMIDEERDE PECTINE



Synoniemen

Definitie

Geamideerde pectine bestaat hoofdzakelijk uit partiële methylesters en amiden van polygalacturonzuur en de ammonium-, natrium-, kalium- en calciumzouten daarvan. Het wordt bereid uit eetbaar plantaardig materiaal, doorgaans citrusvruchten of appelen, door extractie in waterig milieu en behandeling met ammoniak in basisch milieu. Er mogen geen andere organische neerslagmiddelen worden toegepast dan methanol, ethanol en propaan-2-ol.

Einecs-nummer

Chemische naam

Molecuulformule

Relatieve molecuulmassa

Gehalte

Minimaal 65 % galacturonzuur berekend op basis van de as- en watervrije stof na wassen met zuur en alcohol

Beschrijving

Wit, bleekgeel, lichtgrijs of lichtbruin poeder

Identificatie

Oplosbaarheid

Oplosbaar in water, waarbij een colloïdale, opalescente oplossing wordt gevormd. Onoplosbaar in ethanol

Zuiverheid

Gewichtsverlies bij drogen

Maximaal 12 % (2 uur bij 105 °C)

In zuur onoplosbare as

Maximaal 1 % (in circa 3 N zoutzuur)

Amideringsgraad

Maximaal 25 % van alle carboxylgroepen

Zwaveldioxideresidu

Maximaal 50 mg/kg watervrije stof

Stikstofgehalte

Maximaal 2,5 % na wassen met zuur en ethanol

Onoplosbare bestanddelen totaal

Maximaal 3 %

Oplosmiddelresten

Maximaal 1 % vrije methanol, ethanol en propaan-2-ol, afzonderlijk of in combinatie, van het product zonder vluchtige bestanddelen

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 5 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

E 442 AMMONIUMFOSFATIDEN



Synoniemen

Ammoniumzouten van fosfatidinezuur, mengsel van ammoniumzouten van gefosforyleerde glyceriden

Definitie

Mengsel van de ammoniumzouten van fosfatidinezuren uit spijsoliën en -vetten. Aan elk fosforatoom kunnen een, twee of drie glyceridegroepen gebonden zijn. Bovendien kunnen twee fosforesters gekoppeld zijn tot fosfatidylfosfatiden.

Einecs-nummer

Chemische naam

Molecuulformule

Relatieve molecuulmassa

Gehalte

Fosforgehalte minimaal 3 % en maximaal 3,4 % (m/m); ammoniumgehalte minimaal 1,2 % en maximaal 1,5 %, berekend als N

▼M3

Beschrijving

Zalfachtige halfvaste stof tot olieachtige vloeistof

▼B

Identificatie

Oplosbaarheid

Oplosbaar in vetten, onoplosbaar in water en gedeeltelijk oplosbaar in ethanol en aceton

Test op glycerol

Voldoet aan test

Test op vetzuren

Voldoet aan test

Test op fosfaat

Voldoet aan test

Zuiverheid

In petroleumether onoplosbare bestanddelen

Maximaal 2,5 %

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

E 444 SUCROSEACETAATISOBUTYRAAT



Synoniemen

SAIB

Definitie

Sucroseacetaatisobutyraat is een mengsel van de reactieproducten die ontstaan bij de verestering van sacharose (sucrose) van levensmiddelenkwaliteit met azijnzuuranhydride en isoboterzuuranhydride, gevolgd door destillatie. Het mengsel bevat alle mogelijke combinaties van esters waarbij de molverhouding acetaat:butyraat ongeveer 2:6 is.

Einecs-nummer

204-771-6

Chemische naam

Sacharosedi(acetaat)hexaisobutyraat

Molecuulformule

C40H62O19

Relatieve molecuulmassa

832-856 (ongeveer), C40H62O19: 846,9

Gehalte

Minimaal 98,8 % en maximaal 101,9 % C40H62O19

Beschrijving

Licht strokleurige vloeistof, helder en zonder sediment, met een neutrale geur

Identificatie

Oplosbaarheid

Onoplosbaar in water, oplosbaar in de meeste organische oplosmiddelen

Brekingsindex

[n]D40: 1,4492-1,4504

Dichtheid

[d]25D: 1,141-1,151

Zuiverheid

Triacetine

Maximaal 0,1 %

Zuurgetal

Maximaal 0,2

Verzepingsgetal

Minimaal 524 en maximaal 540

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

E 445 GLYCEROLESTERS VAN HOUTHARS



Synoniemen

Harsester

Definitie

Een complex mengsel van tri- en diglycerolesters van harszuren uit houthars. De hars wordt verkregen door de extractie van oude dennenstronken met oplosmiddelen, gevolgd door een vloeistof/vloeistofraffinage met oplosmiddelen. Buiten deze specificaties vallen uit gomharsen verkregen stoffen, exsudaat van levende dennenbomen en stoffen die zijn verkregen uit talloliehars, een bijproduct van de verwerking van kraftpulp. Het eindproduct bestaat uit ongeveer 90 % harszuren en 10 % neutrale (niet-zure) verbindingen. De harszuurfractie is een complex mengsel van isomere diterpeenmonocarbonzuren met als empirische molecuulformule C20H30O2, voornamelijk abiëtinezuur. De stof wordt gezuiverd door stoomstrippen of door tegenstroomstoomdestillatie.

Einecs-nummer

Chemische naam

Molecuulformule

Relatieve molecuulmassa

Gehalte

Beschrijving

Harde gele tot licht geelbruine vaste stof

Identificatie

Oplosbaarheid

Onoplosbaar in water, oplosbaar in aceton

Infraroodabsorptiespectrum

Karakteristiek voor de verbinding

Zuiverheid

Soortelijk gewicht (oplossing)

[d]2025 minimaal 0,935, bepaald in een 50 %-oplossing in d-limoneen (97 %, kookpunt 175,5-176 °C, d204: 0,84)

Verwekingstraject (ring- en kogelproef)

82-90 °C

Zuurgetal

Minimaal 3 en maximaal 9

Hydroxylgetal

Minimaal 15 en maximaal 45

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Test op de afwezigheid van talloliehars (zwavelproef)

Bij de verhitting van zwavelhoudende organische verbindingen in aanwezigheid van natriumformiaat wordt de zwavel omgezet in waterstofsulfide, dat gemakkelijk kan worden aangetoond met loodacetaatpapier. Een positieve test wijst op het gebruik van talloliehars in plaats van houthars

E 450 (i) DINATRIUMDIFOSFAAT



Synoniemen

Dinatriumdiwaterstofdifosfaat, dinatriumdiwaterstofpyrofosfaat, zuur natriumpyrofosfaat, dinatriumpyrofosfaat

Definitie

Einecs-nummer

231-835-0

Chemische naam

Dinatriumdiwaterstofdifosfaat

Molecuulformule

Na2H2P2O7

Relatieve molecuulmassa

221,94

Gehalte

Minimaal 95 % dinatriumdifosfaat

Minimaal 63,0 % en maximaal 64,5 % P2O5

Beschrijving

Wit poeder of witte korrels

Identificatie

Test op natrium

Voldoet aan test

Test op fosfaat

Voldoet aan test

Oplosbaarheid

Oplosbaar in water

pH

3,7-5,0 (1 %-oplossing)

Zuiverheid

Gewichtsverlies bij drogen

Maximaal 0,5 % (4 uur bij 105 °C)

In water onoplosbare bestanddelen

Maximaal 1 %

Fluoride

Maximaal 10 mg/kg, uitgedrukt als fluor

Arseen

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Lood

Maximaal 1 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Aluminium

Maximaal 200 mg/kg

E 450 (ii) TRINATRIUMDIFOSFAAT



Synoniemen

Trinatriumpyrofosfaat, trinatriummonowaterstofdifosfaat, trinatriummonowaterstofpyrofosfaat, trinatriumdifosfaat

Definitie

Einecs-nummer

238-735-6

Chemische naam

Molecuulformule

Monohydraat: Na3HP2O7·H2O

Anhydraat: Na3HP2O7

Relatieve molecuulmassa

Monohydraat: 261,95

Anhydraat: 243,93

Gehalte

Minimaal 95 % van de droge stof

Minimaal 57 % en maximaal 59 % P2O5

Beschrijving

Wit poeder of witte korrels, kan als anhydraat of monohydraat voorkomen

Identificatie

Test op natrium

Voldoet aan test

Test op fosfaat

Voldoet aan test

Oplosbaarheid

Oplosbaar in water

pH

6,7-7,5 (1 %-oplossing)

Zuiverheid

Gewichtsverlies bij gloeien

Maximaal 4,5 % van het anhydraat bij 450-550 °C

Maximaal 11,5 % (monohydraat)

Gewichtsverlies bij drogen

Maximaal 0,5 % (4 uur bij 105 °C) voor het anhydraat

Maximaal 1,0 % (4 uur bij 105 °C) voor het monohydraat

In water onoplosbare bestanddelen

Maximaal 0,2 %

Fluoride

Maximaal 10 mg/kg, uitgedrukt als fluor

Arseen

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Lood

Maximaal 1 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

E 450 (iii) TETRANATRIUMDIFOSFAAT



Synoniemen

Tetranatriumpyrofosfaat, tetranatriumfosfaat

Definitie

Einecs-nummer

231-767-1

Chemische naam

Tetranatriumdifosfaat

Molecuulformule

Anhydraat: Na4P2O7

Decahydraat: Na4P2O7·10H2O

Relatieve molecuulmassa

Anhydraat: 265,94

Decahydraat: 446,09

Gehalte

Minimaal 95 % Na4P2O7 na gloeien

Minimaal 52,5 % en maximaal 54,0 % P2O5

Beschrijving

Kleurloze of witte kristallen of wit kristallijn of korrelig poeder. Het decahydraat verweert enigszins in droge lucht.

Identificatie

Test op natrium

Voldoet aan test

Test op fosfaat

Voldoet aan test

Oplosbaarheid

Oplosbaar in water, onoplosbaar in ethanol

pH

9,8-10,8 (1 %-oplossing)

Zuiverheid

Gewichtsverlies bij gloeien

Maximaal 0,5 % voor het anhydraat, minimaal 38 % en maximaal 42 % voor het decahydraat (in beide gevallen 4 uur drogen bij 105 °C gevolgd door 30 minuten gloeien bij 550 °C)

In water onoplosbare bestanddelen

Maximaal 0,2 %

Fluoride

Maximaal 10 mg/kg, uitgedrukt als fluor

Arseen

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Lood

Maximaal 1mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

E 450 (v) TETRAKALIUMDIFOSFAAT



Synoniemen

Tetrakaliumpyrofosfaat

<